কীভাবে আমজাকে পান করবেন: গরম বা ঠান্ডা এবং আপনি প্রতিদিন এটি খেতে পারেন?

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক এক্সএনএমএক্স এক্সএনএমএক্স মার্চ আপডেট হয়েছে

আপনি হয়তো জাপানিদের এই গাঁজনযুক্ত পানীয় পান করতে দেখেছেন এবং ভাবছেন, আমি কি যে কোনো সময় এটি পান করতে পারি?

আমাজকে একটি জাপানি গাঁজা চালের পানীয়। আপনি এটি কেবল জলের মতো পান করেন না, তবে এটি ঐতিহ্যগতভাবে খাবারের শেষে পান করা হয়। আপনাকে স্বাদ এবং টেক্সচারের স্বাদ নিতে হবে। প্রাকৃতিক এনজাইমগুলিকে গাঁজন করার জন্য প্রথমে আপনাকে আমজাকে গরম করতে হবে।

তাই এখানে কিছু টিপস আছে কিভাবে ঠিক যে করতে.

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

কিভাবে Amazake উপভোগ করবেন: টিপস এবং কৌশল

• আমাজাকে ঐতিহ্যগতভাবে কোজির সাথে চালকে গাঁজন করে তৈরি করা হয়, এক ধরনের ছাঁচ যা ভাতের মাড়কে গ্লুকোজে ভেঙে দেয়।
• যদিও বাড়িতে অ্যামাজেক তৈরি করা সম্ভব, এটি একটি দোকান বা অনলাইন থেকে ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা এটি কেনা আরও সুবিধাজনক।
• অ্যামাজকে প্রস্তুত করার সময়, এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এতে অ্যালকোহলের উপাদানের অভাব রয়েছে, যা যারা অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
• আমাজাকে প্রস্তুত করতে, একটি মাঝারি সসপ্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং স্বাদে জল, সয়া সস বা মিসো যোগ করুন।
• মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি গরম হয় কিন্তু ফুটন্ত না হয়।
• আদা বা ম্যারিনেট করা সবজি যোগ করা একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করার জন্য একটি দুর্দান্ত ধারণা।
• একটি মসৃণ টেক্সচারের জন্য, একটি বৈদ্যুতিক ব্লেন্ডারে আমাজাকে মিশ্রিত করুন।

আমজাকে যোগ করা হচ্ছে

• এতে অন্যান্য উপাদান যোগ করে আমজাকে উন্নত করা যায়।
• উদাহরণস্বরূপ, তাজা ফল বা সবজি যোগ করা পানীয়ের পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।
• মধু বা ম্যাপেল সিরাপ মত মিষ্টি যোগ করা স্বাদ উন্নত করতে পারে।
• আমাজাকে রেসিপিগুলিতে দুধ বা দইয়ের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
• অ্যামাজেকের মাধুর্য এবং টেক্সচার কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তা জানা একটি অনন্য এবং ব্যক্তিগতকৃত অভিজ্ঞতার জন্য অনুমতি দেয়।

Amazake রেসিপি উদাহরণ

• Amazake smoothie: একটি সুপার রিফ্রেশিং পানীয়ের জন্য তাজা ফল এবং বরফের সাথে আমাজাকে ব্লেন্ড করুন।
• আমজাকে পুডিং: আমাজাকে জেলটিনের সাথে মিশিয়ে একটি সুস্বাদু ডেজার্টের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
• আমাজাকে সস: সয়া সস, আদা এবং রসুনের সাথে আমাজাকে মেশান একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি সস যা শাকসবজি বা মাংসে ব্যবহার করা যেতে পারে।

নতুনদের জন্য টিপস

• আপনি যদি অ্যামাজেকে নতুন হয়ে থাকেন তবে ছোট পরিবেশন দিয়ে শুরু করুন এবং ধীরে ধীরে আপনার স্বাদে অভ্যস্ত হওয়ার পরিমাণ বাড়ান।
• আমাজাকে বিদেশের দোকানে খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, কিন্তু আপনি যদি জাপানী রেস্তোরাঁয় বা অনলাইনে এটি দেখতে পান তবে এটি চেষ্টা করার মতো।
• বিশেষজ্ঞ অ্যামাজেক পানকারীরা আপনার পছন্দের একটি খুঁজে পেতে বিভিন্ন ব্র্যান্ড এবং প্রকার চেষ্টা করার পরামর্শ দেন।
• Amazake একটি সুবিধাজনক এবং সহজে প্রস্তুত পানীয়, এটি নতুনদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

আমজাকে: গরম না ঠান্ডা?

