Добър ли е Hibachi за вас? Ето какво трябва да знаете

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 11 януари 2023 г.

Hibachi е мястото, където можете да се насладите на огромно количество храна, защото тя просто продължава да идва, нали? Но замисляли ли сте се дали хибачи добре ли е за теб? Е, отговорът може да е по-дълъг, отколкото очаквате.

Да, хибачи може да е полезно за вас. Това е вид японска кухня с месо на скара, но и чудесен начин да включите в диетата си разнообразие от зеленчуци, които се приготвят бързо, запазвайки хранителните си вещества. Той включва масло, което може да го направи с високо съдържание на мазнини и калории. 

В тази публикация в блога ще проуча ползите за здравето от hibachi (или липсата на такива), така че да можете да вземете информирано решение дали е подходящ за вас или не.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Хибачи добре ли е за вас?

Хибачи е вид японска кухня, която се приготвя на плоска желязна скара. Обикновено се състои от зеленчуци на скара, месо и морски дарове.

Процесът на готвене включва висока температура и масло, което може (понякога) да направи храната с високо съдържание на мазнини и калории. 

Въпреки това, това може да бъде и вариант за здравословно хранене в зависимост от количеството и вида на маслото и използваните съставки.

Hibachi е чудесен начин да включите разнообразие от зеленчуци в диетата си. 

Зеленчуците обикновено се приготвят бързо, което помага да се запазят хранителните им вещества.

Ако търсите още по-здравословен вариант, можете вместо това да изберете зеленчуци на скара и постни протеини.

Като цяло хибачи може да бъде вариант за здравословно хранене, ако изберете правилните съставки и следите размера на порциите си.

Това е чудесен начин да получите разнообразие от зеленчуци и постни протеини в диетата си.

Само гледайте да избягвате тлъстите меса и прекалено много олио и няма нищо по-вкусно и вкусно.

Хибачи мазен ли е?

Да, хибачито може да е мазно в зависимост от начина на приготвяне. 

Много ресторанти с хибачи използват растително масло, сусамово масло или масло от рапица за готвене на храната, добавяйки ненужни мазнини и холестерол към храната, заедно с някои допълнителни калории.

Ако правите хибачи у дома, ето ги някои заместители на растително масло които са по-добри за вашето здраве.

Като се има предвид това, ако сте на диета или имате сърдечни проблеми, хибачи може да има депресиращ ефект върху цялостното ви здраве.

Не забравяйте, че hibachi не е същото като teppanyaki (разликите са обяснени)

Здравословна ли е юфката хибачи?

Юфката Хибачи може да бъде здравословна в зависимост от съставките и как се приготвят.

Те могат да бъдат добър източник на въглехидрати, ако се приготвят в здравословно масло и не се добавя много сол. 

Но колкото и да са здравословни и апетитни ястията с хибачи, все пак трябва да вземете предвид всички тези калории и мазнини и да внимавате колко често ядете такива храни. 

За някой, който иска да остане на по-безопасна страна, добавянето на куп зеленчуци в чинията ви може да бъде идеалното решение да се спасите от целия този допълнителен холестерол или поне да смекчите ефекта му. 

Здравословни ли са скаридите хибачи?

Скаридите Hibachi могат да бъдат здравословни, ако се приготвят в здравословно масло и не се добавя много сол. Скаридите са добър източник на протеини и могат да бъдат здравословна част от балансирано хранене. 

Тъй като хибачи храните вече са приготвени с доста високо съдържание на масло, искате да изберете естествено по-бедни храни.

Протеините като скариди, риба и пиле обикновено са постни и винаги можете да ги ядете без проблем. 

Хибачи има ли ядки? 

Ресторанти Hibachi обикновено не включват ядки като съставка в ястията си.

Въпреки това, някои ресторанти може да имат ястия с хибачи, които съдържат ядки, така че е най-добре да проверите преди да поръчате.

Независимо дали е общата ви неприязън към ядките или вашата алергия, никога не искате да поемате риск. 

Ресторантите за хибачи без глутен ли са? 

Ресторантите Hibachi обикновено не са без глутен, тъй като много ястия съдържат съставки на основата на пшеница.

Най-добре е да се консултирате с ресторанта, преди да поръчате, за да сте сигурни, че ястието е без глутен.

Ресторантите за хибачи използват ли съобщения?

Като цяло ресторантите за хибачи обикновено не използват MSG в своите ястия.

Това обаче може да варира от ресторант до ресторант и е по-добре да се консултирате с тях, преди да направите поръчката си. 

Докато японската храна е известна предимно със своя вкус на MSG (умами), ресторантите за хибачи рядко използват изкуствени съставки. 

Това обаче не е вярно за китайските ресторанти. Те доста щедро използват съставката в повечето си ястия, включително хибачи.

С други думи, бихте искали да проверите отново! 

Хибачи има ли много натрий?

Ястията с хибачи могат да имат много натрий в зависимост от това как са приготвени.

Най-добре е да се консултирате с ресторанта, преди да поръчате, за да сте сигурни, че ястието няма твърде много натрий. 

Като цяло, хибачи пиле се маринова в соев сос преди да се сготви.

Тъй като соевият сос е богат на натрий, едно пиле може да съдържа от 126 до 747 милиграма натрий на 4 унции. 

Всичко се свежда до общото време за мариноване или количеството соев сос, което се абсорбира, когато пилето се потопи в соса преди готвене. 

Hibachi има ли млечни продукти? 

Традиционно ресторантите за хибачи не използват никакви млечни продукти. Някои ресторанти с хибачи обаче използват чесново масло в ястията си, но това е доста рядко. 

