3 невероятни рецепти за японски кифлички на пара (Nikuman) | Опитайте сега!

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 5 януари 2022 г.

Няма нищо по-интересно от японската кифла на пара. Много хора, които са опитали тези кифлички, обикновено избират да ги вземат вместо занаятчийски хляб!

Въпреки това, не много хора могат да се насладят на този деликатес, тъй като по някакъв начин са уплашени от процеса на приготвянето им. Освен това те не притежават бамбуков параход.

Това обаче изобщо не трябва да е вашият случай!

В тази публикация ще споделя няколко рецепти как да приготвите различни японски кифлички на пара. Тези рецепти са много лесни за приготвяне и няма да ви отнеме много време за приготвянето им.

Освен това ще имате възможността да се насладите на прясно приготвени японски кифлички на пара, които обикновено са много невероятни!

Едно интересно нещо за домашните японски кифлички на пара е, че имат много страхотна естетика и винаги ще можете да видите какво ядете от самото начало.

Нещо повече, те са визуално привлекателни и имат различна текстура в сравнение с кифличките, които ще намерите другаде, като в магазините.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Защо сами да приготвите кифла на пара?

Може би се чудите защо наистина трябва да отделите време, за да направите японски свински кифлички на пара у дома, особено когато можете да ги купите в магазина!

Ето няколко причини, поради които трябва да помислите да ги приготвите у дома:

• Вземете възможността да направите кифличките от нулата – Това е всичко, от което се нуждаете, когато става въпрос за приготвяне на кифлички. Процесът е много пристрастяващ и винаги ще се наслаждавате на боравене с пресни съставки.
• Можете да използвате различни съставки – Ако не харесвате свинско или овкусено мляно месо, можете да изберете да използвате различни съставки. Това работи много добре за вегетарианци, които се нуждаят от нещо, което благоприятства, отколкото в техните кифлички на пара. Можете да го направите веган или вегетариански. Трябва да отбележите, че задушените кифлички са само за вас и можете да ги направите точно такива, каквито искате да бъдат!
• Прости рецепти – Може да си помислите, че кифличките на пара са сложни за приготвяне. Но ще разберете, че е много лесно и ще ги харесате!
• Вкусно и свежо – Няма нищо по-удовлетворяващо от храната, която сте приготвили прясно в кухнята си. Задушените кифлички са едно от ястията, които винаги ще ви доставят това удовлетворение!
• Замразете – Можете да замразите остатъците и след това да ги затоплите отново на по-късна дата.

Японска рецепта за кифличка със свинско на пара

Йост Нуселдер

Най-добрата рецепта за кифличка, приготвена на пара, е японска свинска кифличка. Също така е много забавно да се направи!

Все още няма оценки

Принтирайте Пин рецепта

Време за подготовка 30 минути мин

Вдигнете и мариновайте 8 часа часа

Общо време 30 минути мин

Курс Закуска - Snack

кухня японски

Порции 4 хора

Пълен състав

  

1x2x3x

За тестото

• 7.5 унции универсално брашно
• 1/2 чаша хладка вода
• 1 ч.л. суха мая
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1.5 унции захар на пясък
• ⅛ ч.л. сол
• 1 супена лъжица растително масло

За пълнежа

• 1/3 Цвят нарязано свинско месо ситно нарязан
• 1 супена лъжица джинджифил мляно
• 1 ч.л. сусамово масло
• ⅛ ч.л. Китайски прах с пет подправки
• ½ ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. Соев сос
• 1 ч.л. сос от стриди
• 1 супена лъжица картофено нишесте
• ⅓ чаша напа зеле ситно нарязан
• ⅓ чаша зелен лук ситно нарязан
• 8 квадрати от пергаментна хартия

Приготвяне

 

Подготовка - предната вечер:

• Първо, трябва да подготвите тестото. За да направите това, смесете всичките си съставки в миксер на стойка с купа за смесване и приставка за кука за тесто, след което смесете всичко заедно. Добавете бавно хладката си вода. Ако забележите, че тестото полепва по дъното на купата за смесване, след като сте изсипали цялото брашно, добавете още малко брашно бавно, докато тестото вече не залепва по купата. Продължете да бъркате на ниска скорост (настройка на 2 скорости), докато тестото ви стане лепкаво и гладко.
• След като приключите с омесването на тестото, направете го на кръгла топка и след това го поставете в купа, покрита със саран или найлоново фолио, за да предотвратите изсъхване. За да получите най-добър вкус от вашата задушена кифла, оставете тестото да втаса за една нощ, докато е в хладилник,
• Когато тестото ви втаса, започнете да приготвяте пълнежа. Можете да изберете да приготвите вашите кифлички на пара същия ден, но е препоръчително да мариновате пълнежа за една нощ, за да получите повече вкус. Смесете всички съставки за пълнежа в една купа и след това я покрийте със саран или найлоново фолио. Оставете в хладилник за една нощ, за да се маринова.

