Домашна куцинта: рецепта за филипински задушен оризов десерт
Филипинците обичат местни деликатеси като bibingka, и кутсинта е един от тях.
Куцинта всъщност е вид на ядосан или торта с ориз на пара, но тази рецепта не е толкова сладка и ще ви покажа ТОЧНИТЕ измервания, за да стане перфектна всеки път, така че ако следите нивата на захарта си, можете да опитате. Няма да съжалявате, със сигурност!
Освен това приготвянето на куцинта не е трудна задача и бързо ще се превърне в любима семейна закуска!
Въпреки че кутсината не произхожда от Филипините, тя е приета като филипинска храна, която се превърна в редовна част от менютата по време на празници.
Можете да намерите кутсинта навсякъде по Филипините. Има улични търговци, които ги продават, както и магазини в молове!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Как да си направим кутсинта у дома
Рецепта за домашна филипински кутсинта
Пълен състав
- 1 чаша универсално брашно
- ¾ чаша кафява захар
- ¾ ч.л. луга вода
- Анато или ацуете (разтворени в около 1 супена лъжица вода)
- 2 чаши вода
- Настърган кокос за гарнитура
Приготвяне
- В голяма купа смесете всички съставки: брашно, захар, вода с луга, анато и вода. Разбийте, докато всичко се смеси правилно.
- Използвайте цедка, за да прецедите всички бучки.
- Сварете добро количество вода в паравар.
- Намажете формичките с малко масло, за да избегнете залепването на сместа. По този начин е лесно да се извади от формите, след като се сготви.
- Сложете добро количество от сместа върху всяка формичка.
- Парете с НИСКА ГРЕЩА за около 30 минути. Отново трябва да е на ниска топлина.
- Оставете да изстине и извадете от формите.
- Можете да поръсите малко настъргано кокосово месо или сирене. Сега е готов за сервиране!
Хранене
Съвети за готвене
В миналото са използвали смлян ориз, за да направят куцинта. Но в днешно време те са го заменили с брашно от лепкав ориз за по-бърза подготовка и време за готвене.
Предпочитам универсално брашно за рецептата за кутсинта, защото улеснява постигането на правилната текстура. Ще ви отнеме само около час подготовка и готвене, така че няма да се налага да чакате много преди най-накрая да се насладите на това прекрасно ястие!
Просто трябва да се уверите, че брашното е добре разтворено. Всички сухи съставки трябва да се смесят заедно, преди малко по малко да се добави вода. По този начин можете да избегнете образуването на бучки.
Хранителният оцветител ще го направи да изглежда червеникаво-кафяв, а вие ще обожавате желеподобния му вид.
Можете също да използвате хладка вода вместо хладка. Може да помогне за подобряване на текстурата.
В зависимост от това колко кафява захар добавяте, може да се наложи да коригирате количеството анато прах.
Можете да използвате както силиконови форми, така и ламаринени и алуминиеви форми за варене на пара. Не забравяйте да намажете формите, ако използвате метални, в противен случай оризовите сладки ще залепнат.
Тези задушени сладкиши са склонни да потъват малко в средата. За да избегнете този проблем, трябва да ги задушите на тих огън.
Можете да използвате формички с произволен размер, който предпочитате. Но с по-малките се работи по-лесно и тортите по-рядко губят формата си.
Когато изсипете сместа във формичките, разбъркайте малко преди да изсипете, защото брашното може да се утаи на дъното на малката купа.
Замени и вариации
Що се отнася до брашното, има няколко варианта, които можете да използвате.
Тази рецепта за кутсинта използва универсално брашно, защото създава дъвчаща текстура, която не е толкова лепкава. Може да се използва и брашно от лепкав ориз или обикновено оризово брашно, но то ще направи кутсинта по-плътна.
Брашното от тапиока също често се използва за направата на тези оризови сладкиши. Нишестето от тапиока също може да свърши работа, но ще направи куцинтата по-гумен.
Брашното от маниока е друг вариант, който ще доведе до малко по-различна, но все пак вкусна кутсинта. Освен това нишестето от маниока може да свърши работа, но ще се получи по-лепкава торта.
А за подсладител можете да използвате кафява или бяла захар. Можете дори да използвате мед, ако искате по-здравословна версия.
Следващото нещо, от което се нуждае тази рецепта, е вода с луга от хранителен клас. Тази силно алкална луга се използва в редица готварски техники, включително втвърдяване и печене.
Повишава нивото на ph на тестото за по-наситен цвят и по-пролетна текстура и е решаващ компонент при създаването на кутсинта.
Алтернативата е разтвор на печена сода за хляб, но използването на вода с луга е много по-лесно.
Ако нямате семена от анато или анато на прах, можете да използвате оцветител за храна по ваш избор. Просто го добавяйте, докато получите желания цвят. Анато или ачуете на прах има червено-оранжев цвят, така че кутсинта обикновено има този нюанс.
Можете също да добавите някои топинги към вашата кутсинта. Настърганият кокос е популярен избор, но можете също да използвате сирене или шоколад на прах.
