Water Morning Glory или „Kangkong“: какво е това?
Kangkong или Ipomoea aquatica е полуводно, тропическо растение, отглеждано като зеленчук заради нежните си издънки и листа.
Среща се в тропическите и субтропичните региони на света, въпреки че не е известно откъде произхожда.
Това растение е известно на английски като воден спанак, речен спанак, water morning glory, water convolvulus или с по-двусмислените имена китайски спанак, китайски кресон, китайски convolvulus, блатно зеле или kangkong в Югоизточна Азия.
Понякога също така погрешно се нарича „кале“ на английски, въпреки че кейлът е сорт горчица, принадлежащ към вида Brassica oleracea и няма никаква връзка с водния спанак, който е вид сутрешна слава.
Известен е като phak bung на тайландски, ong choy на китайски, rau muống на виетнамски, kangkong на тагалог, trokuon на кхмерски, kolmou xak на асамски, kalmi shak на бенгалски, kangkung на индонезийски, малайски и синхалски и hayoyo в Гана.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какъв е вкусът на Kangkong?
Стъблата на Kangkong са малко по-твърди от листата и хрупкави, докато листата са нежни. Приготвен има мек и сладък вкус. Някои казват, че има вкус на спанак, докато други смятат, че вкусът е по-скоро подобен на зеле.
Как се готви Kangkong
Kangkong е популярен зеленчук в много азиатски страни и може да се готви по много различни начини. Един от най-популярните методи е да го запържите с чесън, джинджифил и соев сос. Друг лесен начин за готвене е да го сварите или да го приготвите на пара.
Колко време трябва да готвите кангконг?
Отнема само няколко минути, за да приготвите кангконг. Ако го пържите, трябва да го сготвите само 2-3 минути. Ако го варите или готвите на пара, трябва да го варите само 3-5 минути.
Как се почистват листата на кангконг?
За да почистите листата на кангконг, трябва да ги изплакнете добре в чиста вода. Можете също така да ги бланширате във вряща вода за няколко секунди и да шокирате в ледено студена вода преди консумация, ако възнамерявате да ги използвате в студена салата.
Каква част от кангконг ядем?
И листата, и стъблата на кангконг са годни за консумация. Листата са нежни, докато стъблата са малко по-твърди и хрупкави. Можете да ги приготвите и двете по един и същи начин.
Как да разберете дали kangkong е пресен?
Наскоро събраният кангконг е най-добър. Можете да познаете пресния кангконг по свежите му и дързки листа. Избягвайте всички, които са увехнали. Можете също така да разберете по стъблата къде са отрязани. Трябва да изглеждат хрупкави и да не са изсъхнали.
Каква е разликата между Kangkong и спанак?
Kangkong и спанакът са листни зелени зеленчуци. Те са както нискокалорични, така и добър източник на витамини и минерали.
Основната разлика между тях е във формата на листата им. Спанакът има листа с по-кръгла форма, докато кангконг има листа, които приличат на стрели. Друга разлика е, че кангконгът е популярен зеленчук в много азиатски страни, докато спанакът е по-популярен в западните страни.
Каква е разликата между Kangkong и сутрешната слава?
Канконг и сутрешната слава са един и същ зеленчук. Но за да бъдем по-точни, канконг е филипинското наименование на водната ипомея, ядлив вид от семейството на ипомеята.
Популярна подправка и сос Kangkong
Kangkong често се пържи с чесън, джинджифил и соев сос. Други популярни подправки и сосове включват сос от стриди, рибен сос, чили сос и сладко-кисел сос.
Как да съхранявате kangkong
Можете да съхранявате кангконг в хладилника за 1-2 дни. Ако искате да го съхраните за по-дълго, можете да го бланширате във вряща вода за няколко секунди и след това да шокирате в ледено студена вода. Поставете го в херметически затворен контейнер и ще издържи в хладилника до 1 седмица.
Можете ли да замразите kangkong?
Да, можете да замразите kangkong. Първо го бланширайте във вряща вода за няколко секунди и след това шокирайте в ледено студена вода. Поставете го в херметически затворен контейнер и ще издържи във фризера до 3 месеца.
Здрав ли е Kangkong?
Да, kangkong е здрав. Има ниско съдържание на калории и е добър източник на витамини и минерали. Освен това съдържа антиоксиданти, които могат да предпазят от болести.
Заключение
Kangkong е вкусен и здравословен листен зелен зеленчук, който може да се готви по много различни начини. Той е добър източник на витамини и минерали и е с ниско съдържание на калории.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
