Най-добрият заместител на пресни плодове Юзу и сок Юзу

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 25 ноември 2022 г.

Ако търсите автентични японски рецепти, вероятно ще попаднете на съставка, известна като юзу. Но чакайте, там, където живея, нямам това!

Най-добрият заместител на прясното юзу е мандарина или лимон. Ако имате нужда от заместител на сок от юзу, сокът от лайм работи доста добре, тъй като също е тръпчив и цитрусов. Малко по-кисел е от юзу, но можете да го замените в съотношение 1 към 1.

Продължавайте да четете, за да разберете кои други съставки и плодове можете да използвате като заместител на юзу и кои да използвате при готвене и печене.

Този сок се бутилира и продава на азиатските пазари и придава кисел, остър вкус на ястията.

Yuzu е източноазиатски цитрусов плод, който прилича на малък грейпфрут. Плодът юзу е много кисел и често се използва като подправка или гарнитура в японската кухня.

Това всъщност е един от най-популярните цитрусови плодове в Япония и има широка гама от приложения, от използване като пикантна подправка в много ястия до сос понзу и чай юзу.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Какво е юзу?

Юзу е азиатски цитрусов плод. Вкусът му се описва най-добре като кръстоска между лимон и грейпфрут.

Плодът юзу е много кисел и тръпчив и често се използва като подправка или гарнитура в японската кухня.

Цитрусовият плод юзу е с размерите на мандарина и има жълто-оранжева външна кора. Месото на плода юзу е бледозелено и пълно със семена.

Сокът от юзу се прави чрез пресоване на плода юзу. Сокът се бутилира и продава на азиатските пазари.

Сокът Юзу придава кисел, остър вкус на ястията и е много популярен, особено в японската и корейската кухня.

Какво прави добър заместител на юзу?

Когато става въпрос за юзу, наистина няма идеален заместител. Този уникален цитрусов плод има вкус, различен от всеки друг цитрусов плод.

Най-близкото нещо на вкус до юзу би било смесица от лимон и грейпфрут, но дори това не улавя напълно сложните вкусове.

Юзу е много ароматно и има силен вкус, така че често се използва като гарнитура или в малки количества, за да добави вкус към ястие.

Има тръпчив, цитрусов вкус с лека нотка на горчивина.

Така че, ако искате заместител, трябва да потърсите други цитрусови, тръпчиви и ароматни цитрусови плодове като мандарини, лимони и грейпфрут.

Сокът им е подобен на сока от юзу, с изключение на факта, че не е толкова горчив.

Ако искате да използвате юзу заради вкуса му, тогава потърсете друг цитрусов плод със силен вкус като лайм или портокал.

Кората от юзу често се използва за добавяне на вкус към сосове, дресинги и маринати за месо на скара. Сокът е рядък и течен като бутилиран лимонов сок.

Наред с многобройните си здравословни предимства, отличителният вкус и аромат на юзу го правят фантастична добавка към различни храни.

Вие сте един от късметлиите, ако сте били запознати със сока юзу, преди да стане популярен, и вече знаете колко скъпо и трудно е да го намерите в магазините.

Съставих списък с най-добрите алтернативи, които да опитате.

Най-доброто прясно юзу и най-добрият заместител на кората: мандарина

Мандариновият плод е много подобен на юзу и е отличен заместител в много ястия. Мандарините са малко по-сладки от юзу, но имат подобен тръпчив и остър вкус.

Сокът от мандарина може да се използва в маринати и дори в сос понзу. Кората от мандарина е чудесен заместител на кората от юзу, защото има силен вкус и аромат.

Ако не можете да намерите юзу, мандарините са следващото най-добро нещо.

Юзу е жълто, докато мандарините са оранжеви, но освен това те са доста сходни на външен вид. Те са както малки, така и сферични с трапчинка.

Мандарината също е популярен цитрусов плод в Азия и се използва в много традиционни ястия. Можете лесно да намерите мандарини в местния магазин за хранителни стоки или супермаркет.

Опитайте да използвате сок или кора от мандарина в дресинги, маринати или коктейли за вкусен и освежаващ вкус.

Можете също да използвате кората и кората в рецепти за печене, яйчен крем или сладолед за вкус, подобен на юзу.

