Што такое рыбная ікра на сушы і ці карысная яна?

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена 9 кастрычніка 2022 г

Адзін ключавы інгрэдыент на вяршыні многіх сушы гэта ікра рыбы. Але даведацца, што гэта такое, можа быць не так проста, таму я хацеў напісаць гэты падрабязны пост пра назвы рыбных яек для розных страў сушы!

Сёння я раскажу пра тых сімпатычных рыбіных яйках, якія вы часта бачыце ў сушы. Даведайцеся, што гэта такое, як іх збіраюць і як кухары іх рыхтуюць.

Ці з'яўляецца гэта

• Тобіка (лятучая рыба казуля),
• Масага (ікра корюшкі),
• Ікура (ікра ласося),
• Тарако (ікра мінтая),
• Ментайко (ікра аляскінскага мінтая),
• Судзіко (ікра ласося, якая ўсё яшчэ знаходзіцца ў яечным мяшку),
• Казунока (яйкі селядца),
• Ікра вяслоў,
• Ікра сіга,
• Ікра з баўфіна,
• Ікра чорных камякоў,
• Ікра фарэлі,
• Тунец боттарга,
• адзіны (ікра марскога вожыка),

вы можаце паспрачацца, што гэта не проста зробіць сушы больш прывабнымі. Гэта таксама зробіць яго цудоўным на смак!

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Што гэта за яйкі на сушы?

Што такое апельсінавыя рэчы ў маім сушы? Якія маленькія шарыкі зверху сушы?

Незалежна ад таго, паклалі яго на нігіры, як групу малюсенькіх чырвоных або аранжавых жэлацінавых шарыкаў, або шчодра пасыпалі зверху рознымі сушы-роллырыбная ікра з'яўляецца адным з найбольш важных інгрэдыентаў у японскіх рэстаранах. Ікра - гэта цалкам саспелыя яйкі рыб і іншых марскіх жывёл.

Ікра рыбы вельмі падобная на іншыя віды яек, багатая бялком і іншымі вітамінамі. На жаль, у ім таксама шмат халестэрыну.

Якая ікра выкарыстоўваецца ў сушы?

Тыя, хто разбіраецца ў свеце кулінарыі, могуць ведаць, што практычна ва ўсіх сушы-барах і рэстаранах кухары выкарыстоўваюць толькі 3 віды рыбнай ікры:

1. Тобіка (と び こ, ікра лятучай рыбы)
2. Масага (真 砂子, корюшка ікры)
3. Ікура (イ ク ラ, ікра ласося)

Ікра - гэта гарнір, у асноўным да рыбы і іншых морапрадуктаў.

Шэф -кухар можа прыгатаваць ікру некалькімі рознымі спосабамі, у залежнасці ад тыпу рыбы/водных яек і таго, які густ ім падыдзе.

Ці бяспечна ўжываць тобіка?

Ужыванне ікры тобіка карысна для вашага здароўя, пакуль вы спажываеце яе ўмерана (занадта вялікая колькасць яе можа павысіць узровень халестэрыну).

У адпаведнасці з Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗШАрыбная ікра багатая вавёркамі і амінакіслотамі. Ён таксама нізкакаларыйны і багаты мінераламі і пажыўнымі рэчывамі, такімі як магній, селен і вітамін B-12, якія вельмі карысныя для вашага здароўя. Аднак колькасць і даступнасць іх можа адрознівацца ў залежнасці ад розных відаў ікры.

У ікры рыбы таксама прысутнічаюць ненасычаныя тоўстыя кіслоты, вядомыя як амега-3, якія карысныя для сэрца. Амега-3 тлустыя кіслоты валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы абараніць ваша цела (асабліва мозг) ад аксіды, якія наносяць шкоду на малекулярным узроўні.

Рэцэнзаваны навуковы часопіс пад назвай Journal of Food Science and Technology новае даследаванне які выявіў, што ікра змяшчае вялікую колькасць тлушчу, які дапамагае мозгу палепшыць здольнасць да навучання. Гэта таксама памяншае тлушчы ў крыві чалавека.

Таксама чытайце: сушы заўсёды сырая рыба?

Ці ўсе ікры ікры рыбы?

Гэта праўда, што ўся рыбіная ікра - гэта ікра. Аднак не ўсе казулі ікра!

