Дзе купіць Дзіўны соус Якініку АБО зрабіць самастойна
Якініку (на кандзі: 焼き肉 або 焼肉), што азначае «мяса на грылі», гэта японскае слова, якое мае шырокае значэнне, але звычайна адносіцца да любой кухні, у якой ёсць мяса, прыгатаванае на грылі.
Падчас Рэстаўрацыі Мэйдзі (1872) японцы нічога не ведалі пра заходнія барбекю або стравы на грылі, і калі яны ўпершыню былі прадстаўлены японскаму грамадству пісьменнікам Канагакі Робуна ў яго кнізе Seiyo Ryoritsu, што перакладаецца як Даведнік па заходняй ежы, ён увёў тэрмін «Якініку».
Аднак у перыяд Шоу а тэрмін «якініку» стаў асацыявацца з карэйскай кухняй. Гэта было звязана з вынікам Карэйскай вайны, калі мігранты з Паўночнай і Паўднёвай Карэі будавалі свае рэстараны з рознымі палітычнымі ідэалогіямі, як і на сваёй радзіме. Паўночнакарэйцы называлі свае рэстараны «Kita Chosen», а паўднёвакарэйцы — «Kankoku».
Вы можаце зрабіць гэта самастойна, я нават напісаў пра гэта тут. Але ёсць некалькі набытых у краме варыянтаў, якія маюць выдатны густ. У гэтым пасце я падзялюся з вамі сваімі лепшымі выбарамі, ставячы лайкі мой любімы японскі соус Daisho для барбекю Yakiniku які мае самы сапраўдны густ, які я знайшоў!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Лепшыя соусы Якініку
Самы распаўсюджаны соус - гэта соевы соус змяшаць з сакэ, мирин, цукар, часнык, фруктовы сок і кунжут.
Дадатковыя карэйскія гарніры таксама падаюцца для змены густу, і яны могуць ўключаць у сябе кімчы, намеуль і бібімбап.
Соус Якініку - гэта салодкі і духмяны японскі соус барбекю. Ён ідэальна падыходзіць для акунання тонкімі лустачкамі добра мармуровага рэбры і іншых прысмакаў на грылі.
Японскі соус для барбекю Daisho Yakiniku, 580 грам (упакоўка па 12 штук)
Сапраўдны японскі соус BBQ yakiniku shoyu, напоўнены тонамі водараў з натуральных інгрэдыентаў!
Выкарыстоўвайце яго ў якасці соусу для акунання да варанага мяса ці гародніны, або вы таксама можаце выкарыстоўваць яго для марынаду рэцэптаў барбекю, якія насычаюць густ і ствараюць дзіўныя сумесі цудоўных водараў для кожнага рэцэпту барбекю, які вы будзеце рыхтаваць.
Атрымаць яго на амазонка па нізкай цане ў пакаванні з 12 бутэлек з бясплатнай дастаўкай!
Інгрэдыенты:
- соевы соус
- Цукар
- вада
- Кукурузны сіроп з высокай фруктозай
- Apple
- Часнык
- Соль
- Алкаголь
- Алей з насення кунжуту
- Соевая паста
- глутамат
- Дынатрыю 5'-іназінат
- Дынатрыю 5'-гуанілат
- Вараны воцат
- Кунжутнае насенне
- імбір
- Афарбоўка карамель
- Чырвоны перац
- Чорны перац
- Ксантановая смала
Таксама прачытайце мой пост далей гэты рэцэпт падліўкі Якініку вы можаце прыгатаваць самастойна
Соус Nippon Shokken Yakiniku (14.7 унцый)
Адзін з лепшых і настойліва рэкамендуемых соусаў для яканіку, гэты соус для акунання - усё, што вам спатрэбіцца для ўсіх рэцэптаў якініку.
Цалкам арыгінальны японскі цытрусавы соус для барбекю без кукурузнага сіропу з высокім утрыманнем фруктозы і кансервантаў.
Вы можаце выкарыстоўваць соус Nippon Shokken Yakiniku як соус для акунання ў рэцэпты якініку або ў якасці марынаду для іншых страў барбекю.
Гэты соус каштаваў менш за 15 долараў за бутэльку амазонка.
