Upo: Филипинската бутилка кратуна или калабаш
Филипинското упо е вид бутилка кратуна, отглеждана във Филипините от семейство Калабаш, лозата Lagenaria siceraria.
Обикновено е напълно зелен на цвят, докато други сортове калабаш имат бели петна по тях. Освен това има типичната дълга форма, която се наблюдава при кратуните в бутилка, но не и при по-закръглените калабаши.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какъв е вкусът на upo?
Upo скуош има много мек вкус – подобен на тиквичките. Не е необичайно да го видите настърган и използван в бърз хляб и кифли, точно както северноамериканците използват тиквички в бърз хляб и кифли.
Как готвите упо?
Има много методи за готвене, но някои от най-популярните методи включват задушаване, пържене и добавяне към супи. Upo може да се консумира и суров, така че е универсален зеленчук, който да имате под ръка.
Колко време готвите upo?
Пърженето отнема само няколко минути, докато се добавя към супи и яхнии като един от първите зеленчуци, придава този мек и нежен вкус, който се смесва перфектно с бульона.
Измийте upo скуоша под течаща вода, за да отстраните мръсотията или отломките. Отрежете краищата, след което го разполовете по дължина. Изгребете семената с лъжица, след което продължете да го нарязвате на желаните форми за вашата рецепта.
Upo има както малки, така и по-големи семена. Малките семки могат да се консумират, точно както при тиквичките, но по-големите семена са по-скоро като тези на семките от тиква и трябва да се отстранят преди ядене.
Не, кожата на upo е годна за консумация и всъщност добавя много хранителни вещества към зеленчука. Ако решите да го обелите, уверете се, че използвате белачка за зеленчуци, тъй като кожата е доста жилава.
Как да разберете дали едно упо е узряло?
Upo е узрял, когато има тъмнозелен цвят и се чувства твърд на допир. Избягвайте Upos, които имат кафяви или жълти петна, тъй като това е индикация, че те са преминали своя разцвет.
Какъв е произходът на upo?
Упо е роден в Азия и се култивира там от хиляди години. В крайна сметка си проправи път до Филипините, където сега е популярна съставка в много ястия.
Каква е разликата между upo и kundol?
Кундол е друг вид бутилка кратуна, който също е роден в Азия. На външен вид е подобен на upo, но има по-заоблена форма и обикновено е бял със зелени ивици. Що се отнася до вкуса, kundol е малко по-сладък от upo.
Каква е разликата между upo и тиквички?
Тиквичките са вид летен скуош, който е роден в Италия. Има подобна форма на upo, но обикновено е по-малък и има по-светлозелен цвят. Що се отнася до вкуса, тиквичките са малко по-сладки и по-деликатни от upo.
Популярни подправки и сосове
Upo е универсален зеленчук, който върви добре с много различни подправки и сосове. Някои от най-популярните включват чесън, джинджифил, соев сос, рибен сос и оцет.
Популярни упо двойки
Upo се съчетава добре с меса като пилешко, свинско и телешко. Също така често се използва в супи и яхнии или просто се сервира като гарнитура.
upo здрав ли е?
Да, upo е здравословен зеленчук с ниско съдържание на калории и високо съдържание на витамини и минерали. Също така е добър източник на фибри, които могат да помогнат за насърчаване на здравето на храносмилането.
Какви са ползите от храненето на upo?
Някои от потенциалните ползи от яденето на upo включват подобрено храносмилане, по-добро здраве на сърцето, по-ниско кръвно налягане и по-здрави кости. Освен това upo е добър източник на антиоксиданти и може да помогне за предпазване от определени заболявания.
Колко калории има в upo?
Една чаша упо скуош съдържа само 36 калории. Освен това е с ниско съдържание на мазнини и натрий и не съдържа холестерол.
Заключение
Upo е деликатен и вкусен зеленчук, който се топи в устата ви, когато го използвате в супи и яхнии, и е страхотен вид калабаш, който да използвате във вашата филипинска кухня.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
