Топ 9 на най-добрите заместители на кокосовото масло за печене, пържене, готвене

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран юни 13, 2022

Ако сте запознати с вегански рецепти за печене, вече знаете, че почти всяка рецепта изисква кокосово масло. Това масло има твърда и течна форма, универсално е и има приятен вкус.

Кокосовото масло е популярен натурален продукт, който има различни приложения, от готвене до грижа за кожата и др.

Но какво се случва, ако не можете да намерите или нямате кокосово масло под ръка? Има много заместители, които могат да се използват вместо него.

Растителното масло е най-добрият заместител на кокосовото масло, защото е с неутрален вкус, има висока точка на дим, веган е и е доста достъпно. Може да се използва за готвене на висока температура като пържене, готвене на ниска температура и печене.

Ще споделя най-добрите заместители на кокосовото масло, които можете да използвате за готвене и печене, за да можете лесно да правите размяна.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Какво да търсите в заместител на кокосово масло

Кокосовото масло се използва по много начини. Но когато става въпрос за готвене, той се използва най-вече за пържене на храни по по-здравословен начин или като заместител на маслото при печене, особено за вегански рецепти.

Можете да закупите обикновено кокосово масло или необработено кокосово масло. Разликата е, че обикновеното кокосово масло е рафинирано и има неутрален вкус, докато необработеното кокосово масло е нерафинирано и има силен кокосов вкус.

Също така, рафинираното кокосово масло има много мек аромат, докато нерафинираното кокосово масло има силна миризма на кокос.

Това, което прави кокосовото масло уникално в сравнение с други масла, е, че има твърда форма, когато е на стайна температура или при по-ниски температури, така че не е вискозна течност като зехтина, например.

Когато се нагрява обаче, то се топи и става течно, така че можете да го използвате като всяко растително масло.

Кокосовото масло също има много отчетлив вкус, който може да бъде труден за замяна. Вкусът му е много неутрален и мек. Противно на общоприетото схващане, кокосовото масло няма кокосов или сладък вкус.

Бих описала кокосовото масло като притежаващо уникални и фини вкусове, които не надделяват над ястията ви.

Така че, когато търсите перфектния заместител, ще искате да намерите масло с подобна консистенция (твърдо при стайна температура, но се топи при нагряване) и вкус.

Но честно казано, не се нуждаете от твърдо масло като заместител, защото това всъщност не ви помага при готвене и печене, освен ако не искате да замените маслото и да получите подобна текстура.

Най-добрите заместители на кокосовото масло

Ето някои от най-добрите заместители на кокосовото масло.

Най-добрият заместител на кокосовото масло като цяло: растително масло

Най-евтиният и най-добрият заместител на кокосовото масло е растително масло. Това е неутрално масло с много подобна консистенция, което го прави идеално за готвене и печене.

Това е веган масло, така че е подходящо за веган печене и готвене.

Освен това има много дълъг срок на годност, така че не е нужно да се притеснявате, че ще се развали.

Всъщност можете да замените почти всички растителни масла с висока точка на дим с кокосово масло. Маслото от канола е друг добър вариант.

(вижте още изображения)

Единственият недостатък е, че растителното масло няма същите ползи за здравето като кокосовото масло.

Но ако търсите нещо за пържене на храна, пържене, печене и пържене, растителното масло е отличен избор.

Възможно ли е да се използва кокосово масло вместо растително масло? Да, почти винаги.

Като заместител на кокосовото масло, то има неутрален вкус, който няма да пречи на други вкусове в готвенето ви, а също така е по-евтин от маслото от авокадо или масло от гроздови семки.

Високата точка на дим го прави подходящ за дълбоко пържене и много хора го използват за пържене на сладки картофи, тофу и месо.

Можете да замените растително масло в съотношение 1:1 с кокосово масло.

Тук са горните растителни масла, които да замените за кокосово масло в съотношение 1:1:

• слънчогледово олио – това е добро универсално масло, което може да се използва за повечето неща
• соево масло – това е евтина алтернатива на кокосовото масло, но има малко орехов вкус
• царевично масло – това масло също е доста евтино и има неутрален вкус
• масло от канола – това е добър избор за тези, които търсят здравословна алтернатива на кокосовото масло
• шафраново масло – шафрановото масло с високо съдържание на линолова е най-добрият избор, защото има подобен състав на кокосовото масло и има висока точка на дим
• фъстъчено масло – най-доброто за пържени картофи, но има орехов вкус, който е доста силен в сравнение с много финия кокосов вкус

Най-добрият заместител на кокосовото масло за печене: масло

Масло е най-добрият заместител на кокосовото масло при печене. Има подобна консистенция (твърда при стайна температура, но се топи при нагряване) и неутрален вкус, което го прави перфектната замяна.

