Рецепта за путо (сирене путо): Тази е за любителите на сирене!
Казано е, че това ядосан рецептата всъщност произхожда от Япония и други страни в Азия, като Тайланд, Малайзия, Индонезия и Китай. Но е любимо и във Филипините!
Puto е оризова торта на пара, която се предлага в много разновидности, както сладки, така и солени.
Една от най-често срещаните гарнитури е сиренето и има пикантен вкус и топяща се в устата ви текстура.
Тази рецепта за путо ще ви научи как да правите путо с разтопено сиренеи повярвайте ми, тази рецепта за путо със сирене скоро ще стане любима! Тайната е да не задушавате путото, така че да запази своята мека и дъвчаща текстура.
Продължете да четете, за да разберете как да направите путо, което ще впечатли цялото семейство!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Рецепта за филипинско путо (сирене путо)
- 2 Въпроси и Отговори
- 2.1 Здравословна ли е оризовата торта със сирене путо?
- 2.2 Можете ли да печете путо вместо на пара?
- 2.3 Мога ли да използвам брашно за кекс за путо?
- 2.4 Каква е разликата между puto и kutsinta?
- 2.5 Защо путо ми се пука?
- 2.6 Какво мога да заменя бялата захар в рецептата за путо?
- 2.7 Защо путото ми е толкова гъсто?
- 3 Хапнете сирене путо закуски
Рецепта за филипинско путо (сирене путо)
Продукти
- 2 чаши Оризово брашно
- 11/4 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. рафинирана сол
- 1 чаша бяла захар
- 1 голям прясно яйце
- 1 чаша кондензирано мляко
- ½ ч.л. екстракт от ванилия
- 2 чаши вода
- 1/4 чаша масло несолено и разтопено
- 36 бр. кубчета сирене (за гарнитура) Чедър или Едам
- Хранителни оцветители (по избор) жълт
Приготвяне
- Пресейте сухите съставки (брашно, бакпулвер, захар и сол) в купа. Уверете се, че са добре пресяти. Заделени.
- Разбийте яйцето, след това добавете изпареното мляко, ваниловия екстракт и водата. Разбъркайте старателно.
- Направете дупка в центъра на сухите съставки. След това изсипете мокрите съставки в дупката и бъркайте непрекъснато.
- Разбъркайте добре, докато текстурата стане гладка и мека и всички бучки изчезнат.
- Ако изберете оцветител за храна, разделете сместа, след което добавете цвета (и есенцията/вкуса). Смесете добре.
- Изсипете в желаната форма, докато се напълни 3/4 от пътя.
- Поставете в паравар и гответе за 10-12 минути и извадете путото.
- Сега добавете 1 кубче сирене върху всяка торта и гответе на пара за допълнителна минута или 2.
- Извадете от парахода и го оставете да се охлади.
- Сервирайте с динугуан (по избор).
Хранене
Вижте видеоклипа на потребителя на YouTube SarapChannel за приготвяне на сирене путо:
Съвети за готвене
Ако ви мързи, можете да сложите всяка несварена торта във вашата готварска печка за ориз и ги задушете по този начин или използвайте електрически уред за пара.
Ако искате да използвате електрически миксер, за да направите тестото, не бъркайте на висока скорост, или в крайна сметка ще получите нежелани въздушни мехурчета.
Важно е да използвате качествен бакпулвер, в противен случай путо ще има странен вкус и форма. Някои рецепти за путо изискват малко сода за хляб, но аз я пропускам, защото путо може да има малко горчив вкус.
Можете да използвате всякакъв вид плесен, който искате; просто се уверете, че е намазнено, за да не залепне путото.
Ако искате вашето путо да е изключително меко, използвайте брашно от лепкав ориз вместо обикновеното.
Можете да използвате обикновен бамбуков уред за пара за тази рецепта за путо и наистина няма нужда от нещо по-луксозно. Няма нужда да използвате и тензух; просто поставете формите си за путо в съда за пара или кошницата за пара.
Ако искате да спестите малко време, можете да направите тестото предната вечер и да го съхранявате в хладилника. След това, на следващия ден, можете да направите кифлички на пара!
Ако искате да сте сигурни, че ще получите най-добрата текстура на путо, гответе на пара и на слаб огън. Сиренето ще бъде леко разтопено, но не прекалено течно.
Къде да вземем форми за путо?
Има пластмасови форми налични в някои филипински магазини или можете да ги закупите онлайн, като например в Amazon.
Ако обаче искате да е просто, можете просто да използвате форми за мъфини или подложки за кексчета. Също така можете да използвате силиконови чаши за мъфини.