У асноўным, каб лічыцца «ікрой», ікра рыбы павінна складацца з яек асятра. Так што тэрмін «ікра асятровых» трохі залішні!

Як яны атрымліваюць яйкі для сушы?

Ікра паходзіць ад рыб і іншых жывёл у акіяне. І калі б вы бачылі гэта зблізку, то ведалі б, што памер яек складае прыкладна 1-2 мм.

Здабыць іх з рыбы або іншых марскіх жывёл - гэта складаная задача, бо выкананне працэсу азначае, што спачатку трэба злавіць рыбу, перш чым здабываць ікру. Затым вы павінны захаваць яго, адправіць у рэстаран і, нарэшце, прыгатаваць і падаць гасцям.

Аднак рэальны працэс збору ікры можа быць не зусім такім, як вы чакалі, таму вось як яны сапраўды гэта робяць.

Якая рыба - ікра?

Гэта ўсё яшчэ часта задаюць пытанне, але з гэтага артыкула вы маглі ведаць, што ікра насамрэч не рыба. «Ікра» выкарыстоўваецца для апісання ікры розных відаў рыбы, напрыклад, ласося або асятра.

Рыбу забіваюць за ікру?

На жаль, адказ на гэтае пытанне - расчаравальнае «так». І хаця захаванне нашых прыродных рэсурсаў з'яўляецца галоўнай задачай, асабліва ў гэты час, калі крык аб змене клімату найбольш гучны, у рыбакоў ёсць важкія прычыны, чаму яны гэта робяць.

Нягледзячы на ​​сучасныя метады нарыхтоўкі ікры (якія фактычна прызначаны для захавання рыбы ў жывых пасля збору яе ікры), яна па -ранейшаму не параўнаецца з якасцю і кансістэнцыяй забітай ікры.

Працягвайце чытаць гэты артыкул, каб даведацца, чаму рыбакам трэба забіваць рыбу, каб здабыць ікру, і даведацца пра розныя спосабы атрымання гэтага каштоўнага рэсурсу з акіяна.

Як збіраюць ікру і робяць з яе ікру?

Рыбную ікру збіраюць з дапамогай двух спецыяльных метадаў, перш чым ператварыць яе ў ікру, якую вы ведаеце і любіце.

1. Класічны спосаб збору ўраджаю

Класічны спосаб нарыхтоўкі ікры існуе з даўніх часоў, і да гэтага часу яго робяць такім жа чынам.

Нават калі навуковыя дасягненні дасягнуты ў галіне земляробства, рыбалоўства і тэхналогіі вытворчасці, агульная практыка нарыхтоўкі ікры засталася ранейшай. А крок за крокам працэс, які людзі выкарыстоўвалі стагоддзі таму, перададзены нашчадкам аж да нядаўняга часу.

PETA, разам з многімі іншымі рухамі абаронцаў правоў жывёл, крытыкуе традыцыйную расейскую і іранскую тэхніку здабычы ікры і лічыць яе бесчалавечнай і жорсткай у адносінах да жывёл.

Марскія біёлагі пацвердзіў, што папуляцыі дзікіх асятровых няўхільна скарачаюцца і неўзабаве могуць пагражаць знікненнем.

Прычына, па якой абаронцы правоў жывёл так моцна пратэстуюць супраць гэтага метаду, заключаецца ў тым, што ён патрабуе забойства асятра (ці іншай рыбы), каб атрымаць ікру ў найлепшым стане.

У сучасных рыбаводчых гаспадарках і на рыбалоўстве самак рыбы, якія нясуць ікру, змяшчаюць у ледзяную ваду, каб мінімізаваць іх рухі, пакуль яны не страцяць прытомнасць і не стануць цалкам нерухомымі. Потым іх ікру збіраюць.

Для ачышчэння рыбы выкарыстоўваецца толькі вычышчаная вада, а затым робіцца надрэз па даўжыні жывата рыбы.

Большасць рыб мае 2 мяшкі ікры. Апрацоўшчыкі дастаюць ікру з мяшкоў да таго, як рыба цалкам загіне.

Калі яны затрымліваюць здабычу ікры, мёртвая рыба вылучыць хімічнае рэчыва, якое ў адваротным выпадку шкодзіць яйкам, робячы іх бескарыснымі.

