Бамбукови издънки: Как да използвате тези вкусни хрупкави кълнове
Бамбукови издънки или бамбукови кълнове са годни за консумация издънки (нови бамбукови стъбла, които излизат от земята) на много видове бамбук, включително Bambusa vulgaris и Phyllostachys edulis.
Те се използват в много азиатски ястия и бульони. Те се продават в различни преработени форми и се предлагат в пресни, сушени и консервирани версии.
Във Филипините ги наричат лабонг.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Полезни ли са бамбуковите издънки?
Отговорът е категорично да! Бамбуковите издънки са не само вкусни, но също така са пълни с хранителни вещества, които могат да бъдат от полза за вашето здраве по много начини.
Например бамбуковите издънки са добър източник на фибри, които са важни за поддържане на храносмилателната ви система здрава. Те също са богати на мед, която помага за поддържането на здрави кости и кръвоносни съдове. И не на последно място, бамбуковите издънки са добър източник на витамини В6 и Е, които са важни за поддържането на имунната система и кожата ви здрава.
Могат ли хората да ядат бамбукови издънки?
Да, хората могат да ядат бамбукови издънки. Това е единствената част от бамбука, която можем да ядем. Трябва да премахнете цялата кора, преди да можете да ги ядете, и се уверете, че сте ги сготвили докрай, тъй като цианидът в суровия бамбук не е добър за вас.
Трудни ли са за смилане бамбуковите издънки?
Не, бамбуковите издънки не са трудни за смилане. Всъщност те са добър източник на фибри, които могат да ви помогнат да поддържате храносмилателната си система здрава. Въпреки това, ако имате някакви притеснения относно храносмилането им, не забравяйте да ги сготвите докрай, тъй като суровите бамбукови издънки могат да съдържат цианид.
Добър ли е бамбукът за отслабване?
Да, бамбуковите издънки са полезни за отслабване. Има ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри, което може да ви помогне да се чувствате сити по-дълго.
Какъв вкус имат бамбуковите издънки?
Бамбуковите издънки са сладки, но земни и остават хрупкави, когато ги готвите. Това ги прави идеални за супи и яхнии, където другите съставки стават кашави и меки, за да запазите хрупкава текстура в ястието си.
Процес за превръщане на бамбукови издънки в годни за консумация
Имайте предвид, че бамбуковите издънки изискват доста обработка, за да станат годни за консумация. Първо ще трябва да отлепите твърдия им външен слой. След това ще трябва да ги сготвите – това може да стане чрез варене, задушаване или пържене.
Колко дълго варите бамбукови филизи?
Ще трябва да варите бамбукови издънки за 45 до 50 минути или докато шиш или дървена клечка за зъби не срещне съпротива, докато преминава през сърцевината.
Как да разберете кога бамбуковите филизи са готови?
След като бамбуковите издънки са били варени за подходящ период от време, те трябва да са крехки през целия път.
Варят ли се консервирани бамбукови издънки?
Да, консервирани бамбукови издънки се готвят. Можете да ги добавите направо към пържени картофи в последния момент, само за да ги загреете. Трябва да запазят хрупкавостта си.
Изтича ли срокът на годност на бамбуковите издънки?
Пресните бамбукови издънки могат да издържат до 2 седмици в хладилник или да бъдат замразени до 2 месеца. Само имайте предвид, че вкусът може да стане горчив, ако ги държите твърде дълго. Сготвените бамбукови издънки могат да се съхраняват в хладилника до една седмица, когато се държат в затворен съд с вода.
Заключение
Следващият път, когато търсите вкусен и питателен начин да добавите малко разнообразие към диетата си, не забравяйте да опитате бамбукови издънки!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
