Японскі рамэн супраць карэйскага рамэн/рамён/рамюн: рамен японскі ці карэйскі?
Вы калі-небудзь заўважалі слова "плячэй” пішацца рознымі спосабамі?
Найбольш распаўсюджанымі пісьмовымі формамі слова з’яўляюцца рамен, рамюн і Рамён. Але ці ведаеце вы, у чым насамрэч розніца паміж гэтымі трыма?
Працягвайце чытаць, каб даведацца, чаму ёсць 3 формы слова «рамен»!
Цяпер, калі вы хочаце павесяліцца, вам варта пакаштаваць самыя папулярныя карэйскія і японскія брэнды хуткага прыгатавання рамэн, і вы адразу даведаецеся!
| Брэнд Ramen | малюнкаў |
|---|---|
| Самы папулярны карэйскі рамюн: Шын Рамюн | 
|
| Самы папулярны японскі рамен: Ічыран Тонкоцу | 
|
Nongshim - паўднёвакарэйская кампанія па вытворчасці прадуктаў харчавання і напояў са штаб-кватэрай у Сеуле, Паўднёвая Карэя.
Заснаваная ў 1965 годзе пад назвай Lotte Food Industrial Company, прадукцыя Nongshim цяпер прадаецца па ўсёй Азіі з больш чым 46 краінамі, якія экспартуюць яе на іншыя кантыненты.
Nong Shim - гэта сямейнае прадпрыемства, заснаванае Ёджынам Бэ (Баэлем). Гэта пачалося, калі ён упершыню стварыў свой рэцэпт локшыны з мукі, змяшанай з каньяк парашок, атрыманы шляхам кіпячэння высушанага белага батату (кочу).
Ichiran Ramen - гэта японскі бізнес, які спецыялізуецца на харчаванні рамэнаў тонкацу рамэн.
Сетка рэстаранаў пачыналася як ізакая, перш чым была перайменавана ў Ічыран і стала папулярнай дзякуючы сваёй фірмовай страве Тонкоцу Шоюмай (свіная локшына з яйкамі пашот).
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
адзнака
Рамэн - гэта англійскае напісанне японскага рамена. Але гэта не азначае знаёмую нам локшыну рамэн хуткага прыгатавання.
Рамэн - гэта японская кухня, якая ўключае свежую локшыну ў гарачым булёне (звычайна на мясной аснове) з дадатковымі начынкамі, такімі як парасткі фасолі, марская капуста, танкацу (свініна), часнык, зялёны лук і іншае.
Гэта зроблена з нуля і вельмі смачна!
Аднак на Захадзе гэтае напісанне рамэн выкарыстоўваецца для абазначэння локшыны хуткага прыгатавання з рамэн, з якой вы, верагодна, найбольш знаёмыя.
Такім чынам, калі вы знаходзіцеся ў Японіі і бачыце рамэн, вы, верагодна, знойдзеце сапраўдны рэстаран рамэн. Калі вы знаходзіцеся на Захадзе і бачыце рамэн, вы, верагодна, знойдзеце локшыну хуткага прыгатавання.
Рамюн і Рамён
Ramyun і ramyeon, з іншага боку, - гэта два розныя спосабы напісання карэйскага слова для локшыны рамэн хуткага прыгатавання.
Прычына таго, што яна пішацца па-рознаму, заключаецца ў тым, што вы можаце раманізаваць другую галосную двума рознымі спосабамі: «u» або «eo».
Калі вы кажаце "рамэн" у Карэі, аднак, гэта выкарыстоўваецца для абазначэння традыцыйнага японскага рамэн, які не маментальны.
Рамюн або Рамён звычайна ставяцца да карэйскаму востраму раменнаму рамену, які заснаваны на традыцыйнай японскай кухні. Рамюн часта бывае ў форме кубка або пакета.
Ёсць некалькі сусветна папулярных карэйскіх брэндаў рамюн, якія адносяцца да гэтай катэгорыі: Shin Ramyun, Jin Ramen і іншыя.
Такім чынам, калі вы знаходзіцеся ў Паўднёвай Карэі ці на Захадзе і бачыце "рамюн" ці "рамён", вы знойдзеце локшыну хуткага прыгатавання па-карэйску, верагодна, ад карэйскага брэнда. Калі вы знаходзіцеся ў Паўднёвай Карэі і бачыце рамэн, вы знойдзеце японскі рэстаран рамэн.
Цяпер вы ведаеце розніцу паміж рамэнам, рамёнам і рамёнам!
«Рамен» адносіцца да японскай кухні рамэн у Японіі і Паўднёвай Карэі, а таксама да локшыны хуткага прыгатавання на Захадзе.
У Карэі і на Захадзе і "ramyun", і "ramyeon" адносяцца да Локшына хуткага прыгатавання ў карэйскім стылі, якую большасць карэйцаў ядуць рэгулярна. Незалежна ад таго, які рамен вы абралі, вы абавязкова атрымаеце смачнае ласунак. Смачна есці!
