Мммм! Рэцэпт эмбуціда з свініны з сырам чеддер і венскай каўбасой
Аб філіпінскай кухні можна казаць шмат; нашы стравы ствараюцца з-за неабходнасці (у выглядзе таго, каб не марнаваць ніводнага прадукта), адаптацыі да надвор'я (як зрабіць ежу доўгай, улічваючы клімат), або нават уплыву як заходняй, так і азіяцкай кухні.
Наша ўласная свініна інкрустацыя рэцэпт мае вялікі іспанскі ўплыў. Але, гледзячы на страву зараз і параўноўваючы яе з лацінаамерыканскімі і іспанскімі аналагамі, можна сказаць, што шмат філіпінскай творчасці было выкарыстана, каб зрабіць гэтую страву сапраўды філіпінскай!
У цяперашні час тут у краіне шмат апрацаванага эмбуціда (уключаючы мясной рулет). Але калі вы хочаце зрабіць яго самастойна, гэты артыкул напэўна дапаможа вам.
Свіны эмбуціда рыхтуецца са свінога фаршу, яек, таматнага соусу, салёных агуркоў, чырвонага і зялёнага балгарскага перцу, морквы, сыру чеддер, цыбулі, солі і перцу і сухароў (каб эмбутыда трымаў форму, калі вы адкрываеце яго перад смажаннем) .
Для паніровачных сухароў вы можаце парваць хлеб голымі рукамі, ператварыць хлеб у дробкі з дапамогай кухоннага камбайна або купіць яго ў краме.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Рэцэпт хатняга свінога эмбаціда
Інгрэдыенты
- 3 фунтаў свіны фарш
- 13 штук Венская каўбаса або 5 шт хот -догаў разрэзаць уздоўж напалову
- 4 яйкі ўкрутую нарэзаны
- ½ кубак салодкі салёны агурок
- ½ кубак таматавы соус
- 2 сырыя яйкі
- 2 кубкі сыр чеддар цёрты
- 1 кубак чырвоны перац сечаны
- 1 кубак зялёны перац сечаны
- 1½ кубкі разынкі
- 1 кубак моркву сечаны
- 1 кубак лук сечаны
- Соль і перац
інструкцыі
- Прыгатуйце паніровачныя сухары, змясціўшы 4 лустачкі смачнага хлеба ў кухонны камбайн. Калі вы не выкарыстоўваеце кухонны камбайн, проста парвіце хлеб.
- Выкладзеце свіны фарш у ёмістасць.
- Дадайце паніровачныя сухары, затым разбіце сырыя яйкі і дадайце іх. Добра змяшайце.
- Пакладзеце моркву, балгарскі перац (чырвоны і зялёны), цыбулю, марынаваныя агуркі і сыр чеддер. Старанна змяшайце.
- Дадайце разынкі, таматавы соус, соль і перац. Добра змяшайце.
- Змесціце мясную сумесь у алюмініевую фальгу і разраўнуйце яе.
- У сярэдзіну плоскай мясной сумесі пакладзеце па чарзе нарэзаную на кавалачкі венскую каўбасу і нарэзаныя вараныя яйкі.
- Згарніце фальгу ў цыліндр, зафіксуючы каўбасу і яйка ў сярэдзіне мясной сумесі. Пасля гэтага зафіксуйце краю фальгі.
- Змесціце ў параварку і пакіньце варыцца 1 гадзіну.
- Пастаўце ў халадзільнік, пакуль яно не астыне.
- Нарэжце лустачкамі і падавайце да стала.
Харчаванне
Глядзіце рэцэпт у нашым відэа:
* Калі вам падабаецца азіяцкая ежа, я зрабіў некалькі выдатных відэа з рэцэптамі і тлумачэннямі інгрэдыентаў на YouTube, якія вам, напэўна, спадабаюцца: Падпіска на YouTube
Альтэрнатыўны спосаб прыгатавання эмбутидо з свініны
- Змяшайце свіны фарш, паніровачныя сухары і ўзбітыя яйкі. Затым пакладзеце здробненую моркву, балгарскі перац, цыбулю, салёныя агуркі і сыр чеддер.
- Затым дадайце разынкі, таматавы соус, соль і перац па гусце. Абавязкова старанна змяшайце, бо гэтая сумесь стане асновай для венскіх сасісак або хот-догаў.
- Засцеліце алюмініевую фальгу на кухоннай стальніцы і пакладзеце сумесь.
- Заклаўшы сумесь, у сярэдзіну пакласці нарэзаныя вараныя яйкі і венскую каўбасу.
- Раскачайце алюмініевую фальгу і зафіксуйце яе, пераканаўшыся, што сумесь шчыльна ўнутры.
