Планча супраць грыдла супраць тэппаньякі: адрозненні і разгледжаны 7 гатункаў

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена May 8, 2022

Грыль - гэта працэс прыгатавання ежы з выкарыстаннем значнай колькасці прамога сухога цяпла, якое звычайна знаходзіцца ніжэй або над вашай ежай.

Існуе мноства метадаў прыгатавання на грылі; яны ўключаюць у сябе прасаванне на рашотцы, грыль на пліце з плітой, шашлык, накладны грыль, двухбаковы грыль, цэлы грыль і грыль на плоскай стальніцы.

У гэтым артыкуле я хацеў бы пагаварыць з вамі аб грылі з плоскай стальніцай, бо ён вельмі папулярны як у Японіі, так і ў Іспаніі, а таксама становіцца ўсё больш папулярным у Амерыцы.

Існуюць розныя тыпы грыляў з плоскай верхняй часткай, і тры найбольш папулярныя з іх - гэта грыль тэппанякі, і Планча.

Планча - гэта іспанскае слова, якое азначае «талерка». Гэта грыль з плоскім верхам, які звычайна вырабляецца з чыгуну.

Планча мае шмат падабенства з мангалам і грылем у стылі тэпаньякі.

Эмаляваны Staub Чыгунны планча рашотка - гэта сапраўдная іспанская талерка з падвойнымі гарэлкамі з неглыбокімі бакамі, каб прадухіліць выліванне соку падчас гатавання. Яму не патрэбныя рэгулярныя заправы, таму вы можаце адразу прыступіць да смажання.

З -за больш высокага ўзроўню гэтага стылю плоскі жалезны грыль таксама сустракаецца ў сталовых па ўсёй Амерыцы, і менавіта гэта японцы прынялі ў сваю кухню.

Грылі планча трохі адрозніваюцца ад Тыя ў стылі тэпаньякі, якімі я ў асноўным карыстаюся хоць, але я растлумачу гэта ніжэй.

Праверце лепшыя прадукты ў кожнай катэгорыі і прачытайце падрабязныя агляды ніжэй.

Лепшая планча, грыль і тэппаньякі	малюнкаў
Лепшы агульны грыль планча: Стауб Чыгунная падвойная гарэлка	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшая бюджэтная сталёвая планча: VEVOR Планча з нержавеючай сталі	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшая вялікая і партатыўная планча: Lavo Home Folding Portable Plancha	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшая маленькая і лепшая газавая планча: Campingaz Gas Plancha	(паглядзець іншыя выявы)
Лепш за ўсё падыходзіць для грылю Weber: Грыль Weber 6465 Plancha	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшая электрычная грыль: AEWHALE Электрычная пліта	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы грыль тэпанякі: Zojirushi EA-DCC10 Gourmet Sizzler	(паглядзець іншыя выявы)

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Планча супраць грылю супраць грылю тэпанякі

Рашотка

Калі вы хочаце сапраўдную іспанскую планчу, вы павінны купіць тую з прыпаднятымі бакамі.

Традыцыйны грыль планча ўяўляе сабой плоскую рашотку з прыпаднятымі бакамі і выглядае як паднос, які ставіцца над крыніцай цяпла або на грылі.

У асноўным гэта металічныя пласціны з прыпаднятымі бакамі, якія вы размяшчаеце над агнём або грылем. Вы можаце выкарыстоўваць талерку на вугальным грылі, газавым грылі і плітах.

Грыль з плоскім верхам мае дзве ручкі з абодвух бакоў, і ён прызначаны для размяшчэння непасрэдна на стале або стальніцы для падрыхтоўкі ежы.

Планша можна выкарыстоўваць як у памяшканні, так і на вуліцы. Яны могуць моцна награвацца (прыблізна да 750 F).

Грызля планча звычайна вырабляецца з тоўстай сталі або чыгуну і мае гладкую паверхню.

Планча прызначана для інтэнсіўнага прыгатавання ежы на вельмі моцным агні. Гладкая талерка добра падыходзіць для абсмажвання ежы і ўсіх відаў смажання.

Амерыканскі грыль

Скалярня - гэта плоская талерка, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы. Ён можа быць зроблены з розных матэрыялаў, такіх як чыгун, сталь, алюміній або камень. Крашніцы даступныя ў розных памерах і формах.

Яны могуць быць як круглымі, так і прастакутнымі. Некаторыя краты маюць паднятыя бакі, а іншыя - не. Крашніцы можна выкарыстоўваць як на плітах, так і на грылях.

Іх можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных прадуктаў, такіх як бліны, яйкі, бекон, каўбасы, гамбургеры, стэйкі і рыба.

Тэпанякі

Тэппаньякі - гэта тып японскай кухні, у якой для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваецца жалезная патэльня. Тэппаньякі можна рыхтаваць з розным мясам, морапрадуктамі і гароднінай.

Гэта папулярная страва ў Японіі і часта падаецца ў рэстаранах хібачы. Тэппаньяки таксама вядомы як грыль хібачы або настольны грыль.

Ёсць тры асноўных тыпу грылю, якія выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўцы тэппаньякі:

1. грыль з плоскім верхам
2. грыль з паднятым краем
3. карыта грыль

Грыль з плоскім верхам з'яўляецца найбольш распаўсюджаным тыпам грылю, які выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы тэппаньякі. Звычайна яны вырабляюцца з сталі або чыгуну і маюць гладкую паверхню.

Рэшткі з прыпаднятымі краямі маюць выступ, які праходзіць па перыметры грылю. Гэтая губа выкарыстоўваецца, каб злавіць любую ежу, якая падае з грылю.

У цэнтры грылю карыта маюць карыта або канал. Гэта карыта выкарыстоўваецца для збору сокаў, якія сцякаюць з ежы падчас яе падрыхтоўкі.

Купля гіда

тып

У нашы дні тэрмін «планча» таксама выкарыстоўваецца для апісання асобна стаячых грыляў, якія працуюць на газе або электрычнасці.

Грыжкі могуць быць простымі чыгуннымі пласцінамі, якія вы ставіце на грыль, або яны могуць быць электрычнымі або газавымі.

Грыль тэппаньяки - гэта звычайна электрычныя пліты з грылем. У некаторых рэстаранах яны выкарыстоўваюць вялікія газавыя тэппаньяки грылі каб прыгатаваць больш ежы за адзін раз.

памер

Планча звычайна досыць вялікая, каб змясціць ежу для двух і больш людзей. Яны могуць быць памерам ад 12 цаляў на 18 цаляў (30 на 45 см) або памерам ад 36 цаляў на 60 цаляў (91 на 152 см).

Я рэкамендую набываць планчу, якая змяшчаецца на двух гарэлках, таму што гэта гарантуе, што яна можа дасягнуць надзвычай высокай тэмпературы, неабходнай для сапраўднага прыгатавання ежы ў стылі планча.

Крашніцы бываюць усіх формаў і памераў. Найбольш распаўсюджаныя памеры: 10 на 18 цаляў (25 на 45 см), 12 на 24 цалі (30 на 60 см) і 16 на 32 цалі (40 на 80 см).

Грыль тэппаньякі можа быць памерам ад 12 цаляў на 12 цаляў (30 на 30 см) або памерам да 48 цаляў на 24 цалі (120 на 60 см).

