চালের শরবতের সেরা বিকল্প | শীর্ষ 9 প্রতিস্থাপন মিষ্টি
আপনি যদি আপনার রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক মিষ্টির সন্ধান করেন তবে আপনি ভাবতে পারেন যে ভাতের সিরাপটির জন্য একটি ভাল বিকল্প আছে কিনা, যাকে ব্রাউন রাইস সিরাপ হিসাবেও লেবেল করা হয়
ভাত সিরাপ এটি একটি জনপ্রিয় তরল সুইটনার কারণ এটি সম্পূর্ণ শস্য থেকে তৈরি এবং এর একটি হালকা স্বাদ রয়েছে।
যাইহোক, চালের শরবত খুঁজে পাওয়া কঠিন এবং ব্যয়বহুল হতে পারে। এটি এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে খুব জনপ্রিয়, কিন্তু বিশ্বের অন্যান্য অংশে এটি ব্যাপকভাবে উপলব্ধ নয়।
চালের শরবতের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে যা আপনি আপনার রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি ইতিমধ্যে আপনার প্যান্ট্রি মধ্যে এই উপাদান কিছু থাকতে পারে!
কর্ণ সিরাপ এবং ম্যাপেল সিরাপ হল রাইস সিরাপ-এর জন্য শীর্ষ দুটি বিকল্প কারণ তাদের একই রকম সান্দ্র গঠন, হালকা রঙ এবং একই রকম মিষ্টি গন্ধ।
আপনার হাতে না থাকলে আপনি কিনতে পারেন এমন সব সেরা রাইস সিরাপ বিকল্প সম্পর্কে জানতে পড়তে থাকুন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
- 1 চালের শরবতের বিকল্পে কী দেখতে হবে
- 2 ব্রাউন রাইস সিরাপ জন্য সেরা বিকল্প
- 2.1 কর্ন সিরাপ: সামগ্রিকভাবে চালের শরবতের সেরা বিকল্প এবং বেকিংয়ের জন্য সেরা
- 2.2 ম্যাপেল সিরাপ: প্যানকেক এবং মাংসের গ্লেজের জন্য সেরা
- 2.3 মধু: চা এবং কফির জন্য সেরা মিষ্টি
- 2.4 সাধারণ সিরাপ: ককটেল এবং পানীয়ের জন্য সেরা
- 2.5 গুড়: সুস্বাদু খাবারের জন্য সেরা
- 2.6 বার্লি মাল্ট সিরাপ
- 2.7 তারিখ সিরাপ
- 2.8 Agave সিরাপ
- 2.9 তরল স্টেভিয়া
- 3 বিবরণ
- 4 রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল
চালের শরবতের বিকল্পে কী দেখতে হবে
ব্রাউন রাইস সিরাপ একটি ঘন সিরাপ, যা দেখতে, অনুভব করে এবং অনেকটা ম্যাপেল সিরাপের মতো স্বাদযুক্ত। এটি বাদামী চাল থেকে তৈরি করা হয় যা গাঁজন করা হয় এবং তারপরে পাতিত হয়।
এটি তরল মিষ্টির একটি গ্রুপের অংশ যার মধ্যে রয়েছে মধু, গুড়, এবং কর্ন সিরাপ।
চূড়ান্ত পণ্য হল প্রায় 50% মাল্টোজ, 25% গ্লুকোজ এবং 25% ম্যালটোট্রিওজ। মূলত, রাইস মাল্ট সিরাপটি প্রায়শই কেবল গ্লুকোজ, তবে এটি একটি জনপ্রিয় মিষ্টি।
এটি চিনির একটি ভাল বিকল্প কারণ এতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যার অর্থ এটি রক্তে শর্করার মাত্রায় এত বেশি স্পাইক ঘটাবে না।
এটি নিরামিষ এবং গ্লুটেন-মুক্ত, যা এই খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।
এশিয়ান রন্ধনশৈলীতে, বাদামী চালের শরবত বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই মাংসের গ্লাস হিসাবে বা মিষ্টান্ন বা চা এবং কফির মতো পানীয়তে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ব্রাউন রাইস সিরাপ খাবারের রঙ দেয় এবং মেইলার্ড প্রতিক্রিয়াকে উত্সাহিত করে (খাবার বাদামী হওয়া)।
বাদামী চালের সিরাপ বেকড বা গ্রিল করার সময় এটি বিশেষভাবে গাঢ় রঙের হয় না তা সত্ত্বেও, চিনি ক্যারামেলাইজ করে এবং খাবারকে গাঢ় করে (সোনালি বাদামী)।
এর আঠালোতার কারণে, সিরাপটি বাঁধাইকারী এজেন্ট হিসাবেও কাজ করে। চকচকে তৈরি করার সময় এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যেগুলি খাবার থেকে দূরে না গিয়ে তাকে মেনে চলতে হবে।
এটি ইতিমধ্যে ঘন সামঞ্জস্যের কারণে গ্লাসের জন্য নিখুঁত উপাদান। আপনি এশিয়ান bbq জন্য একটি marinade এবং গ্লাস হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন.
