Опашки от омар сурими: достъпен, но вкусен морски деликатес

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 4 октомври 2022 г.

Опашките от омар са скъп деликатес и повечето хора могат да си позволят да им се насладят само при специални поводи.

Омарът има доста скучен и мек рибен вкус, така че е лесно да се превърне в сурими или имитация на омар.

Опашките от омар сурими са чудесна алтернатива, която предлага подобен рибен вкус и текстура като опашките от омар, но на малка цена.

Опашките от омар сурими са вид имитация на омар, която се прави от бяла риба. Опашките от омар сурими обикновено се правят от минтай или смес от паста от бяла риба. Суримито се смесва със сол, яйчен белтък и аромати, за да се създаде пълнеж, подобен на омар, който се оформя в опашка на омар.

Ползите от консумацията на сурими опашки от омар включват факта, че те са с по-ниско съдържание на калории и мазнини от традиционните опашки от омар.

Тази храна е отличен заместител на истинския омар и може да се използва по подобни начини.

Продължете да четете, за да разберете как се правят сурими опашки от омар, ползите от консумацията им и как се е появила тази храна!

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Какво представляват сурими опашките от омар?

Сурими е японска дума, която се отнася за вид рибна паста, направена от риба с бяло месо.

Опашките от омар сурими се приготвят от сурими, смесени със сол, яйчен белтък и аромати, за да се създаде подобен на омар пълнеж, който се оформя в опашка от омар.

Опашката от сурими омар имитира бялата месеста част на опашката на истински омар.

Въпреки че формата не е точна и прилича повече на руло или дънер, отколкото на опашка от омар, сурими опашките от омар предлагат същия вкус и текстура на омар на малка част от цената.

Основното предимство на използването на сурими опашки от омар за готвене е, че това е храна без кости, така че е идеална храна за пръсти.

Дори малки деца могат да ядат сурими опашки от омар без риск от задавяне.

Какъв е вкусът на опашката от омар сурими?

Що се отнася до вкуса, омарът сурими има вкус на риба, докато омарът има по-отчетлив и по-сладък вкус. Що се отнася до текстурата, сурими е по-твърдо и по-сдъвкано от омара.

Като цяло вкусът е доста скучен с мек рибен вкус. Текстурата е дъвчаща, но не гумена.

Няма толкова рибен вкус като някои сурими продукти, но не е и толкова сладък като омар.

Но вкусът на всички сурими е много подобен.

От каква риба се правят сурими опашки от омар?

Приготвя се от комбинация от бяла риба, която се смила на паста.

Ето двата вида риба, които обикновено се използват за производството на сурими опашки от омар:

• Аляска минтай
• Тихоокеански мол

Има изобилие от минтай от Аляска и той е по-евтин от другите риби, така че е най-често използваният вид сурими.

Пастата сурими, направена от минтай, има мек вкус и твърда текстура, което я прави добър избор за сурими продукти.

Докато тихоокеанският меджид сурими има по-деликатен вкус, той често се използва за приготвяне на сурими, защото води до по-влажен продукт.

Произход на сурими опашки от омар

Сурими е японска дума, която означава „мляно или смляно месо“.

Но произходът всъщност е китайски, където смилането на риба в паста е използвано като метод за запазването й за по-дълго.

След това този метод на консервиране е пренесен в Япония, където сурими се използва като начин за направата на имитация на месо от раци.

Японски готвачи решиха да смелят остатъците от видове бяла риба със сол. Това създаде паста и им помогна да запазят всеки допълнителен улов от този ден.

И така сурими е направено за първи път през 12 век.

Много по-късно през 1960-те години на миналия век японските химици откриха начин да замразят и комерсиализират сурими паста. Те стабилизираха сместа и добавиха захар, за да удължат срока й на годност.

Главните готвачи решиха, че ще оформят суримито в различни форми като имитация на ракови пръчици (за копиране на рак) и сурими опашки от омар, за да копират скъпи разфасовки от омар.

Така се родиха сурими опашките от омар, които познаваме днес!

След това сурими във формата на опашка от омар започва да се изнася от Япония в други страни.

Тогава сурими започва да става по-широко известно и да се използва в ястия извън Япония.

Как се правят сурими опашки от омар?

Опашките от омар сурими се приготвят чрез смесване на сурими със сол, яйчен белтък и аромати, за да се създаде пълнеж, подобен на омар.

Пастата от бяла риба се комбинира със захар и сорбитол (вид захарен алкохол), за да се придаде повече вкус.