Това е предимно обичайна практика в нетрадиционни или по-скоро западни хибачи ресторанти. 

Някои от тях използват и сирене, но това също е доста необичайно.

Най-добрият начин на действие би бил да го потвърдите, преди да поръчате нещо от ресторанта.

Коя е най-здравословната храна в ресторантите за хибачи? 

Най-здравословното хранене в ресторант за хибачи би било ястие, приготвено в здравословно олио и без твърде много сол или други нездравословни съставки. 

Също така е важно да се гарантира, че ястието не съдържа млечни продукти или други алергени, особено ако имате непоносимост към лактоза. 

Тъй като това е изключено, следните са някои основни точки, които правят традиционните хибачи храни едни от най-здравословните:

Хранителна стойност

Hibachi е чудесен вариант за тези, които търсят здравословна храна.

Обикновено се състои от месо на скара, зеленчуци и ориз, които са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини.

Зеленчуците са отличен източник на витамини и минерали, докато оризът осигурява сложни въглехидрати.

Като цяло, hibachi е чудесен вариант за тези, които искат да получат балансирана храна.

Вкус

Hibachi е известен със своя вкусен вкус. Месата и зеленчуците се пекат на загрята скара, което им придава опушен вкус.

Зеленчуците обикновено се приготвят с различни подправки, което допълва вкуса. Оризът се готви в ароматен бульон, който допълва цялостния вкус.

Подготовка 

Хибачи обикновено се приготвя в стил тепаняки, което включва готвене на храната върху горещ железен тиган.

Това позволява на храната да се готви бързо и равномерно, което спомага за запазване на вкуса и текстурата на храната.

Ползи за здравето

Hibachi е чудесен вариант за тези, които искат да ядат здравословна храна.

Месата и зеленчуците на скара осигуряват добър източник на протеини и витамини, докато оризът осигурява сложни въглехидрати.

Яденето на хибачи може да помогне за намаляване на риска от определени заболявания, като сърдечни заболявания и диабет. Може също да помогне за поддържане на здравословно тегло.

Хибачи срещу терияки: каква е разликата?

Тъй като и хибачи, и терияки се приготвят на горещ грил, хората често ги бъркат, докато всъщност, те са напълно различни методи за готвене.

За да го разбием за вас, нека да разгледаме и двете от различни ъгли: 

Вид сос

Първата и най-голяма разлика между хибачи и терияки е сосът, използван за готвене и на двете.

Докато и двете използват соев сос до известна степен, допълнителните подправки, които добавяме, го правят съвсем различно нещо. 

Когато правите хибачи, пилето или протеинът се мариноват за известно време и след това се приготвят с билки като чесън, джинджифил и сусам. 

Терияки обаче се приготвя специално със сос терияки, смес от соев сос, захар, подправки и малко алкохол.

Комбинацията създава сладък, пикантен и кисел вкус, който придава на терияки много сложност. 

Метод за готвене

При приготвянето на терияки месото се нарязва на тънки филийки и се потапя в сос терияки преди да се сложи на загрята скара.

Месото също се глазира със соса по време на готвене.

Това придава така необходимата интензивност на вкуса на месото. Още повече, че веднъж сварен е супер сочен и мек. 

От друга страна, пилето или всеки друг протеин, приготвен в хибачи, се маринова за кратко в соев сос и след това се хвърля върху горещ, супер горещ хибачи грил.

Сготвеното пиле накрая е доста сухо. Въпреки това, той все още е доста приятен и здравословен, когато се смесва със зеленчуци. 

Продукти

Хибачи и терияки използват месо или протеини като основна съставка, приготвени с напълно различни подправки.

Това, което ги прави различни обаче, са другите уникални съставки и начина им на сервиране. 

Например и хибачи, и терияки имат зеленчуци. Но в hibachi се запържва с протеини, за да придаде сложност и вкус на ястието.

Тъй като хибачи обикновено се сервира с ориз, цялата комбинация красиво подчертава и допълва ориза. 

При терияки зеленчуците не се смесват или варят заедно с протеина.

Въпреки това се приготвят на пара, сервират се към него и се съставят като неразделна част от цялото ястие.

С други думи, и двете ястия задължително използват зеленчуци, но и двете ги сервират по различен начин. 

Също така прочетете: Здрав ли е терияки? Зависи как го правиш!

Вкус

Въпреки че и хибачи, и терияки използват соев сос като основна основа за овкусяване на соса, крайните резултати са доста различни, след като са сготвени. 

Когато някой готви хибачи, той потапя или маринова пилето в соев сос и го готви незабавно, без да добавя никакви допълнителни мумбо джъмбо.

Ястието е много меко на вкус, леко и доста питателно при готвене. 

Терияки е различна история. С толкова много сложност във вкуса на соса, крайното приготвено ястие има доста интензивен вкус.

Сладко, кисело, пикантно, от всичко има по нещо. 

Това е и една от причините териякито да се сервира с меки на вкус зеленчуци на пара. Всичко, което е по-ароматно, би било просто превъзходно. 

Заключение

В заключение, хибачи може да бъде отличен вариант за здравословно хранене. Има ниско съдържание на мазнини и протеини и може да се готви със здравословни съставки като зеленчуци и постно месо.

Просто не забравяйте да следите размера на порциите си и да поискате сосове и дресинги отстрани. С тези съвети можете да се наслаждавате на хибачи, без да се притеснявате за здравето си.

Прочетете следното: Здравословен ли е Такояки? Не наистина, но това е, което можете да направите

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.