Matériau

Традыцыйная іспанская планча вырабляецца з тоўстай сталі або чыгуну. У нашы дні вы таксама можаце знайсці іх, зробленыя з алюмінія, медзі ці нават каменя.

Грэшкі могуць быць зроблены з розных матэрыялаў, такіх як чыгун, сталь, алюміній або камень. Выбраны вамі матэрыял будзе ўплываць на тое, наколькі раўнамерна размяркоўваецца цяпло і наколькі добра прыгатуецца ежа.

Чыгун з'яўляецца папулярным выбарам, таму што ён раўнамерна награваецца і добра ўтрымлівае цяпло. Тым не менш, ён можа быць складаным для ачысткі і схільны іржы.

Сталёвыя краты менш іржавеюць, але яны не так добра ўтрымліваюць цяпло, як чыгунныя. Алюмініевыя рашоткі лёгкія і добра праводзяць цяпло, але з часам могуць дэфармавацца.

Каменныя рашоткі зроблены з граніту або лавы. Яны раўнамерна размяркоўваюць цяпло і добра ўтрымліваюць цяпло, але яны могуць быць цяжкімі і цяжкімі ў чыстцы.

Грылі тэппаньяки звычайна вырабляюцца з алюмінія, сталі або ў некаторых выпадках з чыгуну. Электрычныя грылі тэппаньяки маюць антіпрігарная пакрыццё, каб ваша ежа не прыліпала да грылю.

Здымны паддон для кропельніц

Планча звычайна не пастаўляецца з паддонам, таму што сок з ежы проста ападае на бок або застаецца на падносе.

Электрычныя або газавыя планкі могуць мець паддоны для збору тлушчу і тлушчу.

Грызлі звычайна пастаўляюцца са здымным паддонам, які ўлоўлівае тлушч або сок, якія сцякаюць з ежы. Гэта дазваляе лёгка чысціць іх.

Некалькі тэппаньякі на грылі пастаўляюцца з паддонам для кропель, а іншыя не. Калі ваш грыль для тэппаньякі не мае паддона для збору кропель, вы можаце пакласці пад яго бляху для печыва або алюмініевую фальгу, каб сабраць кроплі.

рэгуляванне тэмпературы

Традыцыйную планчу ставяць над адкрытым агнём, так што вы не можаце кантраляваць тэмпературу. Гэта адна з прычын, чаму важна выбіраць матэрыял, які добра праводзіць цяпло і ўтрымлівае цяпло.

У цяперашні час многія планчы пастаўляюцца з рэгулятарам тэмпературы, так што вы можаце рэгуляваць цяпло на свой густ. Калі вы выкарыстоўваеце электрычную або газавую планчу, я рэкамендую набыць яе з рэгулятарам тэмпературы.

Грышонкі звычайна маюць нейкі тып рэгулявання тэмпературы, няхай гэта будзе ручка на баку мантажу або электрычны шнур, які падключаецца да разеткі. Гэта дазваляе рэгуляваць тэмпературу на свой густ.

Грыль тэппаньяки звычайна мае рэгулятар тэмпературы, каб вы маглі рэгуляваць цяпло. Калі вы выкарыстоўваеце электрычны грыль для тэппаньяки, я рэкамендую набыць грыль з рэгуляваннем тэмпературы.

Лепшыя прадукты разгледжаны

Пакуль я люблю добрае Страва ў японскім стылі, У мяне ёсць шмат сяброў, якія настойваюць на тым, што грыль планча нашмат лепш, таму я вырашыў разгледзець яго.

І ёсць шмат лепшых варыянтаў выбару, калі гаворка ідзе пра планчы.

Калі вы хочаце даведацца больш пра Тэпаньякі, прачытайце мой пост на верхніх грылях Teppanyaki тут што я напісаў некаторы час таму.

Цяпер, калі вы маеце некаторае ўяўленне аб тым, што такое грыль планча і як ён працуе, прыйшоў час даведацца, якія лепшыя маркі планча даступныя на рынку сёння.

Я параўноўваю лепшыя грылі планча з лепшым грылем з плоскім верхам і лепшым грылем для тэпанякі.

Калі вы робіце патрабаванні да падрыхтоўкі ежы да вельмі высокай тэмпературы і хуткага часу прыгатавання, то планча - ідэальны кухонны інструмент для вас.

Лепшы агульны грыль планча: чыгунная грыль Staub з падвойнай гарэлкай

(паглядзець іншыя выявы)

• тып: варочная паверхня / грыль / пліта з адкрытым полымем
• Памер: 18.5 "x 9.8"
• матэрыял: чыгун
• здымны паддон для капель: няма

Сапраўдны іспанскі грыль планча можа моцна награвацца (да 750 F), і гэта сакрэт падрыхтоўкі ідэальнай ежы з планча.

Глядзелак Staub plancha выраблены з чыгуну, што робіць яго трывалым, а таксама забяспечвае раўнамернае размеркаванне цяпла.

Вялікія памеры (18.5 х 9.8 цалі) гэтай патэльні з падвойнымі гарэлкамі робяць яе ідэальнай для падрыхтоўкі ежы для вялікай сям'і або для прыёму гасцей. Той факт, што ён мае падвойныя ручкі, таксама палягчае манеўр.

Гладкая паверхня гэтага грылю ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі далікатнай рыбы, гародніны і садавіны. А рабрысты бок можна выкарыстоўваць для запякання мяса і птушкі.

Паколькі ён зроблены з эмаляванага чыгуннага матэрыялу, ён не патрабуе прыправаў, таму пасля нагрэву можна прыступаць да смажання.

Гэты грыль не пастаўляецца з паддонам для збору лішкаў тлушчу. Але паколькі сок з ежы проста ападае на бок, гэта не вялікая праблема.

Адзіным недахопам гэтага грылю з'яўляецца тое, што ён не мае рэгулявання тэмпературы. Але калі вы прывыклі рыхтаваць на адкрытым агні, то ў вас не павінна ўзнікнуць праблем з рэгуляваннем жарсці на свой густ.

Гэты грыль Staub plancha таксама можна выкарыстоўваць на індукцыйных плітах, а таксама на электрычных і газавых плітах, таму што ён лёгка змяшчаецца на 2 канфорках.

Я аддаю перавагу выкарыстоўваць яго для прыгатавання ежы на адкрытым паветры, таму што я магу моцна нагрэць грыль, а затым дадаць планчу на краты.

Такім чынам я атрымліваю ідэальны дымны водар. Акрамя таго, паколькі яна зроблена з чыгуну, гэтая планча забяспечвае раўнамернае падрумяньванне ежы.

Некаторыя карыстальнікі выявілі, што планча не зусім плоская, таму яна можа трохі перамяшчацца вакол пліты, пакуль вы смажыце на грылі.

Пасля падрыхтоўкі лепш выкарыстоўваць соль і ваду, каб ачысціць талерку неабразіўнай губкай.

Часта параўноўваюць гэтую чыгунную планчу Staub з аналагічнымі алюмініевымі рашоткамі з тэфлонавым пакрыццём.

На самай справе няма параўнання гэтых двух, таму што гэтая чыгунная пласціна служыць на працягу ўсяго жыцця, а алюмініевая пласціна з тэфлонавым пакрыццём пачынае размывацца і адколвацца пасля некалькіх выкарыстанняў - яна таксама не вытрымлівае высокай тэмпературы.

