Японски пържен ориз Якимеши: намалете отпадъците и използвайте остатъчния ориз!
Много от нас са яли пържен ориз. Но какво да кажем за пържен ориз якимеши? Ако не сте пътували до Япония, може дори да не знаете какво е това.
Пърженият ориз Якимеши е основно японски пържен ориз. В превод означава пържен ориз.
Прави се с японски късозърнест ориз, подправено месо и яйце. Докато много професионални готвачи приготвят ястието в тепан, то може да се направи и в тиган у дома.
Ако мислите да приготвите японски пържен ориз за гостите си, тази статия ще ви даде няколко страхотни идеи за рецепти. Ще се потопя и в предложенията за сдвояване, за да направя пълноценно хранене с якимеши.
За малко предистория ще обясня произхода на японския пържен ориз якимеши и как се различава от другите азиатски рецепти за пържен ориз.
Нека започнем с основна, но вкусна рецепта за пържен ориз от Якимеши!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Рецепта за пържен ориз Якимеши
Продукти
- 325 g варен японски късозърнест ориз застоялото ще работи най -добре
- 2 яйца
- 2 супена лъжица растително масло
- 70 g шунка
- ¼ ч.л. черен пипер
- ¼ ч.л. сол
- 1 ч.л. препечен сусам
- 2 ч.л. Соев сос
- 2 лука кълцан
Приготвяне
- Натрошете ориза с ръцете си.
- Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете растително масло и наклонете тигана, за да сте сигурни, че е покрита.
- Добавете яйце. Оставя се да цъфти, след което се разбърква.
- Добавете натрошен ориз към яйцето, преди да се свари. Използвайте шпатула, за да разбиете всякакви бучки.
- Добавете шунка, като разбъркате, за да се разпредели равномерно.
- Поръсете със сол и черен пипер. Хвърлете ориза, за да сте сигурни, че подправките са разпределени и да не залепне.
- Поръсете соевия сос по ръба на тигана и хвърлете ориза, за да сте сигурни, че е покрит.
- Добавете сусам и лук. Хвърлете, за да комбинирате.
- Натиснете ориза в купа, за да го оформите. Освободете от купата и сервирайте.
Видео
бележки
- За да дадете на тази рецепта протеинов тласък, добавете допълнително яйце.
- Поставянето на ориза в яйцето предварително ще покрие ориза, като го направи по-малко лепкав и по-лесен за работа.
- Соевият сос се слага на ръба на тигана, тъй като така сосът се карамелизира моментално.
- Две шпатули могат да се използват за смесване на съставките, но хвърлянето им в тигана е по-ефективен начин за готвене.
- Лукът и сусамовото масло са чудесни за добавяне на цвят и аромат.
- Вариациите включват добавяне на къри на прах за приготвяне на пържен ориз с къри. Можете също така да добавите пилешко вместо шунка и да го подправите с кетчуп.
Японска рецепта за якимеши с чесън
Продукти
- 2 чаши за готвене на ориз суров ориз с късо зърно
- 2 супена лъжица зехтин
- 2-3 карамфил чесън
- 1 супена лъжица несолено масло
- ¼ ч.л. кошерна или морска сол
- 1 ч.л. Соев сос
- 3 стъбла магданоз
- Прясно смлян черен пипер
Приготвяне
- Сварете ориза по предпочитания от вас метод. Оставете за около час, за да отстраните влагата.
- Нарежете половината си скилидки чесън на тънки бели кръгли филийки. Смелете останалата половина.
- Махнете листата на магданоза от стъблата и ги смлете.
- Добавете зехтина в тигана и загрейте на средна сила. Запържете резенчетата чесън до златисто кафяво. Не добавяйте резени чесън, когато олиото е горещо, или те ще изгорят. По-скоро оставете чесъна и олиото да се загреят заедно.
- Добавете смлян чесън и загрейте до златисто кафяво.
- Добавете маслото, като го разбъркайте, така че да покрие тигана. След това добавете топъл задушен ориз.
- Начупете ориза, за да го отделите. След като се покрие с чесън, добавете соев сос.
- Подправете със сол и черен пипер. Опитайте, за да се уверите, че е подправено по ваш вкус.
- Добавете нарязания магданоз и разбъркайте.
- Сервирайте, като поставите ориза в купа за ориз, като натиснете, за да сте сигурни, че е опакован. Обърнете купата и сервирайте под формата на купол.