Таксама чытайце: гэта розныя віды рамена, якія вы можаце замовіць
З смачнай локшынай, духмяным булёнам і смачнымі прыправамі, як можна не любіць рамен?
Большасць людзей думаюць пра гэтыя пакеты локшыны хуткага прыгатавання і локшыну з кубкамі, калі чуюць пра рамэн.
Аднак гэта азіяцкая страва больш складанае і разнастайнае, чым вы думаеце, і японскі варыянт дакладна адрозніваецца ад карэйскага.
Але насамрэч вось толькі 1 сапраўдны рамэн: свежая локшына ў смачным булёне з густам мяса.
Іншая локшына, якую часцей за ўсё прымаюць за рамэн, - гэта локшына хуткага прыгатавання або рамэн хуткага прыгатавання.
Памятайце, што рамэн і рамэн хуткага прыгатавання адрозніваюцца; першая свежая, а другая перапрацаваная і высушаная.
Карэйская версія рамэна значна адрозніваецца ад японскай, але калі вы бачыце ў Карэі слова «рамэн», гэта азначае японскае страва з свежай локшынай. Тым не менш, рамён значна больш папулярны ў Карэі і ставіцца да ўпакаванай локшыне хуткага прыгатавання рамэн, звычайна значна больш вострым, чым яго японскі аналаг.
У гэтым пасце я растлумачу, што вам трэба ведаць пра японскі і карэйскі рамен, у тым ліку адрозненні, гатункі, пажыўную каштоўнасць і іншае.
Вы захочаце пачуць пра розны рамён, які можна знайсці ў Карэі, і пра лепшы свежы рамен у Японіі. Яшчэ раскажу, як прыгатаваць локшыну хуткага прыгатавання, каб вы прыўнеслі ў свой дом трохі азіяцкага каларыту!
У чым розніца паміж карэйскім і японскім рамэнам?
У Японіі рамен - гэта страва з свежай сырой локшынай, зваранай на пікантным булёне з курынага або свінога булёна. У яго мяккі водар умі.
У Японіі таксама ёсць локшына хуткага прыгатавання, але гэта не традыцыйны рамэн. Замест гэтага рамен хуткага прыгатавання ставіцца да спакаванай сухой хвалістыя локшыны.
У Карэі локшына хуткага прыгатавання прадаецца пад назвай «рамён», рэгіянальнай варыяцыяй японскага слова «рамэн».
Рамэн набывае ў Карэі іншы сэнс, чым у Японіі. Такім чынам, рамён - гэта страва, прыгатаванае з упакаванай локшыны хуткага прыгатавання, адваранай у курыным булёне, прыгатаваным з парашкападобнай прыправы. Найбольш распаўсюджаны гатунак мае востры смак курыцы або кимчи.
Верагоднай крыніцай блытаніны для многіх з'яўляецца выкарыстанне слова «рамен». Калі вы сутыкнуліся са словам рамэн у Карэі, яно адносіцца да той жа свежай японскай локшыне.
Тым не менш, Рамён значна больш папулярны ў Карэі і ставіцца да расфасаванай локшыны хуткага прыгатавання.
Самы папулярны брэнд рамён - NongShim, а самы вядомы японскі брэнд локшыны рамэн - Nissin Foods.
Што такое карэйскі рамэн?
Ёсць 2 асноўных тыпу.
Першы называецца рамэн і адносіцца да свежага супу з локшынай, які можна знайсці ў японскіх рэстаранах. Страва запазычанае ў Японіі, але звычайна яно больш вострае.
Другое - найбольш папулярная страва, і яно называецца рамеён, якое адносіцца да вяленай локшыны хуткага прыгатавання і локшыны ў кубках. Страва складаецца з вострага курынага булёна з парашка хуткага прыгатавання і смажанай расфасаванай хвалістай локшыны.
Рамён - гэта зручная страва ў прыгатаванні, і прыгатаванне займае ўсяго некалькі хвілін, таму яно вельмі папулярна ў карэйскіх сем'ях. Аснова супу робіцца з апрацаваных пакетаў прыправаў.
Розныя гатункі карэйскага рамёна
Большасць Рамён мае востры і салёны густ. Да найбольш распаўсюджаным гатункам рамеёна адносяцца:
- Кимчи: рэзкі араматызаваны булён з невялікімі кавалачкамі сушаных марынаваных гародніны
- Вострая локшына брэнда Shin Ramyun
- Водар курынага булёна Kkokkomyeon
- Водар локшыны з чорнай фасолі джапагеці
Кімчы - гэта вельмі тыповае карэйскае гарачае і ферментаванае страва, якое вы ніколі не знойдзеце ў японскім рамэне. І ў асноўным, японскі рамен зусім не востры.
Як прыгатаваць рамён
Адна з прычын, чаму локшына рамэн настолькі папулярная, заключаецца ў тым, што яе падрыхтоўка не патрабуе кулінарных навыкаў. Любы можа зрабіць гэта за лічаныя хвіліны!
