Рэцэпт локшыны з ламінарыі з парасткамі | Вельмі карысны і просты ў вырабе

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена 5 верасня 2022 года

локшына з ламінарыі марскія водарасці? Здзіўлены?

З ростам руху да больш здаровага харчавання і дыет без глютена гэтая локшына набірае ўсё большую папулярнасць, і калі вы яшчэ не спрабавалі яе, яе варта вывучыць.

Лапша з ламінарыі з'яўляюцца надзвычай універсальнай крыніцай ежы. Іх можна есці гарачымі або халоднымі, сырымі і хрумсткімі або размякчанымі, каб імітаваць іншую локшыну.

Яны ўпісваюцца ў дыеты Paleo, Whole30 і кето, а таксама не ўтрымліваюць глютен, тлушчы і маюць вельмі нізкае ўтрыманне вугляводаў і калорый.

Яны прапануюць смачную і карысную альтэрнатыву макаронам на аснове збожжа і рысавай локшыне.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

З чаго робяць локшыну з ламінарыі і якая яна на смак?

Локшына з ламінарыі вырабляецца шляхам высушвання палосак ламінарыі (разнавіднасці бурых марскіх водарасцяў), а затым зняцця карычнева-зялёнага вонкавага пласта.

Унутраная частка затым здрабняецца і змешваецца з вадой і альгінатам натрыю, каб зрабіць «цеста», якое апрацоўваецца ў формы локшыны.

Локшыну з ламінарыі часам называюць тофу з макаронаў, таму што яна амаль нясмачная. Яны не маюць ніякага рыбнага прысмаку мора, але здольныя ўбіраць водары, якія іх атачаюць.

У гэтай локшыны ўся справа ў тэкстуры. Яны хрумсткія ў сырам выглядзе і жавальныя пры даданні ў гарачую ежу або пасля ўбірання соусаў.

Яны ідэальна падыходзяць для пасыпання салаты, для выкарыстання ў салаты з капусты або для змешвання ў зажарку.

У размякчаным выглядзе іх можна выкарыстоўваць у якасці замены звычайнай локшыны ў розных азіяцкіх стравах, асабліва ў супе міса.

У чым розніца паміж локшынай з ламінарыі і локшынай шыратакі?

Локшыну з ламінарыі часам параўноўваюць з локшынай шыратакі, таму што абедзве яны не ўтрымліваюць глютен, маюць мяккі густ і не патрабуюць фактычнага прыгатавання.

Аднак яны даволі розныя, калі справа даходзіць да інгрэдыентаў і тэкстуры.

Локшына шыратакі вырабляецца з глюкаманнанавай мукі, змяшанай з вадой. Яны спакаваныя ў вадкасць, якая захоўвае іх мяккасць, таму яны маюць гумовую тэкстуру і слізкую паверхню. Каб іх прыгатаваць, іх проста абсушваюць і прамываюць, а затым дадаюць у страву.

Локшына з ламінарыі расфасоўваецца ў сухім выглядзе і ў сырам выглядзе мае хрумсткую жавальную кансістэнцыю. Іх можна выкарыстоўваць, каб надаць храбусцення практычна любой страве.

Пры даданні ў гарачую ежу абодва выгляду локшыны выдатна падыдуць для пранікнення густу таго, з чым яны прыгатаваны.

У чым розніца паміж локшынай з ламінарыі і шкляной або цэлафанавай локшынай?

Паколькі локшына з ламінарыі напаўпразрыстая, яе таксама часам блытаюць са шкляной або цэлафанавай локшынай.

Шкляная локшына вырабляецца з крухмалу бабоў мунг, бульбы, салодкай бульбы або тапіёкі, і пры варэнні яна становіцца амаль празрыстай.

На смак шкляная локшына падобная на макароны з пшаніцы, але яна крыху мякчэйшая і цяжэйшая, а паколькі ў ёй няма пшанічнай мукі, яна з'яўляецца альтэрнатывай макаронам на аснове мукі без глютена.

Шкляная локшына прадаецца ў сушаным выглядзе, і яе трэба варыць, каб яна размягчылася. Пасля падрыхтоўкі яны маюць падобную тэкстуру да локшыны шыратаке.

Якія ёсць альтэрнатывы локшыне з ламінарыі?

Калі вы шукаеце менавіта варыянты без глютена, вышэйзгаданая локшына шыратакі і шкляная локшына - выдатная альтэрнатыва локшыне з ламінарыі.

Вы таксама можаце выкарыстоўваць локшыну з кіноа і нута.

Кіноа - асабліва папулярны выбар, таму што яна не становіцца кашыцай пры варэнні, у ёй шмат клятчаткі і жалеза і яна хутка рыхтуецца.

