Хранителни факти за бадемовото брашно: Защо това е здравословна добавка към вашата диета

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано юли 5, 2022

Бадемовото брашно се прави от смлени бадеми, но е по-едро от бадемовото брашно. Това е основно бадемово брашно една стъпка преди да стане брашно.

Това е универсална съставка, използвана при печене и готвене. Той е идеален за диети с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен, а също така е с високо съдържание на протеини и здравословни мазнини. 

Нека да разгледаме какво представлява бадемовото брашно, как се прави и защо е толкова популярно.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Бадемово брашно: фината, естествена и многофункционална съставка, която трябва да знаете

Бадемовото брашно е вид брашно, получено чрез смилане на цели бадеми, включително кожата. Процесът отнема сурови бадеми и ги смила на фин или груб прах, в зависимост от използваната настройка. Резултатът е леко сладък и ядков продукт, който може да се използва в различни рецепти, както сладки, така и солени.

Каква е разликата между бадемово брашно и бадемово брашно?

Термините „бадемово брашно“ и „бадемово брашно“ често се използват взаимозаменяемо, но има малка разлика между двете. Бадемовото брашно се прави чрез смилане на цели бадеми, включително кожата, докато бадемовото брашно се прави чрез смилане на бланширани бадеми, на които е отстранена кожата. Бадемовото брашно е по-едро и може да съдържа парченца бадемова кора, докато бадемовото брашно е по-фино и има по-последователна текстура. Въпреки това и двете могат да се използват като заместител на пшеничното брашно в безглутеново печене.

Как да си направим бадемово брашно

Можете да приготвите бадемово брашно у дома, като следвате тези прости стъпки:

• Поставете суровите бадеми в блендер или кухненски робот.
• Пулсирайте бадемите, докато се смилат на груб или фин прах, в зависимост от вашите предпочитания.
• Внимавайте да не преработите бадемите или те ще се превърнат в бадемово масло.
• Ако искате по-фина текстура, можете да пресеете бадемовото брашно, за да премахнете всички по-големи части от бадемовата кожа.

Често срещани погрешни схващания за бадемовото брашно

Има няколко погрешни схващания относно бадемовото брашно, на които си струва да се обърне внимание:

• Бадемовото брашно не е същото като бадемовото масло. Бадемовото масло се прави чрез смилане на бадеми, докато се превърнат в гладка паста, докато бадемовото брашно е по-груб прах.
• Бадемовото брашно не е същото като пшеничното брашно. Въпреки че бадемовото брашно може да се използва като заместител на пшеничното брашно при печене без глутен, то не действа по същия начин като пшеничното брашно. Изисква внимателно измерване и може да се наложи да се комбинира с други безглутенови брашна, за да се постигне желаният резултат.
• Бадемовото брашно не е храна с ниско съдържание на мазнини. Докато бадемите са здравословна храна, те също са с високо съдържание на мазнини. Бадемовото брашно не е изключение, така че трябва да се използва умерено.

Когато бадемовото брашно е идеалната съставка

Бадемовото брашно е чудесен заместител на пшеничното брашно в рецепти без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати. Това е естествена и веганска съставка, която обикновено се прави чрез смилане на бланширани бадеми във фина прахообразна текстура. Бадемовото брашно е ключова съставка в много вкусни печива, включително хляб, бисквити и лакомства. Ето някои причини, поради които бадемовото брашно блести в безглутеново и нисковъглехидратно печене:

• Има неутрален вкус, който няма да надвие другите съставки.
• То е по-леко и по-пухкаво от традиционното пшенично брашно, което може да доведе до хубава, пухкава текстура в печива.
• Бадемовото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на здравословни мазнини, което го прави чудесен вариант за тези, които следват кетогенна диета.

Като покрито покритие за месо и зеленчуци

Бадемовото брашно е важна съставка в много рецепти за печено месо и зеленчуци. Това е лесен и бърз начин да добавите приятна хрупкавост и вкус към вашите ястия. Ето няколко съвета за използване на бадемово брашно като покрито покритие:

• Смесете бадемово брашно с малко подправки и билки, за да добавите повече вкус.
• Потопете месото или зеленчуците в разбито яйце, преди да ги покриете с бадемово брашно, за да помогнете на покритието да залепне.
• Изпечете месото или зеленчуците с коричка във фурната за по-здравословен вариант, вместо да пържите.

Като заместител на галета

Бадемовото брашно е чудесен заместител на галета в рецептите. Това е вариант с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен, който може да се използва в различни ястия. Ето няколко примера как да използвате бадемово брашно вместо галета:

• Използвайте бадемово брашно, за да направите домашно приготвена плънка за домашни птици или зеленчуци.
• Добавете бадемово брашно към кюфтета или кюфтета вместо галета.
• Използвайте бадемово брашно като гарнитура за гювечи или гратени.

Като ключова съставка в домашно приготвено бадемово масло

Бадемовото брашно е ключова съставка при приготвянето на домашно бадемово масло. Това е бърз и лесен процес, който отнема само няколко минути в блендер или кухненски робот. Ето урок за това как да направите домашно бадемово масло с бадемово брашно:

• Започнете със смилане на сурови бадеми на фин прах в блендер или кухненски робот. Това ще се превърне в бадемово брашно.
• Продължете да смесвате бадемовото брашно, докато започне да се превръща в бадемово масло. Този процес отнема няколко минути, така че бъдете търпеливи.
• Добавете щипка сол или малко мед за вкус, ако желаете.
• Съхранявайте бадемовото масло в буркан в хладилника до две седмици.

