নেগিমা খাবার কি? নেগি পেঁয়াজ 4 জাপানি খাবারের সাথে ব্যাখ্যা করা হয়েছে
জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে নেগিমা খাবার কী? আসুন সরাসরি উত্তরে ডুব দেওয়া যাক, এবং এর পরে আমি আপনাকে নেগিমা সম্পর্কে আরও অনেক তথ্য দেব।
নেগিমা স্কেলিয়ন বা বসন্ত পেঁয়াজের সাথে একটি মাংসের থালা বোঝায়। নেগি শব্দ থেকে এই নামের উৎপত্তি হয়েছে যা স্থানীয় জাপানি স্কালিয়ন। নেগিমার সবচেয়ে বিখ্যাত সংস্করণ হল ইয়াকিটোরি নেগিমা, বসন্ত পেঁয়াজের সাথে মুরগির স্তনের একটি গ্রিলড স্কুয়ার।
এর আরো ঘনিষ্ঠভাবে তাকান এবং নেগিমা বিভিন্ন ধরনের কিছু আবরণ.
এছাড়াও আছে নেগিমাকি, যা একটি ভাজা গরুর মাংসের ফালা যা স্ক্যালিয়ন দিয়ে ঘূর্ণিত। নেগি বেশিরভাগই গরম পাত্রের খাবার যেমন নাবে এবং সোবাতে ব্যবহৃত হয়।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
নেগি সম্পর্কে সংক্ষিপ্ত তথ্য (জাপানি স্ক্যালিয়ন)
নেগি জাপানের একটি স্থানীয় প্রজাতির স্কালিয়ন। এটি লম্বা সাদা কান্ডযুক্ত ওয়েলশ পেঁয়াজের চেয়ে মোটা এবং লম্বা।
এটি জাপানি খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় সবজি কারণ স্বাদ অনেক ধরণের খাবারে স্বাদ বাড়ানোর জন্য নিখুঁত।
সাদা কান্ডের একটি শক্তিশালী পেঁয়াজের স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। কিন্তু রান্না করার পর, স্বাদ মিষ্টি এবং হালকা হয়ে যাবে। সাদা নেগি দিয়ে রান্না করা মুখের সুগন্ধ তৈরি করবে।
এদিকে, নেগির সবুজ অংশ স্ক্যালিয়নের অনুরূপ উদ্দেশ্যে কাজ করে। এটি একটি সামান্য crunchy জমিন সঙ্গে থালা একটি তাজা সুস্বাদু গন্ধ যোগ করে।
জাপানের বাইরে, একজন জাপানি নেগি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি পরিবর্তে ওয়েলশ পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন।
Leeks এছাড়াও কাজ করতে পারে. তবে আরও অনুরূপ স্বাদ দেওয়ার জন্য আপনাকে এখনও এটিকে স্ক্যালিয়ন বা সবুজ পেঁয়াজের সাথে মেশাতে হবে।
মানুষ বিশ্বাস করে যে নেগি ঠান্ডা রোগ বা ফ্লু বন্ধ করার জন্য উপকারী হতে পারে। শীতের মাস বা বৃষ্টির দিনে, মানুষ তাদের শরীর গরম করার জন্য নেগির সাথে স্যুপ রান্না করত।
জাপানি নেগির প্রকারভেদ
জাপানি নেগি নাগা নেগি (লম্বা পেঁয়াজ) বা শিরো নেগি (সাদা পেঁয়াজ) নামেও জনপ্রিয়। কিন্তু জাপানে, নেগির বেশ কয়েকটি বৈচিত্র রয়েছে।
প্রত্যেকটিরই উৎপাদন এলাকা এবং ফসলের মৌসুম রয়েছে। এখানে তাদের মধ্যে কিছু:
কুজো নেগি
কিজো নেগি কিয়োটো প্রিফেকচারের বাসিন্দা। এর মরসুম নভেম্বর-মার্চের দিকে পড়ে। এই জাতটির বরং ছোট শিকড় রয়েছে। এটি ভিতরে আরও স্লাইম রয়েছে।
