কীভাবে গভীর-ভাজা ফিলিপিনো ক্র্যাবলেট তৈরি করবেন: সেরা খাস্তা কাঁকড়ার রেসিপি
আপনি ককটেল পার্টির জন্য একটি নিখুঁত ক্ষুধার্ত খুঁজছেন?
তাহলে এই খাস্তা ক্র্যাবলেট রেসিপিটি আপনার যা প্রয়োজন! এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত রান্না হয়।
ক্র্যাবলেটগুলি সাধারণত ফিলিপাইনে নদীর তীরে বিক্রি হয়। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে কেন গভীর ভাজা খাস্তা বেবি কাঁকড়া একটি জনপ্রিয় ক্ষুধার্ত।
বিয়ার বা অন্য একটি সতেজ পানীয়ের পাশাপাশি একটি মশলাদার ভিনেগার ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, ক্র্যাবলেটগুলি গরম এবং খাস্তা থাকাকালীন সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয়।
সবচেয়ে সুস্বাদু বানানোর রহস্য খাস্তা ক্র্যাবলেট কাঁকড়া থেকে মাছের জলাবদ্ধ গন্ধ অপসারণ করতে কিছু জিন বা শেরি ব্যবহার করা হয়।
তবে চিন্তা করবেন না, আমি ভাজার জন্য তরুণ কাঁকড়াগুলি কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় সে সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা ব্যাখ্যা করব!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ফিলিপিনো ক্রিস্পি ক্র্যাবলেট রেসিপি
উপকরণ
- 2 পাউন্ড ক্র্যাবলেট ঝাড়া
- 4 এক টেবিল চামচ জিন বা শেরি (ঐচ্ছিক)
- 1 কাপ cornstarch
- ½ এক টেবিল চামচ লবণ
- 2 চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- 3 কাপ রান্নার তেল
নির্দেশনা
- ক্র্যাবলেটগুলিকে একটি বাটিতে রাখুন তারপর জিন বা শেরিতে ঢেলে দিন। আলতো করে মেশান।
- লবণ এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন, তারপরে ভালভাবে মেশান।
- একটি ফ্রাইং প্যান বা রান্নার পাত্র গরম করুন এবং রান্নার তেল ঢেলে দিন।
- কর্নস্টার্চে ক্র্যাবলেটগুলি ড্রেজ করুন, তারপরে টেক্সচারটি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যান থেকে সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে রাখুন।
- অতিরিক্ত তেল সম্পূর্ণভাবে ঝরে গেলে, একটি সার্ভিং প্লেটে সাজান এবং মশলাদার ভিনেগার দিয়ে পরিবেশন করুন।
- শেয়ার করুন এবং উপভোগ করুন!
পুষ্টি
এছাড়াও চেক আউট এই মহান rellenong alimango স্টাফড কাঁকড়া রেসিপি
ক্রিস্পি ক্র্যাবলেট তৈরির বিষয়ে ইউটিউব ব্যবহারকারী পানলাসাং পিনয়ের ভিডিও দেখুন:
কীভাবে ভাজার জন্য ক্র্যাবলেটগুলি পরিষ্কার এবং প্রস্তুত করবেন
আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল "মৃত ব্যক্তির আঙ্গুলগুলি" সরিয়ে ফেলা। এগুলি লম্বা, পাতলা, শক্ত জিনিস যা কাঁকড়ার পা থেকে বেরিয়ে আসে।
অনেক বাচ্চা কাঁকড়ার কিছু নেই যা আপনার অপসারণ করতে হবে এবং আপনি সেগুলিকে যেমন আছে তেমন ভাজতে পারেন।
"মৃত ব্যক্তির আঙ্গুলগুলি" অপসারণের পরে, আপনাকে ক্র্যাবলেটগুলি পরিষ্কার করতে হবে।
