Разкриване на кулинарните съкровища на мидите в Азия
Мидите са доста популярни морска храна в Азия и има някои доста странни. Искам да кажа, виждали ли сте гигантската мида? С размерите на врата е!
В тази статия ще ви разкажа всичко за различните видове миди, които се срещат в Азия и как се използват. Освен това ще споделя някои интересни факти за тези мекотели.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Азиатска мида: инвазивен вид в сладководните местообитания на Азия
- Азиатската мида, известна още като Corbicula fluminea, е малка сладководна мида, произхождаща от Източна Азия.
- За първи път е открит в Северна Америка в края на 19 век и оттогава се е разпространил, за да се превърне в широко разпространен инвазивен вид в много сладководни местообитания.
- Видът е внесен в други части на света, включително Австралия и Европа, чрез търговията с аквариуми и като средство за контролиране на растежа на водорасли във водните пътища.
- В Азия азиатската мида се среща често в езера, реки и естуарни местообитания.
Въздействие върху местните миди и водните ресурси
- Азиатската мида е изключително успешна в размножаването и образуването на големи колонии, които могат бързо да се разпространят и да изместят местните миди и миди за ресурси.
- Поведението му при филтриране може също да запуши тръби и филтърни системи, причинявайки проблеми на съоръженията за пречистване на вода и други водни ресурси.
- Известно е, че видът има значително въздействие върху екологичното здраве на водните пътища и влажните зони, където се среща.
Контрол и управление
- Задачата да се контролира разпространението на азиатската мида е трудна поради широкото й разпространение и изключително успешните репродуктивни способности.
- В миналото местни и държавни агенции за дивата природа са използвали химически обработки и методи за физическо премахване, за да се опитат да управляват популациите на вида.
- В момента най-успешното средство за контролиране на разпространението на азиатската мида е чрез използването на агенти за биологичен контрол, като златната мида, която е естествен хищник на азиатската мида.
- Азиатската мида е посочена като инвазивен вид в много щати и Службата за риба и дива природа на САЩ публикува информационни листове и други ресурси за насочване на усилията за управление.
Допълнителна информация и изследвания
- Азиатската мида е подобна на външен вид на други сладководни миди, което я прави трудна за идентифициране без подходящо обучение.
- Видът е бил обект на задълбочени изследвания, включително резюмета за проверка на екологичния риск и карти на разпространение.
- Държавният департамент за опазване на околната среда на Ню Йорк и Обществото за управление на езерото Алберта си партнират с други организации, за да създадат база данни за инвазивни видове, включително азиатската мида.
- Обществото Audubon обръща внимание на растежа и въздействието на азиатската мида във Флорида, а Google публикува ръководство за контролиране на вида във водните пътища.
- Шон Бригс, биолог по дивата природа във Вашингтонския отдел за риба и дива природа, е провел изследване за въздействието на азиатската мида върху сладководните местообитания.
Миди в Азия: местообитание и опазване
Мидите са голяма група двучерупчести мекотели, които се срещат в различни местообитания в Азия. Има много видове миди, които са местни за Азия, включително азиатската мида, която е популярен хранителен продукт в много азиатски страни. Съществуват обаче и инвазивни видове миди, които са пристигнали в Азия случайно или целенасочено и могат да създадат проблеми на местните видове и техните местообитания.
- Мидата зебра е инвазивен вид, който е въведен в Азия и може да се прикрепи към повърхности, блокирайки системите за третиране и причинявайки щети на местните видове.
- Инвазивните миди също могат да изпреварят местните видове за храна и пространство, което води до намаляване на местната популация.
Местообитание и размножаване
- Мидите в Азия могат да бъдат намерени както в сладководни, така и в соленоводни местообитания, включително реки, езера и океани.
- Мидите обикновено живеят частично заровени в субстрата, като техните черупки и тела са изложени на водата.
- Мидите се размножават чрез освобождаване на микроскопични ларви във водата, които могат да бъдат суспендирани във водния стълб и транспортирани от течения.
- Периодът на растеж на мидите настъпва през по-топлите месеци, като темповете на растеж варират в зависимост от вида и местообитанието.