Інгрэдыенты:
- вада
- соевы соус
- Цукар
- Соль
- Пюрэ з часныку
- Зменены харчовы крухмал
- Грушавы канцэнтрат соку
- Кунжутное алей
- Пюрэ з чырвонага чылі
- Ананасавы канцэнтрат соку
- Кунжутнае насенне
- Аскарбат натрыю
- Цытрынавы канцэнтрат соку
- Пюрэ з смажанага часныку
- Фарш часнык
- Папрыка алеарэзіна Колер
- Дражджавы экстракт
- Спецыі, ксантановая камедь
Сярэдневостры соус барбекю Ikari Yakiniku (235 грам)
Злёгку востры і рэзкі соус для барбекю якинику ад сапраўднага японскага брэнда - Ikari.
Паколькі яно сярэдняга пякучага колеру, большасць людзей будзе атрымліваць асалоду ад яго ў якасці падліўкі для розных яканіку і іншых рэцэптаў барбекю.
Моладзь, старыя, мужчыны, жанчыны і дзеці ўсіх узростаў будуць любіць гэты спецыяльна прыгатаваны соус для акунання якініку!
Выраблены з мноства выбраных прадуктаў, уключаючы садавіну, мёд, перац чылі, спецыі, гародніну і насенне кунжуту, гэты соус для барбекю якініку захоўвае цудоўны пікантны густ, які ідэальна збалансуе салодкі і злёгку востры густ, які ідэальна падыходзіць для мяса, прыгатаванага на грылі.
Вы можаце купіць сярэдні востры соус для барбекю Ikari Yakiniku ў Japan Center і далей амазонка таксама, хоць вы знойдзеце яго танней купляць у Japan Center у параўнанні з Amazon.
Інгрэдыенты:
- соевы соус
- Цукар
- Садавіна (яблык і лімон)
- Соль
- Кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы
- Растоплены Маскавада
- Закваска
- Белы кунжут
- Мёд
- Маромі
- Спецыі
- Часнык
Чытайце таксама: тлумачэнне розных відаў японскай локшыны
Салодкі і просты рэцэпт падліўкі Якініку з 9 інгрэдыентаў
Гэтыя інгрэдыенты могуць быць некаторымі, якіх у вас яшчэ няма, вось дзе іх узяць:
Нягледзячы на тое, што соус для акунання Якініку або «Тара» з'яўляецца прадуктам, характэрным для японскай культуры, яны падзяліліся сваім рэцэптам з астатнім светам, каб мы маглі стварыць свой смачны Якініку дома.
Прытрымліваючыся рэцэпту, абагуленага сёння тут, і выкарыстоўваючы традыцыйныя японскія метады смажання на грылі, вы зможаце атрымаць цудоўны вынік, які абавязкова здзівіць усіх вашых гасцей і, магчыма, нават вас саміх.
FAQ аб соусе якініку
Ці з'яўляецца соус Yakiniku безглютеновым?
Глютен - гэта бялок, які змяшчаецца ў пшаніцы, ячмені і жыце. Ён звычайна змяшчаецца ў многіх соусах, у тым ліку ў соусе якініку. Аднак не ўсе соусы з якініку ўтрымліваюць глютен.
Большасць соусаў для якіяніку будзе ўтрымліваць соевы соус, які змяшчае глютен. Але многія рэстараны, якія робяць свой уласны соус, выкарыстоўваюць тамары, альтэрнатыўны соевы соус, які яго не ўтрымлівае.
Інгрэдыенты, на якія варта звярнуць увагу
Калі на этыкетцы няма пазначанага «без глютена», важна праверыць спіс інгрэдыентаў на наяўнасць магчымых крыніц глютена. Некаторыя інгрэдыенты, на якія варта звярнуць увагу, ўключаюць:
- Соевы соус: некаторыя соевыя соусы ўтрымліваюць пшаніцу, што азначае, што яны не змяшчаюць глютен. Аднак ёсць альтэрнатывы соевым соусам без глютена.
- Соладавы воцат: гэты тып воцату вырабляецца з ячменю і не ўтрымлівае глютен.
- Пшанічны крухмал: гэты інгрэдыент звычайна выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка ў соусах і можа ўтрымліваць глютен.
Залежнасць ад маркі
Важна адзначыць, што інгрэдыенты падліўкі якініку могуць адрознівацца ў залежнасці ад маркі. Тое, што соус якініку аднаго брэнда ўтрымлівае глютен, не азначае, што ўсе соусы якініку ўтрымліваюць глютен.
