নিটসুমে "উনগি" ইল সস: নোনতা মিষ্টি সুশি সস গ্লেজ রেসিপি
নিটসুম ইহা একটি সস যেটি সুশির জন্য প্রচুর ব্যবহৃত হয় কিন্তু নিজে সুশি তৈরি করার সময় প্রায়ই উপেক্ষা করা হয় এবং অন্যান্য অনেক খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
এর কারণ এটি আসলে মাছকে গ্লেজ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, বেশিরভাগ ইল। সুতরাং আপনি এটি আপনার প্লেটে দেখতে পাচ্ছেন না, তবে আপনি অবশ্যই এটির স্বাদ নিতে পারেন।
আজ আমি আপনাকে দেখাব কীভাবে সেই দুর্দান্ত মিষ্টি-নোনতা স্বাদ পাওয়া যায়।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কীভাবে নিটসুম ইল সস তৈরি করবেন
ঘরে তৈরি নিটসুম ইল সস রেসিপি
উপকরণ
- ½ কাপ সয়া সস
- ½ কাপ চিনি
- ½ কাপ মিরিন (জাপানি মিষ্টি ওয়াইন)
নির্দেশনা
- মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে উপাদানগুলি গরম করুন। তরল আধা কাপ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন যাতে এটি কিছুটা আঠালো হয়ে যায়।
- সামঞ্জস্য ঠিক রাখতে, আপনি জল বা কর্নস্টার্চ স্লারিও যোগ করতে পারেন। মনে রাখবেন যে সস ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ঘন হয়ে যাবে, তাই ঘন বা পাতলা করার এজেন্ট যোগ করার আগে একটু অপেক্ষা করা ভাল।
- দ্রষ্টব্য: যতক্ষণ উপাদানগুলি সমান অংশে যোগ করা হয় ততক্ষণ আপনি আপনার চয়ন করা যে কোনও পরিমাপ ব্যবহার করতে পারেন।
- নিটসুম, উনাগি এবং কাবায়াকি সহ ঈল সসের বিভিন্নতা রয়েছে। চালের ভিনেগার, দাশি, সেক, বা ঈল ডিমের মতো উপাদানগুলি যোগ করা আপনাকে এই বৈচিত্রের মতো স্বাদ তৈরি করতে সহায়তা করতে পারে। একটি মিষ্টি স্বাদ তৈরি করতে আপনি আরও চিনি যোগ করতে পারেন।
পুষ্টি
নিটসুম ইল সসের জন্য সেরা মিরিন বিকল্প
আপনি যদি একটি সুস্বাদু এবং খাঁটি নিটসুম ইল সস খুঁজছেন, কিন্তু মিরিন অ্যাক্সেস না পান, ভয় পাবেন না! বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যে অন্যান্য উপাদান প্রচুর আছে. এখানে কিছু সেরা বিকল্প রয়েছে:
- সেক: এটি একটি জাপানি চালের ওয়াইন যা প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটিতে মিরিনের অনুরূপ স্বাদের প্রোফাইল রয়েছে, এটি নিটসুম ইল সসের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে। যদিও এতে মিষ্টি নেই, তাই একটু চা-চামচ মধু যোগ করলে এর জন্য ক্ষতিপূরণ হতে পারে। আপনি সম্ভবত প্রথমে প্যানে সেক যোগ করতে চান কারণ এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি। এইভাবে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে এটি বাষ্পীভূত হয়।
- আমি বুঝতে পারি যে আপনার সম্ভবত সেক নেই, তাই এটি আপনার ফ্রিজে বা প্যান্ট্রিতে থাকতে পারে। একটু শুকনো সাদা ওয়াইন। এটিকে অতিরিক্ত চিনির সাথে একত্রিত করুন এবং আপনার জন্য একই পুরুত্ব এবং স্বাদ পান।
ইল সস কীভাবে ব্যবহার করবেন
ইল সস বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সাধারণত সুশির স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে বিভিন্ন ধরণের ঈল।
এটি গ্রিলড মাছ, মিঠা জল এবং লোনা পানির elল, নুডলস এবং মুরগির উপরও দারুণ স্বাদ।
আপনি মিরিন ছাড়া ইল সস তৈরি করতে পারেন?
যদি আপনি বাইরে থাকেন মিরিন, এর পরিবর্তে আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন আরও কয়েকটি উপাদান রয়েছে। শুকনো শেরি এবং মিষ্টি মার্সালা ওয়াইন এক চিমটি করে দেবে।
আপনি শুকনো সাদা ওয়াইন বা ভিনেগারও ব্যবহার করতে পারেন, তবে অ্যাসিডিক স্বাদের বিরুদ্ধে আপনাকে আরও চিনি যোগ করতে হবে। আপনি যে উপাদানটি ব্যবহার করেন তার প্রতি চা চামচের জন্য ½ চা চামচ চিনি যোগ করার কৌশলটি করা উচিত।
ইল সস কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
দোকান থেকে কেনা ঈল সস খোলা না থাকলে বেশ কয়েক মাস স্থায়ী হয় কারণ এতে প্রিজারভেটিভ থাকে।
একবার এটি খোলা হয়ে গেলে, এটি ফ্রিজে রাখতে হবে। সেখান থেকে, আপনি এটি 2 সপ্তাহ স্থায়ী হওয়ার আশা করতে পারেন।
আপনি যদি এটি প্রায়শই ব্যবহার না করেন তবে এটি হিমায়িত হতে পারে।
উপসংহার
আপনি অনেক মাছের খাবারের জন্য নিটসুম ব্যবহার করতে পারেন, এটি একটি বিস্ময়কর প্রধান জিনিস এবং আপনি একবার সঠিক উপাদান পেয়ে গেলে এটি তৈরি করা বেশ সহজ।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
