Рецепта с пилешко мами (пилешка супа с юфка)
Пилешкото мами е перфектна комфортна храна. Това е филипинската версия на класическата супа с пилешки фиде. Във Филипините тази рецепта за пилешко мами е любимо ястие сред местните улични търговци. Не само, че е вкусен, но е и обилен и засищащ, защото има разнообразни гарнитури.
Други сортове на тази супа, като телешкото и свинското мами, също са популярни. Тази рецепта за пилешко мами обаче е по -лесна за приготвяне в сравнение с говеждото мами.
Тази рецепта е пълна с полезни и здравословни съставки, затова се пригответе да се насладите на голяма купа успокояваща супа.
Пилешкото мами винаги започва с обилен бульон. За да приготвите това, започнете с варенето на пилешки кости в тенджера, пълна с вода.
Оставете костите да заврят и да къкри, като често обезмаслявате нагар, за да постигнете по -бистър бульон. До костите добавете малко моркови, нарязан лук, нарязана целина, няколко дафинови листа, и няколко цели пипер на зърна. Но ще се спра на точния метод на готвене след малко.
Първо, нека поговорим за историята и произхода на тази вкусна супа.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Рецепта за пилешко мами и друга информация
Според стари фолклорни истории тази рецепта за пилешко мами е измислена от китайски търговец в Манила на име Ма Мон Лук.
Той започва да продава купички с пилешко мами в популярен център за хранене в Манила -Бинондо или Чайнатаун. То беше толкова популярно, стана основно ястие, а останалото е история, както се казва!
В някои ресторанти във Филипините, пилешки мами се сервират заедно с някои Сиопао с пълнеж Асадо.
Ако планирате да приготвите тази пилешка супа с юфка и нямате пилешки кости, винаги можете да използвате пилешки бульон, който се предлага в магазините за хранителни стоки.
Кубчетата пилешки бульон също правят чудеса. Само за информация, пилешките гърди също се готвят много по -бързо от други пилешки части, като бутчетата и бедрата.
Настържете пилешките гърди, подредете ги като гарнитура в рецептата за пилешки мами и добавете малко настъргано зеле, пържен чесън, нарязан лук или лук, и малко натрошен чичарон солено свинско пукане.
Не забравяйте да добавите няколко филийки твърдо сварено яйце. За да се насладите на супата от тази рецепта за пилешки мами, добавете малко смлян черен пипер и тире патис или рибен сос. Наслади се!
Рецепта за пилешки мами
Продукти
- 1½ lb пилешки гърди или пилешки бедра (кости в бедрата)
- 7-10 чаши вода в зависимост от размера на саксията
- юфка с яйца или юфка от Шанхай изплаква се и се отцежда
- 1 супена лъжица сол и черен пипер на вкус
топинг:
- 2 яйца варени и нарязани на четвъртинки
- 1 лук разквартирувани
- 1 напа зеле тънко нарязан
- 2 малки моркови тънко нарязан
- 1 шепа пържен чипс от чесън
- зелен лук кълцан
- 1 супена лъжица Рибен сос Patis
Приготвяне
- Напълнете тенджерата си със 7-10 чаши вода.
- Добавете пилешките си кости или пилешки гърди, лук и подправки.
- Оставете да заври на среден огън.
- В този момент можете да премахнете супата и да оставите супата да къкри за около 30 минути.
- Извадете свареното месо и го накъсайте на малки парченца и го поставете в чиния за по -късна употреба. Можете да поставите костите обратно в супата и да я оставите да къкри още 30 минути на слаб огън.
- В отделна тенджера сварете юфката си според указанията на опаковката.
- Докато юфката се готви, сварете две яйца за около 3 или 4 минути.
- Нарежете морковите и зелето на тънки ивици и ги разпределете равномерно във вашите чинии за сервиране.
- След като супата е готова, сложете сварената юфка и настърганото пиле в чинии за сервиране и ги залейте с гореща супа.
- Сега нарязайте яйцето на четвъртинки и добавете във всяка купа.
- Добавете чипс чесън, пролетен лук и патица.
Видео
Хранителна информация и заместители на пилешко мами
Страхотното при пилешкото мами е, че можете да използвате каквито зеленчуци имате под ръка. Ако не харесвате млад лук и пържен чипс от чесън, можете да използвате къдраво зеле, бок чой и спанак като гарнитури.
Ако нямате време, можете да използвате кубчета пилешки бульон вместо пилешки кости или гърди.
За по -здравословна алтернатива с юфка, пропуснете юфка от Шанхай и използвайте юфка юдон.
И така, вероятно се чудите дали пилешката мами е здравословна супа?
Да, това е доста здравословна и питателна супа с юфка. Но, ако искате да ядете по -малко пържени храни и по -малко сол, пропуснете пържения чесън. Порция пилешка супа мами съдържа много протеини, фибри и здравословна пилешка мазнина. Освен това е добър източник на калий, калций и витамини А и С.
Следващия път, когато пожелаете гореща пилешка супа с юфка, опитайте това ястие от Филипино - то е вкусно и пълно с вкусни гарнитури, които вероятно никога не сте мислили да комбинирате с пилешка супа!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
