জাপানি স্টার ফ্রাই বাঁধাকপি রেসিপি | এই 9 টি উপাদান দিয়ে এটি তৈরি করুন
ভাজা সবজি, যা ইয়াসাই ইটাম নামেও পরিচিত, অনেক জনপ্রিয় জাপানি বাড়িতে তৈরি একটি জনপ্রিয় খাবার।
যাইহোক, বেশিরভাগ মানুষ ইয়াসাই ইটাম প্রস্তুত করার সময় একটি রেসিপি অনুসরণ করে না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তারা কেবল তাদের রেফ্রিজারেটরে প্রবেশ করে এবং তারা যে সবজি ব্যবহার করতে পারে তা সন্ধান করে।
যাইহোক, এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের জাপানি ইয়াসাই ইটাম রয়েছে, যা বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়।
এই রেসিপিতে বিভিন্ন মশলা যেমন ঝিনুক তেলের পাশাপাশি অন্যান্য ফ্লেভারিং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
যদিও এটি সেরা ইয়াসাই ইটাম রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, আপনি বাড়িতে যা রান্না করেন তার চেয়ে এটি কিছুটা বেশি জটিল। এই পোস্টটি আপনাকে এই রেসিপিটি কীভাবে শুরু থেকে প্রস্তুত করতে হবে তা জানতে সহায়তা করবে।
এই রেসিপির জন্য আপনার যে সাধারণ সবজি দরকার তা হল বাঁধাকপি, শিমের স্প্রাউট এবং পেঁয়াজ। উপরন্তু, আপনি যে কোন মশলা যোগ করতে পারেন।
বেশিরভাগ, কিছু শেফ এই থালায় শুয়োরের মাংস ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। যাইহোক, যদি আপনি শুয়োরের মাংস না পান তবে আপনি মুরগি, গরুর মাংস বা চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি এই রেসিপির খাস্তা উপভোগ করতে চান এবং সবজি থেকে জল বেরিয়ে যাওয়া রোধ করতে চান, তাহলে আপনার উচ্চ তাপে খুব দ্রুত রান্না করা উচিত।
এই রেসিপিটিতে আপনার বেশি সময় লাগবে না এবং এটি আপনার উইকএন্ড ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। উপরন্তু, এটি একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশও হতে পারে, তবে আপনি কিছু অতিরিক্ত মাংস যোগ করার সময় এটি একটি প্রধান খাবার হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কেন আপনি এই থালা প্রস্তুত বিবেচনা করা উচিত?
এটি একটি প্রাচীনতম জাপানি খাবার এবং এটি অনেক বাড়িতে প্রচলিত। বিভিন্ন জাপানি রেস্তোরাঁয় এটি লাঞ্চ বা ডিনার সেট হিসেবে পরিবেশন করা দেখে অবাক হবেন না।
যদিও অনেকে এই থালাটিকে কম মূল্যায়ন করেছেন, তবুও আপনার বাড়িতে এটি প্রস্তুত করার কথা বিবেচনা করার অসংখ্য কারণ রয়েছে। এর মধ্যে কয়েকটি কারণের মধ্যে রয়েছে:
আপনি যদি আরও কিছু জানতে চান এই কুকবুকগুলির চেয়ে জাপানি খাবারগুলি আপনাকে শুরু করার জন্য দুর্দান্ত। আমি 23 সেরা পর্যালোচনা করেছি
জাপানি স্ট্র ফ্রাই বাঁধাকপি রেসিপি
উপকরণ
- ওক প্যান
উপকরণ
- 6 ½ আউন্স পাতলা করে কাটা শুয়োরের মাংস আপনি এটি একটি নিরামিষ খাবারের জন্য এড়িয়ে যেতে পারেন, অথবা এর পরিবর্তে কিছু টফু যোগ করতে পারেন
- 1 আউন্স তুষার ডাল
- ½ পেঁয়াজ টুকরা করা
- ½ বাঁধাকপি
- ½ গাজর
- 1 লবঙ্গ রসুন
- 1 ইঞ্চি আদা
- 1 এক টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
- 2 কাপ অঙ্কুরিত মটরশুটি
শুয়োরের মেরিনেড (শুকরের মাংস ব্যবহার করলে tচ্ছিক বা টফুর জন্যও দারুণ হবে)
- 2 চা চামচ সয়া সস
- 1 চা চামচ হেতু
টক
- 1 এক টেবিল চামচ ঝিনুকের সস আপনি ভেগান/ নিরামিষ ভেরিয়েন্টের জন্য এটি এড়িয়ে যেতে পারেন
- 2 চা চামচ সয়া সস
- গোল মরিচ স্বাদে তাজা মাটি
- 2 চা চামচ তিল তেল
নির্দেশনা
- প্রয়োজনে আপনার মাংসকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপর একটি ছোট বাটিতে 1 চা চামচ সরিয়া এবং 2 চা চামচ সয়া সস দিয়ে মেরিনেড করুন।
- আপনার পেঁয়াজকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন এবং তারপরে তুষার মটরের স্ট্রিংগুলি সরান।
- আপনার বাঁধাকপি 1 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করুন।
- আপনার গাজরকে 2 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করুন।
- রসুন কিমা বা গুঁড়ো করে নিন এবং তারপর আদা কিমা করুন।
- এখন, একটি বড় পাত্রে বা ফ্রাইং প্যানে, 1 টেবিল চামচ ক্যানোলা বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং নিশ্চিত করুন যে তাপটি মাঝারি-উচ্চ সেটিংসে রয়েছে। তেল গরম হয়ে গেলে, আদা এবং রসুন যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি সুগন্ধি গন্ধ পান।
