Рецепта за Маруя (Бананов фритюр със захар): Не забравяйте ТАЗИ съставка!
Маруя винаги е била основна част от детството на много филипинци. Обикновено се яде като храна в края на закуската и върви добре с горчиво кафе. Или можете да го ядете като обедна или следобедна закуска.
Обикновено се продава в заведения за хранене, сергии или дори от амбулаторни продавачи, които обикалят следобед, но повечето обичат да ги правят сами.
И всъщност не е толкова сложно, тъй като се нуждаете само от няколко прости съставки. Но това, което може да го направи наистина вкусно, е малко ванилия! Да пробваме :)
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Банана маруя пържоли със захар
Продукти
- 7 бр саба банан нарязани или нарязани на кубчета и намачкани (обичам го нарязано!)
- 1 чаша универсално брашно
- ½ чаша бяла захар
- 1 щипка сол
- 1 чаша мляко (използвам прясно мляко)
- 1 яйце
- 1 ч.л. ванилия
- 2 супена лъжица растително масло за пържене
Приготвяне
- Първо, смесете всички сухи съставки (брашно, захар и сол).
- Добавете млякото, ванилията и яйцето.
- Разбъркайте добре, докато стане много гладка.
- Ще направим този в стил Bicolanos, така че аз обичам да нарязвам бананите наполовина и да ги използвам като цели парчета. Можете, разбира се, да ги нарежете на по-малки парчета и да ги намачкате с гърба на вилицата. Ако използвате узрели банани, това не би трябвало да е много работа.
- Потопете банана в сместа и се уверете, че е напълно покрит. Можете също така да поставите банана в малка чиния и да поставите малко тесто върху него, докато е там.
- Поставете покритите банани в загрят тиган с масло и добавете още малко тесто отгоре, така че да капе отстрани.
- Пържете от всяка страна на среден огън до златисто кафяво. Мммм!
- След това поръсете с малко захар преди сервиране.
Видео
Хранене
Съвети за приготвяне на рецепта за Маруя
Уверете се, че тестото наистина има текстурата, за да покрие цялото пюре saging na saba. Можете също така да намачкате банана и да го покриете с брашненото тесто или да го нарежете, което е традиционният начин на Bicolanos.
Ако решите да нарежете бананите, подредете нарязаните банани заедно във формата на ветрило. Някои ще кажат, че е по-лесно да се изпържи маруята, ако бананите са пасирани. И все пак, каквото и да плава в лодката ви и да радва стомаха ви, казвам!
Що се отнася до съставките, брашното, млякото и яйцата са това, което прави тестото. Яйцата служат като „цимент“, ако желаете. Той държи цялото нещо заедно, докато изсипвате вкусното сладко тесто върху салфетката na saba.
За пържене на maruya можете да изберете дали да го пържите дълбоко или плитко.
Дълбокото пържене на маруя ще гарантира, че цялата смес е добре приготвена, но ще накара тестото да абсорбира маслото.
Плитко пържене на maruya ще доведе до по-малко масло, което влиза в тестото, но ще трябва да го изпържите от две страни. Така че ще има допълнително време за готвене.
След като го изпържите, можете да го наръсите с бяла или кафява захар. Сервирайте ги в чиния и си партнирайте с кафе или някоя от любимите ви безалкохолни напитки.
Харесва ли ви тази рецепта? Тогава не забравяйте да го оцените!
Замествания и вариации
Въпреки че маруя е доста често срещано ястие с лесни съставки, ако все още не можете да намерите подходящите съставки или просто искате да промените рецептата си, по-долу са някои варианти, които можете да опитате у дома.
Маруя с десертни банани
Можете да направите маруя с десертни банани, ако нямате банани саба във вашия регион.
Въпреки това бих препоръчал да ги пасирате, вместо да ги раздувате или нарязвате. Тъй като са меки, няма да ви е трудно да ги смесите.
Kamote kangkling maruya
Kamote kalingking maruya е друга вкусна вариация на ястието, което можете да опитате у дома. Единствената разлика е, че основната съставка, която ще използвате тук, е картоф вместо банан!
Оостаналите съставки остават приблизително същите; ще намерите и вкуса приятно различен.
Синапот Бикол
Sinapot Bicol обикновено се яде в региона Bicol на Филипините.
Въпреки че основните съставки на ястието остават същите, в този вариант бананите не са непременно раздути. Използват се цели или нарязани по дължина за всяка пърженка.
Джампок
Jampok е друг често срещан вариант на ястие в мюсюлманските региони на Филипините. Две неща правят ястието различно.
Първо, той използва латундански банани вместо саба банани. Второ, този използва само пюре от банани.
Що се отнася до вкуса, просто е страхотен!
Какво е бананов пърженец Maruya?
Банановата пърженка Maruya е обичайно филипинско ястие, приготвено с банани саба.
Бананите се нарязват или раздуват на тънки филийки, които след това се намазват с тесто и се пържат. След като са напълно изпържени, пърженките се поръсват или овалват в бяла захар и се сервират.
Докато пътувате из Филипините, ще намерите различни варианти на ястието с малко по-различни съставки. Например в мюсюлманските региони ще намерите банани latunda, използвани вместо банани saba.
В други региони хората използват картофи и десертни банани вместо живовляк. Да не говорим, че ще чуете различни имена за всеки вариант на ястие.
Единственото нещо, което остава същото сред всички, е методът на сервиране. Маруя традиционно се сервира самостоятелно, без гарнитури. Въпреки това, ако искате да излезете малко извън кутията и да направите изживяването по-приятно, опитайте да придружите пърженките със сладолед или консервиран в сироп джакфрут.
