Ігадзіла са свініны: парады па паходжанні, падачы і захоўванні

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена 25 кастрычніка 2022 г

Што такое свіны гігадзіла?

Свіны гігадзільё - гэта а Філіпінская страва зроблены з зямлі свіная печань і лук. Звычайна яго падаюць з пропаренным рысам. Каб прыгатаваць свіны гігадзіла, пачніце з разагрэву алею ў патэльні на сярэднім агні. Дадайце цыбулю і варыце да размякчэння, затым дадайце молатую свіную печань і варыце да румянай скарыначкі. Пасоліце і паперчыце па гусце, затым падавайце з пропаренным рысам.

Давайце разбярэмся, што такое свіны хигадильо, як яго робяць і чаму гэта такая папулярная страва на Філіпінах.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Што такое свіны гігадзіла?

Higadillo са свініны - папулярнае філіпінскае страва, якое шырока вядома і любім ва ўсёй краіне. Гэта страва, падобнае на рагу, прыгатаванае са свіной печані, бульбы і морквы, тушаных у соусе з соевага соусу, воцату і імбіра. Страва звычайна падаецца з прыгатаваным на пару рысам і з'яўляецца звычайнай ежай, якую падаюць падчас асаблівых выпадкаў і абслугоўвання.

Займальнае паходжанне свінога ігадзіла

Хигадилло са свініны - гэта класічнае філіпінскае страва, якое ўжо шмат гадоў карыстаецца шырокай вядомасцю і любоўю ва ўсёй краіне. Страва ўяўляе сабой тушанае мяса, якое выкарыстоўвае свіную печань як сэрца і душу, ствараючы цёплую і смачную ежу, якая абавязкова задаволіць апетыт любога. У некаторых раёнах Філіпін гэта страва таксама называюць «гінагмай».

Іспанскі ўплыў

Назва стравы паходзіць ад іспанскага слова «higado», што азначае печань. Філіпіны былі каланізаваны іспанцамі больш за 300 гадоў, і за гэты час іспанцы прадставілі філіпінцам шмат новых прадуктаў і метадаў прыгатавання ежы. Свіны гігадыльё - гэта толькі адно з многіх страў, якія філіпінцы перанялі з іспанскай кухні.

Японская версія

Свіны хигадилло таксама быў адаптаваны японцамі, у якіх ёсць свой варыянт стравы. Японская версія вельмі падобная на філіпінскую, але ў ёй выкарыстоўваецца ялавічына замест свініны і соевы соус замест таматнага соусу. Японская версія называецца «Higado Nikomi», і яна не менш смачная.

Інгрэдыенты і падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі свінога гігадзіла (вось поўны рэцэпт), Вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Свіную печань тонка нарэзаць соломкой
• Свініна, нарэзаная невялікімі кавалачкамі
• Моркву, нарэзаць невялікімі кавалачкамі
• Бульба, нарэзаны невялікімі кавалачкамі
• Таматавы соус
• Соевы соус
• Соль і прыправы
• Кубак вады

Каб прыгатаваць свіны ігадзіла, выканайце наступныя дзеянні:

1. Разагрэць патэльню і высыпаць нарэзаныя свініну і печань.
2. Дадаць нарэзаныя моркву і бульбу.
3. Уліць таматавы соус і соевы соус.
4. Пасоліце і дадайце прыправы па гусце.
5. Дадайце шклянку вады і тушыце да гатоўнасці свініны і печані.
6. Падаваць цёплым з рысам.

Як атрымаць асалоду ад свінога гігадзіла ў поўнай меры

• Перад падачай не забудзьцеся выдаліць лішкі алею са стравы, акуратна зачэрпнуўшы яго лыжкай або выкарыстоўваючы папяровае ручнік, каб яно ўвабралася.
• Пры жаданні вы можаце дадаць у страва нарэзаную бульбу, балгарскі перац або зялёны гарошак для дадатковай пажыўнасці і водару.
• Для падачы проста выкладзеце свіны гігадзіла ў міску і пасыпце зверху зялёнай цыбуляй.
• Вы таксама можаце падаць яго з прыгатаваным на пару рысам або хлебам, каб завяршыць ежу.

Стварэнне смачнага падліўкі для свінога гігадзіла

• Каб прыгатаваць смачны соус для свінога гігадзіла, проста змяшайце соевы соус, воцат і таматны соус у невялікай місцы.
• Дадайце дробку солі і цукру па гусце і змяшайце да поўнага злучэння.
• Паліце ​​​​свіны гігадзіла соусам перад падачай на стол або падайце яго збоку для большай зручнасці.