- Змесціце эмбуціда ў параварку і рыхтуйце на пару на працягу 1 гадзіны, а затым пастаўце ў халадзільнік.
- Пасля астуджэння можна ўжо падаваць яго як ёсць або абсмажыць і падаць з бананавым кетчупам.
Свіны эмбутыда ідэальна падыходзіць не толькі ў якасці асноўнага прадукту для вашага сняданку, абеду ці вячэры, але і як ежа для вечарынак, што сведчыць аб яго гнуткасці як стравы і вынаходлівасці філіпінцаў у стварэнні чагосьці вельмі ўласнага.
нататка: У гэтай публікацыі мы апублікавалі 2 розныя версіі эмбуціда: альтэрнатыўную, размешчаную вышэй, з іншымі інгрэдыентамі і падрыхтоўкай, і іншую версію з большай колькасцю інгрэдыентаў. Проста каментуйце ніжэй, калі ў вас ёсць пытанні. Дзякуй!
Гэта таксама выдатны спосаб прынцэсы Эстэр Ландаян:
Ва ўсякім выпадку, я толькі што шукаў некалькі відэа на YouTube пра гэта. Спадзяюся, што гэта дапамагае. Вы таксама можаце прытрымлівацца гэтага.
Парады па падрыхтоўцы
У адрозненне ад многіх філіпінскіх рэцэптаў, якія даволі простыя ў прыгатаванні, правільнае эмбуціда патрабуе некаторых дадатковых кулінарных навыкаў і ўважлівасці з вашага боку. Каб кожны раз страва атрымлівалася ідэальным, ніжэй прыведзены некалькі кулінарных парад, якія дапамогуць вам у гэтым.
Будзьце шчодрыя на яйкі
Адна з самых распаўсюджаных праблем, з якой не могуць справіцца хатнія шэф-кухары, - гэта тое, што іх эмбуцідо "рассыпаецца" пасля гатавання.
Каб гэтага не здарылася з вамі, выдатна дапаможа даданне ў мяса такога злучнага рэчыва, як яйка. Аднак складаная частка заключаецца ў тым, каб атрымаць правільнае суадносіны яйкі і мяса.
Агульнае правіла - дадаваць 2 вялікіх яйкі на 1 кг фаршу і 1 дадатковае, у залежнасці ад тыпу і колькасці інгрэдыентаў, якія вы дадаеце. Гэта гарантуе, што эмбуціда застанецца цэлым, гарачым ці халодным.
Раскачайце як след
Чым мацней вы згорнеце, тым лепш будзе форма эмбуціда і тым менш верагоднасць таго, што ён рассыпаецца. Памятайце, што няправільнае качанне - адзін з найбольш значных фактараў, якія спрыяюць развалу эмбуціда!
Некалькі прыёмаў дапамогуць вам гэтага пазбегнуць.
Напрыклад, заўсёды выкарыстоўвайце ліст фальгі больш доўгі, чым даўжыня эмбуціда, абгарніце яго вакол мяса як мага шчыльней і закруціце яго канцы як мага шчыльней. Гэта не дасць яму развязацца, калі вы будзеце рыхтаваць яго на пару.
Дайце яму некалькі дадатковых хвілін
Я не здзіўлюся, калі вы разрэжаце свой эмбуціда, не даўшы яму дастаткова часу на прыгатаванне. Я маю на ўвазе, што такія гурманы, як я і вы, зрабілі б гэта; мы не можам проста чакаць, праўда?
Але прыгатаваць эмбуціда? Гэта праца любові, і тое, што вы атрымаеце ў выніку, варта высілкаў!
Памятайце, што калі мы гаворым пра такія стравы, як эмбуціда, іх псуе недастатковае прыгатаванне, а не перапяканне. Так як ён рыхтуецца на пару, ён не будзе сухім, незалежна ад таго, колькі часу вы яму дасце.
Таму паспрабуйце рыхтаваць свой эмбуціда мінімум 10-15 хвілін дадаткова, каб атрымаць выдатныя вынікі. Гэта гарантуе, што эмбуціда ідэальна прыгатаваны і застанецца цэлым, калі вы яго разразаеце!
будзьце цярплівыя
Як я ўжо казаў, стварэнне эмбуціда - гэта задача цярпення, якая патрабуе ад вас трымаць вашых галодных звяроў на ланцугу. Такім чынам, пасля таго, як вы вынялі свой эмбуцідо ў фальзе з параваркі, дайце яму адпачыць, пакуль ён не астыне.
Чым халадней, тым мацней стане і тым лепш будзе навобмацак. Гэта асабліва неабходна, калі вы збіраецеся пасмажыць яго потым.
Што тычыцца ўжывання з рысам, то нарэзаць яго можна гарачым.