এটি করার জন্য, কাঁকড়াগুলিকে একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। প্রতি গ্যালন জলের জন্য 1/4 কাপ লবণ যোগ করুন।
কাঁকড়াগুলিকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য নোনা জলে ভিজিয়ে রাখতে দিন। এটি তাদের আটকে থাকা কোনো বালি বা ময়লা অপসারণ করতে সাহায্য করবে।
ভেজানোর পর পরিষ্কার পানি দিয়ে কাঁকড়াগুলো ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
এখন তারা রান্না করার জন্য প্রস্তুত। এই মুহুর্তে, আপনি কোনও গন্ধ দূর করতে শেরি বা জিন যোগ করতে পারেন।
রান্না টিপস
এই ক্রিস্পি ক্র্যাবলেট রেসিপিটির জন্য, আপনি তাজা এবং হিমায়িত উভয় ধরনের কাঁকড়া খুঁজে পেতে পারেন। হিমায়িত ক্র্যাবলেটের চেয়ে তাজা ভাল।
যাইহোক, সদ্য ধরা ক্র্যাবলেট এবং হিমায়িত উভয়েরই কিছু মাছযুক্ত এবং অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে। কিন্তু আপনি যদি তাজা বা হিমায়িত ক্র্যাবলেটগুলি কিনতে চান এবং দেখতে পান যে তাদের ঘ্রাণ কিছুটা কম, তবে রহস্যটি হল মাছের গন্ধ দূর করতে কিছু জিন, শুকনো শেরি বা লেবুর রস চেপে রাখা।
আপনার ক্র্যাবলেটগুলি খসখসে হয় তা নিশ্চিত করতে, এগুলিকে পেপারিকা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে পাকা কর্নস্টার্চে প্রলেপ দিন। কর্নস্টার্চ ক্র্যাবলেটগুলিকে কুড়কুড়ে এবং খাস্তা করে তোলে যখন গভীর ভাজা হয়, ময়দার বিপরীতে, যা ক্র্যাবলেটগুলিকে কিছুটা ভিজে তোলে।
অতিরিক্ত তেলের ফোঁটা থেকে মুক্তি পেতে, ভাজা ক্র্যাবলেটগুলিকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে রাখুন, যা অতিরিক্ত তেল শোষণ করবে এবং নিষ্কাশন করবে।
প্রতিস্থাপন এবং বৈচিত্র
এই রেসিপিতে খাস্তা ক্র্যাবলেট উপাদানগুলি বেশ মৌলিক। আসলে, থালাটি সহজ, তাই আপনাকে খুব বেশি প্রতিস্থাপন করতে হবে না!
যে কোনও ক্ষুধাদাতার মতো, আপনি আবরণ মিশ্রণে যোগ করা মশলাগুলি মিশ্রিত করতে এবং মেলাতে পারেন। আমি আপনাকে কিছু যোগ করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই হলুদ ভুট্টা স্টার্চ গুঁড়ো. এটি ক্র্যাবলেটগুলিতে একটি হলুদ-কমলা রঙ যোগ করবে।
ডুবানোর জন্য ব্যবহৃত সসগুলিও পরিবর্তিত হয়। আপনি আপনার পছন্দের হট সস বা আপনার পছন্দ মতো ডিপিং সস ব্যবহার করতে পারেন।
সর্বোত্তম আবরণ হল কর্নস্টার্চ কারণ এটি ক্র্যাবলেটগুলিকে অতিরিক্ত কুঁচকে দেয়। তবে আপনি যদি ময়দা ব্যবহার করতে চান তবে সেই পছন্দসই ক্রাঞ্চ পেতে ময়দাটি কিছুটা কর্নমিলের সাথে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
আমি অতিরিক্ত স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য সিলান্ট্রো বা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে আমার ক্রিস্পি ক্র্যাবলেটগুলিকে সাজাতে চাই।
কিভাবে পরিবেশন এবং খাওয়া
কি দারুণ এই খাস্তা কাঁকড়ার রেসিপি হল একটি চমত্কার বিয়ার পেয়ারিং (পলুটান)!
