Най-добрият заместител на кокосовата захар | Топ 16 сладки заместители
Кокосовата захар е популярна подсладителна съставка в много рецепти за десерти. Обикновено се смята за по-здравословна естествена захар от тръстикова захар и други рафинирани захари.
Ако обичате да печете, вероятно сте попаднали на много рецепти, които изискват кокосова захар.
Кокосовата захар има добър вкус, но понякога може да бъде скъпа и трудна за намиране.
Кафявата захар е най-добрият заместител на кокосовата захар, защото има подобен вкус и текстура. Можете да го използвате във всяка рецепта, която изисква кокосова захар, чаша по чаша.
Други заместители на кокосовата захар включват мед, кленов сироп и захар от фурми.
Всеки от тези подсладители ще добави свой уникален вкус към вашите печива, така че имайте това предвид, когато правите заместители.
Ето някои от най-добрите заместители, които можете да използвате, за да получите същите сладки и ароматни резултати.
Надникнете в тази таблица с 16-те най-добри заместители, след което прочетете пълните описания и предложения за съотношения по-долу:
| Най-добрият заместител на кокосовата захар | Снимки |
|---|---|
| Кафява захар | 
|
| Кленова захар | 
|
| Суканат | 
|
| Суров мед | 
|
| кленов сироп | 
|
| Агаве сироп | 
|
| Фурмова захар | 
|
| Stevia | 
|
| Турбинадо захар | 
|
| Захар Demerara | 
|
| Отклонете подсладителя | 
|
| Подсладител Monkfruit | 
|
| Пилонсило (панела) | 
|
| палмова захар | 
|
| Ксилитол от бреза | 
|
| Сурова тръстикова захар | 
|
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Какво е кокосова захар и какво да търсите при заместителите?
- 2 Най-добрите заместители на кокосовата захар
- 2.1 Кафява захар
- 2.2 Кленова захар
- 2.3 Суканат
- 2.4 Суров мед
- 2.5 кленов сироп
- 2.6 Агаве сироп
- 2.7 Фурмова захар
- 2.8 Stevia
- 2.9 Сурова захар (Демарара и Турбинадо)
- 2.10 Отклонете подсладителя
- 2.11 Плодов подсладител Monk
- 2.12 Мексиканска кафява захар (Piloncillo или Panela)
- 2.13 палмова захар
- 2.14 Ксилитол
- 2.15 Сурова тръстикова захар
- 3 Въпроси и Отговори
- 4 За вкъщи
Какво е кокосова захар и какво да търсите при заместителите?
Кокосова захар наричана още кокосова палмова захар е естествен подсладител, който се прави от сок от кокосово дърво, а не от истинските кокосови орехи.
Тази захар има нисък гликемичен индекс, което означава, че не предизвиква скок на кръвната ви захар. Освен това е с високо съдържание на минерали като калий, магнезий и цинк.
Така че, ако използвате кокосова захар поради ниския й гликемичен индекс, не забравяйте да изберете заместител със същото качество.
Другото нещо, което трябва да имате предвид, е вкусът. Кокосовата захар има уникален вкус, който трудно може да се възпроизведе.
Има подобен вкус и текстура на кафявата захар, но не е толкова сладък, колкото тръстиковата захар или други рафинирани захари.
За да направят кокосова захар, те трябва да варят сока с вода, докато образува гъст сироп. След това го оставят да се охлади и кристализира на гранули.
Зърната на кокосовата захар също са по-големи от обикновените захарни зърна. Има същия кафяв цвят като кафявата захар.
Най-добрите заместители на кокосовата захар
Замяната на кокосовата захар не е толкова трудна, колкото изглежда и има много алтернативи:
Кафява захар
Ако искате да замените кокосовата захар, но търсите подобна текстура, вкус и цвят, кафява захар е заместител номер едно.
Вероятността е вече да имате под ръка, защото е толкова често срещано и лесно за получаване.
Кафявата захар е рафинирана захар с меласа. Тъмнокафявата захар има по-високо съдържание на меласа, което прави вкуса различен от кокосовата захар.
