Mochi VS Daifuku VS Dango: Обяснени разлики

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 22 октомври 2022 г.

И трите десерта са направени с оризово тесто, но всеки има свой уникален вкус и текстура.

Mochi е лепкавото оризово тесто, начукано във форма, известно с мочи топчетата със сладки пълнежи или сладолед в САЩ, но това всъщност са дайфуку. Дайфуку е мочи, пълно със сладкиши. Данго също е лакомство с форма на топка, но е направено от тесто от оризово брашно вместо начукани мочи.

Това е много за обработка, така че нека го разгледаме по-отблизо.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Какво е мочи?

Мочи е най-често срещаният вид японска оризова торта и повечето смятат, че това са топките, поднесени с паста от червен боб или сладолед, ако сте в САЩ.

Докато технически се наричат ​​дайфуку, мочи сам по себе си се отнася до лепкава оризова торта, използвана като основа за тези топки.

За да се направи мочи, лепкавият ориз се начуква на лепкава паста и след това се оформя в желаната форма – често топка.

Какво е дайфуку?

Daifuku са мочи топки, пълни със сладки съставки. Най-популярният пълнеж от дайфуку е анко, който е сладка паста от червен боб.

Въпреки това, можете също да намерите дайфуку, пълно с неща като шоколад, крем или плодове.

Какво е данго?

Данго са подобни на мочи топките по това, че са малки и кръгли, но са направени от различен вид тесто.

Данго се прави от оризово брашно вместо от лепкав ориз, така че има малко по-различна текстура. Също така често се сервира на шиш с три или четири топки данго.

Защо объркването?

Тъй като и трите са толкова сходни, е лесно да направите тази грешка. Освен това дайфуку се прави с мочи и често се нарича мочи заради външния слой мочи.

Всеки би се объркал, когато чуе тези различни термини, използвани за едно и също нещо.

След това две компании излязоха със сладолед мочи, за да допринесат за объркването.

Компанията Mikawaya разработи начин за обвиване на сладолед с мочи през 1980-те години, който дебютира в Хавай през 1994 г. Това беше тесто за мочи, напълнено с нещо сладко, така че технически е сладолед дайфуку.

Първият такъв сладолед е създаден през 1981 г. в Корея и се нарича Yukimi Daifuku. По-точно име, което бихте си помислили, но беше направено с оризово брашно вместо мочи тесто, така че беше по-скоро Юкими Данго.

Заключение

С толкова много различни вкусове и текстури, от които да избирате, със сигурност ще намерите версия на тези десерти, която обичате.

Независимо дали сте в настроение за нещо меко и дъвчащо като Мочи, нещо сладко и лепкаво като Дайфуку или нещо просто, но удовлетворяващо като Данго, определено има по нещо за всеки, когато става въпрос за тези японски оризови сладкиши.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.