Як падаваць і есці
Нягледзячы на тое, што гэта страва унікальнае, яго прасцей за ўсё падаваць. Калі эмбутидо разагрэецца з параваркі, вы павінны падаваць яго з рысам. Гэта не толькі паляпшае смак розных інгрэдыентаў, але і робіць страва больш прыемным для ўжывання.
Аднак, калі вы хочаце падаць яго халодным, не забудзьцеся спалучыць яго з чым-небудзь салодкім, напрыклад, з бананавым соусам або салодкім соусам чылі. Даверся мне; соус робіць смак стравы нашмат лепш, чым ён сам па сабе. Вы павінны паспрабаваць гэта даведацца!
Падобныя стравы
Калі вы любіце эмбутыда са свініны, вам варта вывучыць наступныя стравы.
Маркон
Маркон гэта філіпінскі мясной рулет, прыгатаваны з біфштэксу з ялавічыны, фаршаванага некалькімі інгрэдыентамі, уключаючы моркву, марынаваны агурок, звараныя ўкрутую яйкі, сасіскі, сыр і г.д.
У адрозненне ад эмбутыда, яго рыхтуюць не на пару, а смажаць, і яго падаюць у больш канкрэтных выпадках, напрыклад, на Каляды. Аднак абодва стравы да гэтага часу блытаюць адзін з адным з-за іх візуальнага падабенства.
Вечнае
Калі-небудзь чулі пра такую прыгожую назву стравы? Ну, я таксама!
Хоць гэта страва больш падобна на мясной рулет хардинера, чым на эмбутидо, спосаб прыгатавання і асноўны інгрэдыент абодвух страў збліжаюць іх. Everlasting рыхтуецца са свінога фаршу, сасісак Chorizo de Bilbao, морквы, разынак, цыбулі, яек і г.д. і падаецца ў асаблівых выпадках.
Хардзінера
Таксама вядомы як мясной рулет Кесон, хардынера гэта яшчэ адзін філіпінскі мясной рулет, прыгатаваны на пару.
Страва рыхтуецца з розных інгрэдыентаў, у тым ліку свінога фаршу, звараных укрутую яек, ананасаў, балгарскага перцу, гарошку і памідораў. Гэта паўнавартаснае страва, якое ядуць як у звычайных, так і ў асаблівых выпадках.
Пытанні і адказы
Як доўга эмбуціда захоўваецца ў халадзільніку?
Embutido захоўваецца ад 3 да 4 дзён у халадзільніку і каля месяца ў маразільнай камеры. Паклаўшы яго ў маразільную камеру, разгарніце і змесціце ў герметычны кантэйнер, прыдатны для маразільнай камеры.
Чаму мой эмбуціда рассыпісты?
Гэтую праблему можна растлумачыць некалькімі рэчамі. Напрыклад, магчыма, вы недастаткова шчыльна згарнулі фальгу або недастаткова яек, каб інгрэдыенты заставаліся звязанымі.
Ці, магчыма, вы наразаеце яго гарачым. У гэтым выпадку трэба спачатку даць яму астыць.
Як прыгатаваць эмбуціда на пару без параваркі?
Калі ў вас няма параваркі, выкладзеце мясной рулет у фальзе на краты на напалову запоўненую форму для запякання і накрыйце яго фальгой, каб не выходзіў пар. Цяпер пастаўце яго ў духоўку і выпякайце пазначаны час.
Як вы абслугоўваеце эмбуціда?
Вы можаце падаваць эмбутидо гарачым, цёплым або астуджаным, у залежнасці ад вашых пераваг.
Толькі не забудзьцеся злучыць яго з кетчупам або іншым салодкім соусам, каб надаць яму смачны адценне! Але калі вы гэтага не зробіце, гэта таксама не будзе праблемай.
Паспрабуйце гэты філіпінскі варыянт мясной рулета
З усіх страў, якія я абмяркоўваў у гэтым блогу дагэтуль, эмбуціда, магчыма, уваходзіць у топ-10, калі справа даходзіць да творчасці. Усе інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў страве, надаюць яму ідэальны баланс густу і эстэтыкі, што робіць яго класічным варыянтам звычайнага мяснога рулета.
Я спадзяюся, што гэты артыкул быў карысным для таго, каб даведацца пра гэты апетытны філіпінскі дэлікатэс. Акрамя таго, не забудзьцеся паспрабаваць наш рэцэпт; калі вы гэта зробіце, не саромейцеся падзяліцца сваімі думкамі аб тым, ці падабаецца вам гэта!
Да сустрэчы з яшчэ адным смачным артыкулам. ;)
Калі вы хочаце даведацца больш пра эмбуціда, зазірніце гэты артыкул.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