একটি বিকল্পের জন্য কেনাকাটা করার সময়, আপনি এমন কিছু খুঁজে পেতে চাইবেন যাতে একই রকম সামঞ্জস্য, রঙ এবং গন্ধ থাকে।
ঐক্য
রাইস সিরাপ একটি ঘন সিরাপ, তাই আপনি এমন কিছু দেখতে চাইবেন যা ঠিক ততটা সান্দ্র।
Color
রাইস সিরাপ একটি বাদামী রঙ, তাই আপনি একটি বিকল্প খুঁজে পেতে চান যেটিও বাদামী।
রঙ শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে যদি আপনি এটিকে প্যানকেকের মতো খাবারের জন্য টপিং হিসাবে ব্যবহার করছেন যেখানে আপনি এটি একই রকম দেখতে চান।
এছাড়াও পড়ুন: প্যানকেকের জন্য সেরা স্প্যাটুলা | একজন পেশাদারের মতো বাঁক ও ফ্লিপ করার জন্য সেরা 5
গন্ধ
রাইস সিরাপ মিষ্টি কিন্তু স্বাদে মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই আপনি এমন একটি বিকল্প খুঁজে পেতে চাইবেন যা মোটামুটি নিরপেক্ষ।
মধু বা ম্যাপেল সিরাপ তুলনায়, বাদামী চালের সিরাপ কম মিষ্টি এবং পরিবর্তে একটি সামান্য বাদামের স্বাদ আছে। স্বাদ আমাকে বাটারস্কচ ক্যান্ডির কথা মনে করিয়ে দেয়।
এখন আপনি জানেন যে কী সন্ধান করতে হবে, এখানে চালের শরবতের সেরা বিকল্প রয়েছে।
ব্রাউন রাইস সিরাপ জন্য সেরা বিকল্প
এখানে প্রচুর ব্রাউন রাইস সিরাপ বিকল্প রয়েছে যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন এবং আমি সেগুলি এখানে তালিকাভুক্ত করছি।
কিছু কিছু রেসিপি অন্যদের তুলনায় আরো উপযুক্ত, তাই আপনার থালা জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করবে যে একটি চয়ন করতে ভুলবেন না.
কর্ন সিরাপ: সামগ্রিকভাবে চালের শরবতের সেরা বিকল্প এবং বেকিংয়ের জন্য সেরা
কর্ণ সিরাপ চালের শরবতের সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প কারণ এটির একই রকম সামঞ্জস্য, রঙ এবং গন্ধ রয়েছে।
এটি সেরা ব্রাউন রাইস সিরাপ কারণ এটি প্রায় একই মিষ্টি কিন্তু এটি রঙে অনেক হালকা - প্রায় স্বচ্ছ।
এটি খাবারকে একত্রিত করতে, মিষ্টি এবং গন্ধ যোগ করতে পারে এবং বাদামী খাবারকে ভাল করে তুলতে পারে।
কর্ন সিরাপ তৈরি করা হয় কর্ন স্টার্চ থেকে যা প্রক্রিয়াজাত করে গ্লুকোজ তৈরি করা হয়েছে। এটি প্রায়শই ক্যান্ডি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি চিনির মতো সহজে স্ফটিক করে না।
এটি স্বাদেও মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই এটি আপনার খাবারের স্বাদকে খুব বেশি পরিবর্তন করবে না।
কিছু লোক দাবি করে যে কর্ন সিরাপ তাদের খাবারকে কিছুটা দানাদার স্বাদ দেয় তবে এটি শক্তিশালী কিছুই নয়।
একমাত্র নেতিবাচক দিক হল যে কর্ন সিরাপ চিনি এবং ক্যালোরিতেও বেশি, তাই এটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ নয়।
ডার্ক কর্ন সিরাপও রয়েছে, যা একটু কম প্রক্রিয়াজাত এবং গুড়ের মতো স্বাদযুক্ত। এটি সাধারণ নয় তবে এটি একটি বাদামী চালের সিরাপ বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
