Най-добрият заместител на кокосовото мляко | Топ 10 алтернативи за всяко ястие
Кокосовото мляко е любима съставка в азиатската кухня.
Благодарение на кремообразната текстура, приятния вкус и многобройните ползи за здравето на кокосовото мляко, то се използва в много десерти, кърита и сосове.
Всъщност много ястия са почти непълни без тях.
Ако сте на път да опитате някое от тези ястия, за да си починете от ежедневните кулинарни коловози, но сте забравили да си купите бутилка или кутия кокосово мляко, не се притеснявайте!
Има много страхотни заместители, които можете да опитате, за да излъжете приятно вкусовите си рецептори.
Един от най-добрите заместители на кокосовото мляко е соевото мляко. С много мек и кремообразен вкус и много по-ниско съдържание на мазнини, соевото мляко лесно ще запълни празнината и ще придаде на вашето ястие характерния вкус, който обикновено получава от кокосовото мляко.
Като се има предвид това, нека да преминем през подробен списък с алтернативи, които можете да опитате, с някои лакомства по пътя!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво да търсите в заместител на кокосово мляко
Добре! Преди да влезем в същността на заместителите на кокосовото мляко, бих искал да изясня едно нещо.
Опциите за заместване на кокосово мляко, които ще обсъдя по-долу, не са непременно подходящи за всяка рецепта за кокосово мляко.
Когато правите определено ястие, първо искате да потвърдите вида на вкуса и текстурата, които искате да постигнете.
След това можете да потърсите алтернативи, които най-добре допълват вашето ястие, и да го използвате според рецептата.
Много хора просто избират „всичко“ от онлайн блог, купуват го и го изсипват в чинията си… само за да съжаляват по-късно.
Като се има предвид това, нека да преминем към някои от най-добрите заместители на кокосовото мляко, които бихте искали да използвате във вашите рецепти:
Най-добрите заместители на кокосовото мляко без млечни продукти
Ако имате непоносимост към лактоза или просто някой от нашите вегани приятели, може би бихте искали да замените кокосовото мляко с нещо естествено, без млечни продукти и вкусно.
Следват някои от опциите, които можете да проверите:
Соево мляко
По-здравословен, кремообразен и универсален, соево мляко е един от най-здравословните налични заместители на кокосовото мляко. Всъщност дори побеждава кокосовото мляко по почти всякакъв начин.
Соевото мляко е традиционна течност на растителна основа, получена от цели соеви зърна.
В сравнение със сладкия, цветен и ядков вкус на кокосовото мляко, соевото мляко има сравнително мек и кремообразен вкус. Производителите често добавят подсладители към соевото мляко, за да го направят по-вкусно.
Освен това соевото мляко има по-високо съдържание на протеин от кокосовото мляко, което го прави много по-здравословен избор и най-близката растителна течност до кравето мляко по хранителна стойност.
Само за да знаете, чаша соево мляко съдържа около 9 грама протеин, в сравнение с почти незначителен протеин, открит в чаша кокосово мляко.
Поради кремообразната си консистенция и обикновено сладък вкус, той се използва най-добре в млечни шейкове, сладоледи и кремове.
Въпреки това, ако обичате повече да правите сосове и кърита, бихте искали да вземете неподсладената версия.
Можете да намерите соево мляко във всеки супермаркет близо до вас, тъй като това е доста често срещана диетична напитка!
Бадемово мляко
Въпреки че бадемово мляко няма тази супер кремообразна текстура на кокосовото мляко и има сравнително по-рядка консистенция, все още се счита за страхотен заместител на кокосовото мляко.
Много хора предпочитат бадемовото мляко поради неговия неутрален вкус, който дори е рафиниран, когато е допълнен от тънък намек за орех, точно като кокосовото мляко.
Когато използвате бадемово мляко, бихте искали да добавите поне една супена лъжица от кокосово брашно на всеки 240 мл бадемово мляко, за да се сгъсти и да добави допълнителен вкус.
Ако по някаква причина кокосовото брашно не е налично, можете да използвате и лимонов сок, в същото количество.
Въпреки това, не бих препоръчал силно този метод, ако използвате предимно мляко за печене.
Бадемовото масло също може да се похвали с много висок хранителен профил с изобилие от протеини и много ниско съдържание на мазнини на порция.
Освен това е отличен източник на витамин Е и D, които помагат за поддържането на здрави кости, кожа и коса.
Подобно на соевото мляко, бадемовото мляко също се предлага в две разновидности, подсладено и неподсладено.
Ако смятате да го използвате в къри, изберете неподсладеното мляко. Ако това не е така, можете да използвате и подсладения сорт.