Нарэшце, калі рыхтуеце на гэтай талерцы, ваша ежа з'яўляецца прыгожай карычневай карамелізаванай скарыначкай, а мяса выдатна падсмажваецца.

Праверце апошнія цэны тут

Лепшая бюджэтная сталёвая планча: планча з нержавеючай сталі VEVOR

(паглядзець іншыя выявы)

• тып: варочная паверхня / грыль / пліта з адкрытым полымем
• Памер: 23 "x 16"
• Матэрыял: нержавеючая сталь
• здымны паддон для капель: ён мае адтуліну для капель

Як вядома, традыцыйныя планча вырабляюцца з нержавеючай сталі, і гэты прадукт VEVOR з'яўляецца вельмі выгаднай пакупкай.

Гэта планча большая, чым Staub, таму вы можаце рыхтаваць для большай колькасці людзей. Ён лепш падыходзіць для вялікіх сем'яў або рэстаранаў.

Добрая рэч у тым, што яна значна больш даступная, чым большасць сталёвых пласцін, і даволі раўнамерна размяркоўвае цяпло, так што вы можаце без праблем рыхтаваць далікатныя стравы.

Вы можаце выкарыстоўваць яго з любым тыпам пліты, уключаючы пліты і грылі (акрамя індукцыйных).

VEVOR plancha таксама падыходзіць для выкарыстання з вугальным грылем, так што вы можаце разагрэць яго. Вы таксама можаце дадаць яго ў свой газавы грыль, каб ён быў вельмі універсальным.

Гэтая патэльня не ліпне, таму вам не прыйдзецца турбавацца аб тым, што барбекю прыліпае да пліты.

Прычына, чаму мне вельмі падабаецца гэтая планча, заключаецца ў тым, што яна мае адтуліну. Гэта дазваляе рэшткам ежы, лішкам алею і тлушчу трапляць у рэзервуар або паддон.

Адтуліну для капельлення алею здольна безадмоўна зліць адпрацаванае масла.

Некаторыя людзі выявілі, што гэты грыль не так добра ўтрымлівае цяпло, як ім хацелася б. Але я думаю, што гэта нармальна для любога сталёвага грылю. Акрамя таго, можа быць некаторы дэфармацыя, калі вы выкарыстоўваеце яго на адкрытым агні.

Як і Staub plancha, гэтая таксама патрабуе некаторай асцярожнасці пры ўборцы. Лепш за ўсё ачысціць яго неабразіўнай губкай і вадой.

Пласціна мае вялікія ручкі, таму ёю лёгка манеўраваць і перамяшчацца. Акрамя таго, адваротны бок мае прыўзняты край, каб алей не пырскаў па ўсім.

Калі вы шукаеце трывалую планчу вялікага памеру, якую лёгка чысціць, то гэты прадукт VEVOR - выдатны выбар.

Праверце апошнія цэны тут

Чыгунная планча Staub супраць планча з нержавеючай сталі VEVOR

Галоўнае адрозненне чыгуннай планча Staub ад планча з нержавеючай сталі VEVOR - гэта матэрыял.

Staub выраблены з чыгуну, а VEVOR - з нержавеючай сталі. У абодвух матэрыялаў ёсць свае плюсы і мінусы.

Чыгун награваецца хутчэй і лепш захоўвае цяпло, чым нержавеючая сталь. Аднак ён таксама цяжэй і цяжэй чысціць.

З іншага боку, нержавеючая сталь лягчэй і лягчэй мыецца, але яна не награваецца так раўнамерна і не ўтрымлівае цяпло.

Яшчэ адно адрозненне - памер. Staub plancha менш, чым VEVOR, таму лепш падыходзіць для індывідуальнага выкарыстання або невялікіх сем'яў.

VEVOR plancha большы і лепш падыходзіць для вялікіх сем'яў або рэстаранаў.

І, нарэшце, Staub мае адтуліну для капежнага злучэння для ўлоўлівання лішняга алею або тлушчу, а ў VEVOR гэтага няма. Калі вам падабаецца простая ўборка, вам спадабаецца выкарыстоўваць прадукт VEVOR.

Але калі вы шукаеце сапраўдную планчу ў іспанскім стылі, вы не можаце перамагчы Staub, таму што ён вытрымлівае высокія тэмпературы і рыхтуе ежу хутчэй.

Акрамя таго, чыгунная планча надасць вашай ежы прыгожую карамелізаваную скарыначку.

Лепшая вялікая і партатыўная планча: Lavo Home Folding Portable Plancha

(паглядзець іншыя выявы)

• тып: пераносны газ
• Памер: 30 "x 50"
• Матэрыял: нержавеючая сталь
• здымны паддон для капель: няма

Складаная партатыўная планча Lavo Home з'яўляецца адной з лепшых партатыўных планч на рынку, таму што яна мае дзве магутныя гарэлкі, каб вы маглі абсмажыць і смажыць на ёй любую ежу.

Гэта для сапраўдных прыхільнікаў прыгатавання планча, якія хацелі б рабіць гэта дзе заўгодна.

Ён складаецца ўніз, так што ён кампактны і ідэальна падыходзіць для кэмпінгу, прагулкі або падрыхтоўкі ежы на адкрытым паветры ў вашым двары.

Гэты партатыўны грыль планча важыць каля 50 фунтаў, таму, хоць ён і цяжкі, ён усё роўна змяшчаецца ў фургонах і аўтамабілях і не зламае вам спіну, калі вы рухаеце яго туды-сюды.

Было б лепш, каб планча мела колы, таму што тады яна была б сапраўды пераноснай.

Варочная паверхня планча зроблена з нержавеючай сталі, але 2 гарэлкі зроблены з звышмоцнага чыгуну.

Большасць людзей не маюць праблем з тым, што ежа прыліпае да нержавеючай сталі, і размеркаванне цяпла вельмі раўнамернае.

Гэты грыль досыць вялікі, каб прыгатаваць сям'ю з чатырох чалавек. Ён мае дзве бакавыя ручкі, каб вы маглі лёгка падняць яго і перамясціць.

Я думаю, што вы нават можаце сысці з прыгатавання ежы для вялікіх груп падчас кэмпінгу, таму што вы можаце змясціць даволі шмат прадуктаў блізка адзін да аднаго.

Перавага ў тым, што вы можаце рыхтаваць пры розных тэмпературах. Вы можаце абсмажыць стейк з аднаго боку, напрыклад, і засмажыць на грылі кукурузу або цукіні на слабым агні з другога.

Ёсць дзве ручкі рэгулявання тэмпературы, каб вы маглі наладзіць кожную гарэлку на жаданую тэмпературу. Максімальная тэмпература складае 500 градусаў па Фарэнгейту, што дастаткова, каб абсмажыць любую ежу.

Найбольшым недахопам гэтай канструкцыі з'яўляецца тое, што няма паддона для збору тлушчавых кропель. Такім чынам, вам прыйдзецца зрабіць крыху больш ачысткі пасля.

Вы можаце параўнаць гэтую планчу Lavo з дарагімі рашоткамі, такімі як Royal Gourmet, які каштуе больш за 500 долараў. Royal Gourmet - гэта выдатная партатыўная грыль, але яна не мае бакавых ручак або магчымасці складацца.

Такім чынам, гэта не так зручна, як Lavo Home Folding Portable Plancha.

