Рецепта за юфка от водорасли с кълнове | Много здравословно и лесно за приготвяне
юфка направени от водорасли морски водорасли? изненадан?
С нарастващото движение към по-здравословно хранене и диети без глутен, тези юфка набират популярност и ако все още не сте ги опитвали, си струва да ги проучите.
Юфка от келп са изключително универсален хранителен източник. Те могат да се консумират топли или студени, сурови и хрупкави или омекотени, за да имитират други юфка.
Те се вписват в палео, Whole30 и кето диетите и също така са без глутен, без мазнини и с много ниско съдържание на въглехидрати и калории.
Те предлагат вкусна и здравословна алтернатива на тестените изделия на зърнена основа и оризовата юфка.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 От какво се правят юфката от водорасли и какъв е вкусът им?
- 2 Каква е разликата между юфка от водорасли и ширатаки юфка?
- 3 Каква е разликата между юфката от водорасли и стъклената или целофанова юфка?
- 4 Какви са алтернативите на юфката от водорасли?
- 5 Защо тази рецепта за юфка с водорасли е добра за вас?
- 6 Рецепта сурова юфка с водорасли с кълнове
- 7 Често задавани въпроси относно суровите юфка от водорасли
- 8 Опитайте юфка от водорасли
От какво се правят юфката от водорасли и какъв е вкусът им?
Юфката от водорасли се прави чрез изсушаване на ивици водорасли (вид кафяво водорасло) и след това отлепване на кафяво-зеления външен слой.
След това вътрешността се смила и се смесва с вода и натриев алгинат, за да се получи „тесто“, което се обработва във форми на юфка.
Юфката от водорасли понякога се нарича тофу от паста, защото е почти безвкусна. Те нямат никакъв рибен вкус от морето, но могат да поемат вкусовете, които ги заобикалят.
При тези юфка всичко зависи от текстурата. Те са хрупкави, когато са сурови и дъвчат, когато се добавят към гореща храна или след като са попили сосове.
Те са идеални за поръсване върху салата, за използване в зелева салата или за смесване в пържени ястия.
Когато омекнат, те могат да се използват като заместител на обикновената юфка в широка гама от азиатски ястия, особено в мисо супа.
Каква е разликата между юфка от водорасли и ширатаки юфка?
Нудлите от водорасли понякога се сравняват с юфките ширатаки, защото и двете са без глутен, имат мек вкус и не изискват действително готвене.
Те обаче са доста различни, когато става въпрос за съставки и текстура.
Юфката Shirataki се прави от глюкомананово брашно, смесено с вода. Опаковани са в течност, която ги поддържа меки, така че имат гумена текстура и хлъзгава повърхност. За да ги приготвите, те просто се отцеждат и изплакват, след което се добавят към ястие.
Юфката от водорасли се пакетира суха и има хрупкава, дъвчаща текстура, когато е сурова. Те могат да се използват, за да придадат повече хрупкавост на почти всяко ястие.
Когато се добавят към горещи храни, и двата вида юфка са чудесни за попиване на вкуса на всичко, с което са приготвени.
Каква е разликата между юфката от водорасли и стъклената или целофанова юфка?
Тъй като юфката от водорасли е полупрозрачна, понякога се бърка със стъклена или целофанена юфка.
Стъклената юфка се прави от нишестето на боб мунг, картофи, сладки картофи или тапиока и става почти полупрозрачна, когато се готви.
Стъклената юфка има подобен вкус на пшеничната паста, но е малко по-мека и по-тежка и тъй като не съдържа пшенично брашно, предлага безглутенова алтернатива на пастата на основата на брашно.
Стъклената юфка се продава сушена и трябва да се свари, за да омекне. Веднъж сварени, те имат подобна текстура на юфката ширатаке.
Какви са алтернативите на юфката от водорасли?
Ако търсите конкретно варианти без глутен, гореспоменатите нудъли ширатаки и стъклени юфки са чудесна алтернатива на юфката от водорасли.
Можете също така да използвате юфка от киноа и нахут.
Киноата е особено популярен избор, защото не става на каша при готвене, има високо съдържание на фибри и желязо и се готви бързо.
Юфката от нахут има по-малко въглехидрати от обикновената юфка и освен това съдържа повече протеини.
За алтернативи на базата на пшеница опитайте юфка рамен и юфка удон.
Те са много сходни, но юфката рамен е по-тънка и съдържа минерала, известен като кансуи, който им придава характерния вкус на дъвчене и земно жълт цвят.
Често се използват в японските рецепти.
Всички тези алтернативи могат да бъдат заменени в съотношение 1 към 1. Просто проверете инструкциите на опаковката как да ги сготвите или приготвите.
Сега, след като знаете малко повече за юфката от водорасли и техните ползи за здравето, може би искате да ги опитате?
