Siling Labuyo: ВЕЛЬМІ востры філіпінскі перац чылі
Siling Labuyo - невялікі перац чылі з роду Capsicum frutescens, які быў культываваны на Філіпінах пасля Калумбійскай біржы.
Ён характарызуецца сваімі трохкутнымі пладамі, якія растуць накіраванымі ўверх. Плён і лісце Siling Labuyo выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай філіпінскай кухні.
Плод востры, з рэйтынгам цеплавасці па шкале Сковіля ад 80,000 100,000 да XNUMX XNUMX.
Назва гатунку Siling Labuyo на тагальскай мове азначае «дзікі перац чылі». Ён таксама вядомы як проста лабуё або чылі лабуё.
Siling Labuyo часам таксама называюць філіпінскім птушыным вокам, каб адрозніць яго ад тайскага птушынага вока.
Гэта адзін з прадуктаў харчавання Філіпін, якія знаходзяцца пад пагрозай знікнення, занесены ў міжнародны каталог Ark of Taste і ўнесены ў Кнігу рэкордаў Гінеса як самы востры перац.
З тых часоў былі знойдзены іншыя больш вострыя гатункі чылі.
Гэта тонкія перцы, якія вырастаюць да 0.70 цалі (1.78 см) у даўжыню.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Як даведацца, што сілас лабуйо саспеў?
Саспелыя перцы Siling Labuyo будуць насычана-чырвонага колеру. Вы таксама можаце вызначыць гэта па гуку, які ён выдае, калі вы яго сціскаеце; калі яно саспелае, яно будзе выдаваць лоск.
Расліна добра расце ў чыгунах і можа дасягаць да 3 футаў (0.91 м) у вышыню. Ён аддае перавагу цёплы клімат і лепш за ўсё адчувае сябе на сонца.
Siling Labuyo можна выкарыстоўваць у любой страве, дзе вы хочаце крыху цяпла. Яго часта выкарыстоўваюць у якасці прыправы, дадаюць у стравы да стала. Яго таксама можна выкарыстоўваць у кулінарыі, напрыклад, у рагу або фры.
Які на смак Siling Labuyo?
Siling Labuyo мае тонкі земляны водар, які перасільваецца яго рэзкім, пякучым цяплом. Узровень нагрэву можа вар'іравацца ў залежнасці ад перцу, прычым некаторыя з іх значна больш вострыя, чым іншыя.
Перац чылі Siling Labuyo значна больш востры, чым перац халапеньо, і можа быць да 40 разоў вастрэй, у залежнасці ад асобных абраных перцаў. Каэфіцыент цеплавой здольнасці Халапеньо па шкале Сковіля складае ад 2,000 да 8,000, а лабуё - ад 80,000 100,000 да XNUMX XNUMX.
Лепш за ўсё купіць Siling Labuyo
Заўсёды лепш за ўсё адкласці лабуйо, які толькі што з рынку, але не кожны з нас можа пайсці на філіпінскі рынак.
Вы можаце купіць насенне ў любой кропцы свету, напрыклад гэтыя ад Floralys так што вы можаце вырасціць іх самастойна:
У чым розніца паміж Siling Labuyo і Siling Haba?
Siling Labuyo і Siling Haba - абодва гатункі перцу чылі, якія належаць да выгляду Capsicum frutescens. Яны падобныя вонкава, маленькія тонкія перцы, якія растуць уверх. Асноўнае адрозненне паміж імі - узровень цяпла; Siling Labuyo значна больш гарачы, чым Siling Haba, і ён чырвоны, дзе haba зялёны.
У чым розніца паміж Siling Labuyo і прывідным перцам?
Перац-прывід, таксама вядомы як Bhut Jolokia, - гэта перац чылі, які культывуецца ў Індыі. Гэта адзін з самых вострых перцаў у свеце з рэйтынгам цяпла па шкале Сковіля 1,041,427 XNUMX XNUMX. Прывідны перац значна больш востры, чым Siling Labuyo, і мае некалькі іншы смакавы профіль.
Папулярныя пары Siling Labuyo
Siling Labuyo добра спалучаецца з іншымі моцнымі густамі. Яго часта выкарыстоўваюць у якасці прыправы, дадаюць у стравы да стала. Яго таксама можна выкарыстоўваць у кулінарыі, напрыклад, у рагу або фры. Некаторыя папулярныя спалучэння ўключаюць:
– Памідоры
– Лук
– Часнок
– Воцат
– Соевы соус
– Рыбны соус
– Какосавае малако
– Ялавічына
- Курыца
– Свініна
– крэветкі
– кальмары
Ці здаровы Сілінг Лабуё?
Siling Labuyo з'яўляецца добрай крыніцай вітамінаў А і С. Ён таксама змяшчае капсаіцын, які мае шэраг патэнцыйных пераваг для здароўя. Яны ўключаюць зняцце болю, памяншэнне запалення і паляпшэнне кантролю цукру ў крыві. Аднак важна мець на ўвазе, што перац вельмі востры і яго трэба ўжываць умерана.
заключэнне
Гэты перац вельмі востры, але выкарыстоўваецца ў вялікай колькасці філіпінскіх страў з-за яго унікальнага і моцнага густу.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
