Използвайте овесено брашно в готвенето и печенето: съвети и трикове

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран юни 18, 2022

Овесеното брашно е брашно, произведено от смлян овес. Не съдържа глутен и е с високо съдържание на фибри и протеини. Перфектен е за печене, защото е леко сладък и неутрален на вкус.
В тази статия ще обясня какво е овесено брашно, как да го използвате и ще споделя някои рецепти.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Защо овесеното брашно е перфектният заместител и алтернатива

Овесеното брашно е супер универсално брашно, което се прави чрез смилане на цели овесени ядки на фин прах. За разлика от традиционното брашно, овесеното брашно не съдържа глутен, което го прави чудесна алтернатива за хора с чувствителност към глутен. Овесеното брашно има леко сладък и неутрален вкус, а фината му структура го прави идеално за създаване на различни печива и сгъстяване на сосове.

Ползите от овесеното брашно

Овесеното брашно е суперхрана, която съдържа много протеини, фибри и други важни хранителни вещества, които са полезни за тялото. Ето някои от многобройните ползи от използването на овесено брашно:

• Овесеното брашно е чудесен източник на фибри, което може да помогне за увеличаване на чувството за ситост и намаляване на нивата на холестерола.
• Овесеното брашно е богато на протеини, които са важни за изграждането и възстановяването на мускулите.
• Овесеното брашно е добър източник на здравословни мазнини, които могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото.
• Овесеното брашно е универсална съставка, която може да се използва в различни рецепти, което го прави чудесен избор за тези, които искат да създават различни ястия в кухнята.
• Овесеното брашно е подходящ заместител на традиционното брашно в много рецепти, което го прави чудесен вариант за тези, които търсят по-здравословна алтернатива.

Как да използвате овесено брашно

Овесеното брашно може да се използва по различни начини, включително:

• Печене: Овесеното брашно е идеално за създаване на различни печива, включително хляб, кифли и бисквити.
• Сгъстяване: Овесеното брашно може да се използва като сгъстител в сосове, супи и яхнии.
• Заместване: Овесеното брашно може да се използва като заместител на традиционното брашно в много рецепти, включително палачинки, вафли и кори за пица.

Избор на най-доброто овесено брашно

Когато избирате овесено брашно, е важно да имате предвид следното:

• Видът овес: Овесеното брашно може да бъде направено от различни видове овес, включително овесени ядки, валцувани и бързи овесени ядки. Всеки вид овес ще произведе малко по-различна текстура и вкус, така че е важно да изберете този, който най-добре отговаря на вашите нужди.
• Смилането: Овесеното брашно може да бъде смляно до различни степени на финост, което ще повлияе на неговата текстура и структура. По-финото смилане ще доведе до по-лека и гладка текстура, докато по-едрото смилане ще доведе до по-плътна и по-селска текстура.
• Съдържание на протеин: Овесеното брашно може да варира в съдържанието на протеин, така че е важно да изберете такова, което има съдържание на протеин, което е подходящо за вашите нужди.

Къде да купя овесено брашно

Овесеното брашно може да се намери в повечето местни магазини за здравословни храни и хранителни магазини. Може да се закупи и онлайн от различни търговци на дребно.

Бъдете креативни с овесеното брашно: съвети и трикове за използване на тази суперхрана

Овесеното брашно е невероятно универсална съставка, която може да се използва по различни начини. Ето няколко съвета, за да започнете:

• Овесеното брашно е по-фино и по-сухо от обикновеното брашно, така че е важно да го измервате внимателно. Използвайте скала, ако е възможно, за да осигурите точност.
• Овесеното брашно е чудесен заместител на обикновеното брашно в много рецепти, но има различна структура и може да доведе до по-лека, по-деликатна текстура. Започнете, като замените 25-30% от обикновеното брашно с овесено и увеличавайте постепенно, ако е необходимо.
• Овесеното брашно има леко сладък вкус, което го прави идеална съставка за печива. Освен това има способността да абсорбира повече течност от обикновеното брашно, така че може да се наложи да добавите допълнителна течност към вашата рецепта.
• Овесеното брашно съдържа повече протеини и фибри от обикновеното брашно, което го прави суперхрана за тези, които искат да увеличат приема си на тези основни хранителни вещества.

Бъдете креативни: забавни и лесни начини за използване на овесено брашно

Овесеното брашно е бърз и лесен начин да добавите хранителен тласък към любимите си храни. Ето няколко идеи, за да започнете:

• Използвайте овесено брашно като заместител на обикновеното брашно в палачинки, вафли и мъфини за по-здравословна алтернатива, която все още има страхотен вкус.
• Смлените овесени ядки могат да се използват като покритие за пиле или риба вместо галета.
• Овесеното брашно може да се използва за сгъстяване на супи и яхнии или като свързващо вещество във вегетариански бургери.
• Смесете овесено брашно с малко вода, за да създадете паста, която може да се използва като маска за лице. Овесеното брашно е известно със способността си да успокоява и предотвратява сухата кожа.
• Овесеното брашно може да се използва като заместител на галета в кюфтета или кюфтета за по-здравословна алтернатива, която все още запазва формата си.
• Използвайте овесено брашно, за да направите бърза и лесна кора за пица. Просто смесете овесеното брашно с вода и го оставете да изстине, преди да добавите любимите си топинги.

Бележки и допълнителни съвети

• Овесеното брашно е силно абсорбиращо, така че не забравяйте да изстържете стените на купата си за смесване, ако е необходимо, за да сте сигурни, че всички съставки са включени.
• Овесеното брашно може да се закупи в повечето местни хранителни магазини или онлайн.
• Нарязаните на стомана овесени ядки могат да бъдат смлени на овесено брашно с помощта на кухненски робот или блендер.
• Овесеното брашно е чудесна алтернатива за тези, които са вегани или имат непоносимост към глутен.
• Количеството овесено брашно, необходимо за една рецепта, зависи от естеството на рецептата и желания резултат. Експериментирайте с различни количества, за да постигнете текстурата и вкуса, които предпочитате.
• Овесеното брашно съдържа по-голямо количество фибри от обикновеното брашно, което може да помогне за предотвратяване на запек и да насърчи редовното изхождане.
• Овесеното брашно е отличен източник на основни хранителни вещества и може значително да увеличи хранителната стойност на любимите ви храни.

Заключение

И така, това е всичко, което трябва да знаете за овесеното брашно. Той е чудесен заместител на традиционното брашно и суперхрана с много протеини и фибри. 

Можете да го използвате за приготвяне на вкусни печива, сгъстяване на сосове и дори маски за лице. Така че, не се страхувайте да експериментирате с него!

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.