Выкарыстоўвайце аўсяную муку ў кулінарыі і выпечцы: парады і рэкамендацыі

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлены чэрвень 18, 2022

Аўсяная мука - гэта мука з молатага аўса. Гэта глютен і з высокім утрыманнем абалоніны і бялку. Ён ідэальна падыходзіць для выпечкі, таму што мае злёгку салодкі і нейтральны густ.
У гэтым артыкуле я распавяду, што такое аўсяная мука, як яе ўжываць і падзялюся некаторымі рэцэптамі.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Чаму аўсяная мука з'яўляецца ідэальнай заменай і альтэрнатывай

Аўсяная мука - гэта суперуніверсальная мука, якая вырабляецца шляхам здрабнення цэлага аўса ў дробны парашок. У адрозненне ад традыцыйнай мукі, аўсяная мука не ўтрымлівае глютен, што робіць яе выдатнай альтэрнатывай для тых, хто адчувае глютен. Аўсяная мука мае злёгку салодкі і нейтральны густ, а яе тонкая структура робіць яе ідэальнай для падрыхтоўкі розных выпечак і загушчаючых соусаў.

Карысць аўсянай мукі

Аўсяная мука - гэта суперпрадукт, які змяшчае шмат бялку, клятчаткі і іншых важных пажыўных рэчываў, карысных для арганізма. Вось некаторыя з шматлікіх пераваг выкарыстання аўсянай мукі:

• Аўсяная мука - выдатная крыніца клятчаткі, якая можа дапамагчы павялічыць пачуццё сытасці і знізіць узровень халестэрыну.
• Аўсяная мука багатая бялком, які важны для пабудовы і аднаўлення цягліц.
• Аўсяная мука з'яўляецца добрай крыніцай карысных тлушчаў, якія могуць дапамагчы паменшыць запаленне ў арганізме.
• Аўсяная мука - гэта універсальны інгрэдыент, які можна выкарыстоўваць у розных рэцэптах, што робіць яе выдатным выбарам для тых, хто хоча ствараць розныя стравы на кухні.
• Аўсяная мука - прыдатная замена традыцыйнай мукі ў многіх рэцэптах, што робіць яе выдатным варыянтам для тых, хто шукае больш здаровую альтэрнатыву.

Як выкарыстоўваць аўсяную муку

Аўсяную муку можна выкарыстоўваць рознымі спосабамі, у тым ліку:

• Выпечка: аўсяная мука ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі розных хлебабулачных вырабаў, у тым ліку хлеба, кексаў і печыва.
• Згушчэнне: аўсяную муку можна выкарыстоўваць у якасці загушчальніка ў соусах, супах і рагу.
• Замена: аўсяную муку можна выкарыстоўваць у якасці замены традыцыйнай мукі ў многіх рэцэптах, уключаючы бліны, вафлі і скарыначкі для піцы.

Выбіраем лепшую аўсяную муку

Пры выбары аўсянай мукі важна ўлічваць наступнае:

• Тып аўса: аўсяную муку можна прыгатаваць з розных відаў аўса, у тым ліку зерненага аўса, аўсянага аўса і хуткага аўса. Кожны тып аўса будзе мець некалькі іншую тэкстуру і густ, таму важна выбраць той, які найбольш адпавядае вашым патрэбам.
• Памол: аўсяную муку можна здрабніць да рознай ступені дробнасці, што паўплывае на яе тэкстуру і структуру. Больш дробны памол дасць больш лёгкую і гладкую тэкстуру, а больш грубы памол дасць больш шчыльную і вясковую тэкстуру.
• Утрыманне бялку: аўсяная мука можа вар'іравацца па ўтрыманні бялку, таму важна выбраць тую, у якой утрыманне бялку адпавядае вашым патрэбам.

Дзе купіць аўсяную муку

Аўсяную муку можна знайсці ў большасці мясцовых крам здаровай ежы і прадуктовых крам. Яго таксама можна набыць у Інтэрнэце ў розных рознічных гандляроў.

