Корен от таро: нишестената азиатска основна храна
Таро, или Colocasia esculenta, е тропическо растение, което се отглежда предимно заради луковицата. Луковицата изглежда подобна на картоф и обикновено се използва като източник на храна в много части на света.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Таро става ли за ядене?
Тарото е годно за консумация, както коренът на таро, така и листата и стъблото. Но тези части от растението могат да причинят сърбеж, поради което в страни, различни от Филипините, се яде само корен от таро. Въпреки че може да се яде цялото растение.
Сърбежът, причинен от таро, се дължи на кристалите калциев оксалат, присъстващи в растението. Тези кристали изглеждат като игли и се намират в клетки, наречени „идиобласти“. Когато тези клетки се спукат, кристалите се освобождават и предизвикват дразнене.
Какъв е вкусът на таро?
Тарото има нишестен вкус и често се използва като заместител на картофите. Вкусът на листата и стъблото може да се опише като подобен на спанак.
Как берете таро?
Когато листата на растението таро изсъхнат и придобият жълт цвят, те са готови за прибиране на реколтата. Растенията имат корен, таро, така че за да се извади растението от земята, то се изкопава и се изважда корен и всичко останало.
Колко време готвите таро?
Таро трябва да се готви, докато омекне. преваряването му ще направи корена на таро твърде воднист. Готвенето на таро обикновено отнема 15-20 минути.
Каква е разликата между таро и убе?
Таро и убе са две различни растения. Taro е от семейство Araceae, докато ube е от семейство Convolvulaceae. И двете са кореноплодни, но таро има сиво-лавандулов цвят, докато убе е наситено лилаво. Таро има вкус на сладък картоф с лека орехова нотка, докато убе е много по-сладко и има по-силен вкус на ванилия.
Популярни комбинации за таро
Таро може да се приготви по много различни начини и да се комбинира с различни съставки. Обикновено се вари или пържи и се сервира с месо или риба. Може да се направи и на супа или яхния. Листата от таро често се използват като обвивки за ястия на пара.
Как да изберете и съхранявате таро
Когато избирате таро, търсете твърди корени без петна. Избягвайте тези с меки петна или натъртвания. Тарото може да се съхранява в хладилник до седмица.
Таро трябва да се измие обилно преди готвене. Коренът може да се обели, но това не е задължително. Таро може да се готви по много различни начини, включително варене, пържене или пара.
Тарото здравословно ли е?
Да, таро е здравословно. Той е добър източник на диетични фибри, витамини и минерали. Таро също съдържа съединения, които могат да имат ползи за здравето, като антиоксиданти и противовъзпалителни свойства.
Заключение
Таро е чудесно растение и корен за готвене, ако можете да преодолеете сърбежа, който може да причини.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