Замени и вариации
Ако искате да направите путо по-здравословен или просто не харесвате някои от съставките, можете да направите някои заместители. Можете също така да направите това ястие веган, ако искате!
Ето какво да замените:
- Можете да пропуснете изпареното мляко и да използвате ядково мляко (бадемово, кашу), овесено мляко, соево и кокосово мляко. Просто не забравяйте да добавите 1/2 чаша повече вода към рецептата, така че путо да не стане прекалено сухо.
- Можете да използвате кафява захар, мусковадо захар или мед като подсладител вместо бяла захар.
- Възможно е да използвате всякакъв вид сирене, което желаете. Ако искате по-силен вкус на сирене, използвайте сирене чедър. Можете също да използвате моцарела, пармезан или друго преработено сирене за тази рецепта за сирене путо.
- За да направите тази рецепта веган, използвайте веганско мляко и сирене, а също така можете да използвате веганско масло и яйце. Рецептата все още работи без яйца или заместители на яйца, но оризовата торта може да е по-ронлива от обикновено.
- За брашно е най-добре да използвате оризово брашно. Можете да го намерите в повечето азиатски супермаркети. Ако нямате оризово брашно, можете да използвате универсално брашно или тапиока нишесте.
- Брашното от лепкав ориз също работи, но текстурата ще бъде малко по-различна. Някои хора избират сладко оризово брашно, но намирам, че резултатите са твърде лепкави за моя вкус.
- Можете също да използвате универсално брашно, но текстурата и вкусът ще бъдат различни от традиционното путо.
Как се сервира и яде
Путо се консумира най-добре топло и може да се претопли в микровълновата за 15-20 секунди.
Можете да го ядете така, както е, или можете да го залеете с масло, маргарин, кондензирано мляко, сирене или шоколад.
Путо се сервира като лека закуска или като десерт. Може да се яде за закуска, обяд или вечеря.
Това е популярна храна за пикник и също така е популярна улична храна.
Путо е толкова универсално ястие, че може да се сервира по различни начини.
Най-известната комбинация от путо е с динугуан (свинска яхния). Путо с осолено яйце също е един вкусен сорт.
Ако сервирате филипинска кухня, би било хубаво да имате kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, торта с маниока, и sapin-sapin, за да си партнират с вашето домашно приготвено путо.
Най-добрата напитка в партньорство с това е сагото от gulaman. Те ще се допълват взаимно и гостите ви наистина ще харесат това, след като ядат филипинските ястия, които сте им сервирали!
След обилно основно ястие, путо е най -добрият начин да прекратите храненето.
Но ако искате да имате разнообразни закуски, можете да сервирате путо и малко осолени яйца отстрани. Вашите гости със сигурност ще харесат това!
Подобни ястия
Путо може да е подобно на бибинка и каканин, но има и други филипински ястия, които имат същите свойства като путо.
Всъщност има много местни варианти на puto; някои правят путо сместа сладка, други я правят пикантна, а трети комбинират вкусовете. Кифличките със сирене Puto са само един от многото разновидности, които можете да намерите!
Например, има puto bagas, което се прави с кафява захар; puto lanson, което се прави с кокосово мляко; и puto bungbong, който се прави с лилав ямс.
Има храна, наречена путо флан, и е комбинация от 2 любими филипински ястия на всички времена: путо и лече флан. Прави се чрез наслагване на лече флан върху путо.
Puto Pao също е популярно ястие. Това е оризова торта на пара, която е пълна с пикантно месо. Пълнежът обикновено е свинско, но пилешкото и телешкото също са популярни варианти.
Има различни видове филипински задушени оризови сладкиши. Това са кутсинта, бико, путо-бумбонг и сапен-сапен.
Куцинта се прави от брашно от лепкав ориз, кафява захар и вода с луга. Приготвя се на пара и след това се сервира с настърган кокос отгоре.
Бико, от друга страна, е комбинация от лепкав ориз, кафява захар и кокосово мляко. Също така се приготвя на пара, а някои добавят и латик отгоре.
Puto-bumbong се прави от лепкав ориз, който е накиснат за една нощ, след което се смила на следващия ден. Задушава се в бамбукова тръба и се сервира с маргарин, настърган кокос и захар мусковадо.
И накрая, сапин-сапин е слоест каканин, който е направен от лепкав ориз, кокосово мляко и захар. Освен това има различни цветове във всеки слой и се сервира с латик отгоре.
