Тыпы рэстаранаў у Азіі: Кулінарнае падарожжа па 5 краінах

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена 10 верасня 2022 года

Рэстаран - гэта прадпрыемства, якое займаецца гатаваннем і падачай ежы і напояў кліентам у абмен на грошы, аплачаныя перад ежай, пасля ежы або з адкрытым рахункам. Як правіла, стравы падаюць і ядуць на месцы, але многія рэстараны таксама прапануюць паслугі дастаўкі ежы на вынас. Рэстарацыі моцна адрозніваюцца па вонкавым выглядзе і прапановах, уключаючы шырокі выбар страў і мадэляў абслугоўвання галоўных кухараў.

Самыя распаўсюджаныя тыпы рэстаранаў у Азіі - карэйская барбекю, кітайскія і японскія. Ёсць яшчэ тайская, в'етнамская і індыйская. Акрамя таго, ёсць рэстараны ф'южн, якія спалучаюць два ці больш з гэтых тыпаў.

У гэтым артыкуле я распавяду пра найбольш распаўсюджаныя тыпы рэстаранаў у Азіі і пра тое, чаго чакаць, калі вы наведаеце іх.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Кітай: Кулінарнае падарожжа па краіне Чырвонага Цмока

Калі справа даходзіць да Кітайская кухня, традыцыйны кітайскі рэстаран з'яўляецца месцам наведвання як мясцовых жыхароў, так і турыстаў. Гэтыя рэстараны прапануюць шырокі выбар страў, ад звыклых да экзатычных, і вядомыя сваімі аўтэнтычнымі густамі і інгрэдыентамі. Вось што варта чакаць, абедаючы ў традыцыйным кітайскім рэстаране:

• Меню можа быць на кітайскай мове, таму будзе карысна мець кагосьці, хто ўмее яго чытаць або выкарыстоўваць праграму для перакладу.
• Стравы, як правіла, падаюцца ў сямейным стылі, з агульнымі талеркамі.
• Чай часта падаюць у якасці бясплатнага напою.
• Не здзіўляйцеся, калі вы ўбачыце ў меню незвычайныя стравы, напрыклад, курыныя ножкі або свіныя вушы. Яны лічацца дэлікатэсамі ў кітайскай кухні.

Рэстаран "Дым Сам".

Дымсам - гэта стыль кітайскай кухні, які ўключае невялікія порцыі ежы, якія падаюцца ў кошыках для параваркі або на невялікіх талерках. Рэстарацыі дымсам папулярныя на сняданак і абед і з'яўляюцца выдатным спосабам паспрабаваць разнастайныя стравы. Вось што вы можаце чакаць у рэстаране дымсам:

• Серверы штурхаюць каляскі па рэстаране, прапаноўваючы гасцям мноства страў на выбар.
• Стравы звычайна рыхтуюць на пару або смажаць, і могуць уключаць пельмені, булачкі і булачкі з рысавай локшынай.
• Чай з'яўляецца адным з асноўных напояў у рэстаранах дымсам і часта падаецца ў маленькіх кубках.
• З таварышамі па абедзе прынята дзяліцца стравамі, таму не бойцеся спрабаваць нешта новае.

Сцэна вулічнай ежы

Сцэна вулічнай ежы Кітая легендарная і прапануе шырокі спектр смачных і даступных варыянтаў. Ад булачак, прыгатаваных на пару, да шашлыкоў на грылі, кожны знойдзе што-небудзь для сябе. Вось некалькі парад па навігацыі па вулічнай ежы Кітая:

• Шукайце прадаўцоў з доўгімі чэргамі, бо гэта сведчыць аб тым, што ежа папулярная і свежая.
• Будзьце авантурнымі і спрабуйце новыя рэчы! Адны з лепшых вулічных страў у Кітаі - самыя незвычайныя.
• Будзьце гатовыя есці стоячы або на хаду, бо месцаў для сядзення можа не быць.
• Сачыце за бяспекай харчовых прадуктаў і гігіенай і пазбягайце прадаўцоў, якія не прытрымліваюцца належных метадаў абыходжання з прадуктамі харчавання.

Спасылкі, апублікаваныя Agne Kelly, Pangupdated.

Вывучэнне розных тыпаў японскіх рэстаранаў

Японскія рэстараны хуткага харчавання - гэта хуткая і даступная альтэрнатыва традыцыйным японскім рэстаранам. Такія рэстараны прапануюць разнастайныя стравы, ад мяса, прыгатаванага на грылі, да адварной гародніны, і звычайна яны знаходзяцца ў невялікіх крамах або сеткавых рэстаранах. Японскія рэстараны хуткага харчавання вядомыя сваім хуткім абслугоўваннем і свежымі інгрэдыентамі. Адной з самых вядомых сетак хуткага харчавання ў Японіі з'яўляецца Yoshinoya, дзе падаюць гюдон, міску рысу з ялавічынай і гароднінай. Яшчэ адна папулярная страва - донбуры, якая ўяўляе сабой міску рысу, пакрытую свінінай або морапрадуктамі. Рэстарацыі хуткага харчавання ў Японіі вельмі папулярныя, і вы знойдзеце іх практычна ў кожным горадзе.