У локшыне з нута менш вугляводаў, чым у звычайнай локшыне, і яна таксама змяшчае больш бялку.

У якасці альтэрнатыў на аснове пшаніцы паспрабуйце локшыну рамэн і локшыну удон.

Яны вельмі падобныя, але локшына рамэн танчэйшая і змяшчае мінерал, вядомы як кансуі, які надае ёй характэрную жавальнасць і зямліста-жоўты колер.

Яны часта выкарыстоўваюцца ў японскіх рэцэптах.

Усе гэтыя варыянты можна замяніць у суадносінах 1 да 1. Проста праверце інструкцыі на ўпакоўцы, каб даведацца, як іх рыхтаваць.

Цяпер, калі вы ведаеце крыху больш пра локшыну з ламінарыі і яе карысць для здароўя, магчыма, вы хочаце яе паспрабаваць?

Што ж, у нас ёсць ідэальны рэцэпт, каб пазнаёміць вас з гэтай універсальнай ежай - локшынай з ламінарыі парасткі фасолі. Гэта простае, але смачнае страва, якое адначасова карысна і лёгка прыгатаваць.

Вы можаце лёгка прыгатаваць гэты рэцэпт у сябе дома, калі ў вас ёсць неабходныя інгрэдыенты.

Каб прыгатаваць гэты рэцэпт, вам трэба пачаць з выдалення локшыны з ламінарыі з упакоўкі. Затым прыступайце да замочвання іх у вадзе.

Дайце ім трохі паляжаць, пакуль вы будзеце рыхтаваць інгрэдыенты і змешваць соус. Гэтая працэдура (прыгатаванне падліўкі) дапамагае аддзяліць локшыну.

Гэта соус, які зробіць гэты рэцэпт разам. Абавязкова выкарыстоўвайце якасныя інгрэдыенты!

Мой любімы рыбны соус is рыбны соус Red Boat з-за багатага густу і водару. The Sriracha дадае толькі невялікі штуршок да стравы!

Вы можаце ўпрыгожыць страва кінзы, кунжутам, зялёным лукам і арахісам. Калі вы выкарыстоўваеце правільныя суадносіны, вам спадабаецца гэты рэцэпт!

Чытайце таксама: розныя віды японскай локшыны для выкарыстання ў стравах

Чаму вам падыдзе гэты рэцэпт лапшы з ламінарыі?

Большасці людзей падабаецца гэты рэцэпт з парасткамі ламінарыі і локшыны, бо ён значна больш карысны для здароўя ў параўнанні з традыцыйным пад-тай.

Акрамя таго, гэта не шкодзіць густу рэцэпту.

У дадатак да гэтага:

• Лапша з ламінарыі мае 0% цукру, бялку, халестэрыну і тлушчу. На порцыю ў іх 1 г вугляводаў, 1 г клятчаткі і 35 мг натрыю. Гэты рэцэпт можа забяспечыць вам да 15% сутачнай нормы кальцыя, а таксама 4% сутачнай нормы жалеза ў кожнай порцыі.
• мiндальны алей гэта выдатны спосаб павялічыць спажыванне міндаля. Ён мае некалькі пераваг для здароўя, дзякуючы свайму выключнаму профілю харчавання. Гэта ўключала абалоніну, карысныя тлушчы, медзь, кальцый, магній і вітамін Е.
• У бабовых парасткаў ёсць вітаміны групы В і С, а таксама бялок. Яны забяспечваюць выдатны крыніца фолата.

Вы можаце атрымаць сырую локшыну з ламінарыі вельмі лёгка тут ад Amazon:

(паглядзець іншыя выявы)

Рэцэпт сырой локшыны з ламінарыі з парасткамі

Йост Нусельдэр

Гэта просты і карысны рэцэпт, які вы павінны паспрабаваць на сваёй кухні. Дык чаму б вам не зрабіць гэты крок і не атрымаць асалоду ад гэтай ежай?

