ঘরে তৈরি মোচি দাইফুকু ডেমিস্টিফাইড: একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন
আমি নিশ্চিত যে আপনি এখানে আছেন কারণ আপনি শুনেছেন যে অনেক লোকের কথা শুনেছেন মোচি - এখানে মোচি মিষ্টান্ন, মোচি আইসক্রিম এবং এমনকি মাইক্রোওয়েভযোগ্য মোচি রয়েছে।
আপনি এশিয়ান মুদি দোকান এবং বিশেষ দোকানে যে মোচি কিনেছেন তা সুস্বাদু, তবে বাড়িতে এটি তাজা করা অনেক ভাল।
মোচি হল একটি চিবানো, মজাদার জাপানি মিষ্টি যা স্বল্প-শস্যের আঠালো ভাত থেকে তৈরি, স্কুইশির বলের মধ্যে edালাই, এবং সামান্য কাজ এবং এই টিপস দিয়ে, আপনি সেগুলি নিজেই তৈরি করতে পারেন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কিভাবে শুরু থেকে মোচি তৈরি করবেন
সহজ আনকো মোচি: স্ট্যান্ড মিক্সার দিয়ে চালের মালকড়ি
উপকরণ
- স্ট্যান্ড মিক্সার
উপকরণ
- 3 কাপ মোচি গোমে আঠালো চাল
- 13½ oz পানি
- 1 এক টেবিল চামচ চিনি
- আলু মাড়
- 16 scoops আনকো লাল শিমের পেস্ট
নির্দেশনা
- প্রথমে আপনাকে ভাত রান্না করতে হবে। আঠালো চাল ভিজানোর প্রয়োজন হয় না, তাই শুধু আপনার রাইস কুকারকে "গ্লুটিনাস রাইস" সেটিংয়ে সেট করুন অথবা চালের প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করুন। আপনি একটি তাত্ক্ষণিক পাত্র ব্যবহার করতে পারেন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করতে পারেন।
- তারপরে, standতিহ্যবাহী মোচি তৈরির পদ্ধতিগুলির অনুকরণ করার জন্য আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারে রান্না করা চাল গুঁড়ো করুন। ভাত 3 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন।
- একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, মিশ্রণটি ঘুরিয়ে দিন, এবং সমতল বিটার ব্যবহার করে, চালটি 45 সেকেন্ডের জন্য পাউন্ড করুন।
- এবার ময়দাটা আবার kne০ মিনিট ভাজুন।
- এটি 30 সেকেন্ডের জন্য আবার পাউন্ড করুন এবং স্প্যাটুলা দিয়ে এটি উল্টান।
- আরও 2 মিনিটের জন্য আবার ময়দা গুঁড়ো করুন।
- 30 সেকেন্ডের জন্য আবার পাউন্ড।
- শেষবারের মতো ১০-১৫ মিনিট গুঁড়ো করুন।
- একটি ট্রে ধরুন, এটি পার্চমেন্ট পেপারের সাথে লাইন করুন এবং আলুর মাড় দিয়ে coverেকে দিন।
- এই সময়ে, আপনি একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে "ময়দা" মুছে ফেলতে পারেন এবং স্টার্চি ট্রেতে রাখতে পারেন।
- আলু স্টার্চ দিয়ে মোচি এবং কোটকে সমান করে নিন।
- ময়দার টুকরো টুকরো টুকরো করে বলগুলিতে গড়িয়ে নিন। মালকড়ি ভাঙ্গার জন্য, আলতো করে টানুন এবং টানুন।
- এখন শিমের পেস্টের জন্য জায়গা তৈরি করতে আপনার আঙুলটি বলের ভিতরে চাপুন। এক স্কুপ শিমের পেস্ট যোগ করুন এবং আবার ময়দা দিয়ে coverেকে দিন।
- এরপরে, বলগুলিকে একটি ট্রেতে রাখুন এবং স্টিকি এড়াতে আরও আলুর মাড় দিয়ে coverেকে দিন।
ভিডিও
পুষ্টি
গোড়া থেকে মোচি তৈরি করা সহজ কাজ নয়। এটি অনেক কাজ করে কারণ আঠালো চাল অত্যন্ত চটচটে, তাই আপনাকে প্রচুর পরিমাণে মিশ্রণ, উল্টানো, আলোড়ন এবং গুঁড়ো করতে হবে।
তবে, শেষ ফলাফলটি মূল্যবান কারণ বাড়িতে তৈরি মোচি সত্যিই সুস্বাদু।