Приготвяне на кифлички на пара:

• За да направите вашите кифлички на пара, извадете охладеното тесто от хладилника. Ще забележите, че е удвоен по размер.
• Надупчете тестото, за да премахнете излишния газ. След това го разточете в дълга кръгла тръба. Разделете го на 8 равни части.
• Разточете всяко парче, за да направите топка и след това го оставете да почине върху тава за печене за около 10 минути. Покрийте с влажна кърпа, за да предотвратите изсъхване на тестото.
• След това разточете всяка топка тесто на плосък кръг с помощта на точилка. След това загребете малко от пълнежа от свинско месо в топката тесто; може и супена лъжица.
• С едната ръка издърпайте едната страна на тестото нагоре, към горната част на пълнежа. Задръжте го на място и след това издърпайте останалите страни на тестото нагоре, така че да могат да се срещнат в горната част на тестото. Уверете се, че сте завъртели горната част, за да създадете уплътнение. Можете да продължите да правите това от всяка страна на тестото, докато не скриете пълнежа си в кифличката. Повторете този процес за останалите 7 парчета.
• След това поставете кифличките върху квадратен лист пергаментова хартия и го оставете да престои за втората фаза на ферментация. За да се подготвите за тази втора ферментация, оставете бамбуковия ви уред да заври и след това изключете котлона. Поставете кифличките на остатъчната топлина, като използвате кошница за пара и след това я покрийте с капак. Покрийте капака с кърпа, за да не капе излишен конденз в кифличките. Оставете го да почине за около 10 до 15 минути, докато размерът леко се увеличи, за да завърши втората ферментация.
• След втората ферментация кипнете водата си и след това сварете кифличките за 15 минути.
• Извадете задушените свински кифлички от уреда на пара и се насладете!

Ключова дума Булка, свинско месо

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!

Само една готварска книга също има този невероятен видеоклип за това как да приготвите кифлички на пара:

Също така прочетете: вкусни бобови кълнове в японски стил към вашето ястие

Зеленчукови задушени кифлички

Пълен състав

• Активна суха мая - ½ супена лъжица (закръглена)
• Топла вода - ¾ чаши (105 - 110 F)
• Брашно за хляб-2 чаши (можете да използвате и универсално брашно)
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици
• сухо мляко на прах - 1 ½ супена лъжица
• Сол - ½ супена лъжица
• Бакпулвер - ¼ чаена лъжичка (закръглена)
• Сода за хляб - ¼ ч.ч
• Зеленчуково съкращаване - 2 супени лъжици