Отгоре трябва да поръсите настъргано зряло кокосово месо за повече вкус. Можете също така да покриете кутсинта със замразен настърган кокос вместо обикновен пресен или сух настърган кокос.
Вижте видеоклипа на потребителя на YouTube Panlasang Pinoy за приготвянето на kutsinta:
Как се сервира и яде
Настърганото зряло кокосово месо трябва да се поръси отгоре на куцинта, за да добави повече вкус и да стане още по -приятно за вас и вашето семейство.
Можете също да сложите латик, както правят някои. Точно като всеки друг местен деликатес, това е най-добре в партньорство със саго и гуламан или сода, ако желаете.
Куцинта обикновено се сервира в малки чаши или „билаос“. Можете да изчакате куцинтата да изстине напълно преди да сервирате или да й се насладите докато е още топла.
Можете да използвате обикновена лъжица, за да го ядете, или можете да изберете да използвате бамбуково шишче.
В някои региони като Пампанга кутсинта се сервира в големи билао и се яде с ръце.
Kutsinta обикновено се среща във филипински ресторанти или „карихани“ и ще можете да го намерите в почти всеки град във Филипините.
Децата и възрастните със сигурност ще имат прекрасно изживяване, след като опитат това, което сте приготвили за тях. Вашите приятели може дори да поискат вашата рецепта и да опитат сами да я приготвят, след като вкусят вашата куцинта!
Как се съхранява
Можете да съхранявате кутсинта в хладилника до 4 дни. Просто се уверете, че е плътно покрито, за да не изсъхне.
Можете също така да замразите kutsinta до 2 месеца.
За да се размрази, просто го оставете на плота за няколко часа или цяла нощ.
Претоплянето на кутсинта е доста трудно, защото не искате тя да стане суха или гумена. Най-добрият начин да го претоплите е в микровълновата, но само за няколко секунди.
Подобни ястия
Путо майа е подобно ястие на кутсинта и се прави с лепкав ориз, кокосово мляко и кафява захар.
Puto bumbong е друг вид каканин, приготвен с лепкав ориз, кокосово мляко и кафява захар. Традиционно се приготвя на пара в бамбукови тръби.
Bibingka е вид каканин, приготвен с лепкав ориз, кокосово мляко и кафява захар. Традиционно се пече в глинени съдове, покрити с бананови листа.
Палитав е вид каканин, приготвен от лепкаво оризово брашно, вода и захар. Сварява се във вода и след това се овалва в настърган кокос.
Суман е вид каканин, приготвен с лепкав ориз, кокосово мляко и кафява захар. Увива се в бананови листа и се готви на пара.
Както можете да разберете, има много подобни оризови сладкиши и всичките са вкусни. Така че опитайте ги, когато можете!
Също така проверете тези цветни оризови сладкиши сапин-сапин
Въпроси и Отговори
Куцинта здрав ли е?
Отдаването на този много примамлив деликатес не само ще задоволи гладния ви корем и небце, но е и отлично за вашето здраве, защото е заредено с много ползи за тялото!
Съдържа малко мазнини, които също са жизненоважни хранителни вещества. Диетичните мазнини помагат на тялото да усвоява витамини и също така подпомагат правилния растеж.
Куцинта също съдържа около 3.5 грама протеин на чаша порция. Протеинът е от съществено значение за тялото, защото помага за структурата на мускулите, кожата и други тъкани в тялото. Протеинът също е много важен за генерирането на енергия.
Какво прави кутсинта блестяща?
Ще забележите, че оризовите питки имат лъскава текстура. Това е заради водата с луга, която се използва в тестото.
Водата с луга реагира с брашното и създава лъскава повърхност!
Защо моята кутсинта е горчива?
Ако вашата кутсинта е горчива, това означава, че сте използвали твърде много вода с луга.
Водата с луга е силна, така че не искате да използвате твърде много от нея. В противен случай вашите оризови сладки ще имат лош вкус.
Защо моята кутсинта е мека?
Куцинта трябва да е твърда, но не твърда. Ако е твърде мека, това означава, че сте използвали твърде много вода.
Или ако добавите нишесте, това може да доведе до прекалено меко тесто.
Направете куцинта за любимите си хора
Куцинта е много популярен филипински деликатес, който може да се сервира като десерт или лека закуска. Прави се от универсално брашно, кафява захар, вода с луга и анато или ацуете. Обикновено се гарнира с пресен настърган кокос или сирене.
Това е вид десерт с оризова торта, който не е твърде сладък, така че ако следите нивата на захарта си, можете да го опитате. Освен това е зареден с много ползи за тялото, като протеини и витамини.
Така че, ако търсите рецепта за вкусен и здравословен филипински десерт, тогава опитайте да приготвите тази домашна рецепта за кутсинта днес!
Също така проверете тези домашни филипински оризови торти palitaw
Ако искате да научите повече за kutsinta, разгледайте тази статия.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.