Най-добрият заместител на сок юзу: сок от лайм

Сокът Юзу е много популярен заради тръпчивия си и кисел вкус. И това, което сокът от юзу прави най-добре, е да добави допълнителен вкус към ястията.

Сок от лайм е чудесен заместител на сока от юзу, защото има подобен тръпчив и кисел вкус.

Освен това има малко сладост, което го прави идеален за използване в коктейли или рецепти за печене, но не е прекалено сладък като лимоните на Майер или прекалено горчив като грейпфрут.

(вижте още изображения)

За да използвате сок от лайм като заместител на сок от юзу, просто го добавете към ястието си в същата пропорция, в която бихте добавили сок от юзу.

Сокът от лайм също е чудесен начин да добавите вкус към маринати, дресинги и сосове. Също така е идеален за приготвяне на коктейли или коктейли.

О, и ако правите сосове якинику, сокът от лайм е най-подходящият начин, защото не е много горчив.

намирам Реален сок от лайм е почти добре като пресен лайм за изстискване.

Най-добрият заместител на юзу за готвене: лимон и лимонов сок

Лимон и концентриран лимонов сок е чудесен заместител на юзу в много ястия. Има подобен тръпчив и остър вкус и може да се използва по същия начин. За щастие, лимоновият сок е доста евтин и лесен за намиране.

Лимоновият сок е отличен заместител на юзу, когато правите сос понзу използвайки нашата рецепта.

За да използвате лимонов сок като заместител на сок от юзу, просто го добавете към ястието си в същата пропорция, както бихте направили юзу, ако не се нуждаете от точния интензитет на юзу.

Но ако искате лимонът да има вкус повече като юзу, можете да изберете зелени лимони пред други разновидности, тъй като те имат по-кисел вкус и имат някои билкови вкусове, подобно на юзу.

За да намалите изразения лимонов вкус, използвайте лимонов сок в съотношение 4:2:1 със сок от лайм и сок от грейпфрут. Тази комбинация ще ви даде по-подобен на юзу вкус.

Лимонът също е ароматен цитрусов плод и може да се използва за добавяне на вкус към сосове, дресинги или маринати. Кората може да се използва и в рецепти за печене или като част от маринати за месо за барбекю.

Просто не използвайте лимоните на Майер, защото те са твърде сладки и недостатъчно тръпчиви. Лимоните на Meyer могат да работят като заместител на сок от юзу в сладкиши, кремове и печива, ако нямате нищо против да са малко по-сладки.

Най-добрият заместител на юзу за печене: портокалов сок

Портокаловият сок е чудесен заместител на юзу за печене. Има подобен тръпчив и остър вкус, но е и леко сладък.

Просто внимавайте да използвате чист портокалов сок, а не бутилиран сок с много добавена захар.

Това го прави идеален за използване в сладкиши, кремове или други печива и, разбира се, портокалите също са доста ароматни.

Когато използвате юзу за печене, най-добре е да използвате по-малко, защото е кисело. Можете да използвате по-малко портокалов сок, защото е сладък.

Просто добавете портокалов сок към ястието си в същото съотношение, както бихте добавили сок от юзу, или използвайте по-малко, ако не искате да е твърде сладко.

Ако търсите заместител на юзу за пикантно ястие, тогава портокаловият сок няма да е най-добрият вариант. Може просто да е малко прекалено сладко и да му липсва тръпчивият вкус на юзу.

Най-добрият заместител на прясното юзу: сок от юзу

Ако просто търсите заместител, защото не можете да намерите прясно юзу, можете да получите бутилиран сок от юзу онлайн и това е най-добрият вариант!

Бутилираният сок от юзу е чудесен заместител на юзу и може да се намери в повечето азиатски хранителни магазини.

Има подобен тръпчив и остър вкус и може да се използва в много от същите ястия. Опитайте сок юзу в дресинги, маринати или коктейли за уникален и вкусен вкус.

(вижте още изображения)

Ако имате под ръка сок от юзу, можете да го направите рецепта за винегрет даши юзу който работи за всички видове салати.

Овощна градина Яками продава чист сок юзу от Япония, който има фин вкус.

Декопон

Декопон е вид цитрусов плод, подобен на юзу. Той е малко по-сладък от юзу, но има подобен тръпчив и остър вкус.

Dekopon може да се използва като заместител в много ястия и може да се намери в повечето азиатски хранителни магазини.

