Агедаши тофу (揚げ出し豆腐): какво е и какъв е вкусът му?
Агедаши тофу (или агедаши дофу, 揚げ出し豆腐 Агедаши дофу – вижте рендаку – често съкратено до отлежало тофу или отлежало дофу) е японски начин за сервиране на горещо тофу.
Копринено (кинугоши) твърдо тофу, нарязано на кубчета, леко се поръсва с картофено или царевично нишесте и след това се запържва до златисто кафяво.
След това се сервира в горещ бульон от tentsuyu даши, mirin и shō-yu (японски соев сос), и гарнирани със ситно нарязан неги (вид пресен лук), настърган дайкон или кацуобуши (сушени люспи от паламуд), поръсени отгоре.
Тип японски е тофу който е дълбоко пържен и сервиран в бульон на базата на даши. Това е популярно ястие, което може да се намери в много ресторанти. Ястието получава името си от думата „agedashi“, което означава „пържа“.
Тофуто, използвано за това ястие, обикновено е меко или копринено тофу. Тофуто се нарязва на малки блокчета и след това се поръсва с царевично нишесте, преди да се изпържи дълбоко. След това пърженото тофу се задушава в бульон, приготвен с даши, соев сос и мирин.
Това ястие често се сервира с настъргана репичка дайкон и зелен лук. Може да се гарнира и с други съставки като паламуд или сусам.
Агедаши тофу е вкусен и лесен начин да се насладите на тофу. Може да бъде лека самостоятелно храна или вкусна гарнитура.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какъв е вкусът на агедаши тофу?
Агедаши тофу има хрупкава външност и мека вътрешност, подобна на яйчен крем. Тофуто се влива с ароматите на бульона, което му придава леко сладък, пикантен и умами вкус.
Какъв е произходът на агедаши тофу?
Смята се, че това ястие произхожда от периода Едо в Япония. Това беше популярна улична храна, която се продаваше от търговци, които носеха малки дървени кофи, пълни с пържено тофу и бульон.
В наши дни агедаши тофу е обичайно ястие, което може да се намери в много японски ресторанти. Често се сервира като предястие или гарнитура.
Агедаши тофу етикет
Когато ядете тофу агедаши, се счита за учтиво да използвате пръчици за хранене, за да вземете тофуто и след това да го поставите в устата си. В някои версии сосът се излива върху тофуто, но често сосът идва като сос за потапяне.
Здравословен ли е адашаши тофу?
Агедаши тофу е сравнително здравословно ястие. Тофуто е с високо съдържание на протеини, а бульонът е с ниско съдържание на калории. Въпреки това, дълбоко пърженото тофу добавя някои допълнителни калории и мазнини към ястието.
Ако търсите по-здравословен вариант, можете да опитате да направите печено агедаши тофу. Тази версия използва печено тофу, което след това се задушава в бульона.
Заключение
Агедаши тофу е вкусно японско ястие, което се приготвя чрез дълбоко пържене на тофу и след това задушаване в бульон. Това е популярно предястие или гарнитура, която може да се намери в много ресторанти, така че се надяваме, че ще имате възможност да го опитате!
Също така прочетете: ето как сами си правите тофу агедаши
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