бележки
- За разлика от другата рецепта, тази не препоръчва използването на престоял ориз. Всъщност препоръчва добавянето на топъл ориз към рецептата. Това е така, защото ако оризът се добави студен, загряването му ще отнеме твърде много време и чесънът може да изгори.
- Както повечето японски рецепти с чесън, тази рецепта не изисква прекомерно количество чесън. Ако искате да добавите повече за по-силен вкус, това е напълно приемливо.
- Можете да замените ориза алтернатива с по-ниско съдържание на калории ако желаете.
- Можете да замените магданоза с лук.
- Можете да добавите яйце към ястието, но ако го сервирате като гарнитура, най-добре е да е просто.
Също така прочетете: Съотношение ориз към вода в готварска печка за ориз | Бяло, жасмин, басмати
Какво можете да сдвоите с пържен ориз якумеши?
Този тип японски пържен ориз се съчетава добре с протеинови ястия, включително червено месо, бяло месо и морски дарове.
Ето някои предложения, които може да ви вдъхновят да направите пълноценно хранене:
- Шишчета от скариди: Очистете скаридите и ги сложете на шиш. Добавете сол и черен пипер и изпечете на скара, за да направите здравословно и вкусно ястие.
- Японски хамбургер пържола: Това е пържола, приготвена от говеждо смляно месо. Обикновено се сервира с ориз вместо кифлички.
- Японско пилешко къри: Рецептите могат да варират, но японско пилешко къри обикновено включва пиле, моркови и картофи, приготвени в гъст къри сос. Има страхотен вкус, сервиран върху ориз.
- Кийма къри: Този вид къри произхожда от Индия, но стана популярен в Япония. Прави се със смляно месо и смесени зеленчуци.
- Локо моко: Това класическо хавайско ястие включва пържола от хамбургер, пържено яйце и гладко къри с гъби.
- Омурица: Този вариант на ястието увива ориза в тънък омлет.
- Тенджера под налягане Японско къри с морски дарове: Кърито с морски дарове е пълно с вкусни морски дарове и аромати, включително калмари, скариди, комбу даши, миди и подправки.
- Гратен от морски дарове: Това ястие с морски дарове и сирене ще вкуси вкусно върху вашия пържен ориз якимеши.
- Sous vide пържола в японски стил: Тази средна рядка пържола обикновено се приготвя с лук, настърган дайкон и сос понзу.
- Бяла яхния: Бяла яхния се състои от пиле и зеленчуци, поднесени в кремообразен сос. Този японски пържен ориз е чудесна основа за ястието.
Якимеши: произходът на този японски пържен ориз
Смята се, че якимеши възниква през 1860-те години на XNUMX век и е приготвен за първи път от китайски имигранти, живеещи в пристанището на Кобе.
Той се превърна в основно ястие в много японски домакинства.
По какво се различава якимеши от другите азиатски рецепти за пържен ориз?
Якимеши също носи името чахан. Въпреки че много хора смятат, че това са две различни ястия, те всъщност са едни и същи. Чахан е просто вариант на китайски пържен ориз или чаофан.
В сравнение с други ястия с ориз, най-голямата разлика, която ще откриете при ориза Якимеши, е, че се прави с късозърнест ориз, а не с дългозърнест.
Дългозърнестите ястия обикновено се използват в ястия от пържен ориз, тъй като има високо съотношение на амилоза към амилопектин. Тази формула предпазва ориза от слепване, когато се пържи.
Въпреки че късозърнестият ориз означава, че якимеши е по-труден за приготвяне, той има дъвчаща текстура, която го прави вкусен.
Въпреки това, тъй като оризът е труден за работа, най-добре е да използвате остатъчен ориз или поне сварен ориз, който е бил съхраняван в хладилника за няколко дни.
Оставянето му в хладилника прави ориза сух, чуплив и по -лесен за управление. След като оризът се загрее, меката, лепкава текстура се връща.
Насладете се на тази версия на японски пържен ориз
Сега имате всичко необходимо, за да направите вкусно ястие с пържен ориз. Как ще го приготвите в кухнята си? Както и да изберете, ще хапнете вкусен японски пържен ориз!
Прочетете по -нататък: какво ще кажете страхотна рецепта за пържен ориз от Teppanyaki в 11 прости стъпки?
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.