লোকেরা ভাতের সিরাপ বিকল্প হিসাবে হালকা ভুট্টার সিরাপ ব্যবহার করতে পছন্দ করে কারণ এটি কম প্রক্রিয়াজাত এবং কিছুটা আলাদা স্বাদ রয়েছে।
বাদামী চালের সিরাপকে কর্ন সিরাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করার সময়, আপনাকে 1:1 অনুপাত ব্যবহার করতে হবে।
অতএব, আপনি যদি চালের সিরাপ ব্যবহার করছেন ঠিক একই ফলাফল পেতে আপনার শুকনো বা ভেজা উপাদানগুলিকে সামঞ্জস্য করতে হবে না।
যেহেতু এটি একটি 1:1 বিকল্প, তাই ভুট্টার সিরাপ বেকিংয়ের জন্য সেরা কারণ আপনাকে আপনার রেসিপিতে প্রতিটি উপাদানের পরিমাণ পুনরায় গণনা করতে হবে না।
ম্যাপেল সিরাপ: প্যানকেক এবং মাংসের গ্লেজের জন্য সেরা
ম্যাপেল সিরাপ ব্রাউন রাইস সিরাপ এর আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প কারণ এটিতে একই রকম ধারাবাহিকতা, রঙ এবং গন্ধ রয়েছে।
এটি ম্যাপেল গাছের রস থেকে তৈরি এবং এর একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা বাদামী চালের সিরাপ থেকে কিছুটা মিষ্টি।
এটি ব্রাউন রাইস সিরাপ থেকে কিছুটা পাতলা, তাই আপনাকে এটি কম ব্যবহার করতে হতে পারে।
ম্যাপেল সিরাপ প্যানকেকের টপিং এবং মাংসের গ্লেজ হিসাবে খুব ভাল কাজ করে কারণ এটি ক্যারামেলাইজ করে এবং খুব সুস্বাদু।
আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই এটি প্যানকেক সিরাপ হিসাবে ব্যবহার করেছেন যাতে আপনার এটি প্যান্ট্রিতে থাকতে পারে।
যদিও চালের সিরাপ এবং ভুট্টার সিরাপ ম্যাপেল সিরাপ থেকে কম ব্যয়বহুল, যদি আপনার হাতে কিছু থাকে এবং প্রয়োজন হয় তবে এটি আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করবে এবং এমনকি স্বাদও বাড়িয়ে তুলবে।
যদিও এটি ভুট্টার সিরাপ বা চালের শরবতের চেয়ে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ হবে, খাঁটি ম্যাপেল সিরাপ রঙে গাঢ়, অনেকটা চালের শরবতের মতো, এবং এর একটি বিশেষ গন্ধ রয়েছে যা সত্যিই স্বাদ পরিবর্তন না করেই খাবারে ঢোকানো যেতে পারে।
আপনার যদি শুধুমাত্র আপনার রেসিপিতে মিষ্টি যোগ করতে হয় তবে প্রতি 3 কাপ চালের সিরাপের জন্য আপনাকে শুধুমাত্র 4/1 কাপ ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করতে হবে কারণ এটি সাধারণত মিষ্টি এবং পাতলা হয়।
এটি রেসিপিগুলির জন্য আরও চ্যালেঞ্জিং হতে পারে, বিশেষ করে বেকড আইটেম, যা স্পষ্টভাবে আর্দ্রতা যোগ করতে চালের শরবত ব্যবহার করে।
পণ্যের উপর নির্ভর করে, আপনি কেবল 1/4 কাপ ময়দা বাদ দিতে পারেন এবং পছন্দসই চূড়ান্ত টেক্সচার অর্জন করতে চালের সিরাপ হিসাবে একই পরিমাণ ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
এইভাবে আপনি শুষ্ক পণ্যের ফলে আর্দ্রতার অভাব প্রতিরোধ করবেন।
আপনি কেবল সমান অনুপাতে ম্যাপেল সিরাপ যোগ করতে পারেন, তবে আপনি এমন একটি পণ্য পাওয়ার বিপদ চালান যা খুব মিষ্টি এবং খুব আর্দ্র উভয়ই তাই আমি সর্বদা একটু কম ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