তার মিষ্টি স্বাদের কারণে, কুজো নেগি নাবে খাবারের জন্য সেরা স্বাদ সরবরাহ করে। এভাবেই নেগি নাবে কিয়োটোর অন্যতম জনপ্রিয় খাবারে পরিণত হয়েছেন।
শিমনিতা নেগি
শিমোনিটা নেগি গুনমা প্রিফেকচারের বাসিন্দা। এর মৌসুম নভেম্বর-জানুয়ারিতে পড়ে। কাণ্ডটি খুব পুরু, ব্যাস 5-6 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।
অন্যান্য জাতের নেগির তুলনায় এই জাতের সবুজ অংশ রয়েছে।
এডো সময়কালে, কেবল প্রভু (শোগুনেট) শিমোনিটা নেগির সাথে খাবার খেতে পান। এজন্য কিছু লোক এই জাতটিকে টোনোসামা নেগি (প্রভুর নেগি) নামেও ডাকে।
সেঞ্জু নেগি
সেঞ্জু নেগি সোকা, কোশিগায়া এবং কাসুবকে থেকে এসেছে। সবাই সাইতামা প্রিফেকচারের এলাকায়। এর মরসুম ডিসেম্বর-ফেব্রুয়ারির দিকে পড়ে।
মানুষ এটি চাষ করার জন্য একটি খুব traditionalতিহ্যবাহী কৌশল ব্যবহার করে আসছে, যার ফলস্বরূপ সাদা কান্ডের একটি দীর্ঘ অংশ। মানুষ প্রায় 200 বছর আগে এডো সময়কালে সেঞ্জু নেগি চাষ শুরু করেছিল।
ইউনে নেগি
ইউনানে নেগি টোকিও থেকে এসেছেন এবং এর মরসুম ডিসেম্বর-জানুয়ারিতে পড়ে। জাপানে এই চাষ এখনও বেশ নতুন কারণ মানুষ মাত্র 10 বছর আগে এটি শুরু করেছিল।
কিন্তু সেতাগায়া জেলায়, মানুষ এই জাতটি 500 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করে আসছে। ইউনেনে নেগির মিষ্টি স্বাদের নরম স্বাদ রয়েছে, যা এটি গ্রিলিংয়ের জন্য সবচেয়ে ভাল স্বাদ তৈরি করে।
নেগিমা এবং নেগির সাথে অন্যান্য জাপানি খাবার
নেগিমা এমন খাবারগুলি বোঝায় যেখানে নেগি এবং মাংস প্রধান উপাদান হিসাবে খেলে। অনেক মানুষ রন্ধনপ্রণালী পছন্দ করে কারণ এই দুটি উপাদান একে অপরের পরিপূরক।
নেগি প্রায় যেকোনো মাংসের সুস্বাদু স্বাদ সমৃদ্ধ করতে পারে।
এমনকি মাংস ছাড়াও, নেগি অনেক খাবারের স্বাদ উন্নত করতে পারে, বিশেষ করে স্টু। এজন্য মানুষ স্যুপ বা স্ট্যু ডিশে নেগি যোগ করতে পছন্দ করে।
ইয়াকিটোরি নেগিমা
ইয়াকিটোরি নেগিমা জাপানের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় নেগিমা খাবার। এটি একটি কাঠকয়লার আগুনের উপর ভাজা একটি স্কুয়ার চিকেন ডিশের জাপানি সংস্করণ।
সেখানে অনেক ধরনের ইয়াকিটোরি, কি খাবারের মধ্যে বর্শা দেওয়া হয় তার উপর নির্ভর করে। ইয়াকিটোরি নেগিমার সাথে, কাটা মুরগির স্তন এবং কাটা নেগি পরস্পর ছিদ্র করা হয়।
মশলা লবণ এবং অন্তর্ভুক্ত tare সস.
এই খাবারটি জাপান থেকে খাঁটি কারণ এটি প্রথম মেজি যুগের সময় 1868-1912 সালের দিকে প্রকাশিত হয়েছিল।
আপনি যদি ইয়াকিটোরি খেতে চান বা চেষ্টা করতে চান বাড়িতে এই খাবারটি তৈরি করুন, আপনি অবশ্যই আমার গভীরভাবে পড়া উচিত এই Yakitori গ্রিল পর্যালোচনা আপনি বাড়িতে ব্যবহার করতে পারেন.
