Капелини: Какво представлява, как се приготвя и всичко останало, което трябва да знаете

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано юли 8, 2022

Капелини е вид тестени изделия това е подобно на спагети, но по-тънко. Известен е още като паста с ангелска коса. Думата „capellini“ се превежда като „малки косъмчета“ на английски, което е идеалното описание на пастата.

В тази статия ще ви разкажа всичко, което трябва да знаете за капелини, включително неговата история, съставки и методи на готвене. Освен това ще споделя някои от любимите си рецепти за капелини.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Капелини: Най-тънката форма на паста, която някога ще обичате

Капелини е вид италианска паста, която обикновено се продава на дълги, тънки нишки. Всъщност името „capellini“ се превежда като „малки косъмчета“ на английски, което е перфектен дескриптор за тази фина паста. Capellini е по-тънък от спагетите и пастата с ангелска коса, с диаметър от 0.85 до 0.92 милиметра. Това е основна и проста паста, която включва само няколко съставки: брашно от грис и вода.

Как се готви Капелини?

Capellini е лесна за приготвяне паста, която не изисква много поддръжка и е идеална за приготвяне на бързо и вкусно ястие. Ето как да го приготвите:

• Започнете, като заври голям съд с подсолена вода.
• Добавете капелините в тенджерата и гответе 2-3 минути или според указанията на опаковката.
• Отцедете макароните и запазете 1/2 чаша вода за варене.
• Върнете капелините в тенджерата и ги разбъркайте с любимите си съставки, като домати, чесън, лимон, зехтин, скариди, каперси или пармезан.
• Загрейте тиган за сотиране на среден огън и добавете капелините, заедно с част от запазената вода за готвене.
• Разбъркайте пастата с останалите съставки, докато всичко се загрее и капелините се покрият с кремообразен сос.
• Подправете със сол, черен пипер и червен пипер на люспи на вкус.
• Сервирайте горещо и се насладете!

Рецепти на Капелини

Capellini е универсална паста, която може да се използва в различни ястия, вариращи от леки и питателни ястия на зеленчукова основа до кремообразни и приятни ястия с паста. Ето няколко рецепти за капелини, които да опитате:

• Капелини с лимон и зехтин: Хвърлете сварени капелини с лимонова кора, лимонов сок, зехтин и сирене пармезан за просто и освежаващо ястие.
• Капелини със скариди и чесън: Задушете скаридите и чесъна в зехтин, след това ги залейте с варени капелини и малко бяло вино за ароматно и удовлетворяващо ястие.
• Капелини с карфиол и пармезан: Печен карфиол с чесън и сирене пармезан, след което се смесват с варени капелини за вкусно и питателно вегетарианско ястие.
• Capellini Capricciosi на Ина Гартен: Тази рецепта от Barefoot Contessa включва чери домати, босилек и каперси за свежа и ароматна паста.

Остатък от Капелини

Ако ви останат капелини, не ги изхвърляйте! Ето няколко начина да използвате излишната паста:

• Задушени капелини: Загрейте тиган за сотиране на среден огън и добавете остатъците от капелини, заедно с капка зехтин. Разбъркайте макароните, докато се загреят и станат леко хрупкави, след което сервирайте като гарнитура или лека закуска.
• Фритата с капелини: Разбийте яйцата, млякото и пармезана, след което разбъркайте остатъците от капелини. Изсипете сместа в намазнена тава за печене и печете до готовност за вкусна и лесна закуска или брънч.
• Салата Капелини: Хвърлете остатъците капелини с чери домати, краставици, маслини и сирене фета за освежаваща и питателна салата от паста.

Историята на Капелини: От Италия до вашата чиния

Капелини, известна още като паста с ангелска коса, е вид паста, която е тънка, деликатна и дълга. Това е вид паста, която прилича на спагети, но е по-тънка на вид. Думата „capellini“ произлиза от италианското съществително „capelli“, което означава „коса“. Пастата е направена от брашно от грис от твърда пшеница и вода и е популярна опция за тези, които искат леко и ароматно ястие с паста.

Разликите във формата и дебелината

Capellini е най-тънката налична версия на паста и се продава както в пресни, така и в сушени форми. Пресният вариант е изключително деликатен и лесно може да се разпече, затова е важно да внимавате при приготвянето му. Изсушеният вариант е малко по-траен и може да се съхранява по-дълго време. И двете версии са лесни за поддръжка и бързи за готвене, което ги прави популярна опция за натоварени вечери през седмицата.

Популярността на Капелини

Капелини е популярно ястие с паста в италианската кухня и често се сервира с вегетариански сос или като гарнитура към основно ястие. Също така е популярен вариант за тези, които търсят леко и здравословно ястие с паста. Капелини често се използва в класически италиански рецепти, като spaghetti alla puttanesca и spaghetti aglio e olio.

Приготвяне на Капелини у дома

Приготвянето на домашни капелини включва доста прост процес на варене на пастата в подсолена вода, докато стане ал денте. Има и вариации на капелини, които включват добавяне на съставки като сок от цвекло, за да придадат на макароните оцветен вид. Capellini е достъпна и вкусна опция за тези, които искат да си направят собствена паста у дома.

Най-добрите начини за сервиране на Капелини

Капелини се сервира най-добре с лек сос, като доматен или чеснов и олио. Също така е чудесен вариант за тези, които искат да добавят малко протеин към своето ястие с паста, тъй като се съчетава добре със скариди или пиле. Капелини е универсална паста, която може да се използва в различни ястия, което я прави чудесен вариант за тези, които искат да експериментират с различни рецепти.