Е, ние имаме перфектната рецепта, за да ви запознаем с тази универсална храна – юфка с водорасли бобови кълнове. Това е просто, но вкусно ястие, което е здравословно и лесно за приготвяне.
Можете лесно да приготвите тази рецепта у дома си, стига да имате необходимите съставки.
За да приготвите тази рецепта, трябва да започнете, като извадите юфката от водорасли от опаковката. След това продължете да ги накиснете във вода.
Оставете ги да престоят известно време, докато приготвяте съставките си и смесвате соса си. Тази процедура (приготвяне на соса) помага за отделянето на вашите юфка.
Това е сосът, който ще направи тази рецепта съчетана. Уверете се, че използвате качествени съставки!
Любимата ми рибен сос is рибен сос Червена лодка заради богатия си вкус и аромат. The шрирача добавя само лек ритъм към ястието!
Можете да гарнирате ястието си с кориандър, сусам, зелен лук и фъстъци. Когато използвате правилните съотношения, тази рецепта ще ви хареса!
Чети повече: различни видове японски юфка, които да използвате в ястията си
Защо тази рецепта за юфка с водорасли е добра за вас?
Повечето хора харесват тази рецепта за водорасли и юфка с кълнове, тъй като е много по-здравословна в сравнение с традиционния пад тай.
Също така, това не компрометира вкуса на рецептата.
В допълнение към това:
- Юфката от водорасли има 0% захар, протеини, холестерол и мазнини. На порция те съдържат 1 г въглехидрати, 1 г фибри и 35 мг натрий. Тази рецепта може да ви даде до 15% от дневните ви нужди от калций, както и 4% от дневните ви нужди от желязо във всяка порция.
- Бадемово масло е отличен начин да подобрите консумацията на бадеми. Има няколко ползи за здравето, благодарение на изключителния си хранителен профил. Това включва фибри, здравословни мазнини, мед, калций, магнезий и витамин Е.
- Бобовите кълнове, от друга страна, съдържат витамини В и С и протеини. Те осигуряват отличен източник на фолиева киселина.
Можете да получите сурови юфка от водорасли много лесно тук от Amazon:
Рецепта сурова юфка с водорасли с кълнове
Екипировка
- Блендер/ Кухненски робот
- Тенджера за готвене
- Тиган за сос (за сос по избор)
Продукти
- 1 пакет сурова юфка от водорасли
- 1 супена лъжица сурово бадемово масло
- 4 карамфил чесън мляно
- 2 чаши бобови кълнове свеж
- 2 зелен лук нарязан
- ¼ голям морков нарязан
- 4 супена лъжица рибен сос
- ½ чаша пресен цилантро
- ⅓ чаша фъстъци грубо нарязан
- 1 ч.л. сусам
сос Sriracha (по избор или можете да го купите, но това е по-здравословно)
- 3 Пресни червени чушки Fresno или jalapeno семена, стъбла и нарязани (грубо)
- 8 карамфил чесън натрошен и обелен
- ⅓ чаша ябълков оцет
- 3 супена лъжица доматена паста
- 3 супена лъжица мед
- 2 супена лъжица рибен сос
- 1 ½ ч.л. кошер сол
Приготвяне
Започнете с приготвянето на вашия сос от шрирача (можете да пропуснете това, ако не искате да го добавите или ако ще купите бутилка)
- Приготвяне на соса: Тази подготовка изисква около 20 минути и ще направи около 2¼ чаши. Този сос е не само палео-приятелски, но е и много бърз. Можете да го ферментирате, за да увеличите умами в соса. Ако нямате достатъчно време сосът да ферментира, можете да добавите умами, който може да бъде под формата на рибен сос или доматено пюре.
- Започнете с приготвянето на вашите чушки. Използвайте ръкавици, докато боравите с чушките, за да не изгорите очите и ръцете си. Ако не искате сосът да е много лют, може да премахнете семките и част от ребрата на чушките. Запазването на семената и ребрата ще направи соса по-горещ. Можете да нарежете грубо целите чушки преди или след като премахнете семката; не е задължително да са малки кръгчета, защото ще смесим съставките.
- Сега сложете всички съставки за соса в блендер или кухненски робот. Правоъгълен кухненски робот също може да работи. Въпреки това, ако използвате този вид кухненски робот, уверете се, че сте нарязали чесъна и чушките на по-малки парчета и след това сложете всичко заедно. Ако не го направите, сосът може да се окаже на бучката страна и това не е това, което искате.
- Продължете да смесвате, докато постигнете гладка паста. Сега изсипете пюрето в тенджера и след това го сварете на силен огън. След като пюрето започне да кипи, намалете котлона и го оставете да къкри за около 5-10 минути. Уверете се, че разбърквате от време на време. Готвенето на соса ви позволява да задълбочите и концентрирате вкусовете и да намалите остротата на чесъна.
