Uramaki: какво е това и дали е японско или американско?
Урамаки е а сушата руло, което използва обвивката от нори (водорасли) от вътрешната страна вместо от външната страна, както е традиционното макизуши. Това създава забавна и уникална презентация, както и вкусен контраст в текстурите.
Урамаки обикновено са по-големи от традиционните рула макизуши и могат да бъдат пълни с различни съставки. Обичайните пълнежи включват краставица, авокадо, сьомга, риба тон и раци.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво означава „Урамаки“?
"Ура” означава гръб, отзад или другата страна на японски, така че урамаки буквално се превежда като „навито от другата страна”, оттук и суши рулото с обвивката от водорасли нори отвътре, вместо отвън.
Урамаки американски ли е?
Урамаки е американско изобретение, създадено по необходимост. Американците и канадците все още не бяха свикнали с идеята да ядат водорасли, така че се роди урамаки, като по същество се използват всички същите съставки, но се крие обвивката на водораслите вътре.
Откъде точно произхожда, подлежи на дебат. Някои казват Лос Анджелис и други Ванкувър, но повечето казват, че е създаден в Калифорния през 1960-те години на миналия век от готвач Ичиро Машита.
Урамаки популярно ли е в Япония?
Урамаки не е популярен в Япония. Изобретен е в Америка и японците са много внимателни към своето суши и как трябва да се прави по традиционни начини, така че не много хора ще възприемат нов начин за приготвяне на западно суши.
Каква е разликата между Урамаки и Футомаки?
Футомаки е вид дебело суши руло, което съдържа няколко съставки, обикновено включително зеленчуци. Uramaki също има няколко съставки, но разликата е, че използва водораслите нори от вътрешната страна на ролката вместо от външната.
Видове Урамаки
Калифорнийското руло е най-популярният вид урамаки. Обикновено се прави с краставица, авокадо и раци или имитация на рачешко месо.
Други популярни видове урамаки включват руло темпура, руло паяк и руло дракон.
Урамаки етикет
Когато ядете урамаки, счита се за правилен суши етикет да го ядете с пръчици, вместо да използвате ръцете си. Това е така, защото оризът е отвън и е лепкав, но може да бъде трудно да се вземе с клечки и също така е разхвърлян за ядене.
Може да се каже, че трябва да го потапяте в соев сос преди ядене, защото това е, което правим на Запад и това е западно изобретение, но всъщност не трябва да потапяте ориза в соев сос, защото той абсорбира твърде много от него и става на каши и ще се разпадне.
В Япония никой не потапя ориз в соев сос, а само рибата.
Урамаки здрав ли е?
Урамаки може да бъде здравословно или нездравословно в зависимост от използваните съставки. Руло, направено с краставица, авокадо и сьомга, ще бъде много по-здравословно от такова, направено с пържено пиле темпура или рак.
Както при всяко нещо, умереността е ключова и винаги трябва да се опитвате да ядете различни суши рулца, за да извлечете максимална полза от тях.
Заключение
Урамаки е само един вид от многото разновидности на маки суши и, както можете да прочетете, не е много традиционен. Но това доведе до редица вкусни творения, на които можете да се насладите в почти всеки суши ресторант на Запад.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