Мляко от кашу
Търсите алтернатива за сгъстяване на тези сосове, супи или смутита? Мляко от кашу е един от най-добрите там!
Млякото от кашу се прави от накиснато кашу и има много кремообразен и изтънчен сладък вкус, точно като кравето мляко, с почти същата гладкост и консистенция.
Освен това приемът на калории, свързан с млякото от кашу, също е доста балансиран.
Една чаша чисто мляко от кашу съдържа около 9 грама въглехидрати, 5 грама протеини и 14 грама мазнини, малко по-високо от кокосовото мляко.
Що се отнася до хранителния прием, млякото от кашу е богато на фибри, калций и желязо, което допринася за поддържане на кръвното налягане, подобряване на здравето на сърцето и укрепване на имунната система.
Въпреки това, не забравяйте да го консумирате в нормално количество. Високият прием на мляко от кашу се свързва със запек, загуба на тегло и подуване на корема. Да не говорим за реакцията, ако сте алергични към ядки.
Овесено мляко
Искате да опитате някои рецепти с висока температура? Овесено мляко е вашият идеален избор. Има вкус на краве мляко, но с малко сладост.
Послевкусът, наподобяващ овес, го прави още по-добър. Освен това можете удобно да го пиете сутрин.
Можете да замените овесено мляко в съотношение 1:1 с кокосово мляко.
Някои любими рецепти, които хората обичат да използват овесено мляко, включват печена паста, яхнии и сосове.
Овесеното мляко съдържа много здравословни хранителни вещества, включително витамин В2 и В12, заедно с високо съдържание на протеини и фибри.
Да не говорим за ролята му за понижаване на LDL холестерола, което помага за намаляване на сърдечните заболявания.
Като цяло, здравословен и приятен на вкус заместител на кокосовото мляко.
Знайте, че овесените ядки са с доста ниско съдържание на мазнини, което компенсира с въглехидрати.
Така че, ако търсите повече кремообразност във вашата рецепта, увеличете овесеното мляко с малко кокосово масло, за да получите същия ефект.
Оризово мляко
Въпреки че е най-тънкият и най-малко гъвкав заместител на кокосовото мляко за немлечното мляко, оризово мляко все още е най-малко алергичният, по-малко мазен и по-здравословен вариант от всяко ядково мляко.
Тъй като е твърде тънък, определено не можете да го използвате в рецепти за къри. Въпреки това работи чудесно в смутита, десерти и овесена каша.
Освен това няма никакви алергени, така че можете да го консумирате всеки ден като ядково мляко или обикновен заместител на млякото, за да се справите с алергиите към лактозата и ядките.
Освен това е добър източник на витамин А, витамин D и калций, три от най-важните хранителни вещества за тялото за развитието на здрави кости.
Само имайте едно наум! По време на обработката въглехидратите в оризовото мляко се разграждат до захари, което му придава сладък вкус и увеличава приема на калории на порция.
Така че не искате да го прекалявате с него.
Копринено тофу
Копринено тофу е коагулирана форма на соево мляко, получено от бели соеви зърна, с люлееща се, нежна текстура, точно като тези тофуси в японски стил.
Предлага се в четири разновидности, включително изключително твърда, твърда, мека и свежа.
За рецепти, в които ще го използвате като заместител на кокосовото мляко, бих препоръчал да изберете меко или прясно копринено тофу.
Смесете го със соево мляко, докато се смеси идеално и придаде на млякото мека, кремообразна текстура. Можете просто да го използвате като заместител на кокосовото мляко в съотношение 1:1.
Що се отнася до вкуса, копринено тофу има много мек вкус, с лека нотка на масленост, която идеално допълва вкуса му.
Освен това не съдържа холестерол и е отличен източник на желязо и калций.
Класическа рецепта, която изисква кокосово мляко е Ginataang mais (сладка царевица и оризов пудинг)
Млечни заместители на кокосовото мляко
Ако нямате нищо против да използвате заместител на кокосовото мляко, по-долу са някои от най-добрите опции, които могат да издигнат рецептата ви на следващото ниво.
Кондензирано мляко
Ако рецептата ви изисква нещо кремообразно, но нямате възможност да използвате кокосово мляко, не се притеснявайте!
Стига да нямате непоносимост към лактоза, има безброй опции, от които можете да избирате. Едно от тях е изпареното мляко.
Кондензирано мляко се получава при нагряване на кравето мляко до границата, че то губи около 60% от общото си водно съдържание.
Това, което остава обаче, е чисто мляко с цялата му кремообразна доброта, леко гъста и карамелизирана текстура и вкус „заслужава да се опита“.