У цэлым, гэта выдатны выбар для тых, хто шукае даступную, трывалую і пераносную планчу, якая можа абсмажыць і прыгатаваць на грылі любую ежу.

Праверце апошнія цэны тут

Лепшая маленькая і лепшая газавая планча: Campingaz Gas Plancha

(паглядзець іншыя выявы)

• тып: настольны газ
• Памер: 27.17 "x 18.5 "x 11.02"
• матэрыял: штампаваная сталь
• здымны паддон для капельніцтва: так

Гэтая стальніца - ваш лепшы варыянт для падрыхтоўкі планча на свежым паветры для невялікай групы або пар.

Campingaz plancha мае ўсе неабходныя функцыі ў газавым грылі добрай якасці. Ён мае дзве незалежныя зоны гатавання, так што вы можаце рэгуляваць тэмпературу з кожнага боку.

Запусціць планчу лёгка, таму што яна мае сістэму п'езапальвання, а падчас выкарыстання прылады гарыць святло.

Сталёвая эмаляваная пласціна награваецца хутка і раўнамерна, таму ўся варачная паверхня мае аднолькавую тэмпературу. Гэта дазваляе лёгка гарантаваць, што мяса ідэальна падрумяніцца і карамелізуецца, незалежна ад яго размяшчэння.

Талерка мае эмалевае пакрыццё, якое прадухіляе прыліпанне ежы і дазваляе лёгка перамяшчаць ежу.

Што робіць гэтую планчу лепш, чым больш танныя версіі, так гэта тое, што няма ўспышкі, і вы не атрымліваеце нераўнамерна прыгатаванага мяса і гародніны.

Людзі выкарыстоўваюць гэтую краты планча для падрыхтоўкі такіх мясных гатункаў, як іспанская каўбаса, гамбургеры і стэйкі. Але вы таксама можаце прыгатаваць рыс і чорызо, карамелізаваны лук, кукурузу, сцеблы брокалі і прадукты тэпаньякі тэрыякі.

Campingaz таксама пастаўляецца з паддонам для збору лішкаў тлушчу або тлушчу. Гэта выдатная функцыя, таму што яна значна палягчае ўборку.

Адзіным недахопам гэтай планчы з'яўляецца тое, што якасць зборкі не такое дзіўнае, як магло б быць. Рама ў некаторых месцах злёгку дэфармуецца, і яе лёгка падрапаць кулінарныя прылады.

Нягледзячы на ​​тое, што гэты грыль планча рэкламуецца як добры партатыўны грыль для кемпінга, ён трохі цяжкі, вагой 44 фунты. У яго няма ножак, таму ён не такі партатыўны, як значна большы Lavo plancha.

Калі вы любіце рыхтаваць стравы планча для сябе і яшчэ 2-3 чалавек, гэты Campingaz - добры варыянт.

Праверце апошнія цэны тут

Лаво складаны планча супраць планча Campingaz

Першае прыкметнае адрозненне паміж гэтымі двума планшамі - гэта памер / варачная паверхня.

Lavo таксама значна большы, памерам 33 х 18.5 х 11 цаляў. Гэта азначае, што ён можа змясціць больш прадуктаў і лепш падыходзіць для падрыхтоўкі ежы для вялікіх груп людзей. Такім чынам, гэта лепш за ўсё для групавога кемпінгу.

Яшчэ адна перавага Lavo заключаецца ў тым, што ён мае бакавыя ручкі, таму яго лягчэй насіць з сабой. Campingaz не мае ніякіх ручак, таму яго крыху больш складана транспартаваць.

Lavo таксама мае лепшую якасць зборкі ў цэлым. Ён мае больш тоўстае эмалевае пакрыццё на варачнай паверхні, а рама выраблена з больш трывалых матэрыялаў.

У грылі Campingaz plancha ёсць адна важная асаблівасць, якая робіць іх лепш, чым Lavo. Яны маюць здымны стакан для капельніцтва для збору лішку тлушчу і тлушчу. Гэта значна палягчае ўборку.

Campingaz таксама крыху танней, чым складаны партатыўны планча Lavo.

Нарэшце, абодва гэтых планша маюць сталёвую варачную паверхню, але Campingaz, здаецца, сапраўды антіпрігарная.

Лепшая планча для грылю Weber: Weber 6465 Ceramic

(паглядзець іншыя выявы)

• тып: для газавых грыляў Weber
• Памер: 26 ″ х 48 ″ х 57 ″
• матэрыял: кераміка
• здымны паддон для капель: няма

Калі вы, як і многія пітмайстры, аддаеце перавагу грыль Weber, вы можаце ператварыць яго ў планчу з дапамогай гэтага дадатку. Пасля таго, як вы скончыце, вы можаце проста выдаліць краты і працягнуць

Weber 6465 Plancha Grill - гэта керамічная варачная паверхня, якая падыходзіць да большасці газавых грыляў Weber. Гэта добры памер для кармлення вялікай групы людзей, і ён мае прыпаднятую губу, каб ежа не скочвалася.

Керамічная канструкцыя забяспечвае раўнамернае размеркаванне цяпла, дзякуючы чаму ўся паверхня знаходзіцца пры аднолькавай тэмпературы. Гэта выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі тонкіх кавалкаў мяса, такіх як стейк і рыба.

Гэтая пліта для грылю планча выраблена з керамічнага матэрыялу, які хутка і раўнамерна награваецца. Ён мае двухбаковы дызайн, таму вы можаце выкарыстоўваць яго ў якасці мангала або грылю.

Варочная паверхня антіпрігарная, таму вам не прыйдзецца турбавацца аб прыліпання ежы.

Plancha Grill распрацаваны, каб ідэальна ўпісацца на ваш Weber Genesis II або Summit газавы грыль. Ён просты ў мантажы і не патрабуе спецыяльных інструментаў.

Адна з прычын, чаму вам патрэбна спецыяльная планча, распрацаваная Weber для грыляў Weber, заключаецца ў іх форме. Гэтыя пласціны выгнутыя па контуры рашотак грылю.

Адным з недахопаў гэтай пліты для грылю з'яўляецца тое, што яна не мае ручак, таму яе крыху цяжка зняць з грылю.

У грылі Weber Plancha Grill няма здымнай чашы для капельніцтва, таму вам прыйдзецца чысціць грыль пасля кожнага выкарыстання.

Дзіўна, але гэтая пліта для грылю можна мыць у посудамыйнай машыне, таму вам не трэба марнаваць час на яе мыццё.

Праверце апошнія цэны тут

Лепшая электрычная грыль: AEWHALE Электрычная грыль

(паглядзець іншыя выявы)

• тып: электрычны ўнутраны грыль
• Памер: 18 "x 12"
• матэрыял: кераміка
• здымны паддон для капельніцтва: так

Калі вы шукаеце электрычны грыль для памяшканняў, AEWHALE - выдатны варыянт. Ён досыць вялікі, каб прыгатаваць ежу для сям'і з чатырох чалавек, і мае антіпрігарная керамічную паверхню.

Нягледзячы на ​​​​тое, што гэты электрычны грыль вельмі даступны, ён выдатна падыходзіць для хуткага прыгатавання ежы. Ён хутка награваецца, і вы можаце прыгатаваць большасць рэцэптаў у стылі планча. Толькі не чакайце, што ён дасягне вельмі высокіх тэмператур, як гэтыя сапраўдныя талеркі.

