Сушы супраць Нігіры: Нігіры - гэта сушы, але сушы - гэта не заўсёды нігіры
Калі вы любіце сушы, напэўна, вы елі нігіры.
Нігіры часта падаюць у сушы -рэстаранах, і ён нават лічыцца разнавіднасцю сушы, аднак ён мае асаблівасці, якія адрозніваюць яго.
Што такое нігіры і чым ён адрозніваецца ад сушы?
Як сушы, нігіры вырабляецца з рысу для сушы і сырой рыбы. На самай справе нігіры ёсць адзін з відаў сушы. Аднак сушы часцей за ўсё называюць рыбай і рысам, згорнутым у абкручванне з марскіх водарасцяў, рулет "макі" (Тут тлумачыцца сушы супраць макі). Такім чынам, нігіры - гэта сушы, але сушы - гэта не заўсёды нігіры.
Нігіры вырабляюць з рысу, сціснутага разам, звычайна ў форме прамавугольніка. Зверху звычайна дадаюць сырую рыбу, хоць можна выкарыстоўваць і гародніну.
У гэтым артыкуле будуць разгледжаны сушы і нігіры, каб вы ведалі падабенства і адрозненне.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Што такое сушы?
Сушы - гэта традыцыйнае японскае страва, якое рыхтуецца з рысу з воцатам, звычайна з цукру і солі, а таксама з розных інгрэдыентаў, якія могуць ўключаць у сябе сырыя морапрадукты і розныя гародніна.
Звычайна выкарыстоўваецца сярэднезярністы белы рыс, але ён таксама можа быць зроблены з карычневага рысу або каротказерневы рыс.
Рыбу звычайна выкарыстоўваюць у сушы ўключае ў сябе
- тунец (мой любімы!)
- вугор (з цудоўным падліўкай з вугра Nitsume)
- кальмар
- трохі рыбы жоўтага хваста
- і імітацыя крабавага мяса
Але ёсць таксама мноства вегетарыянскіх гатункаў сушы, якія змяшчаюць такія інгрэдыенты, як шпінат, морква, авакада і інш.
Многія людзі любяць з'есці яго з чым -небудзь збоку, у большасці выпадкаў вы ўбачыце марынаванага імбіра гары, сподачак з соевым соусам і крыху васабі побач з талеркай.
Ёсць таксама некалькі гарніраў, якія вы часта знойдзеце на саміх сушы, дзе часцей за ўсё выкарыстоўваюць радыску Дайкон (часта марынаваную дайкон).
Нягледзячы на тое, што многія віды сушы загорнутыя ў багавінне, гэта не заўсёды так.
Што такое Нігіры?
Нігіры - гэта тып сушы, які спалучае ў сабе характэрныя інгрэдыенты рысу з воцатам і сырой рыбы або гародніны.
Аднак яго не катаюць. Хутчэй за ўсё, рыс сціскаюць адзін з адным і запраўляюць рознымі начыннямі.
Часта пласт васабі кладзецца паміж начыннем і рысам, але часам замест іх выкарыстоўваюцца багавінне або норы.
Рыба, якая выкарыстоўваецца на нігіры, падобная да той, якую выкарыстоўваюць для любога віду сушы. Любімыя фанаты - чарняк, тунец, сёмга, скумбрыя і кальмар.
Калі вы аддаеце перавагу вегетарыянскі нігіры, грыбы і перац - звычайная начынне.
Існуе неадназначная інфармацыя пра тое, як Нігіры атрымала сваю назву.
Некаторыя кажуць, што слова нігіры азначае «два пальцы», што адносіцца да памеру кубіка рысу. Іншыя кажуць, што гэта азначае "зразумець", спасылаючыся на тое, як кухары сціскаюць яго, каб надаць яму форму.
Сушы супраць Нігіры: падрыхтоўка
Нігіры і сушы адрозніваюцца па спосабах падрыхтоўкі.
Сушы звычайна рыхтуюць на кілімку для сушы.
Усе інгрэдыенты дадаюцца ў залежнасці ад таго, як вы хочаце сушы пракатаць.
Напрыклад, вы можаце пачаць з асновы багавіння, затым дадаць пласт рысу, а затым пласт рыбы. Ці пайсці на а вегетарыянская начынне для сушы.
Выкарыстоўвайце кілімок, каб скруціць усе інгрэдыенты разам.
Пры падрыхтоўцы нігіры вы бераце вараны рыс і прыціскаеце яго пальцамі.
Форма знізу павінна быць плоскай, а зверху злёгку закругленай. Плоскае дно дапаможа яму сесці на талерку.
Ваша начынне (рыбная або агароднінная) трэба нарэзаць вельмі тонка, прыкладна на 1 гл. тоўсты. Ён таксама павінен мець вышыню і шырыню, каб пакрываць рыс, не спадаючы па краях.
Затым пакладзеце трохі васабі на рыс. Гэта дапаможа палачцы, а таксама дадасць а непаўторны рэзкі водар.
Сушы супраць Нігіры: Паходжанне
Сушы зарадзіўся ў Японіі.
Страва атрымана з традыцыі захоўваць рыбу ў ферментаваным рысе, каб захаваць яе. У рэшце рэшт, воцат быў дададзены для паляпшэння густу.
Рыс, які выкарыстоўваўся для кансервацыі рыбы, быў выкінуты, але сама рыба падавалася як страва з рысам і норы. Толькі ў пачатку 1800 -х гадоў кухары пачалі рыхтаваць страву па сучаснай сучаснай модзе.
Неўзабаве пасля гэтага зрабілі сушы Нігіры. Легенда абвяшчае, што гандляр сушы атрымаў імя Ханая Ёхэй вынайшлі яго як спосаб хутка даставіць сушы ў масы.
Ён выявіў, што адсутнасць згортвання сушы скарачае час вытворчасці, таму ён можа абслугоўваць натоўп хутчэй.
Страва прычапілася, а астатняе - гісторыя.
Сушы супраць Нігіры: Харчаванне
Сушы звычайна лічыцца здаровай ежай.
Хоць рыс не мае вялікай пажыўнай каштоўнасці, выкарыстанне карычневага або чорнага рысу можа павялічыць фактар здароўя.
Дададзеныя інгрэдыенты, такія як багавінне, сырая рыба і гародніна, з другога боку, багатыя пажыўнымі рэчывамі.
Калі параўноўваць харчаванне нігіры і сушы, немагчыма сказаць, што здаровае, калі не ведаць, якія інгрэдыенты выкарыстоўваюцца.
Аднак сушы, хутчэй за ўсё, утрымлівае разнастайную рыбу і гародніну, што робіць яго больш пажыўным.
Калі вы любіце сушы, хутчэй за ўсё, вы спрабавалі нігіры.
Скарочаная альтэрнатыва, гэта смачны гатунак, які некаторым можа нават падабацца.
Які тып сушы ваш любімы?
На кето ці дыеце з нізкім утрыманнем вугляводаў? Паспрабуйце 5 Сушы без рысу Рэцэпты для палеа і кето нізкавугляводнай дыеты.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.