Усилията за опазване
- Опазването на местните видове миди в Азия е важно за поддържането на сложните екосистеми, в които живеят.
- Кодексът за дивата природа на Азия е установил правила за добива на миди в определени региони, включително годишни дати за прибиране на реколтата и ограничения на размера.
- Освен това се полагат усилия за контрол на разпространението на инвазивни видове, като мида зебра, чрез използване на системи за третиране и отстраняване на замърсени материали.
- Информация и новини за опазването на миди в Азия могат да бъдат намерени чрез различни канали, включително международни организации и местни колекции от диви животни.
Като цяло, опазването на мидите в Азия е от решаващо значение за поддържането на здравето на водните местообитания и оцеляването както на местните, така и на инвазивните видове.
Миди в азиатската кухня
Когато става въпрос за готвене с миди в азиатската кухня, изборът на правилния тип миди е от съществено значение. Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид:
- По-малките миди обикновено са по-добри за готвене, тъй като са по-крехки и имат по-сладък вкус.
- Потърсете миди, които са плътно затворени, тъй като това означава, че са все още живи и свежи.
- Проверете за пукнатини или стърготини по черупките, тъй като това може да означава, че мидата не е безопасна за ядене.
- Ако е възможно, купете миди, които вече са почистени от пясък и песъчинки, за да спестите време и усилия.
Обичайни методи за готвене на миди
В азиатската кухня има няколко различни начина за приготвяне на миди в зависимост от конкретния стил на ястие, което приготвяте. Ето някои от най-често срещаните методи:
- Пържене с разбъркване: Този бърз и лесен метод включва готвене на мидите в тиган уок със смес от соев сос, джинджифил, чесън и други подправки. Обикновено мидите се сервират с ориз като основно ястие.
- Варене на пара: Това е популярен метод за приготвяне на миди в китайската кухня. Мидите се поставят в похлупена тенджера с малко количество течност (като вода или бульон) и се варят, докато се отворят. След това течността може да се използва за приготвяне на сос, с който да се залеят мидите.
- Ферментирала каша от боб: Това е традиционен корейски метод за готвене на миди. Мидите се приготвят в смес от каша от ферментирал боб и паста от люти чушки, след което се сервират с ориз и други гарнитури.
- Червен сос: Това е пикантен, ароматен сос, който често се използва за покриване на миди в корейската кухня. Сосът се прави със смес от червен пипер на люспи, чесън, джинджифил и други подправки и се залива върху мидите преди сервиране.
Бърза и лесна рецепта за миди
Ако търсите просто, задоволително ястие от миди, което да опитате у дома, ето една рецепта, за да започнете:
Продукти:
- 1 килограм пресни миди
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица нарязан джинджифил
- 1 супена лъжица накълцан чесън
- 1 супена лъжица наситнен червен пипер
- 1 супена лъжица нарязан бял лук
- 1 супена лъжица нарязан лук
- 1 супени лъжици растително масло
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Загрейте олиото в уок или голям тиган на висока температура.
2. Добавете джинджифила, чесъна, червения пипер и белия лук и запържете за 1-2 минути.
3. Добавете мидите и ги запържете още 1-2 минути.
4. Налейте соевия сос и разбъркайте добре.
5. Покрийте уока и гответе 2-3 минути или докато мидите се отворят.
6. Отстранете всички миди, които не се отварят.
7. Разбъркайте лука и подправете със сол и черен пипер на вкус.
8. Сервирайте горещо с ориз или друга гарнитура.
Не забравяйте, че ключът към доброто ястие с миди е да изберете правилните миди и да ги сготвите по правилния метод. С малко работа и внимателно внимание можете да създадете вкусно, заоблено ястие, което ще задоволи и най-претенциозния вкус.
Заключение
Миди в Азия: вкусно лакомство, но и заплаха за екосистемата. Популациите на миди се увеличиха в Азия и сега това е основен проблем за инвазивен вид. Златната мида е естествен хищник на мидите и най-добрият начин за контролиране на разпространението на мидите е използването на биологични средства за контрол. Така че следващия път, когато сте на пазара, вземете малко миди за вкусно лакомство, но имайте предвид екологичните рискове. Можете да помогнете, като докладвате на местните власти за всякакви открити миди.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