সেরা অংশ হল যে ম্যাপেল সিরাপ একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, তাই এটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ।
মধু: চা এবং কফির জন্য সেরা মিষ্টি
মধু ব্রাউন রাইস সিরাপের আরেকটি জনপ্রিয় বিকল্প কারণ এটির একই রকম সামঞ্জস্য, রঙ এবং গন্ধ রয়েছে।
মধু ফুলের অমৃত থেকে মৌমাছি দ্বারা তৈরি করা হয় এবং একটি অনন্য মিষ্টি আছে যা বাদামী চালের শরবত থেকে আলাদা।
মধু চালের শরবতের চেয়ে মিষ্টি তাই এটি আপনার চা এবং কফিতে প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে কাজ করে।
বাদামী করার জন্যও মধু ব্যবহার করা হয়। এটি বাদামী খাবারের জন্য সেরা সিরাপগুলির মধ্যে একটি এবং এটি আপনার থালাকে এক টন রঙ দেবে।
অতিরিক্তভাবে, এটির একটি সামঞ্জস্য রয়েছে যা ভুট্টার সিরাপ এবং চালের শরবতের মতোই।
রঙটি একটু গাঢ় কিন্তু এটি সত্যিই আপনার রেসিপি পরিবর্তন করবে না।
আমি সাধারণত এর মিষ্টির কারণে চালের শরবত প্রতিস্থাপন করার সময় কম মধু ব্যবহার করতে পছন্দ করি; প্রতি 3 কাপ চালের শরবতের জন্য 4/1 কাপ মধু ব্যবহার করা উচিত।
এই অনুপাত নিশ্চিত করে যে আপনি আপনার খাবারকে অতিরিক্ত মিষ্টি করবেন না।
সৌভাগ্যবশত, মধুর একটি খুব ঘন সান্দ্রতা আছে, তাই রানিয়ার ম্যাপেল সিরাপ থেকে ভিন্ন, পণ্যটির আর্দ্রতা এবং চূড়ান্ত টেক্সচারের উপর খুব বেশি প্রভাব পড়বে না।
যাইহোক, যখন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা হয়, তখন মধুর একটি মোটামুটি নিরপেক্ষ গন্ধ থাকতে পারে এবং চালের শরবতের মতো এটি অগত্যা নিজস্ব স্বতন্ত্র গন্ধে অবদান রাখে না।
সাধারণ সিরাপ: ককটেল এবং পানীয়ের জন্য সেরা
সহজ সিরাপ এটি চালের শরবতের একটি দুর্দান্ত বিকল্প কারণ এটির একই সামঞ্জস্য রয়েছে এবং মিষ্টি যোগ করতে ককটেল এবং পানীয়তে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি অ্যালকোহলের সাথে ভালভাবে মিশে যায়।
সিম্পল সিরাপ তৈরি করা হয় পানি ও চিনি একসাথে ফুটিয়ে তারপর ঠান্ডা করে।
এটি ককটেল এবং মিশ্র পানীয়তে একটি জনপ্রিয় মিষ্টি কারণ এটি সহজেই দ্রবীভূত হয়।
মূলত, সরল সিরাপ গলিত চিনি বা এর সমাধান ছাড়া আর কিছুই নয় চিনি এবং জল. এটি এক টন তীব্র মিষ্টি অফার করে, যা এটিকে প্রতিস্থাপন হিসাবে চমৎকার করে তোলে।
চূড়ান্ত পণ্যটি খুব সিরাপী এবং একটি পরিষ্কার রঙ রয়েছে। এটিও খুব মিষ্টি তাই আপনার বেশি ব্যবহার করার দরকার নেই। যাইহোক, এতে চালের শরবতের সামান্য বাদামের স্বাদ নেই।
সরল সিরাপ, প্রকৃতপক্ষে, সরাসরি তাপে রান্না করলে অন্ধকার (এবং অত্যন্ত অন্ধকার) হয়ে যায়, কিন্তু শুধুমাত্র সরাসরি তাপ অন্য উপায়ে আকর্ষণীয়ভাবে বাদামী করে তোলে।
যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করা না হয়, তবে সাধারণ সিরাপ বাদামী হয় না এবং তাই কিছু শেফ এটি এড়িয়ে চলে।
চালের সিরাপ প্রতিস্থাপন করার সময় আপনি 1:1 অনুপাতে সাধারণ সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি অন্যান্য রেসিপিগুলিতে সাধারণ সিরাপও ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি খুব পুষ্টিকর নয় এবং আপনার খাবারে খুব বেশি নতুন স্বাদ যোগ করবে না।
গুড়: সুস্বাদু খাবারের জন্য সেরা
গুড়, বা ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড় হল একটি ঘন, গাঢ় বাদামী সিরাপ যা চিনি পরিশোধন প্রক্রিয়ার সময় তৈরি করা হয়।
গুড় প্রায় তিক্ত স্বাদের সাথে একটি খুব স্বাদযুক্ত চিনির সিরাপ।
নোনতা স্বাদের সমস্ত সুস্বাদু খাবার এটির সাথে অবিশ্বাস্যভাবে ভাল যায় কারণ মিষ্টতা লবণাক্ততার ভারসাম্য বজায় রাখে।
গুড় বেকিংয়েও ব্যবহার করা হয় কারণ এটি বেকড পণ্যগুলিকে একটি গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।
যেকোন রেসিপি গুড়ের গভীরতা এবং চমত্কার বাঁধাই বৈশিষ্ট্য থেকে উপকৃত হয়। কিন্তু চালের শরবতের বিকল্প হিসেবে, সুস্বাদু খাবারের জন্য গুড় ভালো।
গুড়ও খুব আঠালো তাই এটি দিয়ে কাজ করা কঠিন হতে পারে।
চালের শরবতের বিকল্প হিসেবে গুড় ব্যবহার করার সময় প্রতিস্থাপন অনুপাত 0.5:1।
এর মানে কম গুড় ব্যবহার করা উচিত, প্রতি 1 কাপ চালের শরবতের জন্য প্রায় 2/1 কাপ গুড়।
এটি শুধুমাত্র এর শক্তিশালী স্বাদের কারণে যা চালের শরবতের চেয়ে বেশি তীব্র।
বার্লি মাল্ট সিরাপ
একটি শক্তিশালী গন্ধ সহ, গুড়ের মতো, বার্লি মাল্ট সিরাপ বার্লি থেকে তৈরি একটি ঘন, গাঢ় বাদামী তরল।
এটির একটি স্বতন্ত্র গন্ধ রয়েছে যা রুটি, কুকিজ এবং কেক সহ বেকড পণ্যের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আসলে খুব মিষ্টি কিন্তু সামান্য তিক্ত হতে পারে।
বার্লি দানা অঙ্কুরিত করে এবং তারপর শুকিয়ে সিরাপ তৈরি করা হয়। তারপর শুকনো বার্লিকে গুঁড়ো করে পানিতে মিশিয়ে মাল্ট সিরাপ তৈরি করা হয়।
তারপর সিরাপটি সিদ্ধ করে ছেঁকে দেওয়া হয় যাতে কোনো অমেধ্য দূর হয়।
বার্লি মাল্ট সিরাপ গুড়ের অনুরূপ এবং একটি গভীর বাদামী রঙের একটি খুব ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে।
এটি ব্রাউন রাইস সিরাপ থেকে শক্তিশালী এবং ঘন তাই প্রতিস্থাপন করার সময় প্রতি 1 কাপ চালের সিরাপের জন্য 2/1 কাপ বার্লি মাল্ট সিরাপ ব্যবহার করুন।
স্বাদ খুব তীব্র তাই একটু দীর্ঘ পথ যায়. এটি কিছুটা তিক্তও তাই এটি ডেজার্ট বা অতিরিক্ত মিষ্টি রেসিপিগুলির জন্য সেরা পছন্দ নয়।
যদিও এটি ব্যাগেলগুলিতে দুর্দান্ত কাজ করে এবং এশিয়ান খাবার পিকিং হাঁসের মত।
তারিখ সিরাপ
তারিখ সিরাপ সিরাপ হল এমন একটি সিরাপ যা আপনি জানতেন না আপনার প্রয়োজন। এটিকে ডেট নেক্টারও বলা হয় এবং এটি থেকে তৈরি করা হয়, আপনি এটি অনুমান করেছেন, খেজুর!