Прилича на портокал с неравна повърхност, а месото му е много сочно. Декопон често се използва в салати, коктейли или като гарнитура.

Това е нещо като хибридна мандарина с аромат на портокал и консервиран лайм, смесени заедно.

С присъщата си сладост декопон би допълнил най-добре сладкиши като трифъл, тарт с крем и сорбе.

За да се балансират пикантни и месни рецепти, понякога се използва и за придаване на сладък и остър вкус.

Ще трябва да си купите декопон и сами да изстискате сока, тъй като обикновено не се продава в бутилки.

бергамот

Бергамотът е горчив и кисел цитрусов плод, който е чудесен заместител на сок от юзу за хора, които не го харесват.

Има зелен или жълт цвят и е подобен на вар. Вкусът е доста силен и често се използва в чай ​​Earl Grey.

Бергамотът може да се намери в повечето азиатски хранителни магазини.

Плодът е известен със своите деликатни флорални нотки, които напомнят на цитронела и жасмин. Освен това е много ароматен.

Ако искате да замените юзу с бергамот в рецепта, използвайте същата пропорция, както бихте използвали юзу.

Кората може да се използва като гарнитура за коктейли или като част от торти и сладки, също като кората от юзу.

Процимекват

Процимекват е друг цитрусов плод, който може да се използва като заместител на юзу.

По вкус е подобен на юзу, но не толкова тръпчив. Procimequat може да се намери в повечето азиатски хранителни магазини.

Плодът е малък и кръгъл, със зелен или жълт цвят. Има кисел и леко горчив вкус с лека сладост.

Едно интересно нещо за него е, че има вкус като кръстоска

Процимекват може да се използва по същия начин като юзу и често се използва в коктейли или като гарнитура.

Може да се използва и в дресинги, маринати или сосове. Просто добавете процимекват към вашето ястие в същото съотношение, както бихте добавили юзу.

Въпроси и Отговори

Можете ли да използвате лимоните на Майер като заместител на юзу?

Лимоните на Майер са вид лимон, който е по-сладък и по-малко тръпчив от обикновените лимони. Те могат да се използват като заместители на Yuzu, но не са идеални.

Тъй като лимоните на Meyer са много по-сладки от обикновения лимон, те не осигуряват същия кисел тръпчив вкус като юзу.

Предпочитам да използвам други видове лимон като заместител на юзу.

Лимоните на Майер често се използват при печене поради тяхната сладост.

Ако искате да ги използвате като заместител на юзу, препоръчвам да ги използвате в сладки рецепти вместо солени или дресинги, където нямате нищо против по-сладкия вкус.

Може ли юзу да се използва вместо лимон?

Юзу може да се използва като заместител на лимона, защото има доста подобен вкус и текстура.

Това обаче не е най-евтиният заместител, тъй като бутилка сок юзу е много по-скъпа от бутилка лимонов сок.

Какво е заместител на етеричното масло от юзу?

Има няколко заместителя на етеричното масло от юзу, но най-разпространеният е маслото от бергамот. Маслото от бергамот има подобен цитрусов и флорален аромат, което го прави добър заместител на етеричното масло от юзу.

Други заместители на етеричното масло от юзу включват масло от лимон, масло от грейпфрут и масло от мандарина. Всички тези масла имат сходна цитрусова миризма с различни флорални нотки.

Какъв е добър заместител на yuzu kosho?

Юзу кошо е вид японска паста от чили, която се прави с юзу, люти чушки и сол. Използва се като подправка в много ястия.

- най-добрият заместител на юзу кошо е сос уасаби или сос понзу.

За вкъщи

Юзу е вкусен цитрусов плод с тръпчив и остър вкус. Може да се използва в много ястия, от дресинги за салати до коктейли.

Ако не можете да намерите юзу, има няколко заместители, които ще работят също толкова добре, като лимонов сок, мандарини и декопон.

Имайте предвид, че всеки заместител ще има малко по-различен вкус, така че може да се наложи да коригирате количеството, което използвате в зависимост от рецептата.

Но най-добрият начин да изберете заместител е да се уверите, че е кисел и остър като плода юзу!

Вълнувате ли се от готвенето с цитруси? Опитайте тази рецепта Camaron Rebosado (цитрусови скариди)

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.