Ацэнкі пакуль няма

друк рэцэпту Рэцэпт шпількі

Prep Час 20 пратакол мін

час падрыхтоўкі 10 пратакол мін

агульны час 30 пратакол мін

Курс Салата

кухня японскі

порцыі 4 людзі

Абсталяванне

• Блендер/ кухонны камбайн
• Рыхтуем рондаль
• Рондаль (для дадатковага падліўкі)

Інгрэдыенты

  

1x2x3x

• 1 пакет сырая лапша лапша
• 1 ст.л. сырое міндальнае масла
• 4 гваздзік часнык сечаны
• 2 кубкі парасткі фасолі свежы
• 2 зялёны лук нарэзаны
• ¼ вялікі моркву нарэзаны
• 4 ст.л. рыбны соус
• ½ кубак свежая кінза
• ⅓ кубак арахіс прыкладна расколаты
• 1 ч.л. кунжут

Соус Шрирача (па жаданні ці вы можаце купіць яго, але гэта больш для здароўя)

• 3 Свежы чырвоны перац фрэсна або халапеньо насенне, сцябло і здрабненне (прыкладна)
• 8 гваздзік часнык разбіты і ачышчаны
• ⅓ кубак яблычны воцат
• 3 ст.л. таматная паста
• 3 ст.л. мёд
• 2 ст.л. рыбны соус
• 1 ½ ч.л. Кашэрныя соль

інструкцыі

 

Пачніце з падрыхтоўкі соусу шрырача (вы можаце прапусціць гэта, калі не хочаце дадаваць яго ці збіраецеся купляць бутэльку)

• Падрыхтоўка падліўкі: Гэтая падрыхтоўка займае каля 20 хвілін і атрымае каля 2¼ кубкаў. Гэты соус не толькі палеапрыдатны, але і вельмі хуткі. Вы можаце ферментаваць яго, каб павялічыць умамі ў соусе. Калі ў вас не хапае часу для закісання падліўкі, можна дадаць умамі, які можа быць у выглядзе рыбнага падліўкі або таматавай пасты.
• Пачніце з падрыхтоўкі перцу. Выкарыстоўвайце пальчаткі падчас працы з перцам, каб не абпаліць вочы і рукі. Калі вы не хочаце, каб соус быў вельмі вострым, вы можаце выдаліць з перцу насенне і частку рабрын. Калі захаваць насенне і рабрынкі, соус стане больш гарачым. Вы можаце груба нарэзаць цэлыя перцы да або пасля выдалення насення; гэта не павінны быць маленькія кольцы, таму што мы збіраемся змяшаць інгрэдыенты разам.
• Цяпер змесціце ўсе інгрэдыенты для падліўкі ў блендер або кухонны камбайн. Прастакутны кухонны камбайн таксама можа працаваць. Аднак, калі вы выкарыстоўваеце такі кухонны камбайн, пераканайцеся, што вы нарэжце часнык і перац на больш дробныя кавалачкі, а затым злучыце ўсе разам. Калі гэтага не зрабіць, соус можа апынуцца густым, а вы гэтага не хочаце.
  
• Працягвайце змешваць, пакуль не атрымаеце аднастайную пасту. Цяпер пераліце ​​пюрэ ў рондаль, а затым закіпяціце яго на моцным агні. Як толькі пюрэ пачне кіпець, зменшце агонь і дайце яму пакіпець каля 5-10 хвілін. Пераканайцеся, што вы час ад часу памешвайце. Прыгатаванне падліўкі дазваляе паглыбіць і канцэнтраваць густы, а таксама паменшыць вастрыню часныку.
• Як толькі пена паменшыцца, ваш соус будзе мець ярка-чырвоны колер. Акрамя таго, вы не павінны ўмець адчуваць пах сырой гародніны. Паспрабуйце соус, каб праверыць прыправы, і адрэгулюйце пры неабходнасці.
• Гэты соус шрирача можа захоўвацца да 1 тыдня, але яго трэба захоўваць у халадзільніку. Вы таксама можаце замарозіць ваш соус, калі хочаце выкарыстоўваць яго на працягу больш доўгага перыяду (да 2-3 месяцаў).

Злёгку адварыце гародніну

• Давядзіце вялікую рондаль да кіпення на моцным агні.
• Тым часам разрэжце моркву па ўсёй даўжыні на 4 роўныя доўгія ножкі. Вы можаце выкарыстоўваць больш, калі вы любіце моркву, але я люблю выкарыстоўваць ¼ морквы ў гэтым рэцэпце, так як яна дадае стравы крыху храбусцення і прысмакі.
• Разрэжце ¼ (ці колькі вы хочаце выкарыстоўваць) доўгую ножку морквы пасярэдзіне, каб яна была не такой доўгай, і разрэжце яе на столькі стужак, колькі зможаце.
  
• Дадайце фасолю і маркоўныя стужкі ў кіпень і пакіньце варыцца 3 хвіліны.

