Гохан: Японският задушен ориз
„Гохан“ означава варен ориз (Коме) на японски и може да се сервира като част от основно ястие или като гарнитура и обикновено се гарнира с риба, зеленчуци или други богати на протеини храни.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Гохан храна ли е или ориз?
Тъй като вареният ориз е толкова разпространен в японските ястия, гохан също означава храна, но се отнася само до храна, сервирана с варен ориз. Самият ориз се нарича коме, но японското име на варения ориз е гохан.
От какво се прави гохан храната?
Гохан храната е ястие с ориз. Тъй като гохан означава варен ориз, ястието трябва да има поне ориз като основа. След това се добавят други съставки като вкусните варени зеленчуци в takikomi gohan.
Японски начини за готвене на ориз
Има два начина, по които можете да готвите японски ориз: такибоши и ютори.
Takiboshi е методът за готвене на ориз във вряща вода, докато омекне и след това се отцежда. Това води до по-твърди и сухи оризови зърна. Оризът често се задушава за няколко минути, след като е бил отцеден.
Намирам метода на такибоши за по-близък до начина, по който готвим ориза си в тенджера, в много вода и след това го отцеждаме.
Ютори е методът за готвене на ориз в малко по-малко вода, която се вари напълно суха, така че зърната да са по-меки и по-лепкави, което също води до „лепкав ориз“.
Това често е начинът, по който можете да приготвите ориз в готварска печка.
Методът yutori често се използва за направа сумеши или суши ориз, варен лепкав ориз с оцет и захар.
Какво е hiya-gohan?
Hiya-gohan означава „студен ориз“ на японски и е ориз, който е бил охладен или охладен, за да се консумира студен.
Често се сервира като част от кутия за обяд бенто или като гарнитура към основно ястие.
Hiya-gohan може да се използва и за направата на онигири, които са оризови топки, които често се пълнят с парче месо или риба и се увиват в водорасли.
Най-популярните гохански ястия
Някои от най-популярните гохански ястия включват:
- Donburi: ястие с купа с ориз, което обикновено се гарнира с месо или риба и зеленчуци
- Omurice: омлет с ориз, ястие, приготвено с ориз и омлет отгоре
- Такикоми гохан: ориз, приготвен със зеленчуци и други съставки
- Яки гохан: ориз на скара или пържен
Заключение
И така, ето го! Сега знаете всичко за ориза гохан и как се яде в Япония!“
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.