- এখন, মাংস যোগ করুন, এবং রান্না করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি প্রায় 80% রান্না হয়। অন্যথায়, আপনি গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করতে বেছে নিতে পারেন এবং তারপরে এটি সরিয়ে ফেলতে পারেন। সব সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে আবার যোগ করতে হবে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি মাংসকে অতিরিক্ত রান্না করা থেকে বিরত রাখে।
- এর পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং প্রায় নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এবং তারপর আপনার গাজর যোগ করুন। যদি আপনি এই রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত নয় এমন অন্যান্য সবজি যোগ করতে চান, তবে প্রথমে শক্ত এবং ঘন সবজি যোগ করে শুরু করুন কারণ তাদের রান্না করতে আরও সময় প্রয়োজন।
- একবার আপনার গাজর কোমল হতে শুরু করলে, তুষার মটর এবং বাঁধাকপি যোগ করার সময়। টস চালিয়ে যান এবং উপাদানগুলি নাড়ুন।
- এখন, মটরশুটি স্প্রাউট যোগ করুন এবং সয়া সস এবং ঝিনুক সস যোগ করুন এবং তারপর আরও একবার টস করুন।
- সবশেষে, তাজা মাটির কালো মরিচ যোগ করুন, হয়তো স্বাদ নেওয়ার পরে কিছু লবণ, এবং তারপর তিল তেল 1-2 চামচ ছিটিয়ে দিন।
- গরম করার সময় মিসো স্যুপ এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করুন যাতে এটি আরও চমত্কার হয়।
সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আলোড়ন বাঁধাকপি
- এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি দ্রুত খাবার - যদি আপনার রান্না করার বেশি সময় না থাকে, তাহলে এই থালাটি করবে। সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে গেলে, 15 মিনিটের মধ্যে থালা প্রস্তুত হয়ে যাবে। উপরন্তু, এটি গ্রীষ্মের মৌসুমের জন্য আদর্শ, যার অর্থ আপনার রান্নাঘরে আপনাকে অনেক সময় ব্যয় করতে হবে না।
- এটা খুবই পুষ্টিকর - এই থালাটি মাংস এবং সবজি একসাথে নিয়ে আসে, এবং এক নয়, সবজির ধরন, কিন্তু ভিন্ন এবং রঙিন সবজি।
- এটি প্রস্তুত করা সহজ - এই খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার কেবল কয়েকটা স্ট্র ফ্রাই টিপস দরকার।
- এটি একটি নমনীয় খাবার - আপনি সঠিক উপাদান ব্যবহার সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। আপনার ফ্রিজে থাকা ছোট ছোট টুকরা এবং উপাদানগুলির বিট ব্যবহার করার জন্য বেশিরভাগ স্ট্র ফ্রাই রেসিপি আদর্শ। এই উপাদানের কিছু আপনার রেসিপি আরো আকর্ষণীয় করতে পারেন।
- এটি একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু রেসিপিই - এটি একটি খুব সহজ জাপানি রেসিপি যা অভিনব উপাদানের প্রয়োজন হয় না। যদি আপনি রান্না করতে শিখছেন, অথবা আপনি অনেক বার রান্না না করেন, তাহলে এটি এমন একটি রেসিপি যা আপনি সবসময় নির্ভর করতে পারেন।
এছাড়াও পড়ুন: আপনার খাবারের জন্য সবচেয়ে ভাল স্ট্র ফ্রাই সস
জাপানিজ ভাজা বাঁধাকপি টিপস
নিম্নলিখিত টিপস আপনাকে এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
- রান্না শুরু করার আগে সর্বদা আপনার মশলা এবং উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। আপনার বুঝতে হবে যে আপনি আপনার সবজি কাটার জন্য রান্নার প্রক্রিয়ার মাঝখানে থামতে পারবেন না, কারণ এটি সবকিছু নষ্ট করতে পারে।
- আপনার উপাদানের আর্দ্রতা দূর করুন অথবা রান্না শুরু করার আগে তা আগেভাগে ধুয়ে নিন। এটি আপনাকে থালায় আর্দ্রতা যোগ করতে বাধা দেবে, যা উপাদানগুলিকে তাদের খাস্তা হারাতে পারে।
- সমস্ত উপাদানগুলি কামড়ের আকারে কাটা উচিত কারণ এটি তাদের দ্রুত এবং সমানভাবে রান্না করতে দেয়।
- যদি আপনার একটি wok না থাকে, তাহলে একটি সমতল তলা ভাজা প্যান ব্যবহার বিবেচনা করুন।
- তেল যোগ করার আগে সর্বদা আপনার ফ্রাই প্যান বা ওক গরম করুন।
- উপকরণ যোগ করলে ফ্রাই প্যান/উকের তাপমাত্রা কমে যায়। অতএব, নিশ্চিত করুন যে রান্নার উপরিভাগের সংস্পর্শে আসার জন্য তাদের প্রয়োজনীয় স্থান দিতে তারা ভিড় করছে না। মনে রাখবেন যে কোন স্ট্র ফ্রাই রেসিপির সময় তাপ গুরুত্বপূর্ণ, এবং রান্না করার সময় আপনার সবসময় তাপ হারানো এড়ানো উচিত।
- সর্বদা শক্ত এবং ঘন উপাদানগুলি প্রথমে রান্না করুন কারণ তাদের রান্না করার জন্য আরও সময় প্রয়োজন।
- উপাদানগুলি সমানভাবে এবং ভালভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে টস এবং নাড়তে থাকুন।
- রান্নার কাজ শেষ করার পরপরই খাবার পরিবেশন করুন।
এছাড়াও পড়ুন: অপরিহার্য টেপ্পানিয়াকি সরঞ্জাম
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।