Гэтая электрычная пліта мае плоскую паверхню, якая ідэальна падыходзіць для бліноў, яек і бекону. Керамічны матэрыял забяспечвае раўнамернае размеркаванне цяпла, таму ежа не прыліпае і лёгка мыецца.

Электрагрыль AEWHALE мае ручку рэгулявання тэмпературы, каб вы маглі рэгуляваць тэмпературу на свой густ. Лампа-індыкатар дае вам ведаць, калі патэльні папярэдне разагрэта і гатова да выкарыстання.

Гэты электрычны грыль таксама пастаўляецца з паддонам для збору лішкаў тлушчу і тлушчу. Паддон здымны, таму вы можаце лёгка мыць яго ў посудамыйнай машыне.

Ёсць ручка рэгулявання тэмпературы, якая дазваляе наладзіць тэмпературу на свой густ. Лампа-індыкатар дае вам ведаць, калі патэльні папярэдне разагрэта і гатова да выкарыстання.

Для прадухілення апёкаў і траўмаў ёсць прахалодная бакавая ручка. Гэтая частка застаецца халоднай, пакуль вы рыхтуеце.

Гэтая планча невялікая, лёгкая і кампактная, таму яна таксама падыходзіць для маленькіх кватэр і фургонаў.

Мая галоўная заклапочанасць заключаецца ў тым, што няма вечка, таму ўсе пахі барбекю будуць распаўсюджвацца па ўсім вашым доме. Абавязкова выкарыстоўвайце грыль далей ад дымавой сігналізацыі.

Але калі вы шукаеце просты, танны электрычны грыль, няма неабходнасці шукаць далей, таму што вы можаце прыгатаваць самыя розныя стравы: ад бліноў да гародніны на грылі і рыбы на гэтай планчы.

Праверце апошнія цэны тут

Лепшы грыль тэппаньякі: Zojirushi EA-DCC10 Gourmet Sizzler

(паглядзець іншыя выявы)

• тып: электрычны ўнутраны грыль
• Памер: 19 "x 12.5"
• матэрыял: алюміній з антіпрігарная пакрыццём
• здымны паддон для капель: няма

Калі справа даходзіць да аўтарытэтных японскіх брэндаў Zojirushi з'яўляецца адным з самых папулярных. Яны робяць адны з лепшых рысаварак і, вядома ж, грыль тэппаньяки ў памяшканні.

Гэты грыль Zojirushi teppanyaki мае вялікую варачную паверхню, якая выдатна падыходзіць для кармлення сям'і або групы сяброў. Адлітая пад ціскам алюмініевая пласціна награваецца хутка і раўнамерна, так што вы можаце рыхтаваць любыя стравы.

Варачную паверхню з антіпрігарная пакрыццём вельмі лёгка чысціць. Вам проста трэба праціраць яго вільготнай анучай пасля кожнага выкарыстання.

Гэты грыль тэппаньякі пастаўляецца з лапатачкай, каб вы не падрапалі керамічнае пакрыццё.

Асноўным недахопам з'яўляецца тое, што гэты грыль не мае паддон для збору тлушчу.

Ручка рэгулявання тэмпературы дазваляе рэгуляваць тэмпературу на свой густ. Лампа-індыкатар дае вам ведаць, калі грыль разагрэты і гатовы да выкарыстання. Ён можа дасягаць тэмпературы да 425 градусаў па F.

Вы можаце рыхтаваць такія прадукты, як стэйкі, курыца якіторы, морапрадукты, гародніна і нават садавіна на гэтым грылі тэпаньякі.

Што адрознівае гэты грыль Zojirushi teppanyaki ад бюджэтных, такіх як грыль AEWHALE, дык гэта тым, што гэты грыль мае вечка, якая дазваляе хутчэй рыхтаваць на грылі.

Акрамя таго, гэты грыль Teppanyaki мае адзін з лепшых награвальных элементаў, таму што ён награваецца раўнамерна і ў ім няма ні гарачых, ні халодных кропак. Большасць унутраных электрычных грыляў маюць праблемы з награвальным элементам, але ў гэтым няма.

У параўнанні з вялікімі грылямі тэпаньякі ад такіх брэндаў, як Costzon, Zojirushi з'яўляецца лепшым бяздымным варыянтам. Тыя іншыя грылі будуць паліць ваш дом!

Яшчэ адна перавага заключаецца ў тым, што вы можаце рыхтаваць пры тэмпературы 350 F без распырсквання алею і тлушчу ўсюды. А пры больш высокіх тэмпературах гатавання вы можаце накрыць вечка і пазбегнуць беспарадак.

Паколькі пліта не нахіляецца, алей не будзе саслізгваць з бакоў.

Праверце апошнія цэны тут

Электрычная грыль Aewhale супраць грылю Zojirushi teppanyaki

Электрагрыль Aewhale - гэта бюджэтны варыянт, які выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі ўсіх відаў ежы. Ён мае вялікую варачную паверхню, якая ідэальна падыходзіць для кармлення сям'і або групы сяброў.

Антыпрігарная пакрыццё вельмі лёгка мыецца. Вам проста трэба праціраць яго вільготнай анучай пасля кожнага выкарыстання.

Аднак гэты грыль не мае вечка, як грыль Zojirushi teppanyaki. Такім чынам, вы можаце атрымаць бясдымны вопыт прыгатавання ежы з грылем Zojirushi.

Гэта таксама залежыць ад таго, ці сапраўды вам патрэбен грыль тэпаньякі ці проста хочаце простую электрычную грыль у памяшканні для сняданку.

Электрагрыль Aewhale - гэта добры выбар, калі вы хочаце зэканоміць грошы і не шкадуеце дыму.

Грыль Zojirushi teppanyaki лепшы ў доўгатэрміновай перспектыве, таму што ён больш даўгавечны, мае вялікую варачную паверхню і вечка.

Што такое планча-грыль?

Гісторыкі лічаць першым у гісторыі грылем з плоскай стальніцай, планча - гэта кулінарная прылада, якое ўзнікла ў Іспаніі.

Гэта традыцыйна ацтэкскі грыль з плоскім верхам Меза-Амерыкі падобны на сучасныя грылі; аднак, замест квадратнай або прастакутнай формы ён мае круглявую варачную паверхню.

Грыль з плоскім верхам быў упершыню прадстаўлены ў Іспаніі, адкуль і паходзіць тэрмін планча. Plancha - гэта іспанскае слова, якое азначае «металічная пласціна».

Кухня, прыгатаваная а -ля планча, адносіцца да прадуктаў, прыгатаваных на грылі з дапамогай металічнай талеркі.

Напрыклад, філе ялавічыны, прыгатаванае на грылі, па-іспанску вядома як «філе à la plancha».

Планча пакрыта хромам, каб прадухіліць рэакцыю ежы з металам, што можа стварыць тонкі водар ежы.

У нашы дні грылі планча маюць прастакутную форму, як паднос, і прыпаднятыя краю, каб прадухіліць выліванне ўсіх кулінарных вадкасцяў.

Як дзейнічае планча?

Зверху на пліту ставіцца грыль-планча, цяпло перадаецца металічнай пласціне.

Перавага выкарыстання планча ў тым, што цяпло раўнамерна размяркоўваецца па паверхні, так што вам не прыйдзецца турбавацца аб гарачых кропках.

Гэты тып грылю ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі тонкіх нарэзак мяса, рыбы і гародніны.

