Чаму японцы кладуць сырое яйка на рыс? Гэта бяспечна?
Ужыванне сырой ежы з'яўляецца часткай японскай культуры.
Калі вы калі -небудзь бывалі ў Японіі ці ў якім -небудзь японскім рэстаране, то напэўна сутыкаліся з сашымі.
Гэта, вядома, сыра! У асноўным гэта тонка нарэзаны кавалак сырой рыбы або сырое мяса, у тым ліку курыца, ялавічына і конь.
Акрамя сырога мяса, людзі ў Японіі таксама вядомыя тым, што ядуць сырыя яйкі. Чаму яны кладуць сырыя яйкі на рыс, і гэта бяспечна?
Давайце даведаемся.
Калі вы больш назіральнік, чым чытач, як я, паглядзіце маё відэа на гэтую тэму. Я размясціў некалькі пацешных візуальных элементаў, таму варта пасьмяяцца, а таксама даць вам усю інфармацыю :)
Японцы любяць яйкі, і яны штодня ўжываюць вар'яцкую колькасць іх.
Звычайна яны кладуць яйкі па -над белага рысу, утвараючы страву пад назвай Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan або TKG звычайна падаюць на сняданак, і японцы любяць яго.
Вось чаму.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаЧаму японцы кладуць сырыя яйкі на рыс?
Яйкі, натуральна, багатыя бялком, жалезам, каліем, амега -3, DHA і вітамінамі А, В і D.
Хоць даследаванні паказваюць, што варэнне яек можа дапамагчы нашаму арганізму хутчэй засвоіць змест бялку, гэты працэс таксама знішчае прыкладна 20-30% утрымання ў яйках вітамінаў.
Такім чынам, акрамя таго, што гэта частка іх традыцыі, японцы таксама лічаць, што яны атрымліваюць больш пажыўных рэчываў, сілкуючыся сырымі яйкамі.
Ці бяспечна ёсць сырыя яйкі ў Японіі?
Няўжо жыхары Японіі не баяцца заразіцца сальманелай ад спажывання свежых яек?
Прамы адказ: ТАК, яны таксама баяцца.
Але паколькі ўжыванне Тамаго Каке Гохана і іншай ежы на аснове сырых яек так любяць у Японіі, японскі ўрад увёў жорсткія працэдуры і правілы вытворчасці яек.
Яечныя фермы ў розных прэфектурах Японіі прытрымліваюцца пакаленчага метаду вытворчасці яек.
Гэта азначае, што яйкі паходзяць з той жа фермы, што і іх бацькі, дзяды і прадзеды.
Гэтая працэдура палягчае пошук ферм, якія вырабляюць заражаныя яйкі.
Акрамя таго, яйкафермы ў Японіі звычайна размяшчаюцца каля буйных аўтамабільных дарог і знаходзяцца ў непасрэднай блізкасці адзін ад аднаго.
Такім чынам, у выпадку ўспышкі хваробы лягчэй іх кантраляваць.
Японскія яечныя фермы таксама больш прасунутыя ў параўнанні з фермамі ў ЗША і іншых краінах. Увайсці ўнутр могуць толькі ўпаўнаважаныя работнікі, і яны павінны быць у форме.
Куранят таксама кормяць адмысловымі кармамі, якія дапамагаюць ім вырабляць больш багатых вітамінамі яек.
Кожнае яйка перад зацвярджэннем прамываюць, стэрылізуюць і правяраюць на забруджванне і недахопы.
Яйкі праходзяць гэты працэс некалькі разоў, перш чым трапляюць у прадуктовыя крамы і супермаркеты.
Так што, калі вы аднойчы апынецеся ў Японіі, не задумвайцеся над тым, каб паспрабаваць іх карыснае страва з тамаго каке гохан!
Чытайце далей, каб знайсці яшчэ адну загадку: Чаму мой Такаякі рухаецца?
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.