Поради тази причина светлокафявата захар е най-добрият заместител на кокосовата захар. Няма този типичен вкус на меласа, така че има много подобен вкус на кокосова захар.
Кафявата захар също има нотка на карамел и вкус на кафе, но е толкова фин, че няма да промени храната ви.
Светлокафявата захар ще ви даде малко по-сладък вкус, докато тъмнокафявата захар ще придаде на вашите печива по-богат вкус на меласа.
Когато замествате кокосовата захар, трябва да използвате по-малко кафява захар, защото е по-сладка. Използвайте около 2/3 от чаша кафява захар за всяка 1 чаша кокосова захар.
Кленова захар
Кленова захар се произвежда от концентриран кленов сироп. Има подобен вкус на кафява захар с класически кленов вкус.
Консистенцията е малко по-различна, тъй като е по-скоро като брашно.
Кленовата захар е чудесен заместител на кокосовата захар в рецептите за печене. Има по-фин кленов вкус от кленовия сироп, така че няма да повлияе твърде много на вкуса на вашите печени изделия.
За да го замените, използвайте 1 чаша кленова захар за всяка 1 чаша кокосова захар (съотношение 1:1).
Суканат
Суканат е тръстикова захар, която е минимално обработена. Все още има меласа, която му придава светлокафяв цвят и уникален вкус.
Вкусът е най-добре описан като сладък с лек карамелен вкус.
Sucanat има груба текстура, така че не се разтваря толкова бързо, колкото някои по-фини захари.
Но можете да замените суканат в съотношение 1:1 във вашите рецепти.
Можете също да използвате суканат, за да направите вкусни печива. Ако искате да направите едрите гранули по-фини, можете да ги обработите с вашия кухненски робот или кафемелачка, за да стане като пудра захар.
Суров мед
Естествените заместители винаги са по-здравословни от преработената и рафинирана захар, а суровият мед е една от най-добрите алтернативи на кокосовата захар.
Медът е естествен подсладител с много ползи за здравето. Има антибактериални и противогъбични свойства, може да помогне при алергии и е естествен супресор на кашлицата.
Вкусът на меда ще зависи от вида цвете, от което пчелите са събрали нектара.
Винаги избирайте суров мед ако е възможно, тъй като преработеният мед може да съдържа добавки като царевичен сироп.
Медът е много сладък вискозен сироп, така че когато го замествате с кокосова захар, използвайте съотношение 1:4. Така че за 1 чаша кокосова захар използвайте заместител на 1/4 чаша мед.
кленов сироп
кленов сироп е подсладител, който се прави от сок от кленово дърво.
Не е като кокосовата захар, защото е под формата на гъст сироп, а не на гранули. Текстурата на кленовия сироп е като мед, но малко по-течна.
Освен това е много сладка течност, така че ако търсите директен заместител 1:1, това не е това.
За да замените 1 чаша кокосова захар с кленов сироп, ще ви трябва само 1/4 от чаша, тъй като е толкова сладък.
Агаве сироп
Агаве сироп се прави от същото растение като текилата, растението агаве. Това е много сладка течност, която има консистенция, подобна на мед.
Не е толкова питателен като суровия мед, тъй като обикновено е преработен.
Вкусът също е подобен на мед с нотка на карамел.
Сиропът от агаве е един от най-добрите заместители на кокосовата захар, защото няма толкова силен вкус на меласа, който има кафявата захар.
Сиропът от агаве обаче е изключително сладък, дори по-сладък от бялата захар!
Когато заменяте кокосовата захар със сироп от агаве, използвайте по-малко.
Най-добре е да използвате 1/4 чаша сироп от агаве вместо 1 чаша кокосова захар, но дори и тогава може да е твърде сладко. Това обаче е добро съотношение, което трябва да следвате при печене.
Можете също да използвате нектар от агаве, това е същото нещо, само етикетирано по различен начин.
Фурмова захар
Фурмова захар се прави от изсушени и смлени фурми. Не е толкова сладък като кокосовата захар, така че ще трябва да използвате повече от него.
Ако обичате да използвате фурми Medjool за печене, ще се насладите на вкуса на захарта от фурми.