Маслото е малко по-гладко от кокосовото масло, но и двете действат по същия начин, когато се добавят към други съставки.

Някои хора може да не обичат да използват масло вместо кокосово масло, защото не е веган.

Но има вегански заместители на маслото, които можете да използвате, като маргарин или кокосово масло.

Маслото е толкова лесно да се намери във всеки магазин за хранителни стоки и има страхотен вкус!

(вижте още изображения)

Въпреки това, вкусът на маслото е много по-силен от маслото на растителна основа.

Има този наситен, млечен вкус, но когато замените маслото с кокосово масло, вашите сладкиши и други печени продукти може да имат още по-добър вкус.

Най-големият недостатък на използването на масло е, че то не е толкова здравословно, колкото кокосовото масло, защото е с високо съдържание на наситени мазнини.

Но ако търсите най-добрия вкус и текстура, тогава маслото е начинът да отидете. Разтопеното масло може да се използва и като заместител на кокосовото масло в съотношение 1:1 във всички рецепти.

Но хубавото е, че можете да използвате масло и в твърда форма, когато замените кокосовото масло.

Маслото също е звездната съставка в тях пухкави филипински хлебчета Pandesal

Най-добрият заместител на кокосовото масло за пържене: масло от авокадо

Ако искате да останете здрави, масло от авокадо е най-добрият ви залог. Маслото от авокадо е чудесен заместител на кокосовото масло поради високата си точка на дим.

Можете да го използвате като заместител на олиото за готвене в рецепти за пържене, печене и пържене, защото има висока точка на дим (520 F) в сравнение с точката на дим на кокосовото масло 350 F.

Маслото от авокадо обаче е доста скъпо, така че ако сте с ограничен бюджет, може да е твърде скъпо. Маслото от авокадо обаче е най-добрият заместител на кокосовото масло, ако планирате да пържите нещо.

(вижте още изображения)

Маслото от авокадо е чудесна алтернатива на кокосовото масло. Поради високата си точка на дим и неутрален вкус, това олио може да се използва като заместител в съотношение 1:1 при пържени картофи, печено и пържене.

В допълнение към свойствата си за понижаване на холестерола, маслото от авокадо също е отличен източник на антиоксиданти, така че има някои ползи за здравето.

Повечето хора обичат да заменят кокосовото масло с масло от авокадо при готвене на висока температура. Има малко земен вкус, който може да подобри вкуса на храната.

Внимавайте коя марка масло от авокадо използвате. Chosen е добър избор, някои други по-евтини марки съдържат пълнители или може да са гранясали.

Най-добрият заместител на кокосовото масло за готвене на ниска температура: зехтин

Екстра върджин зехтин (EVOO) е най-добрият вид зехтин, който да се използва като заместител на кокосовото масло. Има плодов, пиперлив вкус, който може да подобри вкуса на вашата храна

Но можете да използвате всеки зехтин като заместител на кокосовото масло в съотношение 1:1.

Дева или екстра-девствено маслиново масло винаги е по-добро, защото има по-висока точка на дим и по-добър вкус.

Но ако имате ограничен бюджет, всеки зехтин ще ви свърши работа.

(вижте още изображения)

Зехтинът е доста здравословен вариант, защото е с високо съдържание на мононенаситени мазнини, олеинова киселина и антиоксиданти.

Хората обичат да използват зехтин в салатни дресинги, пържени картофи и печени продукти за рецепти, които изискват кокосово масло.

Но има силен вкус, така че ако търсите заместител на кокосово масло, който е без вкус, зехтинът може да не е най-добрият вариант.

Вкусът на зехтина е най-добре описан като пиперлив, плодов и остър. Ако нямате нищо против вкуса на зехтина, тогава това е чудесен вариант.

Грапитово масло

Грапитово масло е друг добър вариант за заместител на кокосовото масло. Има неутрален вкус и висока точка на дим, което го прави идеален за готвене.

Маслото от гроздови семки е добър избор за тези, които търсят здравословна алтернатива на кокосовото масло.

(вижте още изображения)

Споменавам го тук, защото е с високо съдържание на полиненаситени мазнини и антиоксиданти. Освен това има по-висока точка на дим от зехтина, което го прави по-добър избор за готвене при високи температури.

Можете да използвате масло от гроздови семки като заместител на кокосовото масло в съотношение 1:1.