Можете да го използвате като заместител на кокосовото мляко в почти всяка рецепта в съотношение 1:1. Въпреки това, нищо не съвпада с него по-добре от супи, кърита и други кремообразни ястия.
Изпареното мляко също е богато на витамини, калций и протеини, три от най-важните хранителни вещества за тялото.
Все пак, имайте предвид! Ако сте от онези, които се опитват да отслабнат, допълнителните калории, открити в изпареното мляко, може да не са добри за вас.
Също така разгледайте добре етикета, за да сканирате за добавена захар. Това може да направи ястието ви твърде сладко.
Гръцки кисело мляко
Друг чудесен заместител на кокосовото мляко, който бихте искали да опитате, е Гръцки кисело мляко.
Въпреки че има гъста и кремообразна консистенция, оптималното количество гръцко кисело мляко е това, от което вашето къри се нуждае, за да получите тази по-кремообразна текстура и изключителен вкус.
Обикновено за всяка чаша кокосово мляко бихте искали да използвате чаша гръцко кисело мляко, смесено с 1 супена лъжица вода, за да му придадете малко течна консистенция за смесване.
Освен това, ако сте голям фен на кокосовия вкус, можете или да разбъркате малко кокосова вода в киселото мляко или просто купете гръцко кисело мляко с вкус на кокос.
Това е особено препоръчително, когато правите смути, където искате минимална пикантност.
Що се отнася до хранителната стойност, обикновеното гръцко кисело мляко съдържа оптимално количество наситени и ненаситени мазнини и е отличен източник на калций и протеини.
Това е една от причините изборът не. 1 сред хората, които искат да отслабнат. Освен това е изключително полезен за поддържане на кръвното налягане.
Единствените хора, които не трябва да приемат гръцко кисело мляко, са тези с непоносимост към лактоза.
Течна сметана
Течна сметана се прави чрез обезмасляване на мастния слой от прясното мляко.
Въпреки че естествената тежка сметана е предимно с високо съдържание на мазнини, произвежданата в промишлеността тежка сметана съдържа витамини, стабилизатори, сгъстители и моно и диглицериди.
Можете да го използвате, за да замените кокосовото мляко в повечето рецепти в съотношение 1:1. Просто го използвайте с повишено внимание. Защото, когато казвам „с високо съдържание на мазнини“, имам предвид супер-супер високо!
Някои страхотни рецепти за замяна на кокосовото мляко с тежка сметана включват смутита, сладолед и супи.
Пълномаслено мляко
Е, пълномаслено мляко е друг чудесен заместител за замяна на кокосовото мляко. Защото защо не? Има цялото богатство и кремообразност на кокосовото мляко.
Единствената разлика между двете е консистенцията. Пълномасленото мляко може да е малко по-воднисто от кокосовото мляко поради високото си съдържание на вода.
Друго нещо, което трябва да знаете, е, че пълномасленото мляко има относително по-мек вкус в сравнение с кокосовото мляко. Това означава, че бихте искали да добавите малко кокосово масло, за да му придадете онзи уникален вкус, подходящ за къри.
Сметана
Сметана се счита за най-подходящ за пикантни ястия, особено за къри.
Вкусът му е почти същият като гръцкото кисело мляко; кремообразно, кисело и малко съкрушително. Но познайте какво, тази сила може да е това, което може да направи вашето ястие да си струва всяка хапка.
Използвайте го в съотношение 1:1 с кокосово мляко, за да извлечете най-доброто от него.
И о! Можете също да го разредите така, че да отговаря най-добре на вашата рецепта, ако изглежда твърде гъст, стига да не се отразява на естествения вкус на крема.
Тук си струва да споменем, че автентичната заквасена сметана се прави от краве мляко.
Така че, ако не сте голям фен на млечните продукти, може да искате да използвате версиите, направени от мляко от кашу или овесено мляко.
Въпреки че изглеждат малко орехови, вкусът е не по-малко от страхотен!
Заключение
Кокосовото мляко е едно от основните и може би най-добрите неща за определени рецепти.
Но като всяко нещо, или ще ви свърши, или просто бихте искали да опитате нещо ново, за да подобрите рецептата си.
Във всеки от случаите, споменати по-горе, събрах за вас едни от най-добрите заместители на кокосовото масло, които можете да опитате в почти всяка рецепта, като се има предвид, че те допълват цялостния вкус на ястието.
Те включват както растителни, така и млечни заместители. Въпреки това, растителните заместители често са предпочитани поради високата си хранителна стойност и ниската им калорична стойност.
Разберете също най-добрите начини за замяна на сусамовото масло във вашите ястия
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
