Десерти в Азия? Ръководство за сладкиши в Китай, Япония, Корея, Тайланд и Филипините

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано юли 4, 2022

Десертът е типично сладко ястие, което завършва вечерното хранене. Курсът обикновено се състои от сладки храни, но може да включва и други продукти. В световните култури има голямо разнообразие от десерти, включително торти, торти, бисквити, бисквити, желатин, сладкиши, сладоледи, пайове, пудинги, кремове и сладки супи.

В тази статия ще разгледам разликите в размера на порциите, вкуса, текстурата и представянето на азиатските десерти.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Азиатците ядат ли десерти като на Запад?

Азиатците ядат десерти, но техният подход към десертите е различен от този на Запада. Ето някои разлики:

• Размер на порцията: На Запад десертите често се сервират на големи порции, но в Азия десертите обикновено се сервират на по-малки порции. Това е така, защото азиатците предпочитат да се насладят на вкуса на своите десерти, без да се чувстват прекалено сити.

• Съставки: Азиатските десерти често използват съставки, които обикновено не се срещат в западните десерти, като паста от червен боб, мочи и матча. Тези съставки придават на азиатските десерти уникален вкус и текстура.

• Представяне: Азиатските десерти често се представят по артистичен и визуално привлекателен начин. Например, японските десерти често се сервират на малки, деликатни порции в красиви чинии.

Регионални разлики

Точно както различните региони в Азия имат свои собствени уникални кухни, те също имат свои собствени уникални десерти. Ето няколко примера:

• Индийски десерти: Индийските десерти са известни с използването на подправки като кардамон, шафран и канела. Популярните индийски десерти включват гулаб джамун, расгула и кулфи.

• Малайзийски десерти: Малайзийските десерти често използват кокосово мляко и листа от пандан, за да им придадат уникален вкус. Популярните малайзийски десерти включват cendol и pulut hitam.

• Виетнамски десерти: Виетнамските десерти често използват тропически плодове като манго и джакфрут. Популярните виетнамски десерти включват che ba mau и banh lot.

Отдайте се на сладкия свят на китайските десерти

Китайската кухня е известна със своите богати вкусове и сложни стилове на готвене, а десертите не са изключение. Въпреки че е древна традиция, десертите обикновено не се сервират след вечеря или обяд в китайската култура. Те обаче са задължителен елемент от всяко голямо тържество или официална кръгла маса. Думата за десерт на китайски е „tian dian“, което означава „сладко ястие“.

Десертите в Китай се приготвят по деликатен и изкусен начин, създавайки уникални и невероятни вкусове, които са празник за сетивата. Основните съставки, използвани в китайските десерти, са ориз, захар и вода и се предлагат в различни форми и размери.

Популярни китайски десерти

Ето някои от най-популярните китайски десерти, които трябва да опитате:

• Лепкави оризови топчета: Известни още като Tang Yuan, тези сладки оризови топчета обикновено се сервират в гореща джинджифилова супа и са традиционен десерт по време на Фестивала на фенерите. Те се предлагат в различни вкусове, включително черен сусам и паста от червен боб.
• Тартове с яйца: Този десерт произхожда от Хонконг и сега се намира в китайски ресторанти по целия свят. Плънката е от яйчен крем и се пече в блат.
• Мляко с двойна кора: Този десерт е супер деликатно и уникално ястие, приготвено чрез издърпване на млякото на тънък слой и след това оформяне в кръгла форма. Сервира се студен и е популярен десерт в провинция Гуангдонг.
• Пастет от червен боб: Това е популярна съставка в китайските десерти и обикновено се използва за пълнене на сладкиши и кифли. Приготвя се чрез варене на червен боб със захар, докато стане на гладка паста.
• Mooncakes: Това е традиционен десерт, който се яде по време на Празника на средата на есента. Пълнежът се състои от паста от лотосови семена или паста от червен боб и е заобиколен от тънка тестена черупка. Лунните торти се предлагат в различни форми и размери, а някои дори имат осолен яйчен жълтък в центъра.
• Супа от черен сусам: Този десерт се приготвя чрез смесване на паста от черен сусам с вода и захар. Обикновено се сервира горещ и е популярен десерт в южната част на Китай.