Яны таксама бываюць з розных матэрыялаў, такіх як чыгун, нержавеючая сталь або алюміній.

Круглая форма змяняе спосаб размеркавання цяпла, дазваляючы яму распаўсюджвацца ў радыяльным кірунку. Гэта стварае варачную паверхню з вельмі высокай тэмпературай, якая будзе ідэальна абсмажваць ежу.

Рэцэпты, якія традыцыйна рыхтуюцца на круглай плоскай металічнай талерцы, па -іспанску называюцца а -ля планча.

Амаль усе патэльні з планшы створаны з храмаванай накладкай, і прычына гэтага-гарантаваць, што паміж ежай і металічнай паверхняй, дзе яна варыцца, не будзе нулявых шкодных хімічных рэакцый.

Планча можа лёгка дасягаць тэмпературы 550-700 °F (некаторыя нават разбіраюцца пры тэмпературы 800 °F, дзе максімум гатункаў складае каля 550 °F-575 °F), што робіць яе ідэальным выбарам для рэстаранаў для абсмажвання і падрыхтоўкі бялкоў. , гародніна і многае іншае, паколькі ён пастаянна забяспечвае высокую тэмпературу.

Акрамя таго, вы таксама можаце ўскосна выкарыстоўваць неверагоднае цяпло планчы, дзе вы выкарыстоўваеце рондалі і праводзіце награванне, каб пассеровать або смажыць ежу.

У той час як большасць грыль кіруюцца тэрмастатам (электронны датчык, які кантралюе тэмпературу грылю), большасць традыцыйных планча кіруецца ўручную, калі чалавек вырашае, жадае ён павысіць або панізіць тэмпературу.

Такім чынам, чалавек можа дазволіць планча дасягнуць вельмі высокай тэмпературы.

Паверхню планча звычайна вырабляецца са сталі, але часам яна таксама вырабляецца з чыгуну або хрому, а яе таўшчыня складае прыкладна 5/8 - 3/4 цалі, што на долю танчэй у параўнанні з іншымі патэльнямі, якія маюць цалевая таўшчыня.

Але чыгун патрабуе больш абслугоўвання, чым сталь; ён можа іржавець і мае патрэбу ў прыправах.

Хром, наадварот, выдатна падыходзіць для санітарнай кухні. Тым не менш, ён не такі моцны, як сталь пры ўздзеянні экстрэмальных тэмператур, і ў рэшце рэшт ён сапсуецца пасля працяглага выкарыстання на грылі.

Калі вы ўпершыню ўбачыце зверху планчу, яна будзе выглядаць як сярэднявечны замак (за выключэннем таго, што ў ім няма замка, а толькі платформы), які сядзіць з 3 ці 4 бакоў змазаным "ровам" або карытам.

Новы стыль планча пастаўляецца з характэрнымі 12 або 14-цалевымі побач шырокімі зонамі, якія даступныя на вэб-сайтах папулярных вытворцаў грылю.

Гэтыя шырокія зоны працуюць незалежна адзін ад аднаго, яны падтрымліваюць аднастайную тэмпературу па ўсёй паверхні зоны, а запатэнтаваныя цеплавыя разрывы паміж зонамі і планчай забяспечваюць толькі мінімальную перадачу цяпла.

Такім чынам, вы можаце мець тры асобныя зоны з рознай тэмпературай і рыхтаваць ежу ў адпаведнасці з кожнай неабходнай тэмпературай.

У кулінарным плане «планчу» можна прыраўняць да жалезнай рашоткі, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы, грылю і/або прыгатавання на барбекю.

Сёння на выбар ёсць тысячы мадэляў, створаных на заказ.

Планча награваецца з дапамогай драўнянага вугалю да экстрэмальнай тэмпературы, якая дасягае 350°C (662°F), падобнай да тых, якія выкарыстоўваюцца ў закусках хуткага харчавання, якія абсмажваюць катлеты для гамбургераў.

Планча адрозніваецца ад стандартных жалезных кратаў з пункту гледжання размеркавання нагрэву па паверхні грылю, так як для стандартных рашотак патрабуецца тэрмастат для кантролю тэмпературы.

Наадварот, планча мае раўнамернае размеркаванне цяпла, якое зыходзіць ад яе цэнтра.

Большасць планш таксама пакрыта пластом нерэагуючага хромавага металу, каб мінімізаваць змены водару і палегчыць ачыстку.

У гэтыя дні ў людзей ёсць магчымасць выбіраць паміж цалкам мадэрнізаванай планчай, якая валодае ўсімі тэхналагічнымі магчымасцямі (напрыклад, газам для паліва і ручкамі кіравання), каб эфектыўна прыгатаваць любую ежу, або самым простым і трывалым прамавугольным металічным лістом, які патрабуе шмат ручной працы і маніторынгу для падрыхтоўкі ежы ў дакладным кірунку падрыхтоўкі, якое патрабуецца.

Тонкія ліставыя сталёвыя пласціны, якія складаюць традыцыйныя планчы, цалкам спрыялі падрыхтоўцы страў на грылі.

Прычына гэтага ў тым, што яны валодаюць унікальнай здольнасцю дэфармаваць тэмпературу ўнутры і вакол грыль -пліты з выпукласцю па цэнтры грыля, так што цяпло раўнамерна размяркоўваецца па варачнай паверхні.

Дзіўная перавага дызайну планчы заключаецца ў тым, што яна стварае горб (цяпло), які выводзіць лішкі тлушчу з пераважна мяса, якое рыхтуецца, але пры гэтым не сушыць ежу зусім у параўнанні са звычайнымі шашлыкамі для шашлыка.

Большасць планча сёння ўсё яшчэ маюць гэты цэнтральны выпукласць (або невялікі ўхіл), каб імітаваць той жа эфект пры смажанні ежы.

Плоская рашотка

Ежу, смажаную на грылі, можна прыгатаваць з дапамогай плоскай патэльні або грылю з плоскім верхам, які таксама вядомы як грыль планча або тэппаньякі, хоць ён звычайна адносіцца да амерыканскай плоскай рашотцы, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі бліноў і бекону.

Пры падрыхтоўцы ежы на варачную паверхню можна наносіць раслінны або сметанковае масла.

Грыль з плоскім верхам выкарыстоўвае тэхналогію нагрэву, якая вырабляе надзвычайнае цяпло, якое радыяльна распаўсюджваецца па паверхні.

Гэта прылада для падрыхтоўкі ежы прапануе унікальны выгляд скарыначкі і шакаладу, які нельга атрымаць пры прамым грылі.

Гэта таксама выбар для многіх рэстаранаў з морапрадуктамі, паколькі яго можна зручна ўсталяваць на пастаянную і гнуткую тэмпературу.

Такім чынам, адрозненні невялікія, і часта людзі выкарыстоўваюць гэтыя два ў якасці сінонімаў.

Грыль Планча прыйшоў з Іспаніі, тэппанякі - з Японіі. Але ў іх падобны стыль падрыхтоўкі.

Вось шэф -повар, які тлумачыць, як смажыць на патэльні з плоскім верхам:

Планча супраць грылі: растлумачаны асноўныя адрозненні

Планча і грыль аднолькавыя?