দুর্দান্ত মোচির রহস্য হল যখন আঠালো চাল একটি আটা-পেস্টের ধারাবাহিকতায় edেলে দেওয়া হয় এবং বিভিন্ন মিষ্টি উপাদানের সাথে স্বাদযুক্ত হয় যা সাধারণত মোচি বলের মাঝখানে থাকে।
আপনি যদি মুচি চালের ময়দা কিছু দিয়ে স্টাফ করেন, তাকে বলা হয় দাইফুকু। তাই এই রেসিপিটি আঙ্কো শিমের পেস্টে ভরা মোচি দাইফুকুর জন্য।
আমরা theতিহ্যগত পাউন্ডিং পদ্ধতি ব্যবহার করে মোচি তৈরি করছি না, পরিবর্তে, আপনি আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করবেন।
এছাড়াও পড়ুন: 15 সেরা ধরনের জাপানি জলখাবার আপনার এখনই চেষ্টা করতে হবে
মোচি রেসিপি টিপস
আপনি মোচি তৈরি শুরু করার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করতে হবে:
- আপনার একটি স্ট্যান্ড মিক্সার থাকতে হবে যা বাষ্প করা চাল ভুটতে পারে। কিছু a রান্নাঘর সাহায্য or Cuisinart পেশাদার মিক্সার কাজ করবে। আপনার ব্যবহার করার চেষ্টা করবেন না হাতে মিশ্রণের মেশিন কারণ এটা ভেঙ্গে যাবে।
- চাল খুব আঠালো, তাই আপনি আপনার হাত বেশ নোংরা পাবেন, এবং আপনি কেক আকৃতি কঠোর পরিশ্রম করতে হবে।
- আপনার হাত এবং চাল ধুলো করার জন্য আপনার হাতে আলুর মাড় থাকতে হবে।
- আপনার হাত এবং বাসনগুলি ভিজানোর জন্য কাছাকাছি একটি বাটি জল রাখুন - এটি চটচটে চালের সাথে কাজ করাকে সহজ করে তুলবে ... পরিষ্কার করার কথা না বললে ঝামেলা কম হবে।
কিছু উপাদান খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, তাই অনলাইনে দেখুন। আমি পছন্দ করি এই হাকুবাই মিষ্টি ভাত আঠালো চালের জন্য, এবং এই শিরাকিকু কোশি আন এটি একটি দুর্দান্ত লাল শিমের পেস্ট।
আপনি মিষ্টি চালের আটা, বা মোচিকো, তৈরি তৈরি কিনতে পারেন। আপনি যদি এখনও এটি খুঁজে পেতে সমস্যা হয়, চেক আউট মোচিকোর জন্য আমার সেরা বিকল্পগুলির তালিকা এখানে.
মোচি রেসিপির ভিন্নতা
মোচিকো ময়দা দিয়ে সহজ মাইক্রোওয়েভ মোচি
যদি আপনার সময় কম থাকে বা আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে তবে নিশ্চিন্ত থাকুন, আপনি ব্যবহার করতে পারেন মোচিকো মিষ্টি চালের আটা আপনার মাইক্রোওয়েভে বাড়িতে মোচি তৈরি করতে।
1 কাপ জলের সাথে 1 কাপ মোচিকো ময়দা মেশান। প্রায় 2.5 থেকে 3 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রাখুন। আপনি এক ধরণের স্টিকি ময়দা পাবেন যা আপনি আপনার প্রিয় ফিলিংস দিয়ে পূরণ করতে পারেন।
তাই এখন আপনার মালকড়ি প্রস্তুত আছে, শুধু আপনার ট্রেটি ধরুন এবং আলুর স্টার্চ ছড়িয়ে দিন যেমন শুরু থেকে ময়দার সাথে।
ময়দা সমতল করুন এবং স্টার্চ দিয়ে coverেকে দিন। সেগুলোকে বলের মধ্যে oldালুন, সেগুলো পূরণ করুন এবং আবার স্টার্চে rollালুন। এখন আপনি নিজেকে একটি সহজ মাইক্রোওয়েভেড মোচি পেয়েছেন।
স্বাদ বেশ ভাল, কিন্তু এটি আঠালো ভাতের সাথে তৈরি স্ক্র্যাচ মোচির মতো আশ্চর্যজনক নয়।
ভরাট এবং স্বাদ
অনেক ধরনের মোচি আছে, আমি সম্ভবত তাদের সবগুলিকে তালিকাভুক্ত করতে পারি না, কিন্তু আমি সর্বাধিক জনপ্রিয় মোচি স্বাদ এবং ফিলিংস তালিকাভুক্ত করছি যাতে আপনি যে ফিলিংগুলিকে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করতে পারেন।
- লাল শিমের পেস্ট দিয়ে ডাইফুকু
- লাল শিমের পেস্ট এবং আস্ত স্ট্রবেরি দিয়ে ইচিগো ডাইফুকু