Текстурата е подобна на кафява захар или суканат.
Захарта от фурми има уникален вкус, който не е твърде поразителен. Подходящо е за рецепти за печене, където искате фина сладост.
Използвайте около 1 1/4 чаша захар от фурми за всяка 1 чаша кокосова захар, тъй като захарта от фурми е по-малко сладка.
Stevia
Stevia е естествен подсладител, който се извлича от растението стевия. Той е много по-сладък от захарта, така че ще ви трябва само малко количество.
Вкусът на стевията е много сладък с леко горчив послевкус.
Можете да използвате стевия под формата на прах или течна форма. Може да се използват и листата, но те са много горчиви.
За да замените кокосовата захар със стевия, използвайте 1/4 чаена лъжичка стевия на прах или 1/2 чаена лъжичка течна стевия за всяка 1 чаша кокосова захар.
Стевията не е толкова добра за печене, колкото гранулираната захар, защото текстурата й е твърде различна.
Сурова захар (Демарара и Турбинадо)
Суровата захар се обработва по-малко от бялата захар и има по-високо съдържание на меласа. Двата най-често срещани вида сурова захар са турбинадо и демерара.
Демарара захар е светлокафяв на цвят с мек вкус на меласа. Турбинадо захар е тъмно кафяво с по-силен аромат на меласа.
И двата вида захар са добри заместители на кокосовата захар. Вкусът на меласата е подобен и текстурата също е същата.
За да го замените, използвайте 1 чаша сурова захар за всяка 1 чаша кокосова захар (съотношение 1:1). Ще получите подобни резултати, когато печете и готвите с този вид захар вместо с кокосова захар.
Отклонете подсладителя
Ако не сте чували Отклонете подсладителя, може да пропускате нисковъглехидратен и негликемичен подсладител. Версията с кафява захар е най-добрият заместител на кокосовата захар.
Направен е от еритритол и олигозахариди, които се намират в плодовете и зеленчуците.
Вкусът е много подобен на захарта, без горчив привкус.
Това е добър избор за печене, защото не влияе на нивата на кръвната захар, както другите подсладители.
За да замените Swerve с кокосова захар, използвайте 1 чаша Swerve за всяка 1 чаша кокосова захар (съотношение 1:1). Можете да го използвате чаша по чаша във всяка рецепта, която изисква кокосова захар.
Предпочитате да пропуснете напълно захарта? Опитайте този вкусен и здравословен веган пържен сос без захар
Плодов подсладител Monk
Плодов подсладител Monk е друг нисковъглехидратен и негликемичен подсладител. Произвежда се от екстракт от плода на монаха.
Вкусът е подобен на захар, без горчив привкус.
За да замените кокосовата захар с монашески плодов подсладител, използвайте 1 чаша монашески плодов подсладител за всяка 1 чаша кокосова захар (съотношение 1:1).
Можете да го използвате чаша по чаша във всяка рецепта, която изисква кокосова захар.
Мексиканска кафява захар (Piloncillo или Panela)
Пилончило или Panela е вид мексиканска кафява захар. Произвежда се от сурова захарна тръстика и има силен аромат на меласа.
Тази захар има светли или тъмни разновидности. Суровата захар се редуцира чрез кипене в тъмнокафява течност, която често се поставя във форми. След като се охлади, захарта се втвърдява във формата на конус.
Piloncillo е чудесен заместител на кокосовата захар заради аромата на меласа и кафяв цвят.
За да го замените, използвайте 1 чаша piloncillo за всяка 1 чаша кокосова захар (1:1).
палмова захар
палмова захар се прави от сок от някои палмови дървета. Има по-нисък гликемичен индекс от бялата захар и дълбок аромат на карамел и масло.
Хората често смятат, че палмовата захар е кокосова захар, но това не е така, защото в много случаи идва от друго палмово дърво. Има и кокосова палмова захар, но тя не е същата като кокосовата захар.
Цветът на палмовата захар може да варира от светлокафяв до тъмнокафяв. Вкусът е подобен на карамел или меласа.
Това всъщност е добър заместител на кокосовата захар поради своя вкус и текстура и затова хората продължават да бъркат едното с другото.