Приготвяне

1. Първо трябва да смесите маята с топла вода, за да можете да я активирате. След това добавете щипка захар, за да дадете на маята нещо за хранене. Изчакайте около 5 минути или докато маята стане пяна, за да я използвате.
2. С помощта на купа за миксер с кука за тесто смесете брашното за хляб, сухото мляко на прах, захарта, содата за хляб, бакпулвера и солта.
3. След това добавете бавно маята, както и водната смес и след това ги разбъркайте на бавна скорост. След като добавите всички мокри съставки, добавете зеленчуковия крем. Продължете да месите тестото, докато стане гладко и меко. Освен това трябва да се чувства лепкаво, когато го докоснете, и да отскача обратно, когато го бутнете внимателно. Може да сте принудени да омесите тестото на ръка към края, за да постигнете желаната текстура.
4. Използвайте някои растително масло да намажете леко купата си, както и тестото, за да не изсъхне. Сега увийте купата си с найлоново фолио и след това оставете тестото да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.
5. След като тестото се удвои по размер, го ударете надолу и след това го преместете върху чиста работна повърхност. Използвайте нож или скрепер, за да разделите тестото си наполовина, след което продължете да разделяте всяка порция, докато тежи около 25 грама (или е с размерите на топка за голф). Препоръчително е да използвате хранителна везна на този етап.
6. След това сложете малките тестени топки върху тава за печене и се уверете, че е постлана с пергамент или хартия Silpat, след което ги покрийте с найлоново фолио. Оставете ги да починат и втасат на топло място за около 30 минути.
7. Докато чакате топките тесто да починат, пригответе няколко пергаментови хартия (квадрати), за да може тестото ви да излезе много лесно, след като го приготвите на пара.
8. След 30 минути сплескайте всяка топка тесто с помощта на точилка. След това ги разточете, докато постигнете дълга овална форма. Сгънете всеки овал наполовина, за да създадете форма на кифличка на пара, почти наподобяваща черупка на тако. Покрийте ги отново с найлоново фолио и ги оставете да почиват за около 30 до 45 минути. Ще забележите, че те също ще се вдигнат малко.
9. Вече можете да настроите вашия бамбуков параход. Когато тестото свърши да втаса/почива, поставете кифличките в уреда на пара и след това гответе на пара за около 10 минути. Извадете от уреда на пара и след това ги сервирайте веднага с пълнежа по ваш избор.

Японски кифлички къри на пара (kareeman)

Известни още като kareeman, японските кифлички с къри на пара се пълнят със зеленчукова смес и смляно месо с вкус на къри.

Тези кифлички наподобяват кифлички със свинско на пара, но за кифличките с къри на пара можете да използвате всякакъв вид смляно месо. В тази рецепта ще използвам свинско, но можете да направите рецептата и вегетарианска.

Пълен състав

За сладкиша

• Самоиздигащо се брашно-1 чаша
• Брашно за хляб-½ чаша (можете да изберете да използвате само самоиздигащо се брашно)
• Къри на прах - 1 чаена лъжичка
• Сол - 1 щипка
• Суха мая-1-2 чаени лъжички
• Захар - 2 супени лъжици
• Топла вода - ½ чаша
• Рапично масло - 1 супена лъжица

За пълнене:

• Свинско мляно – 250 гр
• Лук - 1 (ситно нарязан)
• Чесън - 1 скилидка (ситно нарязана)
• Картоф - 1 (нарязан на парчета от 7 до 8 мм)
• Масло - 1 чаени лъжички
• Къри на прах-2-3 чаени лъжички
• Соев сос - 1 чаена лъжичка
• Рибен сос (или соев сос) - 1 чаена лъжичка
• Захар - ¼ чаена лъжичка
• Пипер и сол - според нуждите

Приготвяне

1. В малка купа смесете топлата вода, захарта и сухата мая. Разбъркайте внимателно и след това оставете настрана.
2. Сложете самовтасващото брашно, кърито на прах и солта в голяма купа и след това разбъркайте добре. Направете кладенче в центъра на сместа и след това изсипете сместа от маслото и маята. Разбъркайте добре, за да направите меко тесто. След като получите перфектната смес, оставете я да престои известно време, докато приготвяте пълнежа си.
3. Междувременно загрейте олио в тиган на средно слаб огън и след това добавете смляното свинско месо, лука, моркова, картофа и чесъна. Добавете 2 до 3 супени лъжици вода, за да накарате съставките да се сварят малко по-бързо. Добавете подправките си и след това запържете, докато зеленчуците омекнат. Разделете сместа на 8 порции.
4. След това разделете тестото си на 8 части и след това разточете всяка част на плосък кръг с помощта на точилка. Поставете една част от сместа за пълнене в центъра на тестото и след това очертайте краищата му, за да създадете кок.
5. От тестото направете 8 кифлички и след това поставете всеки кифличка върху парче пергаментова хартия.
6. Поставете вода в бамбукова пара и след това я оставете да заври на силен огън. Поставете кифличките в уреда на пара, покрийте капака и след това ги оставете да се готвят за около 10 минути. След като са готови, извадете кифличките от уреда на пара и сервирайте, докато са горещи.

Насладете се на яденето на японски кифлички на пара с тези рецепти

Сега, когато имате 3 рецепти за японски кифлички на пара, ще се забавлявате страхотно да правите тези кулинарни творения. И когато се хванете, те са чудесни и за обслужване на вашите гости!

Още японско готвене: това е разликата между суши и сашими

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.