জাপানে, আমাজাকে সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে বছরের ঠান্ডা মাসগুলিতে। আমাজাকের গরম বাটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:

• একটি বড় পাত্রে আমজাকের মিশ্রণটি ঢেলে অল্প আঁচে আনুন।
• মিশ্রণটি নিয়মিত নাড়ুন যাতে এর গুণমান বজায় থাকে এবং এটি জ্বলতে না পারে।
• একটি অনন্য স্বাদের জন্য কিছু আদা বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
• মিশ্রণটি গরম হয়ে গেলে একটি পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন।

গরম আমাজাকের ঠান্ডা আমাজেকের তুলনায় কিছুটা ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে, এটি একটি ঠান্ডা দিনে একটি উষ্ণ এবং আরামদায়ক পানীয়ের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এছাড়াও, তাপ চালের মধ্যে প্রাকৃতিক এনজাইমগুলিকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে, যা অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধা থাকতে পারে।

গরম এবং ঠান্ডা Amazake মধ্যে পার্থক্য

যদিও গরম এবং ঠান্ডা উভয় আমাজেক একই মৌলিক উপাদান (ভাত, জল এবং কোজি) ধারণ করে, উভয়ের মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে:

• গরম আমজাক সাধারণত সাদা চাল দিয়ে তৈরি করা হয়, যখন ঠান্ডা আমজাকে কালো, লাল এবং এমনকি মিশ্র চাল সহ বিভিন্ন ধরণের চাল দিয়ে তৈরি করা যায়।
• গরম আমাজাকে সাধারণত ঠান্ডা আমাজেকের চেয়ে মিষ্টি হয়, কারণ তাপ চালকে ভেঙে দিতে এবং আরও প্রাকৃতিক শর্করা ছেড়ে দিতে সহায়তা করে।
• কোল্ড অ্যামাজেকে গরম অ্যামাজেকের তুলনায় আরও জটিল স্বাদের প্রোফাইল রয়েছে, কারণ দীর্ঘতর গাঁজন সময় আরও প্রাকৃতিক এনজাইম বিকাশের অনুমতি দেয়।
• হট অ্যামাজেক হল একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি পানীয় যা শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে পরিবেশন করা হয়ে আসছে, যখন কোল্ড অ্যামাজেক হল আরও আধুনিক পণ্য যা প্রায়শই প্রাকৃতিক মিষ্টি বা চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

আপনি যেভাবে আপনার আমাজাকে উপভোগ করতে চান তা কোন ব্যাপার না, আপনি একটি উচ্চ-মানের, প্রাকৃতিক পণ্য পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করতে লেবেলটি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না যাতে এই ঐতিহ্যবাহী জাপানি পানীয়টির সমস্ত চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।

আপনার প্রতিদিন কতটা আমেজেক খাওয়া উচিত?

আমাজাকে একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি পানীয় যা গাঁজানো চাল বা সয়া থেকে তৈরি। এটি একটি মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত পানীয় যা প্রায়শই গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। Amazake শক্তি এবং প্রাকৃতিক এনজাইমের একটি দুর্দান্ত উত্স, এটি তাদের জন্য একটি আদর্শ পানীয় তৈরি করে যারা তাদের স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতা বজায় রাখতে চান। আপনার প্রতিদিন কতটা খাওয়া উচিত তা নির্ধারণের জন্য অ্যামাজেকের পুষ্টির বিষয়বস্তু জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এখানে আমজাকের কিছু উপকারিতা এবং পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

• আমজাকে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ থাকে, যা শরীরের জন্য শক্তির একটি বড় উৎস।
• এটি একটি ভেগান পানীয় যাতে কোনো সংযোজন বা প্রিজারভেটিভের অভাব থাকে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে।
• Amazake চিনির একটি ভাল বিকল্প এবং আপনার গ্লুকোজের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।
• এটিতে এনজাইম রয়েছে যা হজমে সহায়তা করে এবং শরীরে ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করে।

কতটা আমেজকে গ্রাস করতে হবে তা বেছে নেওয়ার সময় বিবেচনা করার বিষয়গুলি

যখন আমাজাকে খাওয়ার কথা আসে, তখন বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হয়। এখানে আপনাকে কিছু জিনিস মনে রাখতে হবে:

