Паста от аншоа: какво е това и откъде идва?
Пастата от аншоа е смес от смляна аншоа и сол, а понякога и зехтин. Използва се като подправка за добавяне на солен аромат на умами към ястия като дресинг Цезар и букатини.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Какъв е вкусът на пастата от аншоа?
- 2 Как се готви с паста от аншоа
- 3 Най-добрата паста от аншоа за закупуване
- 4 Трябва ли пастата от аншоа да се съхранява в хладилник?
- 5 Какъв е произходът на пастата от аншоа?
- 6 Каква е разликата между паста от аншоа и паста от скариди?
- 7 Каква е разликата между паста от аншоа и консервирана аншоа?
- 8 Здравословна ли е пастата от аншоа?
- 9 Заключение
Какъв е вкусът на пастата от аншоа?
Ако никога преди не сте яли паста от аншоа, може би се чудите какъв е вкусът й. Пастата от аншоа се прави от осолена аншоа и има много отличителен солен, рибен вкус и съвсем малко добавена захар за сладост.
Може ли пастата от аншоа да се яде сурова?
Пастата от аншоа е напълно безопасна за консумация сурова и всъщност много хора се наслаждават на интензивния й вкус като подправка за пица или други ястия. Ако обаче не сте свикнали с вкуса на пастата от аншоа, вероятно е най-добре да започнете с малко количество, докато свикнете.
Как се готви с паста от аншоа
Ако търсите начин да добавите солен, богат на умами вкус към вашите ястия, пастата от аншоа е чудесен вариант. Може да се използва като подправка във всякакви рецепти, от сосове за паста до бульони за супи. Само малко паста от аншоа върши много работа, така че започнете с по-малко, отколкото смятате, че имате нужда, и след това добавете повече на вкус.
Колко паста от аншоа трябва да използвам?
Като общо правило, 1 чаена лъжичка паста от аншоа е добър заместител на 1 чаена лъжичка смляно филе от аншоа. Ако използвате паста от аншоа като подправка, започнете с по-малко, отколкото смятате, че ви е необходимо и след това добавете повече на вкус.
Най-добрата паста от аншоа за закупуване
Не става по-традиционно от това със сицилианската аншоа, слънчогледовото олио и зехтина.
Пастата от аншоа Amore се използва в програми като Boy Meets Grill на Food Network с прочутия готвач/ресторантьор Боби Флей.
Готвенето с аншоа никога не е било толкова лесно.
Трябва ли пастата от аншоа да се съхранява в хладилник?
Не, пастата от аншоа не трябва да се съхранява в хладилник. Всъщност най-добре е да го съхранявате в хладен и тъмен шкаф, където ще издържи до 18 месеца. След като отворите буркана обаче, бактериите може да започнат да се развиват, така че е най-добре да използвате пастата от аншоа в рамките на 3 месеца и да я съхранявате в хладилника.
Какъв е произходът на пастата от аншоа?
Смята се, че пастата от аншоа произхожда от Тосканския архипелаг, където осоляването и ферментацията на аншоата се извършва от векове.
След това започнаха да начукват осолените аншоа на бучки. В средата на 19-ти век пастата е доразвита до гладката паста от аншоа, която познаваме днес.
Каква е разликата между паста от аншоа и паста от скариди?
Пастата от аншоа се прави от осолена аншоа, докато пастата от скариди се прави от осолени и ферментирали скариди. И двете имат силен, солен вкус, който може да се използва за подправяне на всякакви ястия.
Каква е разликата между паста от аншоа и консервирана аншоа?
Пастата от аншоа се прави от осолена аншоа, докато консервираната аншоа е просто изсушена в сол аншоа, която е опакована в масло. Пастата от аншоа има много по-силен вкус от консервираната аншоа, така че ще трябва да използвате по-малко от нея, когато готвите.
Здравословна ли е пастата от аншоа?
Пастата от аншоа е добър източник на протеини и омега-3 мастни киселини, а също така съдържа витамини А и В12. Той обаче е с високо съдържание на натрий, така че е най-добре да го използвате пестеливо, ако сте на диета с ниско съдържание на натрий.
Заключение
Ако търсите начин да добавите солен, богат на умами вкус към вашите ястия, пастата от аншоа е чудесен вариант.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