Праявіце творчы падыход да аўсянай мукі: парады і рэкамендацыі па ўжыванні гэтага суперпрадукта

Аўсяная мука - гэта неверагодна універсальны інгрэдыент, які можна выкарыстоўваць рознымі спосабамі. Вось некалькі парад, каб пачаць:

• Аўсяная мука больш дробная і сухая, чым звычайная, таму важна старанна вымяраць яе. Каб пераканацца ў дакладнасці, выкарыстоўвайце шкалу.
• Аўсяная мука - выдатная замена звычайнай мукі ў многіх рэцэптах, але яна мае іншую структуру і можа прывесці да больш лёгкай і далікатнай тэкстуры. Пачніце з замены 25-30% звычайнай мукі аўсянай і паступова павялічвайце па меры неабходнасці.
• Аўсяная мука мае злёгку саладкавы густ, што робіць яе ідэальным інгрэдыентам для выпечкі. Яна таксама мае здольнасць паглынаць больш вадкасці, чым звычайная мука, таму вам можа спатрэбіцца дадаць дадатковую колькасць вадкасці ў ваш рэцэпт.
• Аўсяная мука змяшчае больш бялку і клятчаткі, чым звычайная мука, што робіць яе суперпрадуктам для тых, хто хоча павялічыць спажыванне гэтых неабходных пажыўных рэчываў.

Праявіце творчасць: вясёлыя і простыя спосабы выкарыстання аўсянай мукі

Аўсяная мука - гэта хуткі і просты спосаб дадаць пажыўных рэчываў вашай любімай ежы. Вось некалькі ідэй для пачатку:

• Выкарыстоўвайце аўсяную муку ў якасці замены звычайнай мукі ў блінах, вафлях і кексах для атрымання больш здаровай альтэрнатывы, якая пры гэтым мае выдатны густ.
• Молаты авёс можна выкарыстоўваць у якасці пакрыцця для курыцы або рыбы замест паніровачных сухароў.
• Аўсяную муку можна выкарыстоўваць для згушчэння супаў і рагу або ў якасці злучнага рэчыва ў вегетарыянскіх гамбургерах.
• Змяшайце аўсяную муку з невялікай колькасцю вады, каб атрымалася паста, якую можна выкарыстоўваць у якасці маскі для асобы. Аўсяная мука вядомая сваёй здольнасцю супакойваць і прадухіляць сухасць скуры.
• Аўсяная мука можа быць выкарыстана ў якасці замены паніровачных сухароў у фрыкадэльках або мясных рулетах у якасці больш здаровай альтэрнатывы, якая ўсё яшчэ захоўвае форму.
• Выкарыстоўвайце аўсяную муку, каб хутка і лёгка прыгатаваць корж для піцы. Проста змяшайце аўсяную муку з вадой і дайце ёй астыць, перш чым дадаваць свае любімыя начынкі.

Заўвагі і дадатковыя парады

• Аўсяная мука валодае высокай абсорбцыяй, таму не забудзьцеся саскрабці па баках міскі, каб пераканацца, што ўсе інгрэдыенты ўключаны.
• Аўсяную муку можна набыць у большасці мясцовых прадуктовых крам або ў Інтэрнэце.
• Сталёвы авёс можна здрабніць у аўсяную муку з дапамогай кухоннага камбайна або блендера.
• Аўсяная мука - выдатная альтэрнатыва для тых, хто з'яўляецца веганам або мае непераноснасць глютена.
• Колькасць аўсянай мукі, неабходная ў рэцэпце, залежыць ад характару рэцэпту і жаданага выніку. Эксперыментуйце з рознымі колькасцямі, каб атрымаць тэкстуру і водар, якія вы аддаеце перавагу.
• Аўсяная мука змяшчае большую колькасць клятчаткі, чым звычайная мука, што можа дапамагчы прадухіліць завалы і спрыяць рэгулярнаму апаражненню кішачніка.
• Аўсяная мука з'яўляецца выдатным крыніцай неабходных пажыўных рэчываў і можа значна павялічыць харчовую каштоўнасць вашых любімых страў.

Conclusion

Такім чынам, гэта ўсё, што вам трэба ведаць аб аўсянай пакуце. Гэта выдатная замена традыцыйнай мукі і суперфуд з вялікай колькасцю бялку і клятчаткі. 

З яго дапамогай можна прыгатаваць смачную выпечку, згусціць соусы і нават маскі для асобы. Так што не бойцеся эксперыментаваць!

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.