Пасля таго, як мяса з яйкамі выдаляецца з рыбы, іх чысцяць і змяшчаюць у кантэйнер, каб потым адправіць у сушы -рэстараны, пакуль рыба перапрацоўваецца для нарыхтоўкі мяса.

Кожны мяшок ікры (або моток ікры ласося або стронгі) фільтруюць праз сіта, каб пазбавіцца ад мембраны і захаваць толькі ікру рыбы. Пасля таго, як абалонка будзе аддзеленая ад яек, іх зноў промывают і фільтруюць (яны выглядаюць як маленькія зялёныя яйкі).

Нарэшце, іх адкладаюць, каб сцякла засталася вільгаць, а потым узважваюць, соляць і ацэньваюць.

2. Гуманны метад збору ўраджаю

Новы метад здабычы рыбнай ікры, які больш бяспечны, чым класічны (той, які дазваляе апрацоўшчыкам атрымаць ікру, не забіваючы рыбу), называецца гуманным метадам здабычы.

Гэтую тэхналогію вырошчвання рыбы часам называюць ікрой «супраць жорсткага абыходжання» або «без забойства», і яна выкарыстоўвае гарманальную тэрапію ў спалучэнні з тэхнікай даення, а таксама асноўныя хірургічныя ўмяшанні для здабычы ікры без забойства рыбы. Гэта дазваляе рыбаводам здабываць ікру некалькі разоў і не турбавацца аб вылаве або куплі новай рыбы, у адрозненне ад класічнага метаду здабычы.

Шкада, што ўсе неоплодотворенные яйкі асятроў з'яўляюцца неядомымі, як толькі яны вымаюцца з мяшка матчынай рыбы і забруджваюцца вадой (салёнай або свежай). Гэта звязана з сеткай клетак, якія падтрымліваюць ікру рыбы стабільнай у мяшку. Гэта таксама зніжае яе якасць і больш не прыдатнае для падрыхтоўкі ікры.

Вось чаму традыцыйны метад збору ікры патрабуе знішчэння маткі. Гэта дазваляе рыбагадоўцам даставаць ікру з мяшка яшчэ няспелай.

Нядаўна нямецкі марскі біёлаг Ангела Кёлер (вядомая па ўкараненні працэсу Келера, які з'яўляецца мадыфікаваным спосабам даення рыбы, які цяпер выкарыстоўваецца ў ікры), быў вынайдзены зменены спосаб размнажэння рыбы. Гэта дазваляе рыбаводным гаспадаркам збіраць ікру рыбы для падрыхтоўкі ікры, не наносячы шкоды матчынай рыбе.

Працэс Келера ажыццяўляецца шляхам увядзення авуляцыйнай рыбы бялку або гармона, аналагічнага натуральнаму хімічнаму рэчыву, які аддзяляе мембраны яечнага мяшка ад яек рыб у брушнай паражніны маці-рыбы. Той жа працэс адбываецца ў натуральным цыкле цяжарнасці рыбы непасрэдна перад родам яек.

Калі рыбавод адчуе, што рыба можа пацярпець ад патэнцыйнага стрэсу падчас гэтага працэсу, яны могуць пакласці яе на лёд або заспакаяльнае, каб не пашкодзіць рыбіную ікру падчас здабычы.

Як выдаляюць яйкі рыбы?

Рыбу прамываюць вычышчанай вадой, а яйкі збіраюць любым з двух спосабаў:

1. Метад кесарава сячэння: На жываце самкі асятровай рыбы робіцца маленькі надрэз, пасля чаго акуратна выграбаецца ікра. Пасля гэтага асцярожнага працэсу рыбу латаюць і даюць ёй прыйсці ў прытомнасць. Адзіным недахопам гэтага метаду з'яўляецца тое, што асятры ўразлівыя да інфекцый і іх рэпрадуктыўныя органы могуць быць пашкоджаныя з-за аперацыі.
2. Метад Vivace: гэты метад пазбаўляецца ад інвазіўных спосабаў здабывання рыбнай ікры і замест гэтага выкарыстоўвае тэхніку даення рыбы, вядомую як паласатасць. Гэта патрабуе толькі таго, каб нехта масажаваў ікру з рыбы (падобна таму, калі рыба праходзіць натуральны род).

Затым ікру адразу ж прамываюць у водна-кальцыевым растворы пасля таго, як даяць яе ад цяжарнай маці-рыбы.

