Sinampalukang Kambing Рецепта (яхния от козе месо)
Има много неща, на които да се възхищаваме в илоканската кухня, тъй като дори и ястията от илокано да са скромни и ясни, много хора във Филипините адаптират и готвят тези ястия от илокано.
Някои ястия от Ilocano, известни на много филипинци, включват Igado, Ilocano Papaitan Kambing, Пинакбети Dinengdeng.
Друго от тези любими ястия е илокандийската рецепта Sinampalukang Kambing.
Често се казва, че рецептата на даден регион е представителна за начина на живот на този регион. Това е вярно в случая с рецептата за камбаниране на симпампалуканг.
Поради известността на Ilocanos като пестеливи хора, не е изненадващо, че всичко в едно животно, в случая Камбинг или коза, се използва и готви.
Ilocanos имат отделна рецепта за всяка отделна част от тялото. Те имат рецепта за кози мозък, рецепта за козината вътрешност, рецепта за кожата и рецепта за главата и краката.
С тези хора нищо не се прахосва.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Sinampalukang Kambing Recipe Preparation & Tip
За това ястие обаче рецептата Sinampalukang Kambing използва главата и краката на козата.
При празненствата на барио е обичайно козината да се изгаря върху огъня, като всички останали части се нарязват и приготвят на различни ястия.
Ако обаче сте в града, винаги можете да си купите козя глава и крака в градския мокър пазар или супермаркет. Просто помолете месаря да изреже тези части за лесно готвене.
Препоръчва се също така да поставите главата и краката на козата върху тенджера с вряща вода с много черен пипер и джинджифил за борба с много силната миризма на козе месо.
Рецепта за камбинг от синампалуканг
Продукти
- 1 kg козе месо (част от бутчетата) нарязани на парчета
- 2 супена лъжица тамаринд на прах
- 1 голям лук разквартирувани
- 5 карамфил чесън кълцан
- 2 с размер на палец джинджифил жулиен
- 2 супена лъжица олио за сотиране
- Сол за подправка
- 8 чаши вода
Приготвяне
- В гювеч запържете чесъна, джинджифила и лука.
- Добавете козе месо и запържете за една минута.
- Сложете вода толкова, че да покрие месото. Оставете да къкри 1 час или докато месото омекне.
- Добавете тамаринд на прах по една супена лъжица, разбъркайте добре и направете тест за вкус. Добавете още прах от тамаринд към предпочитаната от вас киселост.
- Добавете сол на вкус.
- Сервирайте винаги горещо.
бележки
В гювеч сварете 5 чаши вода с плодовете тамаринд в нея.
Продължете да готвите, докато тамариндът омекне.
Пробийте тамаринда, за да извлечете допълнително сока му.
Прецедете бульона и изхвърлете плодовете от тамаринд.
Направете процедура 1-6, пропускайки процедура 4. Но този път добавете бульон с вода, достатъчна да покрие месото.
След като направите това, рецептата Sinampalukang Kambing се превръща почти в обичайното ви ястие с едно гърне. Друга важна съставка в това ястие е неузрелият бульон от тамаринд.
Въпреки че можете да си купите смес от бульон от тамаринд от супермаркета.
Силно се препоръчва да използвате действително неузрял бульон от тамаринд, тъй като добавената киселинност, довела до неузряването му, ще прикрие още повече аромата на козата.
Добавете с дълги зелени люти чушки и рибен сос и сте готови.
Това обикновено си партнира или с купчини ориз (особено ако е по -скоро от бульона), или с бира като гарнитура за всяко бирено парти.
Също така проверете тази Папайтанска рецепта за камбинг, козе шкембе от района на Илокос
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