Стилове и разновидности на готвене

Китайските десерти се предлагат в различни стилове и се приготвят по различни начини. Ето някои от стиловете на готвене и разновидностите на китайските десерти:

• На пара: Това е често срещан начин за приготвяне на китайски десерти. Това е лесен и здравословен начин за създаване на деликатни и леки десерти.
• Пържени: Въпреки че са тежък стил на готвене, пържените десерти са популярно ястие в Китай. Обикновено се приготвят, като десертът се слага в сгорещено олио, докато стане хрупкав и златисто кафяв.
• Издърпано: Това е уникален начин за създаване на китайски десерти. Това включва издърпване на десерта на тънки нишки и след това оформянето му в специфична форма.
• Смесени: Китайските десерти често се правят чрез смесване на различни съставки, за да се създаде уникален вкус. Това е обичаен начин за приготвяне на десерти в Китай.

Изследване на сладкия свят на японските десерти

Когато хората мислят за японската кухня, те често мислят за суши, рамен и други солени ястия. Въпреки това Япония също има богата традиция на сладки десерти, които са също толкова вкусни и уникални, колкото и солените им аналози. Японските десерти обикновено са по-малко сладки от западните, но не са по-малко вкусни. Те често включват традиционни съставки като ориз, соя и паста от червен боб, за да създадат деликатен и нюансиран вкусов профил.

Как се сервират японските десерти

Японските десерти обикновено се сервират на малки порции, за разлика от големите парчета торта или пай, които са често срещани в западните десерти. Те често се сервират с чай или кафе и са предназначени да се наслаждават бавно и да се вкусват. Японските десерти са известни и с деликатното си представяне, като всяко ястие е внимателно изработено, за да създаде красив и привлекателен външен вид.

Разликата между японските и западните десерти

Има няколко основни разлики между японските и западните десерти:

• Японските десерти обикновено са по-малко сладки от западните десерти.
• Японските десерти често включват традиционни съставки като ориз, соя и паста от червен боб.
• Японските десерти често се сервират на малки порции и са предназначени да се наслаждават бавно.
• Японските десерти са известни със своята деликатна презентация и красив външен вид.

Тайландски десерти: Сладко ръководство за най-добрите дегустации

Тайланд несъмнено е страна, която обича своите сладкиши. Тайландските десерти са уникални и традиционни и варират в различните области. Обикновено се приготвят с пресни продукти, което ги прави вкусен избор за всеки, който е на почивка в Тайланд. В това ръководство ще разгледаме най-популярните тайландски десерти, които туристите не бива да пропускат.

Лепкав ориз с манго

Лепкавият ориз с манго е може би най-известният тайландски десерт. Състои се от лепкав ориз, който се сварява с кокосово мляко и захар и се сервира с нарязано прясно манго. Този десерт обикновено се приготвя през сезона на мангото, който е от април до май. Комбинацията от сладък лепкав ориз и прясно манго му придава вкус, който е напълно различен от всеки друг десерт. Несъмнено е задължително да се опита за всеки, който посещава Тайланд.

Пудинг от тапиока

Пудингът от тапиока е тайландски десерт, който използва перли от тапиока, приготвени в кокосово мляко и захар. Обикновено се сервира с нарязано манго или други пресни плодове. Този десерт е подходящ за вегани и е чудесен избор за тези, които искат да опитат нещо ново. Текстурата на перлите от тапиока му придава уникален вкус, който е различен от всеки друг пудинг.

Кокосово желе

Кокосовото желе е десерт, който се прави от кокосово мляко и захар. Обикновено се сервира в бамбукови листа и се гарнира с карамел или други гарнитури. Този десерт е любим сред туристите и е обичан заради уникалния си вкус. Кокосовото мляко му придава кремообразен вкус, а желето се топи в устата и го прави по-вкусен.

Тайландски крем карамел

Тай крем карамел е десерт, който е подобен на западната версия на крем карамел. Тайландската версия обаче използва кокосово мляко вместо обикновено мляко, което му придава уникален вкус. Обикновено се сервира с нарязано манго или други пресни плодове. Този десерт е лесен за приготвяне и е чудесен избор за тези, които обичат сладките десерти.