Гэта робіцца для таго, каб кансістэнцыя рыбнай ікры была максімальна якаснай і не стала кашыцай. Гэта таксама робіць зялёную ікру здольнай вытрымліваць далейшую апрацоўку, засолку і вяленне.

Затым зялёную ікру рыбы правяраюць, ці дастаткова яна цвёрдая, каб прайсці праз іншыя працэсы ўздоўж вытворчай лініі, а затым яе мыюць і фільтруюць. Яго зліваюць, каб выдаліць як мага больш вады, потым узважваюць, высушваюць салёнай вадой і ацэньваюць.

Нягледзячы на ​​тое, што класічны метад здабычы рыбнай ікры гістарычна лічыўся стандартнай практыкай вырабу ікры, метад барацьбы з жорсткім абыходжаннем больш прывабны для абаронцаў правоў жывёл, паколькі ён больш эфектыўны і дапамагае падтрымліваць знікаючыя віды рыб.

Праходзіць каля дзесяці гадоў, перш чым асятры стануць дастаткова дарослымі для апладнення. Акрамя таго, іх яйкаклеткі могуць жыць амаль стагоддзе, таму цалкам лагічна падтрымліваць іх у жывых, каб здабываць іх яйкаклеткі значна большы час.

Акрамя захавання флоры і фауны гэтай планеты, утрыманне той жа рыбы-самкі для сезоннай вытворчасці яек таксама выгадна для рыбгасаў.

Нягледзячы на ​​патэнцыйныя перавагі выкарыстання гуманнага метаду пры зборы ікры, большасць рыбгасаў па -ранейшаму выкарыстоўваюць класічны метад. Гэта можа быць звязана з недахопам інфармацыі ва ўсёй рыбалоўнай галіны і/або людзьмі, якія ўсё яшчэ аддаюць перавагу класічнаму метаду.

Метад здабычы ікры без забойства таксама патрабуе ад рыбных гаспадарак інвеставаць у гармоны, хімікаты і абсталяванне, неабходнае для бесперапыннай працы. На жаль, рыбаводы разглядаюць гэта як фінансавую адказнасць, што прымушае іх аддаваць перавагу класічнаму метаду.

Калі прыродаахоўнікі і абаронцы жывёл лічаць традыцыйную ікру бесчалавечнай і неэтычнай, гэта таксама стварае праблему. Некаторым людзям, напрыклад цяжарным жанчынам, прыйдзецца сказаць "не" ікры без забойства з-за гармонаў і/або бялкоў, якія выкарыстоўваюцца для здабывання ікры.

Якія розныя віды рыбных яек?

Тобіка (ікра лятучай рыбы)

"Tobiko» - японскае слова для «ікры лятучай рыбы».

Яйкі рыб токіба невялікія, дыяметр ад 0.5 да 0.8 мм. Яны валодаюць чырвона-аранжавым колерам, салёным/дымным водарам і храбусткія да ўкусу.

Яго звычайна можна знайсці ў каліфарнійскіх ролах, але таксама выкарыстоўваюць у якасці гарніру падрыхтоўка сушы. Звычайна ён ідзе паверх рысу для сушы!

Масага (корюшка ікры)

Ікра корюшкі, або "масаго", як яе называюць японцы, - гэта ядомыя яйкі рыбы каплін, якія звычайна выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі сушы і сашымі.

Марскія біёлагі аднеслі іх да кармавых рыб, якія лічацца здабычай буйных драпежнікаў, такіх як трэска, марскія птушкі, цюлені і кіты. Гэтыя невялікія серабрыста-зялёныя рыбы вельмі нагадваюць сардзіны.

Мойва - ядомая рыба, як і большасць іншых вядомых відаў рыб. Тым не менш, рыбакі жадаюць яго больш за ікру або ікру, чым па любой іншай прычыне.

Каля 80% вылаўленай рыбы мойвы выкарыстоўваецца для стварэння рыбнай мукі і прадуктаў з рыбінага тлушчу, астатнія 20% выкарыстоўваюцца для збору іх ікры.

Авуляцыя самкі мойвы пачынаецца ва ўзросце 2-4 гадоў і працягваецца да канца жыцця.

Рыбаводы чакаюць, пакуль самкі мойвы напоўняцца ікрой, а затым здабываюць іх да таго, як яны нерастуюць.