Рэстараны Izakaya

Ізакая рэстараны - гэта тып японскага рэстарана, у якім падаюць невялікія стравы і напоі. Такія рэстараны ідэальна падыходзяць для вечара з сябрамі або калегамі. У рэстаранах Izakaya звычайна прапануюць разнастайныя стравы, ад мяса на грылі да морапрадуктаў, і яны вядомыя сваімі даступнымі коштамі. Атмасфера ў гэтых рэстаранах ажыўленая і гасцінная, а абслугоўванне хуткае і эфектыўнае. Рестораны Izakaya - выдатны спосаб паспрабаваць розныя віды японскай кухні, не патраціўшы грошай.

Сушы-рэстараны

Сушы-рэстараны ў Японіі вядомыя сваімі свежымі і смачнымі стравамі сушы. Сушы - гэта разнавіднасць Японская кухня які змяшчае сырую рыбу, якую падаюць на рысе з воцатам. Сушы-рэстараны ў Японіі прапануюць мноства розных відаў сушы, ад нігіры (сырая рыба на рысе) да макі (сушы ў рулетах). Якасць рыбы ў сушы-рэстаранах вельмі важна, і кухары старанна падыходзяць да падрыхтоўкі і падачы кожнай стравы. Сушы-рэстараны ў Японіі могуць быць дарагімі, але ўражанне ад свежых сушы, безумоўна, варта таго.

Унікальныя тыпы рэстаранаў, якія вы можаце сустрэць у Сеуле, Паўднёвая Карэя

Пры наведванні Сеула абавязкова варта паспрабаваць карэйскае барбекю. Вы знойдзеце шмат рэстаранаў барбекю, раскіданых па ўсім горадзе, і яны звычайна напоўнены як мясцовымі жыхарамі, так і турыстамі. Мяса рыхтуецца прама за вашым сталом, і вы можаце атрымліваць асалоду ад яго з рознымі гарнірамі, такімі як кимчи, марынаваныя гародніна і рыс. Не забудзьцеся паспрабаваць знакамітыя гальбі (кароткія ялавічныя рэбры) і самгёпсаль (свіны жывот)!

Ласкі з вулічнай ежай

Сеул - гэта рай для вулічнай ежы, і вы можаце знайсці разнастайныя смачныя закускі і стравы ў дарозе. Ад tteokbokki (вострыя рысавыя аладкі) да hotteok (салодкія бліны), кожны знойдзе што-небудзь для сябе. Вы таксама можаце паспрабаваць знакамітую смажаную курыцу па-карэйску, хрумсткую звонку і сакавітую ўнутры. Лепшая частка? Вулічная ежа ў Сеуле танная, таму вы можаце паспрабаваць шмат розных рэчаў, не патраціўшы грошай.

Размяшчэнне рэстаранаў

У Сеуле вы можаце знайсці рэстараны ў самых нечаканых месцах. Некаторыя рэстараны знаходзяцца ў падвалах, а іншыя - на дахах будынкаў. Ёсць нават рэстараны, якія схаваны за кніжнымі паліцамі або гандлёвымі аўтаматамі. Гэтыя рэстараны прапануюць унікальныя стравы і ідэальна падыходзяць для тых, хто любіць прыгоды.

Рэстараны Asia Fusion

Карэйская кухня вельмі смачна, але часам вам можа захацецца чагосьці іншага. У Сеуле шмат азіяцкіх рэстаранаў ф'южн, якія спалучаюць карэйскую кухню з іншымі азіяцкімі кухнямі, такімі як японская, кітайская і в'етнамская. Вы можаце паспрабаваць сушы-ролы ў карэйскім стылі, карэйска-кітайскую локшыну або карэйска-в'етнамскія бутэрброды бан мі. Гэтыя рэстараны ф'южн прапануюць новы варыянт традыцыйных карэйскіх страў.

Вывучэнне разнастайнай рэстараннай сцэны ў Тайландзе

Калі вы аддаеце перавагу заходнія або вытанчаныя рэстараны, то ў Тайландзе ёсць мноства варыянтаў на выбар. Гэтыя рэстараны падаюць сумесь тайскіх і заходніх страў і ідэальна падыходзяць для рамантычнай вячэры або асаблівага выпадку. Цэны крыху завышаныя, але ежа і абслугоўванне выдатныя. Некаторыя з заходніх і вытанчаных рэстаранаў, якія вы можаце разгледзець, ўключаюць:

• Gaggan: Гэты рэстаран знаходзіцца ў Бангкоку і лічыцца адным з лепшых рэстаранаў у Азіі. Тут прапануецца дэгустацыйнае меню з 25 страў, якое ўключае сумесь індыйскіх і тайскіх страў.
• Nahm: Гэты рэстаран знаходзіцца ў Бангкоку і прапануе традыцыйныя стравы тайскай кухні з сучасным адценнем.
• Савельберг: Гэты рэстаран знаходзіцца ў Бангкоку і прапануе стравы французскай кухні з тайскім адценнем.