Пърженките Maruya се сервират и ядат по много различни поводи. Някои обичат да го ядат, за да убият глада си в 10 сутринта, докато други го ядат като малка закуска по време на пътуването до работното място. Можете също така да поискате от продавачите да нарежат маруя в различни форми, ако желаете.
Произход
Въпреки че се казва, че пържените маруя са от Филипините, трудно е да пропуснете приликите им с бананови ястия, произхождащи от Латинска Америка и Карибите. Също така е много вероятно тази филипинска улична храна да не е „изцяло“ филипинска изобщо и може би да е вдъхновена от испанско ястие.
Две неща насочват мислите ни по този начин. Първо, и двата региона, споменати по-горе, са били испански колонии, заедно с Филипините. Освен това и двата региона (заедно с филипинския) имат храни, дълбоко повлияни от испанската кухня.
В този случай това става особено очевидно, когато разгледаме ястия като tostones, ястие с пържени ястия със същия метод на приготвяне, но различни и по-пикантни съставки. В заключение, възможно е пържените maruya да са повлияни от tostones и най-вероятно да са сладък спиноф на ястието, измислено от местните жители.
Въпреки това, тъй като имаме много малко записана история на ястието, е много трудно да се каже откъде точно идва. Но е безопасно да се каже, че има филипински произход.
Как се сервира и яде
Подобно на много филипински ястия, сервирането на пържени маруя е възможно най-просто.
След като пърженките са идеално изпечени, оваляйте ги в бяла захар, наредете ги в чиния и сервирайте. Така се прави по традиционния начин; без мърморене!
Въпреки това, ако искате да отидете с нещо интересно, опитайте да ги гарнира със сладолед. Това ще направи изживяването много по-приятно.
Подобни ястия
Ако обичате маруя, по-долу са някои други сладки филипински ястия трябва да опиташ.
Pritong saging
Pritong saging е сладко филипинско ястие, приготвено от зрели саба банани. Както при повечето варианти на маруя, бананите се нарязват по дължина и се запържват в олио, но без тесто. Тъй като зрелите банани вече имат много захар и се карамелизират веднага, не се добавя допълнителна захар.
След като се сварят, бананите се сервират с мусковадо или кокосов карамел. Въпреки че не е толкова популярен като пържените маруя по улиците, той има доста добра репутация на част от merienda.
Бананова реплика
Banana cue е друга филипинска улична храна, която ще намерите навсякъде в страната. Рецептата за това ястие е доста проста.
Просто купувате пакет саба банани, обелвате ги и ги слагате в горещо олио за дълбоко пържене. След това ги намажете с карамелизирана кафява захар, набучете намачканите банани на шишчета и сервирайте. Лесно грах, а?
Bunwelos и saging
Bunwelos е интересен деликатес, който обикновено се яде в страните от Латинска Америка и Южна Азия. Това е разядка на основата на тесто, в която тестото се смесва с пюре от банан, запържено в олио и след това се овалва или поръсва с канелена захар.
Въпреки че се яде на специални поводи като Коледа и рождени дни, можете да го ядете и като лека закуска.
Банан лумпия
Банан лумпия е често срещан сладък деликатес, който се яде във Филипините.
Освен това съдържа банан като основна съставка, която е придружена от няколко резена джакфрут. Покрива се в обвивка от лумпия и след това се пържи. След това ястието се залива с карамелен сос, за да се подобри вкусът му.
Обикновено се яде като мериенда.
Въпроси и Отговори
Защо моите пържени се разпадат?
Пърженките обикновено се разпадат, когато са залепнали за тигана. Може да има различни причини за това.
Може би пържите на твърде висока температура. Или може би не използвате достатъчно масло.
Ако подозирате, че това е една от тези причини, опитайте да използвате тиган с незалепващо покритие, да добавите достатъчно масло и да готвите само на ниска до средна температура. Това трябва да реши проблема.
Трябва ли да оставите тестото за пържене?
Престояването на тестото за пържене за известно време преди готвене ще даде на глутена достатъчно време да се отпусне, което ще доведе до доста добра текстура.
Но ако не искате, това също е добре. Искам да кажа, на кого му пука, стига да е добър на вкус? ;)
Как предпазвате пърженките от намокряне?
Наистина зависи от консистенцията на тестото. Ако консистенцията на тестото е течна, пърженките вероятно ще бъдат влажни.
За да не се случи това, добавете малко брашно към тестото, докато стане гъсто.
Какво прави една пърженка хрупкава?
За да направите най-хрупкавото тесто, опитайте да смесите царевично нишесте или оризово брашно в тестото. Също така опитайте да използвате оптималното количество тесто, тъй като твърде много от него може да стане доста мокро.
Можете ли да замразите тестото си?
Ако сте направили достатъчно пържени маруя, за да убиете глада си, можете да поставите останалото тесто в херметически затворен съд и да го замразите. Можете да го използвате до 3 месеца.
Изпържете няколко вкусни бананови пържени
Когато е 10 сутринта и не можете да намерите нещо, което да убие глада ви, винаги е страхотно да хапнете нещо. За щастие филипинската кухня не е лишена от това, предлагайки много леки и вкусни рецепти, които да задоволят стомаха и вкусовите ви рецептори.
Една от тези страхотни рецепти е маруя, сладка, вкусна и доста лесна за приготвяне рецепта, която можете да ядете по всяко време и навсякъде.
В тази статия се опитах да обхвана всичко за конкретното ястие, като същевременно споделих една страхотна рецепта, която можете да опитате у дома. Надявам се, че сега имате всичко необходимо, за да приготвите сами пържени маруя и вижте и тези вкусни филипински сладки рецепти.
До следващия път!
Още сладкиши? Опитвам тази вкусна оризова закуска в средата на следобеда suman malagkit
За да научите повече за maruya, прочетете тази статия.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