- হানাবিরা মোচি - নববর্ষ উদযাপনের জন্য জনপ্রিয় বরই ফুলের মোচি। এটি একটি সাদা বহিরাগত এবং একটি লাল anko অভ্যন্তর সঙ্গে একটি পাপড়ি মত আকৃতির হয়।
- সাকুরামোচি - চেরি ব্লসম স্বাদযুক্ত
- হিশিমোচি-লাল, সাদা এবং সবুজ রঙের তিন স্তরের মোচি
- ওয়ারাবি মোচি-এটি একটি চাল-মুক্ত মোচি যা ব্র্যাকেন স্টার্চ থেকে তৈরি এবং কিনাকো (সয়াবিন ময়দা) দিয়ে coveredাকা
- কিনাকো মোচি - সয়াবিন ময়দা দিয়ে coveredাকা টোস্টেড মোচি
- সবুজ চা মোচি
- কুসা মোচি - ইয়োমোগি (মগওয়ার্ট) সহ সবুজ মোচি
- শিরোয়ান মোচি - সাদা শিমের পেস্টে ভরা
- কাস্টার্ড মোচি
- আইসক্রিম মোচি-মোচি আইসক্রিমের বিভিন্ন স্বাদে ভরা
মোচি কিভাবে তৈরি হয়?
সবচেয়ে সাধারণ প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল মানুষ, "আপনি কিভাবে মোচি তৈরি করেন এবং আপনার কোন সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতি দরকার?"
মোচি তৈরির traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি হল বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে একটি দীর্ঘ এবং আনুষ্ঠানিক প্রক্রিয়া। মোচি তৈরির প্রক্রিয়াকে বলা হয় মোচিটসুকি।
প্রথমে, তারা রাতারাতি আঠালো চাল ভিজিয়ে রাখে, তারপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করে। তারপরে, তারা উসু নামক একটি বড় traditionalতিহ্যবাহী মর্টারে বাষ্প করা চাল রাখে এবং কাইন নামক একটি বিশেষ ম্যালেট ব্যবহার করে দীর্ঘ সময় ধরে চাল চালায়।
ধাক্কা দেওয়ার পরে, মোচি একটি বড় পারিবারিক ওয়ার্কস্টেশনে স্থানান্তরিত হয় এবং প্রত্যেকেই কেকগুলিকে বলের আকার দিতে শুরু করে এবং তারপরে সেগুলি স্বাদযুক্ত বা স্টাফ করা হয়।
জাপানে, আপনি মোচি তৈরির ফাংশন সহ বিশেষ রুটি তৈরির মেশিনগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
জোজিরুশি এমন একটি ব্র্যান্ড যা চাল তৈরির সরঞ্জামগুলিতে বিশেষজ্ঞ, এবং তাদের রয়েছে একটি মোচি প্রস্তুতকারক আপনি অ্যামাজনে খুঁজে পেতে পারেন.
আজকের রেসিপিতে, আমরা ব্যয়বহুল যন্ত্রপাতি এবং theতিহ্যবাহী উসু বাদ দিয়ে একটি সহজ স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করেছি।
কিভাবে মোচি পরিবেশন করা যায়
যেহেতু মোচি এক ধরনের ট্রিট, তাই এটি সাধারণত এক কাপ গ্রিন টি বা কিছু ধরনের গরম পানীয়ের সাথে যুক্ত হয়। এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় যদি এটি সুপারমার্কেট মোচির ধরণের হয়। কিন্তু, সাধারণত, মোচি তাজা এবং উষ্ণ থাকার সময় পরিবেশন করা হয়।
মোচি খাওয়ার জন্য, আপনি ছোট কামড় খান, অথবা আপনি মোচিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং স্বাদ স্বাদ নিতে ধীরে ধীরে চিবিয়ে নিন।
আপনি এগুলি জনি স্যুপ নামে একটি সুস্বাদু খাবারে ব্যবহার করতে পারেন যার মধ্যে ভরাট ছাড়াই নরম, স্বাদহীন মোচির টুকরা রয়েছে।
সুতরাং, পরের বার যখন আপনি মোচি তৈরি করছেন, মোচির স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে ভুলবেন না কারণ অনেকগুলি দুর্দান্ত জাত রয়েছে!
আরো জাপানি মিষ্টি জন্য, এটি চেষ্টা করুন ইমাগাওয়াকি (ওবানিয়াকি) রেসিপি: একটি সুস্বাদু জাপানি ডেজার্ট
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