Ён гатовы да ўжывання і патрабуе, каб карыстальнік адварыў локшыну ў вадзе і араматызаваў пакетам прыправы.
Вы таксама можаце знайсці локшыну ў шкляначках з пенаполістырол. Яны не патрабуюць падрыхтоўкі; проста дадайце кіпеню, засыпце прыправу ўнутр, і ўсё гатова!
Што такое японскі рамен?
Традыцыйны японскі рамэн - гэта гарачы суп, прыгатаваны з сырой свежай локшыны, якую адварваюць да цвёрдасці, з начынкамі, такімі як мяса і гародніна, у духмяным булёне.
Што тычыцца водару, японскі рамэн больш тонкі, з густам умамі. Так што ён не такі востры, як яго карэйскі аналаг.
Большасць рамена вырабляецца з курынага, морапрадуктаў або свінога булёна. Булён - асноўны інгрэдыент для супу.
таксама праверце гэтыя выдатныя гарніры з рамена, каб зрабіць яго паўнавартасным
Розныя гатункі японскага рамэна
Ёсць шмат відаў рамена, але гэта самыя папулярныя гатункі:
- Шыё рамен: салёны булён з локшынай
- Міса рамен: локшына ў пікантнай (умамі) соевай пасце або Суп "міса"
- Шою рамен: прыгатаваны на аснове соевага соусу
- Тонкоцу рамен: суп з локшынай і булёнам са свіных костак у якасці асновы
Калі вы наведваеце японскі рэстаран рамен, вы атрымліваеце свежую локшыну.
Але вы таксама можаце знайсці пакеты сушанай локшыны ў супермаркетах, каб прыгатаваць уласны растваральны суп дома.
Як прыгатаваць японскі рамен
Калі вы рыхтуеце локшыну хуткага прыгатавання, усё, што вам трэба зрабіць, гэта адварыць локшыну або дадаць гарачай вады і пакетаў з прыправамі.
Калі вы рыхтуеце свежы рамен, вам трэба варыць локшыну прыкладна 2 ці 3 хвіліны, пакуль яна не стане цвёрдай.
Каб прыгатаваць булён, дадайце прыправы і давядзіце да кіпення. Затым адварыце або варыце мяса і гародніна на распаленай патэльні на працягу некалькіх хвілін.
Затым змяшайце ўсе інгрэдыенты ў місцы, каб прыгатаваць суп!
Таксама чытайце: 9 лепшых начынняў з рамена, якія можна замовіць або выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы рамена ў хатніх умовах.
Карэйскі супраць японскага рамэн: гісторыя
У 1958 годзе японскі грамадзянін Момофуку Андо вынайшаў першую ў свеце локшыну хуткага прыгатавання.
Яго страва хутка набыло вялікую папулярнасць. Першым водарам стаў класічны рамен з курынага булёна.
Першую карэйскую локшыну хуткага прыгатавання вынайшаў чалавек па імені Самянг Рамюн у 1963 годзе.
Карэйская вайна выклікала масавую галечу і недахоп ежы, таму ён запазычыў японскі рамен і зрабіў яго даступным варыянтам ежы.
Астатні свет пазнаёміўся з рамэнам у пачатку 70-х, і з тых часоў гэта страва стала фаварытам!
Карэйскі супраць японскага рамэн: харчаванне
У цэлым рамен і рамён не лічацца здаровай ежай.
Локшына хуткага прыгатавання нізкакаларыйная, таму яна не прымушае вас моцна набраць вагу.
Аднак ім не хапае ключавых пажыўных рэчываў, неабходных арганізму. А ў рамэне таксама вельмі шмат натрыю, што непакоіць многіх.
Цяпер больш, чым калі -небудзь, спажыўцы патрабуюць здаровай ежы.
Такім чынам, вытворцы пастаянна ствараюць новыя гатункі з нізкім утрыманнем натрыю, без глютена і нават веганскія гатункі. Праверце гэта Проса без глютена і буры рысавы рамен з супам міса, Напрыклад.
Японскі суп рамен па-ранейшаму больш карысны, чым карэйскі рамён, таму што ён рыхтуецца са свежай локшыны і інгрэдыентаў. Пакеты прыправаў і сушаная локшына ў рамёне поўныя натрыю, цукру і кансервантаў.
Смачны рамен/рамён/рамён
У наступны раз, калі вы будзеце хутка і лёгка паесці, не забудзьцеся паспрабаваць востры карэйскі рамён. Вы можаце знайсці яго ў большасці азіяцкіх харчовых крам і прыгатаваць дома.
Калі вы хочаце больш пікантнага густу, свежы японскі суп з рамэна абавязкова парадуе вас.
Цікава, у чым розніца паміж рамэнам і фо? Прачытайце Рамен супраць Фо | Абедзве локшыны з булёнам, але свет адрозненняў.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.