খেজুরের সিরাপ পরিশোধিত চিনির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প এবং গুড়ের মতোই সামঞ্জস্যপূর্ণ।
তবে এটি একটি ভাল বাদামী চালের সিরাপ বিকল্প কারণ এটি তত ঘন নয় এবং একটি হালকা গন্ধ রয়েছে।
খেজুরের সিরাপ তৈরি করা হয় ফুটন্ত পানি এবং খেজুর একসাথে যতক্ষণ না তারা একটি ঘন সিরাপ তৈরি করে। সুতরাং এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুইটনার।
টেক্সচার কখনও কখনও ক্যারামেল সিরাপের মতো ঘন এবং কখনও কখনও বেশ পাতলা হয়, যা প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে।
(আরো ছবি দেখুন)
প্রতিস্থাপন করার সময়, প্রতি 1 কাপ চালের সিরাপের জন্য 2/1 কাপ খেজুরের সিরাপ ব্যবহার করুন।
আপনি যদি ডিশটি অতিরিক্ত মিষ্টি না হয় তা নিশ্চিত করতে চান, প্রতি এক কাপ চালের শরবতের জন্য মাত্র তিন টেবিল চামচ খেজুরের সিরাপ একত্রিত করুন।
যারা স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন তাদের জন্য ডেট সিরাপ একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং এটিতে একটি সুস্বাদু ক্যারামেল-এর মতো গন্ধ রয়েছে।
ডেট সিরাপ বেকড পণ্য, স্মুদি এবং এমনকি সুস্বাদু খাবারেও চমৎকারভাবে কাজ করে। এটি যে কোনও রেসিপিতে মিষ্টি এবং গন্ধ যোগ করার একটি সুস্বাদু উপায়!
Agave সিরাপ
আপনি যদি একটি মিষ্টি বাদামী চালের সিরাপ বিকল্প চান, agave সিরাপ একটি দুর্দান্ত পছন্দ। Agave সিরাপ আগাভ উদ্ভিদ থেকে আসে এবং একটি হালকা, মধুর মত গন্ধ আছে।
কখনও কখনও এটি আগাভ অমৃত হিসাবে লেবেল করা হয়। যারা পরিশোধিত চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন তাদের জন্য এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ।
অ্যাগেভ উদ্ভিদটি মেক্সিকোতে জন্মগ্রহণ করে এবং এটি বহু শতাব্দী ধরে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
সিরাপ তৈরি করা হয় গাছ থেকে রস বের করে তারপর সিদ্ধ করে ঘন সিরাপ তৈরি করা হয়।
চূড়ান্ত পণ্যটি একটি মিষ্টি, মধুর মতো গন্ধ সহ একটি পরিষ্কার বা হালকা অ্যাম্বার রঙ।
প্রতিস্থাপন করার সময়, প্রতি 1 কাপ চালের সিরাপের জন্য 2/1 কাপ অ্যাগেভ সিরাপ ব্যবহার করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে থালাটি যথেষ্ট মিষ্টি তবে অতিরিক্ত নয়।
থালাটিতে বাদামী চালের শরবতের বাদামের এবং দানাদার স্বাদের অভাব হবে তবে আগাভ নেক্টারের একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে।
তরল স্টেভিয়া
সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের জন্য, তরল স্টিভিয়া চালের শরবতের একটি চমৎকার বিকল্প।
স্টিভিয়া একটি উদ্ভিদ যা দক্ষিণ আমেরিকার আদি নিবাস তাহ শতাব্দী ধরে মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে কারণ এটি প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি।
এর পাতা stevia গাছ শুকানো হয় এবং তারপর একটি পাউডার মধ্যে স্থল. এই পাউডারটি জলের সাথে একত্রিত করে একটি সিরাপ তৈরি করা হয়।
চূড়ান্ত পণ্যটি একটি মিষ্টি, মধুর মতো গন্ধ সহ একটি পরিষ্কার বা হালকা অ্যাম্বার রঙ।
যদিও সাবধান: তরল স্টেভিয়া অত্যন্ত মিষ্টি এবং ঘনীভূত। তাই প্রতি কাপ ব্রাউন রাইস সিরাপের জন্য আপনার শুধুমাত্র 1 ফোঁটা স্টেভিয়া তরল প্রয়োজন।
এটি সেখানে বাদামী চালের সিরাপটির জন্য সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি নয় তবে আপনি যদি অত্যন্ত মিষ্টি স্বাদে কিছু মনে না করেন তবে এটি কাজ করে।
বিবরণ
আমি কি ব্রাউন রাইস সিরাপের বিকল্প হিসাবে ব্রাউন সুগার ব্যবহার করতে পারি?
