Свинско Хигадило: Съвети за произход, сервиране и съхранение

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 25 октомври 2022 г.

Какво е свинско хигадило?

Свинското хигадило е a Филипинско ястие направен от земя свински черен дроб и лук. Обикновено се сервира със задушен ориз. За да направите свинско хигадило, започнете със загряване на олио в тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, след това добавете смления свински черен дроб и гответе, докато покафенее. Добавете сол и черен пипер на вкус, след което сервирайте със задушен ориз.

Нека да разгледаме какво представлява свинското хигадило, как се прави и защо е толкова популярно ястие във Филипините.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Какво точно е свинско хигадило?

Свинското хигадило е популярно филипинско ястие, което е широко известно и обичано в цялата страна. Това е подобно на яхния ястие, приготвено със свински дроб, картофи и моркови, задушени в сос, приготвен със соев сос, оцет и джинджифил. Ястието обикновено се сервира със задушен ориз и е обичайна храна, която се сервира по време на специални поводи и обслужване.

Очарователният произход на свинското хигадило

Свинското хигадило е класическо филипинско ястие, което е широко известно и обичано в цялата страна от много години. Ястието е яхния, която използва свински черен дроб като сърце и душа, създавайки топла и вкусна храна, която със сигурност ще задоволи апетита на всеки. Ястието се нарича още "Ginagmay" в някои части на Филипините.

Испанското влияние

Името на ястието произлиза от испанската дума „higado“, което означава черен дроб. Филипините бяха колонизирани от испанците в продължение на повече от 300 години и през това време испанците представиха много нови храни и техники за готвене на филипинците. Свинското хигадило е само едно от многото ястия, които филипинците са адаптирали от испанската кухня.

Японската версия

Свинското хигадило също е адаптирано от японците, които имат своя версия на ястието. Японската версия е доста подобна на филипинската, но използва говеждо вместо свинско и соев сос вместо доматен сос. Японската версия се нарича „Higado Nikomi“ и е също толкова вкусна.

Съставките и приготвянето

За приготвяне на свинско хигадило (ето пълната рецепта), ще ви трябват следните съставки:

• Свински черен дроб, тънко нарязан на ивици
• Свинско месо, нарязано на малки парчета
• Моркови, нарязани на ситно
• Картофи, нарязани на ситно
• Доматен сос
• Соев сос
• Сол и подправки
• Чаша вода

За да приготвите свинско хигадило, изпълнете следните стъпки:

1. Загрейте тиган и изсипете в него резените свинско и дробчета.
2. Добавете нарязаните моркови и картофи.
3. Залейте с доматения сос и соевия сос.
4. Добавете сол и подправки на вкус.
5. Добавете чаша вода и оставете да къкри до готовност на свинското месо и черния дроб.
6. Сервирайте топло с ориз.

Как да се насладите максимално на свинското хигадило

• Преди сервиране не забравяйте да отстраните излишното масло от ястието, като внимателно го изгребвате с лъжица или използвате хартиена кърпа, за да го попие.
• Ако желаете, можете да добавите нарязани картофи, чушки или зелен грах към ястието за допълнителна храна и вкус.
• За да сервирате, просто сложете свинското хигадило в купа и го поръсете със зелен лук.
• Можете също да го сервирате със задушен ориз или хляб отстрани, за да завършите ястието си.

Създаване на вкусен сос за свинско хигадило

• За да направите вкусен сос за вашето свинско хигадило, просто смесете соев сос, оцет и доматен сос в малка купа.
• Добавете щипка сол и захар на вкус и разбъркайте, докато се смесят напълно.
• Изсипете соса върху свинското хигадило преди сервиране или го сервирайте отстрани за допълнително удобство.

Опитване на различни сортове свинско хигадило

• Въпреки че версията със свинско е най-популярната, можете също да опитате да направите хигадило с телешко, пилешко или дори черен дроб.
• За японски привкус, опитайте да добавите марината от соев сос, саке и мирин към свинското месо преди готвене.
• Можете също така да увеличите топлината, като добавите люспи от червен пипер или силни подправки като дафинов лист към ястието.

Остатъчен свински хигадило: Как да го съхранявате за по-късно

Когато имате останало свинско хигадило, важно е да го съхранявате правилно, за да предотвратите разваляне и да сте сигурни, че ще остане свежо за по-късно. Ето няколко съвета как да съхранявате остатъците от свинско хигадило:

• Оставете съда да се охлади до стайна температура, преди да го приберете.
• Прехвърлете свинското хигадило в херметически затворен контейнер. Уверете се, че сте отстранили излишния сос или марината преди съхранение.
• Охладете свинското хигадило в рамките на два часа след готвенето му.
• Ако планирате да го съхранявате повече от три дни, вместо това го замразете.

Колко дълго можете да съхранявате остатъците от свинско хигадило?

Остатъците от свинско хигадило могат да се съхраняват в хладилник до три дни. Ако планирате да го съхранявате повече от три дни, вместо това го замразете. Когато е замразено, свинското хигадило може да издържи до три месеца.

Други ястия със свинско, които ще ви харесат

• Bistek: Филипинско ястие, приготвено с тънко нарязано говеждо месо, но може да се направи и със свинско за вкусен обрат.
• Корейско филе Eomuk: популярна улична храна в Корея, приготвена със смляно свинско и рибен сладкиш.
• Ginataang Kahoy: филипинско ястие, приготвено със свински корем и листа от таро, приготвени в кокосово мляко.
• Chop Suey: Класическо китайско-американско ястие, приготвено със запържено свинско месо и зеленчуци.

Супи и яхнии от свинско месо

• Caldereta: Филипинска яхния, приготвена със свинско месо, картофи и сладки пиперки в доматен сос.
• Tinapa Soup: Филипинска супа, приготвена с пушена риба и свински корем.
• Balbacua: обилна филипинска супа, приготвена със свински корем, телешки джолан и подправки.

Хлебчета и сладкиши със свинско месо

• Хамонадо Пан: Филипински сладък хляб, пълен със свинско хамонадо.
• Кифлички със свинско бутер тесто: вкусен и лесен за приготвяне сладкиш с пълнеж от свинско месо.
• Ube Pandesal със свински конец: популярен филипински хляб, пълен със сладък лилав ямс и пикантен свински конец.

Други любими свински

• Binagoongan: филипинско ястие, приготвено със свински корем, приготвен в паста от скариди.
• Leche Flan със свинско: Уникален обрат на класическия филипински десерт, приготвен със свински корем.
• Свинско коремче Adobo: Популярно филипинско ястие, приготвено със свинско коремче, приготвено в соев сос, оцет и чесън.

Намерете още вкусни рецепти

• Разгледайте нашия уебсайт за стотици вкусни рецепти за свинско и други храни.
• Абонирайте се за нашия бюлетин, за да получавате нови рецепти директно във входящата си кутия.
• Регистрирайте се за нашата безплатна е-готварска книга и карти с рецепти за печат.
• Искате ли да научите повече за други популярни филипински ястия? Разгледайте нашите публикации за синиганг, бебешки гръбни ребра и др.
• Не забравяйте да вземете някои от нашите любими пекарни, като мамон, кабабаян и монай, на които да се насладите с вашите ястия със свинско месо.

Заключение

Свинско Хигадило е вкусно филипинско ястие, приготвено със свински черен дроб, картофи и моркови, задушени в сос от соев сос, оцет и джинджифил. Това е чудесен начин да се насладите на уникално и ароматно ястие.

Така че, не се страхувайте да опитате нещо ново и го пробвайте!

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.