6 най-добри заместители на какаово масло
Какво е добър заместител за какаово масло? Ако сте веган, сме сигурни, че един от най-честите въпроси, задавани от приятели и роднини, които обичат да готвят, е: „Но как тогава приготвяте десерти?“ Съществуват сладкиши и солени изделия без масло.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Заместител на какаово масло
Първо, необходимо е да уточним, че използването на масло като подправка (основа за подправки за сотирани или тестени изделия) не е добър навик, дори и да не сте веган. Маслото е богато на холестерол. Следователно, за дресинги или яхнии от основи за заготовки, екстра върджин зехтин ще бъде добре.
Екстра винено зехтин
Какаовото масло във вашите сладки рецепти може да бъде заменено с екстра върджин зехтин. Пропорцията, която трябва да се следва е, че 100 грама масло се равняват на 80 грама масло. Можете също да използвате царевично масло, ако смятате, че силният вкус на екстра върджин зехтин може да покрие или контрастира с вашия десерт.
Можете ли да замените зехтина с растително масло, масло от рапица, фъстъчено масло или масло от гроздови семки ? Разбира се, че е да. Тези масла също са перфектен заместител на зехтина или какаовото масло.
В противен случай можете да изберете сирене Джак. Имаме много видове джак сирене в световен мащаб. То е Monterey Jack Cheese Spicy който предлага пикантен вкус. Нашият втори избор е Monterey Jack Cheese Healthy за здравословен начин на живот. Окончателен избор е вегетарианец със сирене Монтерей Джак.
Соева сметана или растителна сметана
Можем да заменим и какаовото масло със соевата сметана. Последното е по-малко калорично и с по-деликатен вкус от маслото. Пропорцията, която трябва да се следва, е, че 125 грама соева сметана се равняват на 100 грама какаово масло.
Ако нямате крем, най-добрата алтернатива е златен сироп мед. Златен сироп от мед е идеален в този случай. Златният сироп е същото като царевичния сироп? Може би да, ако нямате проблем относно вкуса на златен сироп САЩ.
Зеленчуково соево кисело мляко
Възможно е маслото да се замени със соево кисело мляко. Ето каква е пропорцията, която трябва да спазвате: 125 грама соево кисело мляко се равняват на 100 грама какаово масло. Соевото кисело мляко е подходящо за приготвяне на печени десерти, в случай че искате да придадете мекота, като мъфини.
Домашен маргарин
В противен случай маргаринът може да съдържа сухо мляко и да е с високо съдържание на мазнини. Необходимо е да го купите, след като внимателно проверите съставките на етикета. Когато се съмнявате, най-добре ли е да направите своя зеленчуков маргарин?
авокадо
Дори жълто-зелената каша от авокадо е отлична алтернатива на маслото благодарение на кремообразната си консистенция и състав. Тези характеристики го правят плодът с най-високо съдържание на мазнини (около 30 процента, с 240 калории на 100 грама).
Деликатният вкус на този плод с произход от Централна Америка го прави подходящ за най-разнообразни комбинации при приготвянето на торти и бисквити. Можете да изберете узрял плод и веднага да използвате пулпата, веднъж извлечена, защото лесно почернява.
Млечно масло
Маслото се получава от преработката на мастната част от млякото на различни животни. Според италианското законодателство е възможно да се назове само сметана, която се получава от краве мляко. Маслото може да бъде и от биволско, козе или дори от як. Маслото съдържа около 80% мазнини, вода, лактоза и протеини.
Произходът на маслото е много древен: Плиний Стари в неговия “ Природознание ” го споменава, определяйки го като „Рафинирана храна за варварските народи”. През Средновековието обаче църквата забранява използването му по време на Великия пост, но дава срещу заплащане индулгенции за консумацията му: със събраните средства е построена една кула на катедралата в Руан.
Какаовото масло е същото като кокосовото масло?
Кокосовото масло е продукт, който е рафиниран от кокосово масло. Вкусът е много свеж, характерен за кокосовата мазнина. Кокосовото масло е подходящ материал за приготвяне на сладолед, шоколад, сладкиши, пълнежи, сосове, гарнитури и бонбони.
Те пресоваха какаово масло от какаови зърна, за да извлекат органичната мазнина, наречена масло. Той се подлага на сложни и усъвършенствани производствени техники, за да се пресова в маслена торта. Процесът запазва почти всички полезни хранителни вещества и активни съставки.
Какаовото масло е богато на лесно усвоими полезни мастни киселини, витамини (особено витамин Е), естествени антиоксиданти и други минерали. Благодарение на богатото си хранително съдържание, какаовото масло се превърна в изключително популярен натурален хранителен и козметичен продукт.
Какво е какаово масло?
В някои сладки препарати е възможно да се използва и какаово масло вместо краве масло. Какаовото масло е смес от мастни вещества, получени от какаовите зърна чрез пресоване и излагане на зърната на високи температури.
Това е истинско растително масло. При стайна температура има твърда консистенция и се топи около 32 до 35 градуса по Целзий. Сред характеристиките, които правят какаовото масло универсално в кухнята, е високата точка на дим, която е около 230 градуса по Целзий. Той определено превъзхожда както маслото, така и екстра върджин зехтина. Придава на ястията вкусен какаов послевкус.
Най-добрата алтернатива на какаовото масло в рецептата
Заместител на какаово масло при печене
Оризовата сметана улеснява храносмилането и ви позволява да готвите нежно, като внасяте малко вкусово докосване при завършване на ястията. Овесените ядки и оризовите кремове са подходящи за хора, алергични към соева сметана. Последният се явява като алтернатива на течната сметана без лецитин и придава вкус на ванилия на вашите ястия. Какъвто и да е изборът ви, предпочитайте био зеленчукови кремове.
Заместител на какаово масло в лосион
Млечното масло е отличен натурален лосион. Тази съставка съдържа огромно количество мастни киселини. Може да осигури хидратация, която е достатъчна за пораснал човек.
Заместител на какаовото масло в шоколада
Отделът за научноизследователска и развойна дейност на Gelita в Бразилия откри протеин, способен да замени част от какаовото масло в млякото шоколад. Това е Gelita Instant Gel Schoko. Може да замени до 39% от какаовото масло, без да засяга вкусовите усещания и физическите свойства на шоколада, като същевременно намалява общото количество мазнини с 25%.
Съвети за използване на заместител на какаовото масло
За да улесните нанасянето на маслото от ший, препоръчително е да го загреете предварително в дланта на ръката си, за да стане по-течно. Можем да използваме чисто масло от ший или смесено с растителни масла, което ще го направи по-кремообразно. Можем да го използваме и за приготвяне на домашна козметика.
Как да си направим какаово масло за готвене
Можем да използваме какаово масло в сладкарски изделия (Choux тесто или бисквитки) като заместител на млечното масло. Изолиращ срещу влага, той може да изолира кисела черупка преди добавяне на влажно устройство, като крем за сладкиши. Този вид е несравним с развитието на шоколада.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.