সাধারণ উত্তর হল না। দুটির খুব আলাদা স্বাদ এবং টেক্সচার রয়েছে।
ব্রাউন সুগার গুড় থেকে তৈরি হয় এবং ব্রাউন রাইস সিরাপ, ভাল, বাদামী চাল থেকে তৈরি। এছাড়াও, ব্রাউন সুগার দানাদার এবং ব্রাউন রাইস সিরাপ একটি তরল।
সুতরাং যদি না একটি রেসিপি বিশেষভাবে এটির জন্য আহ্বান করে, আমি অন্যটির জন্য একটি প্রতিস্থাপনের সুপারিশ করব না।
ডেজার্টের সামঞ্জস্য পরিবর্তন রোধ করতে, ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করার তাগিদকে প্রতিহত করুন এবং পরিবর্তে তরল মিষ্টির সাথে লেগে থাকুন।
কারণ ব্রাউন রাইস সিরাপ সান্দ্র—অর্থাৎ ঘন এবং আঠালো—এটিকে এমন কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে যা ঠিক একইভাবে কাজ করতে পারে। একটি তরল সুইটনারকে অন্য তরল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা সর্বদা ভাল।
কোরিয়ান রাইস সিরাপ বিকল্প কি?
অনেক কোরিয়ান রেসিপিতে চালের শরবত বলা হয়, যা সোরা বা গুখওয়া নামেও পরিচিত।
আপনি এই তালিকার যে কোনো রাইস সিরাপ বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন।
আবার, আপনি যদি গ্রিল করতে চান তবে আমি কর্ন সিরাপ এবং ম্যাপেল সিরাপ সুপারিশ করি কোরিয়ান বিবিকিউ এবং এটি একটি গ্লাস বা marinade হিসাবে ব্যবহার করুন.
শুধু জেনে রাখুন যে কিছু বিকল্প বাদামী চালের সিরাপ থেকে অনেক বেশি মিষ্টি এবং কিছুর আলাদা দানাদার স্বাদ রয়েছে।
ব্রাউন রাইস সিরাপের পরিবর্তে আপনি গ্রানোলা বারে কী ব্যবহার করতে পারেন?
কিছু ভাল বিকল্প আছে যেগুলি গ্রানোলা বারগুলিতে ভাল কাজ করে। আপনি মধু, অ্যাগেভ নেক্টার বা ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি বাড়িতে ব্রাউন রাইস সিরাপ তৈরি করতে পারেন?
হ্যাঁ, বাদামী চালের শরবত বাড়িতে তৈরি করা সহজ। আপনার যা দরকার তা হল বাদামী চাল এবং জল।
শুধু বাদামী চালকে পানিতে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ভেঙে যায় এবং একটি আঠালো পেস্ট তৈরি করে। তারপরে, আরও জল যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এর পরে, মিশ্রণটি ছেঁকে নিন এবং ভয়েলা! আপনি ব্রাউন রাইস সিরাপ পেয়েছেন। আপনি যদি বিকল্প পণ্য ব্যবহার করতে না চান তবে এটি আপনার নিজের তৈরি করার একটি ভাল উপায়।
কোরিয়ান স্টাইলের ব্রাউন রাইস সিরাপ তৈরির প্রক্রিয়াটি বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করার জন্য এখানে একটি ভিডিও রয়েছে:
রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল
যখন ব্রাউন রাইস সিরাপ বিকল্পের কথা আসে, তখন রেসিপিটির পরিপূরক হবে এমন একটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
বেশিরভাগ ব্রাউন রাইস সিরাপ রেসিপিতে কাজ করবে এমন সামগ্রিক সেরা বিকল্প হল কর্ন সিরাপ। এটি সস্তা, খুঁজে পাওয়া সহজ, এবং একই রকম সামঞ্জস্য রয়েছে৷
গুড়ও একটি ভাল পছন্দ তবে এটির খুব শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে তাই এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন।
আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন, ডেট সিরাপ বা অ্যাগাভ সিরাপ দুর্দান্ত পছন্দ।
ঘন সামঞ্জস্য, মিষ্টি গন্ধ এবং হালকা রঙ সহ তরল মিষ্টির সন্ধান করা ভাল। এই বিকল্পগুলি ব্রাউন রাইস সিরাপ রেসিপিগুলিতে সবচেয়ে ভাল কাজ করবে।
এছাড়াও খুঁজে বের করুন নারকেল চিনির জন্য সেরা বিকল্প কি?
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