Как се съхранява
Путо е най-добре да се консумира прясно, но може да издържи в хладилника до 4 дни. Можете също да го замразите за 2 до 3 месеца.
Когато го съхранявате, не забравяйте да го увиете плътно в найлоново фолио, за да не изсъхне. Можете също да го съхранявате в херметически затворен контейнер.
За претопляне, варенето на пара е най-добрият метод. Можете също да го поставите в микровълнова фурна за няколко секунди, но само за да знаете, текстурата вероятно ще се промени малко.
Въпроси и Отговори
Здравословна ли е оризовата торта със сирене путо?
Путо със сирене е сравнително здравословна храна/закуска. Всяко парче има около 120-150 калории, в зависимост от гарнитурата и пълнежа.
Путо със сирене има приблизително 120 калории. Освен това има около 6 грама мазнини, 88 mg натрий (малко много) и 9 грама въглехидрати.
Но путо също е добър източник на витамин А, калций и желязо. Освен това е и здравословен, защото съдържа протеини и фибри. з
Ето някои други хранителни факти за сиренето путо:
- Тази храна е с ниско съдържание на холестерол, тъй като всяко парче има около 30 mg. Ако замените изпареното мляко с кокосово мляко, е още по-здравословно.
- Тъй като ястието се приготвя на пара, не изисква използването на олио и не е мазно.
- Оризовото брашно се превръща в енергия за тялото.
Така че можете да се насладите на яденето на путо, докато получавате ползите за здравето, които дава!
Можете ли да печете путо вместо на пара?
Можете да печете путо на пара във фурната. Процесът е почти същият като задушаването на путо на котлона.
На горната решетка на фурната поставете тавата за мъфини върху листа или тавата с вряща вода. Досега водата трябва да е запарила.
Печете на пара за 18 до 20 минути или докато клечка за зъби, поставена в храната, излезе суха.
Мога ли да използвам брашно за кекс за путо?
Технически, да, можете да използвате брашно за кекс за путо. Текстурата на вашата торта може да се различава от традиционното путо, което се прави с оризово брашно.
Брашното за торта е вид пшенично брашно, което е смляно до по-фин прах, което го прави по-леко от универсалното брашно. Така путо, направено с брашно за кекс, ще има по-деликатна и мека текстура.
Ако искате да експериментирате, продължете напред и използвайте брашно за торта за вашата рецепта за путо.
Каква е разликата между puto и kutsinta?
Путо е вид оризова торта на пара, докато кутсинта е вид варен оризов пудинг.
Kutsinta се прави с брашно от лепкав ориз, кафява захар и вода с луга. Приготвя се на пара и след това се сервира с настърган кокос отгоре.
Путо, от друга страна, е комбинация от оризово брашно, бакпулвер и вода. Приготвя се на пара и може да се консумира обикновен или с различни гарнитури като сирене, убе или шоколад.
Защо путо ми се пука?
Може да се дължи на по-стар бакпулвер.
Бакпулверът има срок на годност около 6 месеца. Когато остарее, не работи толкова добре и може да доведе до пукнатина.
Така че, ако имате своя бакпулвер повече от половин година, тогава може би е време да вземете малко пресен бакпулвер.
Освен това, когато готвите путо на пара на висока температура за дълго време, тестото ще се напука. Ето защо е важно да правите путо на слаб огън.
Можете също така да предотвратите капенето на вода в тестото. Използвайте влажна кърпа между решетката и тенджерата, за да предотвратите попадането на вода в тестото.
Какво мога да заменя бялата захар в рецептата за путо?
Има няколко заместителя, които можете да използвате за бяла захар в рецепта за путо. Можете да използвате кафява захар, мед или меласа.
Защо путото ми е толкова гъсто?
Ако използвате брашно от лепкав ориз, вашето путо може да стане лепкаво като мочи и прекалено гъсто. Ето защо е важно да използвате правилния вид брашно, което е оризово брашно.
Друга причина вашето путо да е гъсто е, че сте смесили прекалено много тестото. Когато смесите прекалено много, глутенът в брашното ще се развие и ще направи путо жилаво.
Така че внимавайте да не прекалите тестото. Просто разбъркайте, докато всички съставки се комбинират.
Хапнете сирене путо закуски
Сега, след като имате най-добрата рецепта за путо със сирене, вече можете да се насладите на този каканин със семейството и приятелите си.
Само не забравяйте да следвате съветите как да го съхранявате, за да можете да се наслаждавате на вкуса и текстурата му за по-дълго време.
Можете също така да експериментирате с различни видове сирена върху задушените сладкиши.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