Масаго звычайна выкарыстоўваецца як адзін з інгрэдыентаў сушы і мае светла -жоўты колер, хоць кухары афарбоўваюць яго ў такія колеры, як аранжавы, чырвоны або зялёны, каб дадаць візуальнай эстэтычнасці сваім стравам сушы.

Ён мае мяккі водар, і часам кухары сушы змешваюць яго з інгрэдыентамі для такіх прыправаў, як васабі, чарніла кальмараў або імбір.

Ікура (ікра ласося)

Ікура - гэта вялікія шары з бурбалкамі чырвона-аранжавага колеру, якія большыя за большасць рыбных ікрынак і морапрадуктаў. «Ікура» - гэта фактычна запазычанае з рускай мовы слова «икра», якое азначае «яйкі з мяккай шкарлупінай», якое выкарыстоўваецца толькі ў кантэксце для апісання ікры.

Паколькі яйкі ласося таксама выкарыстоўваюцца ў якасці прынады для рыбы, рыбалка і аматары актыўнага адпачынку могуць здзівіцца, выявіўшы ікру ласося ў ежы.

Ікура звычайна выкарыстоўваецца сушыстымі для ўпрыгожвання сушы-ролаў. Ён выкарыстоўваецца не толькі для надання сушы эстэтычнай прывабнасці, але і для надання дадатковых смакавых адценняў, каб насыціць апетыт кліента.

Распаўсюджанае памылковае меркаванне аб ікры складаецца ў тым, што гэта дарагая або мудрагелістая ежа. Аднак гэта сапраўды звычайная ежа ў Японіі.

Ікра ласося больш даступная, чым іншыя віды ікры, таму што яна больш даступная. На самай справе вы можаце знайсці ikura амаль ва ўсіх супермаркетах і крамах у Японіі.

Лекары і медыцынскія работнікі рэкамендуюць умерана ўжываць ікуру, бо яна багатая амега-3 тлустымі кіслотамі.

Калі вы хочаце прачытаць больш пра сушы і іх калорыі, вам варта прачытаць гэты артыкул я напісаў пра розныя віды булачак і іх колькасць калорый.

Тарако (ікра мінтая)

Тарако - гэта просты, салёны мяшок мінтая або ікры трэскі. Гэтыя малюсенькія мяшкі з яйкамі вядомыя сваёй неверагодна пяшчотнай тэкстурай, мяккім да нейтральным водарам і светла -ружовым колерам.

Вы можаце есці яго проста або ў сумесі з іншымі рэцэптамі, такімі як сушы і сашымі. Ён таксама выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі падліўкі для спагецці, за выключэннем таго, што яго вараць, каб дадаць соусу водар.

Ментайко

Ментайко на самай справе з'яўляецца разнавіднасцю тарако.

Гэта называецца ментайко (звычайны інгрэдыент традыцыйнай японскай кухні), калі ён марынуецца з соллю і перцам чылі.

Судзико (ікра ласося, якая яшчэ ў яечным мяшку)

Судзико адрозніваецца ад ікуры тым, што яйкі рыбы па -ранейшаму знаходзяцца ўнутры яечнага мяшка, калі яны спажываюцца, а ікура падаецца як асобныя яйкі. Звычайна яго падаюць з рысам у стравах яныгіры (любімы рысавы пірог у Японіі).

Калі судзіко вылечаны, практычна цяжка адрозніць яго ад ікуры, бо яны маюць падобныя густы і тэкстуру.

Судзіка касузукэ (судзіко, змешаны з сакэ казу) можна есці ў звычайным выглядзе без якіх-небудзь дадатковых інгрэдыентаў. Яшчэ смачней з віном або сакэ.

Я напісаў гэты пост пра некаторыя з лепшых брэндаў саке вы можаце выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы, таму абавязкова праверце гэта.

Казунока (яйкі селядца)

Падчас асечы рёры (гэта японскі Новы год) казуноко з'яўляецца папулярнай стравай сярод мясцовых жыхароў, і яны лічаць гэтую страву чымсьці, што прынясе ім поспех. Гэта ікра селядца, марынаваная ў прыправе з соевага соўсу дашы. Kazunoko мае камбінаваны водар розумамі (з дашы), соль і соевы соус.

Маленькая ікра селядца мае выдатны залацісты колер і яна хрумсткая на ўкус.