Іспанцы выкарыстоўваюць слова «планча» для абазначэння любога тыпу плоскай нагрэтай паверхні, якая можа ўключаць нават гарачыя прасы, якія выкарыстоўваюцца для прэсавання і разгладжвання адзення (хаця выкарыстанне гэтага тэрміна ў дадзеным кантэксце не мае дачынення да патэльні у любым выпадку).

У кулінарным плане «планчу» можна прыраўняць да жалезнай рашоткі, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы, грылю і/або прыгатавання на барбекю.

Сёння на выбар ёсць тысячы мадэляў, створаных на заказ.

Планча награваецца з дапамогай драўнянага вугалю да экстрэмальнай тэмпературы, якая дасягае 350 ° C (662 ° F), гэтак жа, як і тыя патэльні, якія выкарыстоўваюцца ў фаст -фудах, якія абсмажваюць гамбургерныя катлеты.

Планча адрозніваецца ад стандартных жалезных рашотак з пункту гледжання размеркавання нагрэву па паверхні грылю, бо са стандартнымі рашоткамі неабходны тэрмастат для кантролю тэмпературы.

Наадварот, планча мае раўнамернае размеркаванне цяпла, якое зыходзіць ад яе цэнтра.

Большасць планш таксама пакрыта пластом нерэагуючага хромавага металу, каб мінімізаваць змены водару і палегчыць ачыстку.

У гэтыя дні ў людзей ёсць магчымасць выбіраць паміж цалкам мадэрнізаванай планчай, якая валодае ўсімі тэхналагічнымі магчымасцямі (напрыклад, газам для паліва і ручкамі кіравання), каб эфектыўна прыгатаваць любую ежу, або самым простым і трывалым прамавугольным металічным лістом, які патрабуе шмат ручной працы і маніторынгу для падрыхтоўкі ежы ў дакладным кірунку падрыхтоўкі, якое патрабуецца.

Тонкія ліставыя сталёвыя пласціны, якія складаюць традыцыйныя планчы, цалкам спрыялі падрыхтоўцы страў на грылі.

Прычына гэтага ў тым, што яны валодаюць унікальнай здольнасцю дэфармаваць тэмпературу ўнутры і вакол грыль -пліты з выпукласцю па цэнтры грыля, так што цяпло раўнамерна размяркоўваецца па варачнай паверхні.

Дзіўная перавага дызайну планчы заключаецца ў тым, што яна стварае горб (цяпло), які выводзіць лішкі тлушчу з пераважна мяса, якое рыхтуецца, але пры гэтым не сушыць ежу зусім у параўнанні са звычайнымі шашлыкамі для шашлыка.

Большасць сучасных планч па -ранейшаму носіць гэтую цэнтральную канструкцыю (або невялікі нахіл), якая імітуе той жа эфект пры падрыхтоўцы ежы на грылі.

Што такое грыль тэппаньяки?

Што тычыцца тэрміна теппаньяки, гэта слова паходзіць ад японскіх слоў "теппан", што азначае жалезную талерку, і "яку", што азначае запечанае, смажанае на патэльні або на грылі.

Teppanyaki-гэта кухня ў японскім стылі, у якой для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваецца грыль з плоскай панэллю або металічная патэльня, вядомая як тэппан.

Гэты стыль падрыхтоўкі ежы быў упершыню прадстаўлены японскай сеткавай рэстарацыяй Сігеджы Фуджыёка з Місона.

Японскія стравы тэпаньякі ўключаюць у сябе Якісаба або капуста з морапрадуктамі або мясам, прыгатаваным з выкарыстаннем жывёльнага тлушчу або расліннага алею або абодвух.

Гэтыя кухні сталі папулярнымі не толькі ў Японіі, але і паўплывалі на заходняе грамадства.

Некаторыя інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў тэпаньякі ў заходнім стылі, уключаюць змешаныя гародніна, ялавічыну, крэветкі, грабеньчыкі, курыцу і амары, якія звычайна рыхтуюць з выкарыстаннем соевага алею.

Такім чынам, вось прычыны, чаму тэрміны тэппанякі і планча моцна асацыююцца з плоскай патэльняй або грылем з плоскай стальніцай.

Гэтыя тэрміны звычайна выкарыстоўваюцца ўзаемазаменна ў сказе.

Як выкарыстоўваць планчу, тэппаньякі або краты

Акрамя грылю, грыль планча, грыль або тэпаньякі - гэта гнуткая прылада для падрыхтоўкі ежы, якую таксама можна выкарыстоўваць у іншых розных тэхналогіях прыгатавання ежы.

Звярніце ўвагу, што рондалі або рондалі можна размясціць непасрэдна над варачнай паверхняй грыля.

• Абсмажваць - Маецца на ўвазе «кіданне падчас падрыхтоўкі ежы». Гэты метад прадугледжвае выкарыстанне невялікай колькасці алею або тлушчу, нанесенага на надзвычай разагрэтую патэльню або грыль з плоскай стальніцай.
• Падсмажванне- Гэта спосаб подрумянивания хлеба з дапамогай прамяністага цяпла. Карычневы колер хлеба з'яўляецца вынікам рэакцыі Майяра, якая робіць яго больш цвёрдым і смачным.
• Кіпяціць- Гэты метад выкарыстоўвае гарачыя вадкасці (ніжэй тэмпературы кіпення вады) для падрыхтоўкі ежы. Варэнне на павольным агні - больш мяккі метад, чым кіпячэнне, што дазваляе пазбегнуць разбурэння або ўзмацнення жорсткасці ежы.
• Неглыбокая жарка-Гэты спосаб звычайна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі невялікіх кавалкаў мяса, рыбы, гародніны або катлет. Ежа часткова апускаецца ў алей.
• Абсмажваньні– Гэта кітайская тэхніка падрыхтоўкі, якая прадугледжвае выкарыстанне невялікай колькасці распаленага алею. Інгрэдыенты змешваюцца ў ёмістасці з круглым дном, вядомай як вок.
• Смажэнне на патэльні- Гэты метад выкарыстоўвае невялікую колькасць алею, што значна менш, чым алей або тлушч, якія выкарыстоўваюцца пры неглыбокай смажцы. Алей выкарыстоўваецца толькі для змазвання патэльні.
• Браўнінг- Гэты працэс адносіцца да першапачатковага варэння мясной паверхні, каб выдаліць лішні тлушч. Гэта надасць мясу карычневы адценне і скарыначку.
• Пачарненне- Папулярызаваны шэф -поварам Полам Прудаммам, гэты метад выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы кухняў каджунаў. Затым ежу замочваюць у сумесі спецый і траў і растопленага сметанковага масла. Затым яго вараць у вельмі гарачай чыгуннай патэльні.

Гэта некаторыя з метадаў прыгатавання, у якіх вы можаце выкарыстоўваць тэппаньякі або грыль планча. Дзякуючы ўніверсальнасці, на гэтых прыборах можна прыгатаваць практычна любую ежу.

Як даглядаць за грылем планча

Як і любы іншы прыбор, вам таксама трэба даглядаць за грылем, каб захаваць яго эфектыўнасць і даўгавечнасць.