Якініку соус салодкі ці салёны?
Соус Якініку - гэта соус у японскім стылі, які выкарыстоўваецца ў якасці падліўкі або марынаду для мяса і гародніны, прыгатаваных на грылі. У японскай кулінарыі яго таксама называюць «тарай». Соус Якініку - гэта сумесь салодкіх і пікантных водараў, якія ідэальна падыходзяць для надання дадатковага густу вашым стравам, прыгатаваным на грылі.
Якініку соус востры?
Соус Якініку звычайна не з'яўляецца вострым соусам, але некаторыя рэцэпты патрабуюць дадання пасты з чырвонага перцу чылі або карэйскага кочуджана, каб дадаць дадатковы эфект. Калі вы шукаеце востры соус якініку, вы можаце лёгка прыгатаваць яго самастойна, дадаўшы трохі пасты з перцу чылі або гочуджанга ў звычайны рэцэпт падліўкі якініку.
Як прыгатаваць пікантны соус Якініку
Вось просты рэцэпт прыгатавання вострага падліўкі якинику:
- 1/2 шклянкі соевага соўсу
- 1/4 шклянкі мірына
- 1/4 шклянкі сакэ
- 2 ст.л цукру
- 1 ст.л пасты міса
- 1 ст.л. пасты з чырвонага перцу чылі або па-карэйску гочуджан
- 1 ч. Л. насення кунжуту
- 1 ч.л цытрынавага соку
1. У блендере змяшайце ўсе інгрэдыенты і ўзбіце да аднастайнасці.
2. Дайце соусу настаяцца не менш за 30 хвілін, каб водары змяшаліся.
3. Падаваць у якасці падліўкі для смажанага мяса і гародніны.
Альтэрнатывы падліўкі Якініку
Калі вы шукаеце замену соевага соусу для якініку, вось некалькі варыянтаў:
- Какосавыя амінакіслоты: гэта альтэрнатыва без соі і глютена, якая мае салодкі і салёны густ.
- Тамары: гэта соевы соус без глютена, прыгатаваны практычна без пшаніцы.
- Вадкія амінакіслоты: гэта заменнік соевага соусу, які вырабляецца з соевых бабоў і мае густ, падобны да соевага соусу.
Іншыя соусы для акунання
Калі вы не прыхільнік падліўкі якініку, вось некалькі іншых соусаў, якія вы можаце паспрабаваць:
- Соус понзу: гэта соус на аснове цытрусавых, які ідэальна падыходзіць для акунання мяса, прыгатаванага на грылі. Ён зроблены з соевым соусам, воцатам і сокам цытрусавых.
- Goma dare: гэта салодкі і салёны соус для акунання на аснове кунжуту. Ён зроблены з кунжутной пасты, соевага соусу, цукру і воцату.
- Васабі маянэз: гэта востры соус для акунання, зроблены з маянэзам і васабі. Гэта ідэальна для тых, хто любіць трохі падліўкі.
Унутры рэстарана Yakiniku
Спасылка на «рэстаран якініку» ўзнікла як палітычна карэктны тэрмін для рэстаранаў любога паходжання.
Аднак у нашы дні «якініку» звычайна называюць японскім стылем кулінарыі, дзе мяса (звычайна ялавічына і субпрадукты) і гародніна рыхтуюцца на адкрытым агні на грылі з драўнянай стружкай або драўняным вуглём у якасці паліва, або ў некаторых выпадках, іх рыхтуюць на газавым/электрычным грылі.
Шэф-повар рыхтуе сырыя інгрэдыенты (паасобку або ў наборы) для таго віду меню, якое заказваюць наведвальнікі, афіцыянты і афіцыянткі прыносяць яго на стол.
Закусачныя рыхтуюць інгрэдыенты на грылі прама перад імі, убудаваным у сталы. Яны рыхтуюць інгрэдыенты па некалькі штук адначасова, і менавіта па гэтай прычыне людзі любяць абедаць у рэстаранах якініку - ім падабаецца рыхтаваць сабе ежу.
Стравы з Якініку заўсёды ядуць са спецыяльна прыгатаванымі соусамі, якія называюцца «тара».
Таксама чытайце: што такое Токоротен і як яго прыгатаваць?
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.