এটি নিশ্চিত করবে যে আপনি আপনার টেবিলের জন্য বা আপনার বাড়ির ঠিক বাইরে উঠানে সঠিক গ্রিল পাবেন।
নেগিমাকি
(এটি মূল কাজের উপর ভিত্তি করে একটি টেক্সট ওভারলে ইমেজ গরুর মাংস এবং স্ক্যালিয়ন সিসির অধীনে ফ্লিকার এ stu_spivack দ্বারা)
নেগিমাকি একটি গরুর মাংসের স্ট্রিপ এবং নেগি দিয়ে তৈরি একটি রোল আপ ডিশ। রান্নার প্রক্রিয়ায় তেরিয়াকি সসে ব্রয়লিং এবং মেরিনেশন অন্তর্ভুক্ত।
ইয়াকিটোরি নেগিমার মতো নয়, নেগিমাকির উদ্ভাবন মূলত জাপানের নয়। পাশ্চাত্য মানুষের মধ্যে গরুর মাংসের উচ্চ জনপ্রিয়তার প্রতিক্রিয়া হিসাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থালাটি বের হয়েছিল।
থালা আবিষ্কারকের মতে, নেগিমাকি ছিল একটি খাঁটি জাপানি খাবারের অভিযোজন যেখানে ব্লুফিন টুনা ছিল প্রধান উপাদান।
নেগিমা নাবে
নাবে একটি গরম পাত্রের স্যুপ বা স্টু বোঝায় যেখানে যেকোনো ধরনের খাবার উপাদান হতে পারে।
সংস্করণগুলির মধ্যে একটি হল নেগিমা নাবে, যা প্রধান উপাদান হিসাবে মাংস এবং নেগি ব্যবহার করে।
মাংস টুনা, গরুর মাংস বা মুরগি হতে পারে। ঠান্ডা আবহাওয়ায় নেগিমা নাবে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
এই জাতীয় স্যুপগুলি জাপানি খাবারের ভিত্তি এবং আমি লিখেছি এই খুব দীর্ঘ পোস্ট বিভিন্ন ধরনের স্যুপের বর্ণনা দিয়ে আপনি একটি দুর্দান্ত জাপানি স্টাইলের ডিনারের জন্য তৈরি করতে পারেন।
নেগি সোবা
সোবা একটি নুডলস স্যুপ যা অনেক রকমের হতে পারে। ফুকুশিমা প্রদেশে, নেগি সোবা সবচেয়ে জনপ্রিয়। এই সোবাতে প্রচুর পরিমাণে কাটা নেগি রয়েছে।
নেগি সোবার পরিবেশনের একটি অনন্য শৈলী রয়েছে। আপনি ব্যবহার করার জন্য কোন চপস্টিক পাবেন না। পরিবর্তে, তারা চপস্টিক হিসাবে ব্যবহারের জন্য দীর্ঘ নেগি লাঠি সরবরাহ করবে। নেগি চপস্টিক দিয়ে নুডলস টুইজ করা সহজ নয়, তবুও চেষ্টা করা মজা।
নেগি সোবাতে সাধারণত মাংসও থাকে। এটি হাঁস, গরুর মাংস বা মুরগি হতে পারে।
সেই খাবারগুলি ছাড়াও, মানুষ নেগিকে শাবুর মতো অনেক খাবারের সহায়ক উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে, ভুল স্যুপ, saute রান্না, এবং ভাজা ভাত। নেগি ভাজা এবং পৃথকভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। কখনও কখনও মানুষ কমলা রসেও নেগি রান্না করে।
আপনি যদি জাপানি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন, তবে নেগির সাথে খাবারের চেষ্টা মিস করার কোন উপায় নেই। গরুর মাংস বা মুরগির মাংসের সাথে মিলিত, নেগি তার সুস্বাদু স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।
নেগিমা সুশি বা রামেনের মতো বিখ্যাত নাও হতে পারে। কিন্তু এটিতে সমৃদ্ধ জাপানি স্বাদ রয়েছে যা মিস করা লজ্জাজনক হবে।
প্রকৃতপক্ষে, নেগি এত জনপ্রিয় যে এটি প্রায় সমস্ত রামেন বৈচিত্রে ব্যবহৃত হয় এবং এটি অন্যতম আমার প্রিয় রামেন টপিংস যেমন আপনি আমার পোস্টে পড়তে পারেন এখানে.
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