Как да сготвим капелини: деликатно ястие, което изисква малко внимание

За да приготвите капелини, ще ви трябва следното:

• Голяма тенджера
• Вода
• Сол
• Паста Капелини
• Разнообразие от зеленчуци (по желание)
• сос (по избор)
• Масло, зехтин, чесън, лимонова кора, пармезан и скариди (по избор за идеи за рецепти)

Приготвяне на Капелини

1. Започнете, като заври голям съд с подсолена вода. Ще ви трябват около 4-6 литра вода за всеки килограм паста капелини.
2. Добавете пастата капелини във врящата вода, като разбърквате внимателно, за да не залепне.
3. Гответе капелините за 2-3 минути, или докато станат ал денте. Внимавайте да не го преварите, тъй като капелините са деликатна паста, която лесно може да стане на каша.
4. Когато капелините са сварени, внимателно ги извадете от тенджерата с помощта на решетъчна лъжица или вилица за паста и ги поставете в голям съд.
5. Ако добавяте зеленчуци или сос, сега е моментът да го направите. Просто ги хвърлете с капелините, докато се смесят добре.
6. Сервирайте капелините горещи, гарнирани с пресни билки или пармезан по желание.

Идеи за рецепти

Капелини е проста паста, която може да се комбинира с различни съставки за създаване на вкусни ястия. Ето няколко идеи за рецепти, за да започнете:

• Капелини със скариди с лимон и чесън: Задушете чесъна и шалота в зехтина, след това добавете скаридите и гответе до порозовяване. Поръсете с варени капелини, лимонова кора и пармезан.
• Капелини с домати и босилек: Запържете нарязани домати и чесън в зехтин, след това разбъркайте с варени капелини и пресен босилек. Отгоре намажете с пармезан.
• Капелини с масло и пармезан: Поръсете сварените капелини с разтопено масло и настърган пармезан. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Съвети и трикове

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите перфектното ястие капелини:

• Внимавайте да не преварите капелините, защото могат да станат на каша и да загубят деликатната си форма.
• Когато добавяте зеленчуци или сос, не забравяйте да ги хвърлите внимателно с капелините, за да не счупите пастата.
• Капелини обикновено се продава на дълги, тънки нишки с диаметър около 0.85-0.92 милиметра.
• Capellini е подобна на пастата с ангелска коса, но е още по-тънка и деликатна.
• Капелини е популярна паста в италианската кухня и често се сервира с леки сосове, които включват пресни зеленчуци или морски дарове.
• Капелини се произнася „kah-puh-LEE-nee“.
• Капелини е известен още като паста за „фина коса“.
• Капелини е нискокалорична паста, идеална за тези, които търсят по-леко ястие.
• Капелини може да се сервира топло или студено и е чудесна добавка към салати с паста.
• Капелини може дори да се маринова за уникална и вкусна версия на това класическо ястие с паста.

Не забравяйте, че капелините са деликатно ястие, което изисква малко внимание за приготвяне, но крайният резултат си заслужава усилията. Независимо дали правите обикновено ястие капелини със зехтин и чесън или по-сложна рецепта със скариди и домати, капелините са универсална паста, която всички обичат. Така че запазете тази статия и започнете да готвите!

Често задавани въпроси за Capellini: Всичко, което трябва да знаете

Капелини е вид паста, която е изключително тънка и деликатна, дори по-тънка от спагетите. Известна е още като паста „ангелска коса“ поради фината си форма, подобна на коса. Въпреки тънкостта си, капелините са доста здрави и не се чупят лесно при правилно готвене. Обикновено се продава на прави, сухи парчета и отнема само няколко минути за приготвяне.

Кой е най-добрият начин за приготвяне на капелини?

Готвенето на капелините включва варенето им в подсолена вода за кратко време, обикновено около 2-3 минути. Важно е да не го преварявате, тъй като може да стане на каша и да загуби деликатната си текстура. Добавянето на малко зехтин към водата може да помогне за предотвратяване на слепването на пастата. След като се свари, отцедете пастата и я залейте с желания сос.

Кои са някои популярни ястия с капелини?

Капелини е универсална паста, която може да се сервира с различни сосове и съставки. Някои популярни ястия с капелини включват:

• Капелини с доматен и босилек сос
• Капелини с лимон и чери домати
• Капелини с месен сос
• Капелини със сос песто
• Капелини със скариди и чесън

Капелини добър вариант ли е за вегетарианци?

Да, капелини е чудесен вариант за вегетарианци, тъй като обикновено се прави само с брашно и вода, което го прави прост и достъпен продукт. Може да се комбинира с различни вегетариански сосове и съставки, за да се получи вкусно и засищащо ястие.

Как трябва да се съхраняват капелините?

Капелини трябва да се съхранява на хладно и сухо място в херметически затворен контейнер. Най-добре е да го използвате в рамките на няколко месеца след покупката, тъй като с времето може да остарее.

Заключение

Ето го – всичко, което трябва да знаете за капелини. Това е вкусна, универсална паста, която е идеална за лека храна. Освен това е доста лесно за готвене, така че защо да не опитате?

Освен това не забравяйте да използвате някои от съветите, които ви дадох в това ръководство.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.