Това е добър избор за пържени картофи, печене и дълбоко пържене и затова много готвачи го смятат за един от най-добрите заместители на кокосовото масло.

Готвенето на масло от гроздови семки не е толкова скъпо, колкото някои от маслата от ядки.

Това са 5-те най-добри медни тави и тави за печене (идеални за вашата фурна)

масло конопено семе

масло конопено семе е друг добър вариант за тези, които търсят здравословна алтернатива на кокосовото масло.

Не бъркайте това с конопено масло без готвене, което се използва за CBD продукти.

Маслото от конопено семе има орехов вкус и може да се използва като 1:1 заместител на кокосовото масло при печене и готвене.

Това масло е с високо съдържание на омега-3 и омега-6 мастни киселини, което го прави добър избор за тези, които искат да подобрят здравето на сърцето си.

Освен това има висока точка на дим, което го прави добър избор за готвене.

(вижте още изображения)

Маслото от конопено семе е малко по-скъпо от другите масла в този списък, но е добър избор за тези, които търсят здравословна алтернатива на кокосовото масло.

Маслото от конопено семе губи част от хранителната си стойност при нагряване, така че е най-добре да се използва в студени ястия като салатни дресинги или като завършващо масло.

Не бих го препоръчал за пържене – по-добре е да използвате нещо като слънчогледово олио.

Можете да използвате масло от конопено семе вместо кокосово масло като заместител 1:1.

Лешниково масло

Лешниково масло е добър избор за тези, които искат да добавят вкус към храната си.

Това масло има орехов вкус, който може да подобри вкуса на печени изделия и други рецепти.

Лешниковото масло е добър избор за тези, които търсят масло с ползи за здравето.

Той е с високо съдържание на антиоксиданти и е доказано, че подобрява здравето на сърцето.

(вижте още изображения)

Лешниковото масло е малко по-скъпо от другите масла, но тъй като има приятен вкус, е особено подходящо за печене, когато имате нужда от висококачествен заместител на кокосово масло.

Можете да замените кокосовото масло с лешниково масло в съотношение 1:1.

Лешниковото масло има точка на дим от 430°F (221°C), така че е подходящо и за готвене на висока температура!

Бадемово масло

Бадемово масло е друг добър избор за тези, които искат да добавят малко вкус към храната си.

Бадемовото масло има орехов вкус, но е здравословно, защото е добър източник на витамин Е.

Можете да използвате бадемовото масло в съотношение 1:1 и има подобна текстура на маслото от лешник или конопено семе.

(вижте още изображения)

Работи добре в печени изделия, салатни дресинги и като завършващо масло.

Ако нямате нищо против вкуса на препечени ядки в храната си, тогава можете да използвате бадемово масло по много начини.

Отново, този заместител е малко по-скъп от по-евтините като зехтина.

Тук можете да намерите добри оферти за бадемово масло.

ябълково пюре

Знаете ли, че можете да замените ябълков сос с кокосово масло при печене? Изглежда като странна съставка за използване първоначално, но всъщност работи доста добре.

Ако търсите по-здравословна алтернатива на кокосовото масло, ябълково пюре е добър избор.

Ябълковият сос е предпочитан от веганите, а неподсладеният ябълков сос може да бъде един от най-добрите заместители на кокосовото масло.

(вижте още изображения)

Ябълковият сос съдържа много вода, така че може да се използва за заместване на влагата в маслото, но също така може да направи печените изделия гъбести, ако има твърде много влага.

Използвайте половината ябълково пюре и половината алтернативно масло (като масло от авокадо) вместо една порция кокосово масло, за да балансирате текстурата.

Използването на ябълково пюре вместо кокосово масло ще доведе до по-ниско съдържание на мазнини, но по-високо съдържание на въглехидрати. Консистенцията на кокосовото масло може да се постигне със смес от половин масло и половина ябълково пюре.

За вкъщи

Кокосовото масло е популярен натурален продукт с различни приложения.

Както видяхте, най-добрите заместители на кокосовото масло са растителните масла, но не пренебрегвайте и богатото кремообразно качество на маслото.

Можете лесно да използвате масло от гроздови семки, зехтин, масло от авокадо и други като заместител на кокосово масло в съотношение 1:1.

Имайте предвид, че всяко масло има свой собствен уникален вкус, така че може да искате да експериментирате малко, за да намерите най-добрия заместител за вашите нужди.

Сега, когато знаете някои от най-добрите заместители на кокосово масло, използвайте ги следващия път, когато сте в затруднение.

Също така разберете какви са най-добрите алтернативи на кокосовото брашно в случай, че нямате под ръка

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.