ক্রিস্পি ক্র্যাবলেটগুলিও বিভিন্ন ধরণের সস এবং ডিপিংয়ের সাথে সবচেয়ে ভাল জুড়ি দেওয়া হয়।
এই ক্রিস্পি ক্র্যাবলেট রেসিপির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিপ হল ভিনেগার-চিলি ডিপ, ওরফে স্পাইসি ভিনেগার ডিপ। এটি মানসম্পন্ন ভিনেগার, লবণ, কালো গোলমরিচ, রসুনের কিমা, কাটা পেঁয়াজ এবং স্লাইস করা বার্ডস আই চিলি মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
আরেকটি ডিপিং সস যা আপনি ক্রিস্পি ক্র্যাবলেটের সাথে যুক্ত করতে পারেন তা হল আইওলি সস, যা মেয়োনিজ-রসুন সস নামেও পরিচিত। আপনি এক কাপ মেয়োনিজের সাথে 2 টেবিল চামচ কিমা করা রসুন, এক চা চামচ ডিজন সরিষা এবং এক ড্যাশ মিশিয়ে এটি তৈরি করতে পারেন। ওরচেস্টারশায়ার সস
আপনি এই ক্রিস্পি ক্র্যাবলেট রেসিপিটি সেলারি স্টিক, গাজর এবং শালগম দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
সম্পূর্ণ খাবারের জন্য, ভাত এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে সোনালি বাদামী ক্রিস্পি ক্র্যাবলেট পরিবেশন করুন।
এটি রান্না করার পরেই খাওয়া ভাল। আপনার অতিথি অবশ্যই এই খাস্তা ক্র্যাবলেট রেসিপি পছন্দ করবে!
অনুরূপ খাবার
আপনি যদি এই খাস্তা ক্র্যাবলেট রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি এই অনুরূপ খাবারগুলিও পছন্দ করবেন:
- পাঙ্গত না ইসদা: ভিনেগারে ভাজা মাছ
- খাস্তা ভাজা তেলাপিয়া
- Paksiw na isda: ভিনেগার এবং আদা দিয়ে সেলাই করা মাছ
- সিনিগাং না হিপন: টক স্যুপে চিংড়ি
তবে আপনি যদি গভীর-ভাজা ফিলিপিনো খাবারের রেসিপিগুলিতে আগ্রহী হন তবে আমি এইগুলি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই:
- ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন
- শুয়োরের মাংস লুম্পিয়া: ফিলিপিনো স্প্রিং রোলস
- স্কুইড: ভাজা স্কুইড রিং
বিবরণ
ভাজা মিনি কাঁকড়া কীভাবে খাবেন?
এটা বেশ সহজ, সত্যিই; শুধু এগুলি আপনার মুখে রাখুন এবং চিবিয়ে নিন।
যেহেতু এই ক্রিটারগুলি ছোট, তাই আপনাকে খোসা থেকে মাংস অপসারণের জন্য কোনও অতিরিক্ত কাজ করতে হবে না। শুধু আপনার মুখে তাদের পপ এবং উপভোগ করুন!
পাশে মশলাদার ভিনেগার ডিপ এবং মেয়োনিজ-রসুন ডিপ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
ক্র্যাবলেটের স্বাদ কেমন?
ক্র্যাবলেটগুলির একটি মৃদু কাঁকড়ার গন্ধ থাকে এবং এটি পরিপক্ক কাঁকড়ার চেয়ে বেশি কোমল হয়। এগুলি আরও মিষ্টি এবং একটি নরম টেক্সচার রয়েছে৷
গভীর ভাজা হলে, এগুলি আরও কোমল হয়ে ওঠে এবং ভিতরে একটি হালকা, ফ্ল্যাকি টেক্সচার থাকে। কিন্তু তারা বাইরে সুপার ক্রিস্পি!