Като приятна добавка към сладки и солени храни

Бадемовото брашно е универсална съставка, която може да се използва както в сладки, така и в солени ястия. Добавя приятен орехов вкус и текстура към вашата храна. Ето някои често срещани начини за използване на бадемово брашно:

• Добавете бадемово брашно към смутита за увеличаване на протеина.
• Използвайте бадемово брашно като сгъстител в супи и яхнии.
• Смесете бадемово брашно с малко мед и канела за вкусна гарнитура за овесени ядки или кисело мляко.

Открийте хранителната стойност на бадемовото брашно

Бадемовото брашно е естествена и здравословна алтернатива на традиционното брашно и е възхвалявано заради хранителната си стойност. Ето приблизителна разбивка на хранителната информация за една чаша бадемово брашно:

• Калории: 640 ккал
• Общо мазнини: 56 g
• Наситени мазнини: 4 g
• Холестерол: 0 mg
• Натрий: 0 mg
• Общо въглехидрати: 20 g
• Диетични фибри: 12 g
• Нетни въглехидрати: 8 g
• Захари: 4 g
• Захарни алкохоли: 0 g
• Протеин: 24 g
• Гликемичен товар: 4

Основни хранителни вещества, опаковани в бадемово брашно

Бадемовото брашно е не само с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен, но също така е пълно с основни хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае. Ето някои от хранителните вещества, които ще намерите в бадемовото брашно:

• Калций: 380 mg
• Желязо: 5 mg
• Магнезий: 490 mg
• Фосфор: 1000 mg
• Калий: 1130 mg
• Цинк: 5 mg
• Мед: 1 мг
• Селен: 8 мкг
• Фолат: 50 mcg
• Витамин Е: 25 mg
• Витамин С: 0 mg
• Витамин D: 0 mcg
• Витамин К: 0 мкг
• Холин: 80 mg

Използване на бадемово брашно при печене и готвене

Бадемовото брашно е идеално за печене и готвене и може да се използва в различни ястия и рецепти. Ето някои страхотни приложения за бадемово брашно:

• Печени изделия: Бадемовото брашно е чудесен заместител на брашното в бисквити, сладкиши и хляб.
• Горещи ястия: Бадемовото брашно може да се използва като покритие за пиле или риба или като сгъстител за супи и яхнии.
• Сладки лакомства: Бадемовото брашно може да се добави към смутита, кисело мляко или овесени ядки за сладко и здравословно лакомство.
• Допълнително брашно: Бадемовото брашно може да се използва като допълнително брашно в рецепти, които изискват брашно от спелта или кокосово брашно.

Рецепта за кифлички с бадеми и къпини

Ето една вкусна рецепта за къпини с бадемово брашно, която ще ви хареса:

Продукти:

• 2 чаши бадемово брашно
• Чаша кокосово брашно 1 / 4
• 1 / 4 чаша мед
• 1 / 4 чаша кокосово масло
• 2 яйца
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 / 2 ч.л. сол
• 1 чаша къпини

Инструкции:
1. Загрейте фурната до 350°F.
2. В купа за смесване смесете бадемово брашно, кокосово брашно, бакпулвер и сол.
3. В отделна купа разбийте заедно меда, кокосовото масло и яйцата.
4. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте добре.
5. Сгънете къпините.
6. Оформете тестото на кръг и го нарежете на 8 части.
7. Поставете кифлите върху лист за печене и печете 20-25 минути.

Насладете се на вашите вкусни и здравословни къпини с бадемово ястие!

Бадемово брашно срещу бадемово брашно: Каква е разликата?

Бадемовото брашно и бадемовото брашно се правят чрез смилане на бадеми, но основната разлика между двете е текстурата. Бадемовото брашно се прави чрез смилане на бадеми, които все още имат кората си, което води до груба текстура. От друга страна, бадемовото брашно се прави чрез смилане на бланширани бадеми, което води до фина текстура, подобна на традиционното пшенично брашно.

Хранителни разлики

Бадемовото брашно и бадемовото брашно също се различават по своето хранително съдържание. Бадемовото брашно съдържа повече фибри от бадемовото брашно, тъй като съдържа кожата на бадема. Наличието на тези фибри означава, че бадемовото брашно има малко по-високо съдържание на мазнини от бадемовото брашно. Въпреки това, както бадемовото брашно, така и бадемовото брашно са с ниско съдържание на въглехидрати и са чудесен заместител на традиционното брашно в много рецепти.

Използва се при готвене и печене

Разликите в текстурата и хранителното съдържание означават, че бадемовото брашно и бадемовото брашно се използват най-добре по различни начини. Ето няколко примера:

• Бадемовото брашно е чудесно за добавяне на текстура и орехов вкус към ястия като кюфтета или като покритие за пиле или риба.
• Бадемовото брашно е по-подходящо за печене и приготвяне на деликатни сладкиши и торти. Също така е чудесен заместител на традиционното брашно в безглутенови или вегански рецепти.

Цена и наличност

Бадемовото брашно обикновено е по-скъпо от бадемовото брашно, защото изисква бланширани бадеми, които са малко по-трудни за производство. Въпреки това, както бадемовото брашно, така и бадемовото брашно са широко достъпни в повечето магазини за хранителни стоки и онлайн.

Заключение

И така, бадемовото брашно е брашно, направено от смлени бадеми и е чудесен заместител на пшеничното брашно. Идеално е за печене на вкусни сладкиши и бисквити, а също така е здравословна алтернатива на традиционното брашно. Можете да го използвате както в сладки, така и в солени ястия и е чудесен начин да добавите малко ядков вкус към храната си. Така че, не се страхувайте да експериментирате с него! Може просто да намерите нова любима съставка!

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.