Спрабуем розныя гатункі свініны гігадзіла

• У той час як версія са свінінай з'яўляецца самай папулярнай, вы таксама можаце паспрабаваць прыгатаваць гігадзіла з ялавічыны, курыцы ці нават печані.
• Для японскай ноткі паспрабуйце дадаць у свініну марынад з соевага соусу, сакэ і мирина перад падрыхтоўкай.
• Вы таксама можаце павялічыць агонь, дадаўшы ў страву шматкі чырвонага перцу або моцныя спецыі, такія як лаўровы ліст.

Рэшткі свініны Higadillo: як захоўваць іх на потым

Калі ў вас засталіся рэшткі свініны гігадзіла, важна правільна захоўваць іх, каб прадухіліць псуту і пераканацца, што яны застануцца свежымі на потым. Вось некалькі парад, як захоўваць рэшткі свініны гігадзіла:

• Перад захоўваннем дайце страве астыць да пакаёвай тэмпературы.
• Перакладзеце свіны гігадзіла ў герметычны кантэйнер. Не забудзьцеся выдаліць лішкі соусу або марынаду перад захоўваннем.
• Астудзіце свіны гігадзіла на працягу двух гадзін пасля яго падрыхтоўкі.
• Калі вы плануеце захоўваць яго больш за тры дні, замест гэтага замарозьце.

Як доўга вы можаце захоўваць рэшткі свініны Higadillo?

Рэшткі свініны гігадзіла можна захоўваць у халадзільніку да трох дзён. Калі вы плануеце захоўваць яго больш за тры дні, лепш замарозьце яго. У замарожаным выглядзе свіны гігадзіла можа захоўвацца да трох месяцаў.

Іншыя стравы са свініны, якія вам спадабаюцца

• Бістэк: філіпінская страва, прыгатаваная з тонка нарэзанай ялавічыны, але таксама можа быць зроблена са свінінай для смачнага адцення.
• Карэйскае філе Эомук: папулярная вулічная ежа ў Карэі, прыгатаваная са свінога фаршу і рыбнага катлета.
• Ginataang Kahoy: філіпінскае страва, прыгатаванае са свіной грудзіны і лісця таро, звараных у какосавым малацэ.
• Чоп Сьюі: класічнае кітайска-амерыканскае страва, прыгатаванае з смажанай свініны і гародніны.

Супы і рагу са свініны

• Кальдэрэта: філіпінскае рагу, прыгатаванае са свінінай, бульбай і салодкім перцам у таматным соусе.
• Суп Тынапа: філіпінскі суп з вэнджанай рыбы і свінога жывата.
• Balbacua: сытны філіпінскі суп, прыгатаваны са свіной грудзіны, ялавічнай галёнкі і спецый.

Хлеб і выпечка са свініны

• Hamonado Pan: філіпінскі салодкі хлеб, начынены свіным хаманада.
• Булачкі са свінінай з пластовага тэсту: смачная і простая ў прыгатаванні выпечка са свінінай.
• Ube Pandesal with Pork Floss: папулярны філіпінскі хлеб з начынкай салодкім фіялетавым ямсам і пікантнай свіной ніткай.

Іншыя фаварыты са свініны

• Бінагунган: філіпінскае страва, прыгатаванае са свіной грудзіны, прыгатаванай у пасце з крэветак.
• Лечэ Флан са свінінай: унікальны варыянт класічнага філіпінскага дэсерту, прыгатаванага са свіной грудзінкай.
• Свіны жывот Adobo: папулярнае філіпінскае страва, прыгатаванае з свінога жывата, прыгатаванага ў соевым соусе, воцаце і часнаку.

Знайдзіце больш смачных рэцэптаў

• Праглядзіце наш сайт, каб знайсці сотні смачных рэцэптаў свініны і іншых страў.
• Падпішыцеся на нашу рассылку, каб атрымліваць новыя рэцэпты непасрэдна ў паштовую скрыню.
• Падпішыцеся на нашу бясплатную электронную кулінарную кнігу і карткі з рэцэптамі для друку.
• Хочаце даведацца больш пра іншыя папулярныя філіпінскія стравы? Праверце нашы паведамленні пра сініганг, дзіцячыя рэбры і многае іншае.
• Не забудзьцеся падабраць некаторыя з нашых любімых хлебабулачных вырабаў, такіх як мамон, кабабаян і мона, каб атрымаць асалоду ад страў са свініны.

заключэнне

Свіны гігадзіла - гэта цудоўнае філіпінскае страва, прыгатаванае са свіной печані, бульбы і морквы, тушаных у соусе з соевага соусу, воцату і імбіра. Гэта выдатны спосаб атрымаць асалоду ад унікальнай і смачнай ежы.

Так што не бойцеся спрабаваць нешта новае і паспрабуйце!

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.