Такім чынам, вось некалькі спосабаў, якія дазваляюць падтрымліваць грыль у чысціні і добрым стане:

1. Перад выкарыстаннем новага грыля лепш ачысціць яго цёплай вадой з мылам. Вы таксама можаце выкарыстоўваць пластыкавы скраб або шчотку, каб выдаліць забруджванне або заваду.
2. Старанна высушыце. Затым раўнамерна працярыце два бакі кароткай або раслінным алеем.
3. Наладзьце планчу для ўскоснага грылю або пастаўце яе ў 300-градусную духоўку, пакуль алей не ўбярэцца ў пары металу планча. Рабіце гэта ад 30 да 60 хвілін.
4. Дайце астыць і працярыце папяровымі ручнікамі. Тады вы можаце выкарыстоўваць свой грыль планча.
5. Як і іншыя прыборы для падрыхтоўкі ежы, пасля выкарыстання неабходна таксама старанна ачысціць планчу. Выплюньце кубак вады на варачную паверхню, пакуль планча яшчэ гарачая. Па меры выпарэння вады чысціце грыль. Паўтарайце гэты працэс па меры неабходнасці, пакуль планча не стане цалкам чыстай.
6. Затым апырскайце планшчу 1-2 сталовымі лыжкамі расліннага алею, пакуль яна яшчэ гарачая. Пратрыце яго з дапамогай складзенай паперы, добра прымацаванай да канца шчыпцоў.
7. Трымаеце планчу на сухой паверхні. Пры неабходнасці паўторыце вышэйапісаныя дзеянні.

Vous выкарыстанне aussi можа аплаціць гэтыя камяні -грыль даглядаць за грылем тэппаньякі гэтак жа, як за звычайным грылем.

Таксама даведайцеся пра просты спосаб ачысціць вашу плоскую верхнюю талерку для грылю простым воцатам

Дадатковыя аксэсуары для грылю

Зараз пагаворым аб аксэсуарах! Пасля таго, як вы вызначыце, які грыль планча вы хочаце, вы можаце вырашыць, якія дадатковыя аксэсуары вы хочаце мець.

Напрыклад, паддоны для змазкі даволі стандартныя, калі гаворка ідзе пра гэтыя грылі; аднак ёсць розныя варыянты дызайну.

Паддоны дапамогуць значна палегчыць чыстку і абслугоўванне грыля.

Нахіленыя пліты таксама павялічваюць расход тлушчу пры падрыхтоўцы ежы. Акрамя таго, калі вы плануеце шмат перамяшчаць грыль, вы можаце разгледзець каляску планча.

Гэта практычны прадмет, які палягчае мабільнасць.

Каляска для барбекю арыгамі планча

(паглядзець іншыя выявы)

Гэтая каляска планча пастаўляецца з двума коламі і ручкай і дазваляе лёгка транспартаваць грыль планча з аднаго месца ў іншае.

У пярэдняй частцы каляскі таксама ёсць невялікі дазатар для спецый, так што вы можаце трымаць усё, што вам трэба, пад рукой, калі вы рыхтуеце і забаўляеце.

Ніжняя стойка робіць ідэальную зону для захоўвання любога посуду, які вам можа спатрэбіцца.

Націсніце тут, каб даведацца пра цану і наяўнасць

Каб атрымаць поўны спіс рэкамендацый, азнаёмцеся з гэтым падборам лепшых аксесуараў для грылю тэппаньяки

Пытанні і адказы

Для чаго выкарыстоўваецца грыль планча?

Планча - гэта плоская жалезная паверхня, якая выкарыстоўваецца ў іспанскай кухні для смажання гародніны, морапрадуктаў і мяса пры вельмі высокіх тэмпературах.

Гэта забяспечвае простую плоскую паверхню для перакідвання ежы на грылі, таму кожны бок атрымлівае аднолькавае цяпло.

Што такое а-ля планча?

Планча - гэта іспанская плоская жалезная паверхня для грылю, таму прыгатаванне «а-ля планча» азначае: «гатаванне на плоскім жалезным грылі» або больш літаральна «прыгатаванае ў стылі плоскага жалезнага грылю».

Што такое электрычная планча?

Электрычны грыль планча - гэта самастойнае прылада для падрыхтоўкі ежы, дзе круглая металічная паверхня награваецца электрычнасцю. Планча адбываецца з «круглай плоскай паверхні» і звычайна выкарыстоўваецца на пліце.

Электрычная версія выкарыстоўваецца асобна ад пліты, і вам трэба падключыць яе, каб мець магчымасць выкарыстоўваць.

Што такое гамбургер планча?

Планча ставіцца да стылю падрыхтоўкі, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі гамбургера. Замест таго, каб смажыцца на рашотцы, яго смажаць на плоскай жалезнай паверхні над крыніцай цяпла, часцей за ўсё вугальным полымем.

Дзякуючы плоскай паверхні гамбургер можа быць няшчыльна ўпакаваны, а сокі лепш захоўваюцца ўнутры мяса.

Што такое ласось а-ля планча?

Ласось, прыгатаваны на круглым грылі з плоскім верхам, а не на рашотцы, называецца «ласось а-ля планча», дзе планча - гэта плоская паверхня для грылю.

Планча - іспанская, таму ласось а-ля планча лепш за ўсё рыхтаваць па-іспанску з пятрушкай, кропам, каляндрай, зялёным лукам і цэдрай цытрыны.

Што лепш: грыль з плоскім верхам або звычайны грыль?

Калі ў вас ёсць грыль з плоскім верхам, вы можаце ўсталяваць розныя тэмпературы для ўсіх вашых розных прадуктаў.

Звычайныя грылі не маюць пэўных тэмператур.

Грылі з плоскім верхам таксама могуць быць нашмат прасцей у выкарыстанні і забяспечваюць больш раўнамернае размеркаванне цяпла. Гэта дазваляе ежы прыгатаваць раўнамерна і цалкам для больш здаровага прыгатавання.

Што можна прыгатаваць на грылі планча?

На грылі планча можна прыгатаваць практычна ўсё, што можна прыгатаваць на звычайным грылі.

Асноўнае адрозненне заключаецца ў тым, што грыль планча надасць вашай ежы больш інтэнсіўны водар, так як сокі і тлушчы з вашай ежы будуць абсмажвацца непасрэдна на гарачай металічнай паверхні.

Некаторыя з самых папулярных страў для падрыхтоўкі на грылі - гэта мяса, рыба, гародніна і нават піца.

Ці можна прыгатаваць піцу на грылі планча?

Так, можна прыгатаваць піцу на грылі планча. Галоўнае - разагрэць грыль перад тым, як дадаць піцу, каб скарыначка прыгатавала раўнамерна.

Вы таксама можаце выкарыстоўваць камень для піцы на грылі планча, каб гарантаваць, што скарыначка атрымаецца ідэальна хрумсткай.

Навынос

Грыль з плоскай стальніцай, які яшчэ называюць грылем планча або тэппанякі, добра вядомы ў многіх месцах па ўсім свеце.

Гэта прылада для гатавання можа выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі самых розных страў і інгрэдыентаў з-за яго здольнасці ўсталёўваць гнуткія і пастаянныя тэмпературы.

Калі ў вас ужо ёсць грыль, усё, што вам трэба, гэта Staub Чыгунны планча рашотка таму што ён зроблены з чыгуну, так што яго можна паставіць непасрэдна на грыль.

Цяпер, калі вы ўбачылі ўсе варыянты, я ўпэўнены, што вы гатовыя паспрабаваць больш сакавіты барбекю з планчай.

У вас яшчэ няма дома грылю? Пачніце з гэтых дзіўна зручных 7 Grill with Griddle Combo

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.