Черен лепкав оризов пудинг

Черен лепкав оризов пудинг е десерт, който е обичан от много хора в Тайланд. Приготвя се от черен лепкав ориз, който се готви с кокосово мляко и захар. Обикновено се сервира с нарязано манго или други пресни плодове. Този десерт е чудесен избор за тези, които искат да опитат нещо различно. Черният лепкав ориз му придава уникален вкус, който е различен от всеки друг десерт.

Отдайте се на сладкото: популярни филипински десерти

Филипинските десерти са известни със своя сладък и традиционен вкус, често включващ ориз като основна съставка. Оризът е основна храна в страната и не е изненадващо, че се използва под различни форми за създаване на различни десерти. Един популярен вид десерт е лепкава оризова торта, наречена „bibingka“, която се прави чрез смесване на смлян ориз с вода, захар и кокосово мляко. След това тази смес се изсипва в глинени съдове и се готви на пара, докато се свари. Обикновено се гарнира с резени осолено яйце и сирене и се сервира горещо. Друг популярен десерт е „каканинът“, който е вид оризова торта, която се предлага в различни вкусове и цветове. Приготвя се чрез комбиниране на лепкав ориз с кокосово мляко и захар и след това добавяне на различни съставки, за да се създаде специална версия на ястието.

Специални съставки и техники

Филипинските десерти също включват широка гама от съставки, включително яйца, тръстикова захар и различни видове плодове. Един популярен десерт, който съчетава тези съставки, е „лече флан“, който е вид крем, приготвен от яйчни жълтъци, кондензирано мляко и захар. Приготвя се по специална техника, наречена “bain-marie”, която включва поставяне на сместа във водна баня, за да се гарантира, че се сгъстява равномерно. Друг популярен десерт е „хало-хало“, което буквално означава „микс-микс“ на филипински. Това е десерт, който съчетава различни съставки като сладък боб, плодове и блокове желе, покрити с настърган лед и кондензирано мляко. Смята се, че този десерт има японско влияние и вече се предлага в различни ресторанти и магазини в страната.

История и значение

Филипинските десерти имат богата история и се считат за съществена част от хранителната култура на страната. Много от тези десерти са се предавали от поколение на поколение и са се превърнали в част от кулинарната идентичност на страната. Някои от най-популярните десерти, като „ube halaya“ (лилаво сладко от ямс) и „maja blanca“ (пудинг от кокосово мляко), са станали познати на хората по целия свят. Филипинските готвачи също успяха да добавят свой собствен привкус към тези десерти, създавайки нови и вълнуващи версии, които съчетават различни вкусове и техники.

Бързо и лесно за приготвяне

Едно от най-хубавите неща на филипинските десерти е, че се правят доста лесно. Повечето от съставките са лесно достъпни в магазините, а използваните техники са прости и ясни. Ако искате да опитате да направите някои от тези десерти у дома, ето няколко бързи и лесни рецепти, за да започнете:

• Bibingka: Смесете смлян ориз, вода, захар и кокосово мляко в купа. Изсипете сместа в глинени съдове и варете на пара до готовност. Отгоре се нареждат резени осолено яйце и сирене.
• Leche Flan: Смесете яйчни жълтъци, кондензирано мляко и захар в купа. Изсипете сместа във форма и гответе с помощта на марми. Оставете да изстине и сервирайте.
• Halo-Halo: Комбинирайте сладки зърна, плодове и блокове желе в купа. Отгоре поръсете с настърган лед и го залейте с изпарено мляко.

Филипинските десерти са идеален начин да се насладите на сладостта на хранителната култура на страната. Независимо дали можете да ги опитате директно в страната или искате да овладеете приготвянето им у дома, тези десерти със сигурност ще донесат частица от Филипините на вашата маса.

Заключение

И така, ето го – разликите в това как ядат десерти в Азия. Както виждате, не става въпрос само за самите десерти, но и за начина им на приготвяне и сервиране. Но не се притеснявайте, все още има много прилики!

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.