Мясныя і морапрадукты

Тайланд славіцца сваімі стравамі з морапрадуктаў і мяса. Морапрадукты свежыя і падаюцца з рознымі соусамі. Мясныя стравы ўключаюць свініну, курыцу і ялавічыну. Некаторыя з рэстаранаў морапрадуктаў і мяса, якія вы можаце паспрабаваць, ўключаюць:

• Laem Charoen Seafood: гэты рэстаран знаходзіцца ў Бангкоку і прапануе шырокі выбар страў з морапрадуктаў.
• Смажаная качка Прачак: у гэтым рэстаране ў Бангкоку падаюць смажаную качку, якую наразаюць невялікімі кавалачкамі і падаюць з рысам.
• Джэй Фай: Гэты рэстаран знаходзіцца ў Бангкоку і славіцца сваім крабавым амлетам і іншымі стравамі з морапрадуктаў.

Знаёмства з разнастайнымі і смачнымі рэстаранамі ў Малайзіі

Малайзія - гэта краіна з багатай і разнастайнай культурай харчавання, на якую паўплывала шматэтнічнае насельніцтва. Малазійцы сур'ёзна ставяцца да сваёй ежы, і нярэдка мясцовыя жыхары падарожнічаюць на вялікія адлегласці, каб знайсці ідэальную ежу. Кухня гэтай краіны - гэта сумесь малайскага, кітайскага, індыйскага і еўрапейскага ўплыву, у выніку чаго атрымліваецца унікальнае і цудоўнае спалучэнне густаў.

Віды рэстаранаў у Малайзіі

Калі справа даходзіць да пошуку смачнай ежы ў Малайзіі, ёсць мноства варыянтаў на выбар. Вось некаторыя з самых папулярных тыпаў рэстаранаў у краіне:

Хокер-цэнтры:
Hawker-цэнтры - гэта фуд-корты пад адкрытым небам, якія прапануюць шырокі выбар даступнай і смачнай ежы. Гэтыя цэнтры з'яўляюцца папулярным выбарам сярод мясцовых жыхароў і турыстаў, і вы можаце знайсці іх практычна ў кожным горадзе Малайзіі.

Кіёскі Mamak:
Кіёскі Mamak - гэта тып індыйскага мусульманскага рэстарана, у якім падаюць разнастайныя стравы, у тым ліку році-канаі, насі-кандар і тэх-тарык. Гэтыя кіёскі адкрыты 24 гадзіны ў суткі і з'яўляюцца папулярным месцам вячэры да позняй ночы.

Рэстараны морапрадуктаў:
Малайзія з'яўляецца домам для адных з лепшых морапрадуктаў у свеце, і тут ёсць мноства рыбных рэстаранаў на выбар. Гэтыя рэстараны прапануюць мноства свежых страў з морапрадуктаў, уключаючы крабаў, крэветак і рыбу.

Малайскія рэстараны:
Малайскія рэстараны прапануюць традыцыйныя малайскія стравы, такія як насі лемак, рэнданг і сатай. Гэтыя рэстараны - выдатнае месца, каб адчуць непаўторны густ малайзійскай кухні.

Кітайскія рэстараны:
Кітайскія рэстараны ў Малайзіі прапануюць шырокі выбар страў, у тым ліку дымсам, локшыну і стравы з рысу. Гэтыя рэстараны папулярныя сярод малазійцаў і з'яўляюцца выдатным месцам, каб атрымаць асалоду ад смачнай ежы.

Атрымлівайце асалоду ад ежы ў Малайзіі

Незалежна ад таго, які тып рэстарана вы абралі, ёсць некалькі рэчаў, якія трэба мець на ўвазе, калі вы атрымліваеце асалоду ад ежы ў Малайзіі:

• Малайзійцы звычайна ядуць рукамі, таму не бойцеся паспрабаваць самі!

• Звычайна дзяліцца стравамі з іншымі за сталом, таму не здзіўляйцеся, калі хтосьці прапануе вам паспрабаваць сваю ежу.

• Калі вы не ведаеце, што замовіць, не бойцеся спытаць рэкамендацыі ў афіцыянта або афіцыянткі.

• Абавязкова паспрабуйце некаторыя з нацыянальных страў Малайзіі, такія як насі лемак і лакса.

заключэнне

Такім чынам, гэта кароткі агляд тыпаў рэстаранаў у Азіі. Вы можаце знайсці ўсё: ад вулічнай ежы да вытанчаных страў, і самае лепшае, што ўсе яны вельмі смачныя! Такім чынам, выходзьце і даследуйце!

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.