আপনি এই খাস্তা ক্র্যাবলেট রেসিপি জন্য panko ব্যবহার করতে পারেন?
টেকনিক্যালি হ্যাঁ, কিন্তু আমি প্যানকো বা ব্রেডক্রাম্বের মতো ব্রেডিং মিশ্রণ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না কারণ এটি ক্র্যাবলেটগুলিকে খুব কুঁচকে দেবে।
আমি কর্নস্টার্চ বা ময়দার হালকা আবরণ ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এটি একটি খাস্তা এবং হালকা আবরণ দেয়।
খাস্তা ক্র্যাবলেট কি স্বাস্থ্যকর?
এই থালা ভাজা হয়, তাই এটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প নয়।
তবে, আপনি কম তেল ব্যবহার করে বা ভাজার পরিবর্তে বেক করে এটি স্বাস্থ্যকর করতে পারেন।
এই খাবারটিকে স্বাস্থ্যকর করার আরেকটি উপায় হল বড় কাঁকড়া ব্যবহার করা যাতে আপনি ব্যবহৃত তেলের পরিমাণ কমিয়ে দেন।
একটি ক্র্যাবলেট এবং একটি কাঁকড়া মধ্যে পার্থক্য কি?
ক্র্যাবলেটগুলি ছোট, অপরিণত কাঁকড়া যা প্রস্থে 2 ইঞ্চির কম। এগুলিকে মাইক্রো কাঁকড়া, শিশু কাঁকড়া বা বামন কাঁকড়াও বলা হয়।
অন্যদিকে, কাঁকড়া সম্পূর্ণভাবে বড় এবং পরিপক্ক। এগুলি সাধারণত 4 থেকে 6 ইঞ্চি প্রস্থ হয়।
2 এর মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল আকার।
আপনি কিভাবে crispy crablets সংরক্ষণ করবেন?
আপনি সম্ভবত ভাবছেন যে আপনি পরে ক্রিস্পি ক্র্যাবলেটগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন কিনা।
এবং উত্তর হ্যাঁ, আপনি পারেন! তবে মনে রাখবেন যে সেগুলি আর সতেজ রান্না করার মতো কুড়কুড়ে এবং সুস্বাদু হবে না।
সঞ্চয় করার জন্য, শুধুমাত্র একটি বায়ুরোধী পাত্রে অবশিষ্টাংশ রাখুন এবং 2 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
আপনি যখন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন, কেবল চুলায় বা একটি প্যানে মাঝারি আঁচে পুনরায় গরম করুন। এবং এটাই!
একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য ক্রিস্পি ক্র্যাবলেট ভাজুন
আমি আশা করি আপনি এই গভীর-ভাজা ফিলিপিনো ক্র্যাবলেট রেসিপিটি আমার মতোই উপভোগ করবেন। আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই এই খাবারটি পছন্দ করবেন।
একবার তেল সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে গেলে এবং টেক্সচারটি খাস্তা হয়ে গেলে, আপনি আপনার সুস্বাদু গভীর-ভাজা ফিলিপিনো ক্র্যাবলেটগুলি উপভোগ করতে প্রস্তুত!
একটি মশলাদার ভিনেগার ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করুন এবং আপনার বন্ধুদের সাথে ভাগ করুন। আপনি যখন কিছু কুড়কুড়ে কাঁকড়া খেতে চান তখন আপনি এটিকে একটি জলখাবার, ক্ষুধা যোগাতে বা এমনকি একটি প্রধান খাবারও করতে পারেন!
এছাড়াও চেক আউট নারকেল দুধে এই বড় জিনাটাং আলিমাসাগ কাঁকড়া
আপনি যদি ক্রিস্পি ক্র্যাবলেট সম্পর্কে আরও জানতে চান তবে পড়ুন এই নিবন্ধটি.
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