• আপনার শক্তির প্রয়োজন: আপনার যদি আরও শক্তির প্রয়োজন হয় তবে আপনি আরও আমাজকে গ্রহণ করতে পারেন।
• আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণ: আমজাকে একটি মিষ্টি পানীয়, তাই আপনাকে আপনার ক্যালোরি গ্রহণের বিষয়ে সচেতন হতে হবে।
• আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা: আপনার যদি ডায়াবেটিস বা অন্য কোনো স্বাস্থ্যগত অবস্থা থাকে, তাহলে আপনাকে আমাজকে খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।
• আমজাক খাওয়ার আপনার উদ্দেশ্য: আপনি যদি আপনার হজমশক্তি উন্নত করতে চান তবে আপনি আরও আমজাক খেতে পারেন।

আপনার প্রতিদিন কতটা আমেজেক খাওয়া উচিত?

আপনি প্রতিদিন কতটা অ্যামাজেক খান তা আপনার চাহিদা এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে। এখানে কিছু উদাহরণঃ:

• শিক্ষানবিস: আপনি যদি একজন শিক্ষানবিস হন, তাহলে অল্প পরিমাণ অ্যামাজেক দিয়ে শুরু করুন, যেমন প্রতিদিন আধা কাপ। আপনি স্বাদে অভ্যস্ত হয়ে ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
• দুপুরের খাবারের সময়: আপনি যদি দুপুরের খাবারের সময় আমজাকে খেতে চান, তাহলে এক কাপ আমজাকে ভালো পছন্দ।
• পারফরম্যান্স: আপনার পারফরম্যান্সের জন্য যদি আপনার আরও শক্তির প্রয়োজন হয় তবে আপনি প্রতিদিন দুই কাপ পর্যন্ত অ্যামাজেক খেতে পারেন।
• স্বাস্থ্য বজায় রাখা: আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে চান তবে প্রতিদিন এক কাপ আমজাক যথেষ্ট।

প্রতিদিন আমজাকে পান করা কি নিরাপদ?

প্রতিদিন আমাজকে পান করা আপনার স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতার জন্য চিত্তাকর্ষক উপকারিতা আনতে পারে। এখানে কিছু কারণ রয়েছে কেন আপনি এটিকে আপনার দৈনন্দিন রুটিনে যোগ করার কথা বিবেচনা করতে চাইতে পারেন:

• Amazake হল একটি প্রাকৃতিক এবং বহুমুখী পানীয় যাতে চাল, সয়া এবং জলের একটি অনন্য মিশ্রণ রয়েছে।
• এটি গ্লুকোজ সমৃদ্ধ, যার অর্থ এটি আপনাকে শক্তির একটি দ্রুত এবং সুবিধাজনক উত্স সরবরাহ করতে পারে।
• Amazake এছাড়াও চর্বি কম এবং একটি মসৃণ এবং মিষ্টি স্বাদ আছে যা এটি নিয়মিত চিনিযুক্ত পানীয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।
• এটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং কিছু রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
• নিয়মিত আমাজাকে পান করা আপনাকে আপনার হজমশক্তি উন্নত করতে, ক্লান্তি রোধ করতে এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য কীভাবে আমজাকে প্রস্তুত করবেন

আমাজাকে প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং এটি আপনার দৈনন্দিন রুটিনে কিছুটা বৈচিত্র্য যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে। আপনি কীভাবে আমজাকে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করতে পারেন তার কিছু উদাহরণ এখানে দেওয়া হল:

• আপনি আপনার স্থানীয় দোকানে অ্যামাজেক পণ্যগুলি কিনতে পারেন বা রান্না করা চাল, জল এবং কোজি (এক ধরনের ছাঁচ) মিশিয়ে এটিকে কয়েক ঘন্টা রেখে দিয়ে নিজে প্রস্তুত করতে পারেন।
• আপনি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে আমাজকে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন।
• একটি অনন্য এবং স্বাদযুক্ত রেসিপি তৈরি করতে আপনি কিছু তাজা আদা বা অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন।
• আপনি "amazake-miso" নামে একটি বিশেষ পানীয় তৈরি করতে মিসোর সাথে আমাজাকে মিশ্রিত করতে পারেন।
• আপনি আপনার রান্নায় মিষ্টি হিসাবে বা আপনার খাবারের জন্য ম্যারিনেট করা সস হিসাবে অ্যামাজেক ব্যবহার করতে পারেন।