Ікра вяслоў

Недарагую альтэрнатыву асятровай ікры - ікру весланоса яшчэ называюць ікрой колпіцы, бо дзюба рыбы падобная на качыны.

Ікру лапаткі збіраюць з прэснаводнага асятра ў ЗША. Гэта лічыцца добрай ікрой для пачатку, калі вы пачатковец у свеце сушы і ікры.

Ікра сіга

Сіг сустракаецца толькі ў Вялікіх азёрах Паўночнай Амерыкі. Яйкі маюць залацісты адценне, вельмі маленькія, не маюць рысавага прысмаку і мяккія на смак.

Яйкі рыбы таксама храбусткія і вельмі папулярныя ў Скандынавіі. У народзе гэта называецца сірком на дана-нарвежскай мове.

Ікра сіга - універсальны сыравіна, які спалучаецца з мноствам рэцэптаў, у тым ліку з супамі і соусамі.

Ікра бабіная

Ікра з баўфіна таксама вядомая як каюнская ікра. І з мясцовай назвай кадзюнаў "choupique", яна была папулярная ў Луізіяне з 15 стагоддзя нашай эры.

Буфін - прэснаводная рыба, родам з Паўночнай Амерыкі. Нягледзячы на ​​​​тое, што ён не адносіцца да асятровых, вядома, што ікра высокай якасці і даступная па цане.

Боуфиновая ікра - выдатны гарнір для рэцэптаў сушы і сашымі. Але з яго таксама робяць выпечку, а рыбная ікра чырванее пры варэнні.

Ікра чорных камякоў

Калі вы шукаеце недарагую, але вельмі смачную ікру пачатковага ўзроўню, якая выдатна падыдзе для страў для гурманаў, то чорная ікра таўсцянка будзе лепшым выбарам.

Ікра чорнага кавалка менш звычайнай ікры рыбы. Атрымлівайце асалоду ад ежы з банкі, на канапе або ў сушы.

Ён мае моцны салёны водар рыбы і храбусткі да ўкусу.

Ікра стронгі

Хаця існуе дзікая еўрапейская вясёлкавая фарэль, некаторыя з іх разводзяцца на аквафермах. Яны вырошчваюцца ў строгім выкананні ўсіх законаў аб абароне жывёл.

Гэтыя яйкі аддаюць ярка -аранжавы колер і маюць салодкі смак дымчатага колеру.

Ікра фарэлі выдатна падыходзіць для канапе, рыбы, малюскаў і яек. Гэта адзін з самых універсальных відаў рыбнай ікры, і ён добра працуе практычна з любой стравай.

Тунец боттарга

Bottarga - гэта дэлікатэс з салёнай вяленай рыбнай ікры, атрыманай з мяшка з сушанымі яйкамі блакітнага тунца або кефалі.

Bottarga мае розныя назвы ў розных краінах, дзе яго вырабляюць і рыхтуюць па-рознаму! Напрыклад, японцы называюць яго «карасумі» (мякчэй, чым міжземнаморская версія), а карэйцы называюць сваю боттаргу «эаран» (зроблена з прэснаводнага барабана або кефалі).

Тым не менш, міжземнаморскі варыянт боттарги, як вядома, лепшы з усіх відаў боттарги.

Уні (ікра марскога вожыка)

Уні - гэта тое, што японцы называюць ядомай часткай ікры марскога вожыка. Нягледзячы на ​​тое, што унівус часта называюць ікрай (яйкамі), на самай справе гэта рэпрадуктыўны орган жывёлы, які вырабляе яйкі або малочку.

Колер універсітэта вагаецца ад насычанага золата да светла -жоўтага. А з малочнай прадукцыі атрымліваецца сметанковая вадкасць, якая можа адцягнуць некаторых людзей, а іншым спадабацца.

Аднак попыт на гэты від ікры настолькі высокі, што толькі на рыбных рынках ЗША яна каштуе ад 110 да 150 долараў за латок.

Цяпер вы прафесіянал сушы з рыбных яек

У наступны раз, калі вы захочаце з'есці ікру, вы ведаеце мноства назваў рыбіных яек. Ад тобіка і масага да розных відаў ікры, вы выдатна правядзеце час, паспрабаваўшы іх усе!

Праверце мой пост па ўсім розныя віды амерыканскіх і японскіх сушы каб даведацца больш пра адрозненні паміж імі.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.