- След като пяната намалее, вашият сос ще има яркочервен цвят. Освен това не трябва да можете да усетите миризмата на сурови зеленчуци. Опитайте соса си, за да проверите подправката и коригирайте, ако е необходимо.
- Този сос шрирача може да издържи до 1 седмица, но трябва да се съхранява в хладилник. Можете също да замразите соса си, ако искате да го използвате за по-дълъг период (до 2 – 3 месеца).
Леко сварете зеленчуците
- Доведете голям съд за готвене до кипене на силен огън.
- Междувременно нарежете морковите по дължината на 4 равни дълги стъбла. Можете да използвате повече, ако обичате моркови, но аз обичам да използвам ¼ от моркова в тази рецепта, тъй като добавя само малко хрупкавост и сладост към ястието.
- Нарежете ¼ (или колкото искате да използвате) дългото стъбло на моркова през средата, така че вече да не е толкова дълго, и го нарежете на колкото можете повече ленти.
- Добавете бобовите кълнове и панделките от моркови във врящата вода и оставете да се вари 3 минути.
Разбъркайте салатата
- Изплакнете старателно суровите юфка от водорасли, преди да ги използвате.
- В купа добавете вашите моркови и бобови кълнове и ги смесете с вашите юфка от водорасли. Избягвайте готвене на юфка от водорасли; така че ако вашите бобови кълнове и моркови са все още горещи, охладете ги със студена чешмяна вода, преди да ги добавите.
- Сега добавете малко от рибния сос и сусамовите семена и смесете всичко заедно с юфката от водорасли. С 2 прибора нанесете нежен метод „завъртете и повдигнете“, сякаш хвърляте салатата, за да позволите на съставките да се покрият добре.
- Опитайте рецептата си за подправка. Можете да добавите още рибен сос, докато постигнете желания вкус. Смятам, че 4 супени лъжици са най -добри за това количество салата, но добавете малко по -малко и започнете да я дегустирате.
- Натрошете фъстъците, нарежете зеления лук на малки кръгчета и нарежете пресния кориандър.
- Разделете салатата от сурова юфка от водорасли в 4 купи и я поръсете с фъстъците, зеления лук и кориандъра. Добавете малко от соса шрирача за приятна хапка и сладост.
Видео
Често задавани въпроси относно суровите юфка от водорасли
Много хора искат да научат повече за суровите юфка от водорасли, които използвах в това ястие, затова реших да отговоря на тези въпроси и да им отговоря тук в тази публикация.
Добри ли са юфките от водорасли?
Суровите юфки от водорасли са чудесен начин да добавите минерали към вашата диета. Те са пълни с йод, калций и желязо. Освен това са с много ниско съдържание на калории и въглехидрати
Как се правят юфка от водорасли?
Нудлите от водорасли са направени от 100% сурови водорасли. Външният слой водорасли се оголва, оставяйки прозрачна, тънка „юфка“. Юфката се поддържа свежа с помощта на натриев алгинат, който също е направен от морски водорасли.
Кето ли са юфките от водорасли?
Юфката от водорасли е страхотна за вегански ястия и също така е без глутен и кето, така че е идеална за всяка кетогенна диета. Освен това са много гъвкави, тъй като можете да ги ядете сурови или да ги използвате като юфка за ястие с разбъркване.
Има ли юфка от водорасли вкус на риба?
Тъй като те са продукт на морето, има често срещано погрешно схващане, че юфката от водорасли има вкус на риба. Всъщност техният вкус е предимно неутрален и те приемат ароматите на сосовете, с които са приготвени.
Готвите ли юфка от водорасли?
Не е нужно да готвите юфка от водорасли. Можете да ги добавите към ястието директно от пакета, но преди това трябва да ги изплакнете. Или можете да ги омекотите, като ги накиснете в топла вода. Можете също така да ги запържите, без да ги варите предварително.
Омекотяват ли юфката от водорасли?
Юфката от водорасли е естествено малко по-твърда от другите видове юфка. Това работи добре в салата, но можете да ги омекотите, като ги накиснете в гореща вода.
Пълнят ли се юфка от водорасли?
Можете да използвате юфка от водорасли в почти всичко, за което обикновено използвате юфка. Сами по себе си те не са много засищащи, тъй като са с много ниско съдържание на въглехидрати и фибри.
Може ли юфка от водорасли да се нагрява?
Можете да ги използвате в студено ястие направо от пакета, но юфката от водорасли може също да се нагрее, за да се използва в пържени ястия или паста. Не е нужно да ги готвите. Просто ги добавете в тенджерата за последните 5 минути, както бихте направили с варени юфка или паста.
Опитайте юфка от водорасли
Това е проста и здравословна рецепта, която трябва да опитате във вашата кухня. Така че защо не направите тази стъпка и не се насладите на това ястие?
Също така прочетете: най -добрите рецепти за морски дарове teppanyaki
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