প্রতিদিন আমজাকে পান করার সময় যে বিষয়গুলো মাথায় রাখবেন

যদিও প্রতিদিন আমাজাকে পান করা একটি ভাল ধারণা হতে পারে, আপনি এটি নিরাপদে করছেন তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে কয়েকটি জিনিস মনে রাখতে হবে:

• আমাজেকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে গ্লুকোজ রয়েছে, তাই আপনি যদি আপনার চিনি খাওয়ার দিকে নজর রাখেন তবে খুব বেশি গ্রাস না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
• নিশ্চিত করুন যে আপনি অ্যামাজকে সঠিকভাবে একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করেছেন যাতে এটি খারাপ হওয়া থেকে রক্ষা পায়।
• আপনি যে ধরণের আমাজাকে পান করছেন তার উপর নির্ভর করে, এতে কিছু পুষ্টির অভাব থাকতে পারে যা সাধারণত ঐতিহ্যগত আমাজেকে পাওয়া যায়।
• আপনি যদি একজন শিক্ষানবিস হন, তবে আপনার শরীর এটিতে কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা দেখতে অল্প পরিমাণে অ্যামাজেক দিয়ে শুরু করুন।
• কোনো পিণ্ড তৈরি থেকে রোধ করতে এটি খাওয়ার আগে অ্যামাজেককে পানিতে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করুন।
• সম্ভাব্য ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করতে বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করে অ্যামাজেক প্রস্তুত করা নিরাপদ।
• Amazake জাপানি সংস্কৃতির একটি প্রধান পানীয়, এবং এটির ইডো সময়কালের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। এটি বিখ্যাত জাপানি কবি মাতসুও বাশোর প্রিয় ছিল বলে জানা যায়।
• আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে চান তবে প্রতিদিন আমাজাকে পান করা বিবেচনার যোগ্য, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি পরিমিতভাবে এবং আপনার নিজের প্রয়োজন এবং পছন্দ অনুসারে করবেন।

Amazake জাপানে জনপ্রিয়?

Amazake এডো যুগের শুরু থেকে জাপানি খাবারের একটি প্রধান উপাদান ছিল, 17 শতকে ফিরে এসেছে। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি চালের পানীয় যা ভাপানো চাল, জল এবং কোজি ছাঁচের মিশ্রণ থেকে তৈরি। কোজি ছাঁচ মিসো এবং সয়া সস তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। আমাজাকে আক্ষরিক অর্থে "মিষ্টি সেক" এবং এটি তার সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিচিত।

আমেজকের উপকারিতা

Amazake হল একটি প্রাকৃতিক সুইটনার যাতে চিনির পরিমাণ কম থাকে এবং এটি ফাইবার, প্রোটিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি একটি বহুমুখী উপাদান যা ডেজার্ট, স্মুদি এবং এমনকি বেকিংয়ে চিনির বিকল্প হিসাবেও বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যামাজেকের কিছু সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• ক্লান্তি প্রতিরোধ
• ইমিউন সিস্টেম বুস্টিং
• হজম উন্নতি
• শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি
• স্বাস্থ্যকর ত্বক প্রচার

জাপানে আমাজাকে কোথায় পাবেন

Amazake জাপানে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং ডেডিকেটেড amazake দোকানে বা সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। এটি কিছু জাপানি রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফেতেও পাওয়া যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আমাজেকে কিছু এশিয়ান মুদি দোকানে বা অনলাইনে পাওয়া যায়। অ্যামাজেক কেনার সময়, এটি একটি প্রাকৃতিক এবং নিরাপদ পণ্য কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য উপাদানগুলি পড়তে সতর্ক থাকুন।

উপসংহারে, আমাজাকে জাপানের একটি জনপ্রিয় এবং বহুমুখী পানীয় যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। আপনি চিনির বিকল্প হিসাবে বা আপনার রান্নার অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে এটি চেষ্টা করতে চান না কেন, আপনার দিনে কিছুটা মিষ্টি যোগ করার জন্য আমাজেক একটি দুর্দান্ত উপায়।

উপসংহার

আমাজাকে এমন কিছু যা আপনি প্রতিদিন উপভোগ করতে পারেন, জাপানিরা এটি যেমন আপনি দেখেছেন!

এটি তৈরি করা যতটা কঠিন মনে হয় ততটা কঠিন নয় এবং এটি আপনার ডায়েটে কিছু অতিরিক্ত শক্তি এবং পুষ্টি পাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়। প্লাস, এটা সুস্বাদু!

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।