Wakame: Как да използвате това водорасло в ястията си
Уакаме е вид годни за консумация морски водорасли който е популярен в много азиатски кухни. Има мек, леко сладък вкус и твърда текстура. Уакаме често се използва в супи, салати и други ястия.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво означава „уакаме“?
Думата "wakame" произлиза от японската дума "waka", която означава "млад" или "свеж". Водораслите са известни още като „морска горчица“ или „Undaria pinnatifida“.
Откъде идва уакаме?
Уакаме е родом от бреговете на Япония, Корея и Китай. От векове се отглежда в тези страни. Уакаме сега се отглежда и в Нова Зеландия, Австралия, Канада и Съединените щати.
Как се бере уакаме?
Уакаме обикновено се бере на ръка. Водораслите се изрязват от скалите или морското дъно и след това се сушат на слънце.
Как приготвяте уакаме?
Wakame може да се рехидратира, като се накисне във вода за 10 минути. След това може да се добавя към супи, салати и други ястия. Wakame също се предлага в изсушена, прахообразна или паста форма.
Какъв е вкусът на уакаме?
Wakame има мек, леко сладък вкус с твърда текстура.
Каква е разликата между уакаме и хиджики?
Хиджики е друг вид ядливо водорасло, което е популярно в Япония. Има силен, солен вкус и дъвчаща текстура. Уакаме и хиджики понякога се използват взаимозаменяемо в рецепти.
Каква е разликата между wakame и miyeok?
Miyeok е корейското име за същия вид ядливо водорасло като wakame на японски или Sea Mustard на английски. Има мек, леко сладък вкус и нежна текстура.
Видове уакаме продукти
- Сушено уакаме: изсушено на слънце и опаковано уакаме, така че лесно да се рехидратира и използва.
- Wakame люспи: Wakame, което е изсушено и след това налющено. Може да се използва като подправка за супи, салати и други ястия.
- Уакаме на прах: Уакаме, което е изсушено и след това смляно на прах. Може да се използва като подправка или сгъстител.
- Wakame paste: Wakame, което е било сготвено и след това смляно на паста.
Уакаме здрав ли е?
Уакаме е богат източник на витамини и минерали, включително калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк. Освен това съдържа протеини, фибри и антиоксиданти. Уакаме се свързва с няколко ползи за здравето, включително подобрено здраве на сърцето, намалено възпаление и по-добър контрол на кръвната захар.
Какви са ползите за здравето от уакаме?
Уакаме е добър източник на витамини и минерали, включително йод, калций, желязо и магнезий. Освен това съдържа фибри, протеини и антиоксиданти. Някои изследвания показват, че уакаме може да помогне за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола. Може също да има противовъзпалителни и противоракови свойства.
Каква е хранителната стойност на уакаме?
Една чаша (100 грама) рехидратирани водорасли уакаме съдържа:
Калории: 35
Протеин: 2 грама
Въглехидрати: 7 грама
Фибри: 3 грама
Мазнини: 0 грама
Витамин С: 10% от дневната стойност (DV)
Витамин B6: 8% от DV
Фолиева киселина: 7% от DV
Желязо: 6% от DV
Магнезий: 5% от DV
Калий: 4% от DV
Заключение
Уакаме е много здравословен и универсален морски зеленчук, който може да се използва в толкова много японски (или други) ястия. Има уникална дъвчаща текстура, която работи особено добре в супи, като моята любима мисо супа.
Също така прочетете: уакаме срещу келп срещу комбу
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