Змешваем салата

• Перад ужываннем старанна прамыйце сырую лапшу ламінарыі.
• У міску дадайце моркву і парасткі фасолі і змяшайце іх з локшынай з ламінарыі. Пазбягайце падрыхтоўкі локшыны з ламінарыі; таму, калі вашы парасткі фасолі і моркву яшчэ гарачыя, астудзіце іх халоднай вадаправоднай вадой, перш чым дадаваць.
• Цяпер дадайце трохі рыбнага падліўкі і насення кунжуту і змяшайце ўсё гэта разам з локшынай з ламінарыі. З дапамогай 2 прыбораў прымяняйце асцярожны метад «павярні і паднімі», як быццам вы кідаеце салату, каб інгрэдыенты добра пакрыліся.
• Паспрабуйце свой рэцэпт прыправы. Вы можаце дадаць больш рыбнага соусу, пакуль не дасягне жаданага водару. Я лічу, што 4 сталовыя лыжкі лепш за ўсё падыходзяць для такой колькасці салаты, але дадайце крыху менш і пачніце дэгуставаць.
• Арахіс здрабніце, зялёны лук нарэжце невялікімі кольцамі, а свежую кінзы здрабніце.
• Падзяліце салата з сырой локшынай з ламінарыі на 4 міскі і запраўце яго арахісам, зялёным лукам і кінзы. Дадайце трохі падліўкі шрирача для прыемнага перакусу і прысмакі.

Відэа

ключавое слова Гародніна

Выпрабавалі гэты рэцэпт?Дайце нам ведаць, як гэта было!

Праверце больш: карысны і пажыўны японскі салодкі бульбу

Частыя пытанні аб лапшы з сырой ламінарыі

Многія людзі хочуць ведаць больш пра сырую локшыну з ламінарыі, якую я выкарыстаў у гэтай страве, таму я вырашыў задаць гэтыя пытанні і адказаць на іх тут, у гэтым пасце.

Карысная лапша з ламінарыі?

Сырая локшына з ламінарыі - выдатны спосаб дадаць мінералы ў свой рацыён. Яны поўныя ёду, кальцыя і жалеза. У іх таксама вельмі мала калорый і вугляводаў

Як вырабляецца лапша з ламінарыі?

Локшына з ламінарыі вырабляецца з 100% сырой ламінарыі. Вонкавы пласт ламінарыі здымаюць, пакідаючы празрыстую тонкую «локшыну». Локшына захоўваецца свежай з дапамогай альгіната натрыю, які таксама вырабляецца з марскіх водарасцяў.

Ламінарыя - гэта кето?

Локшына з ламінарыі выдатна падыходзіць для веганскай ежы, а таксама не ўтрымлівае глютен і кето, таму ідэальна падыходзіць для любой кетогенной дыеты. Яны таксама вельмі ўніверсальныя, так як вы можаце ёсць іх сырымі або выкарыстоўваць у якасці локшыны для смажанага стравы.

На смак локшына з ламінарыі нагадвае рыбу?

Паколькі яны з'яўляюцца прадуктам мора, існуе распаўсюджанае памылковае меркаванне, што локшына з ламінарыі на смак нагадвае рыбу. На самай справе, іх густ у асноўным нейтральны, і яны прымаюць водары соусаў, з якімі іх рыхтуюць.

Вы рыхтуеце лапшу з ламінарыі?

Неабавязкова варыць локшыну з ламінарыі. Вы можаце дадаць іх у страву прама з пакета, але папярэдне іх трэба прамыць. Ці вы можаце змякчыць іх, замачыўшы ў цёплай вадзе. Вы таксама можаце абсмажыць іх без папярэдняй падрыхтоўкі.

Лапша ламінарыя размягчается?

Локшына з ламінарыі, натуральна, трохі цвярдзей, чым іншыя віды локшыны. Гэта добра працуе ў салаце, але вы можаце змякчыць іх, замачыўшы ў гарачай вадзе.

Ці запаўняецца лапша з ламінарыі?

Вы можаце выкарыстоўваць локшыну з ламінарыі практычна ва ўсім, для чаго вы звычайна выкарыстоўваеце локшыну. Самі па сабе яны не вельмі сытныя, бо ў іх вельмі мала вугляводаў і клятчаткі.

Ці можна награваць лапшу з ламінарыі?

Вы можаце выкарыстоўваць іх у халодных стравах прама з пакета, але локшыну з ламінарыі таксама можна разагрэць для падрыхтоўкі страў або макаронных вырабаў. Рыхтаваць іх неабавязкова. Проста дадайце іх у рондаль на апошнія 5 хвілін, як вы б зрабілі з варанай локшынай або макаронамі.

Паспрабуйце локшыну з ламінарыі

Гэта просты і карысны рэцэпт, які вы павінны паспрабаваць на сваёй кухні. Дык чаму б вам не зрабіць гэты крок і не атрымаць асалоду ад гэтай ежай?

Таксама чытайце: лепшыя рэцэпты морапрадуктаў тэппаньякі

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.