След това тази смес се оформя в опашка от омар и се готви, за да се запази.

За да придадете на сладкишите тази форма на опашка на омар, сместа се поставя във форма, която й придава формата на опашка на омар.

След това омарът сурими се вари или задушава до готовност. След като се сготви, може да се консумира както е или да се използва в други ястия.

Варени или сурови ли са опашките от омар сурими?

Опашките от омар сурими са предварително сготвени, което означава, че трябва само да се претоплят преди консумация.

Суровата риба се смила на паста и се смесва със сол, яйчен белтък и аромати, за да се получи сурими. Тази смес от сурими след това се оформя в опашка от омар и се приготвя чрез варене.

Следователно сурими опашките от омар не са сурови! Това е предварително приготвен продукт, който след това се продава в отделението за хладилна храна или в секцията за замразяване.

Въпреки това можете също да изберете да приготвите сурими опашки от омар, ако предпочитате.

Как да използвате и приготвяте сурими опашки от омар

Опашките от омар сурими могат да се използват в различни ястия.

Те могат да се консумират такива, каквито са като храна или предястия и да се сервират с коктейлен сос или друг вид азиатски сос за потапяне.

Омарът сурими също може да се сготви. Когато се сварят, сурими опашките от омар стават розови и изглеждат много подобни на варени опашки от омар.

Може да се пече и да се използва в салати, супи, яхнии или ястия с паста. Намерете вкусна основна рецепта за опашка от омар сурими тук.

Можете също така да напълните сурими опашки от омар с месо от раци или други пълнежи от морски дарове.

Опашки от омар сурими могат да се използват вместо варени омари в пържени картофи. Тази храна може да се пече и на хибачи барбекю или всяка скара.

Изобретателните домашни готвачи дори пържат рулцата от омар сурими на въздух, защото придават на месото приятна хрупкава текстура.

Някои популярни ястия, които включват сурими опашки от омар, включват:

• Супа от бисквити от омар (заместете със сурими)
• Сурими рулца от омар
• Пълнени сурими опашки от омар
• Салата от омар сурими
• Омар сурими на скара
• Печен сурими омар с масло и билки

Къде да купя сурими опашки от омар

Опашки от омар сурими могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини в Съединените щати. Те обикновено се намират в хладилната част близо до други морски продукти.

Продават се и в повечето азиатски и японски хранителни магазини.

Здравословни ли са сурими опашките от омар?

Опашките от омар сурими са с по-малко калории и мазнини от обикновените опашки от омар. Те също са добър източник на протеини.

Друго предимство е, че сурими съдържа омега-3 мастни киселини от бяла риба като минтай, използвана за направата на сурими паста.

Така че сурими може да бъде по-здравословен вариант, ако търсите нещо с по-ниско съдържание на калории и мазнини, но все пак искате вкуса на омар.

Подобни ястия

Има няколко вида сурими, които са направени от смляна бяла риба. Те обаче могат да приемат различни форми.

Предполага се, че опашките от омар сурими се оформят на опашки. За да направите това, суримито се поставя във форма, която е във формата на опашка на омар.

Вкусът също трябва да имитира деликатния вкус на месото от омар.

Повечето видове сурими обаче имат същия вкус.

Подобно ястие би било kani kama, което също се прави от смляна бяла риба, но се оформя на малки топчета или пръчици. Обичайно е да намерите kani kama в суши ролки.

Имитация на ракови пръчици е друг вид сурими. Правят се също от смляна бяла риба, но се оформят на дълги пръчици, наподобяващи бутчета на раци.

Те се използват в суши ролки като рулца от раци в американски стил.

Друго подобно ястие са рибните питки. Рибните сладкиши се приготвят от смляна риба, смесена с някакъв вид нишесте (картофено или оризово) и след това изпържена.

Могат да се приготвят от всякакъв вид риба, но най-често бялата.

Рибни сладкиши в Япония се наричат ​​камабоко или натуро и са забавни!

Заключение

Опашките от омар сурими са вид сурими, което е направено да прилича на опашки от омар. Те са предварително приготвени, което означава, че трябва само да се претоплят или могат да се консумират студени.

Опашките от омар сурими са здравословен вариант, тъй като са с по-малко калории и мазнини от обикновените опашки от омар. Можете да намерите сурими опашки от омар в повечето азиатски хранителни магазини.

Така че защо не опитате тази вкусна рибна храна и не експериментирате с някои рецепти за сурими?

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.