За да замените кокосовата захар с палмова захар, използвайте 1 чаша палмова захар за всяка 1 чаша кокосова захар (съотношение 1:1).
Ксилитол
Ксилитол е захарен алкохол, който се намира в плодовете, зеленчуците и дори в брезите. Има много подобен вкус на захарта, без послевкус.
Ксилитолът е добър заместител на кокосовата захар, тъй като е с по-нисък гликемичен индекс и не влияе върху нивата на кръвната захар.
За да замените кокосовата захар с ксилитол, използвайте 1 чаша ксилитол за всяка 1 чаша кокосова захар (съотношение 1:1). Можете да го използвате чаша по чаша във всяка рецепта, която изисква кокосова захар, въпреки че вкусът няма да е съвсем същият.
Сурова тръстикова захар
Сурова тръстикова захар се прави от сок от захарна тръстика. След това се филтрира и кристализира, за да се получи захарта.
Цветът може да варира от светлокафяв до тъмнокафяв. Вкусът е малко по-различен от този на бялата захар, но не е толкова интензивен като меласата.
За да замените кокосовата захар със сурова тръстикова захар, използвайте 1 чаша сурова тръстикова захар за всяка 1 чаша кокосова захар (съотношение 1:1). Можете да го използвате чаша по чаша във всяка рецепта, която изисква кокосова захар.
Въпроси и Отговори
Кое е по-добре мед или кокосова захар?
Няма категоричен отговор, защото зависи от вашите предпочитания. Медът има малко по-нисък гликемичен индекс от кокосовата захар, така че не влияе толкова много на нивата на кръвната захар.
Медът също има различен вкус от кокосовата захар. Някои хора предпочитат вкуса на мед, докато други предпочитат вкуса на кокосова захар.
Това наистина се свежда до въпрос на предпочитание. Опитайте и двете и вижте кое ви харесва повече.
При печене кокосовата захар е по-лесна за работа, защото има подобна текстура на обикновената захар.
Коя е по -здравословна кокосова захар или кленов сироп?
Кленовият сироп има по-нисък гликемичен индекс от кокосовата захар, така че не влияе толкова много на нивата на кръвната захар.
Кленовият сироп също има повече хранителни вещества от кокосовата захар. Той е добър източник на манган, цинк и калий.
Но тук е уловката: трябва да получите истински, непреработен кленов сироп, който е без добавки. Фалшивите неща са също толкова лоши, колкото и обикновената захар.
Така че, ако можете да се докопате до истинските неща, органичният кленов сироп е по-здравословен от кокосовата захар.
Коя е по-здравословна кокосова захар или кафява захар?
Кафявата захар е рафинирана захар, така че не е толкова здравословна, колкото кокосовата захар.
Като цяло кокосовата захар е по-здравословна от кафявата, защото има по-нисък гликемичен индекс и повече хранителни вещества.
Но кафявата захар съдържа и хранителни вещества, като желязо, калций и калий.
Коя е по-добра захар от агаве или кокос?
Агаве и кокосовата захар са почти еднакви, що се отнася до ефекта им върху нивата на кръвната захар.
Основната разлика е във вкуса. Агавето е по-сладко от кокосовата захар, така че трябва да използвате по-малко от него.
Но когато печете, може да откриете, че кокосовата захар е по-лесна за измерване и адаптиране към вашите рецепти.
За вкъщи
Има няколко заместители на кокосовата захар, които ще работят в рецепти за печене. Кафявата захар е най-добрата алтернатива на кокосовата захар поради сходната й текстура, цвят и вкус.
Имайте предвид, че някои от тези заместители, като стевия и монашески плодове, са много по-сладки от захарта. Винаги е най-добре да проверите препоръчаното съотношение на заместване, преди да ги използвате като заместител.
Сега, след като знаете кой е най-добрият заместител на кокосовата захар, можете да продължите да печете любимите си рецепти, без да се притеснявате, че ще се сдобиете с този вид захар!
Използвайте някоя от захарите по-горе, за подсладете вашия сос терияки за още по-добър вкус
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
